Амарант: снимки, видове и 47 разновидности с описания, засаждане и грижи, както и рецепти

Амарантът, или щирник, е член на рода Amarantaceae, който се среща често в Китай, Индия, Северна и Южна Америка и Източна Азия. Отглежда се както като декоративно растение, така и като зеленчукова култура. Растението е било известно преди около 8000 години, когато инките и атеките, които са населявали днешна Южна Америка и Мексико, са го използвали като хранителна култура, заедно с бобови растения и зърнени храни.

Все още има някои видове амарант, които се считат за годни за консумация и се използват в готвенето.

В превод от гръцки, думата „амарант“ означава „вечно увяхващо цвете“. В Русия растението има няколко общоприети имена: петлов гребен, невен, котешка опашка, амарант и невен.

Видове амарант

Общо в природата има около 90 вида амарант, повечето от които растат в Азия, Африка и Америка.

В нашата страна можете да намерите 4 основни вида култура:

• Зеленчуци
• Зърнени храни
• Стърн
• Декоративен

Зеленчуков амарант: описание + 5 разновидности със снимки и характеристики

Растителният амарант може да се използва в различни ястия или да се отглежда като декоративно растение в градини. Пулпът от листата му съдържа приблизително 18% протеин, което го прави широко използван в салати, каши и чайове. По-долу ще разгледаме най-популярните сортове растителен амарант.

Бял чаршаф

Джуджешки сорт амарант, популярен сред градинарите, отглеждащи на закрито. Стъблата му достигат височина не повече от 20 см, а листата са светлозелени с белезникав оттенък. Зелените листа могат да се използват за приготвяне на билкови напитки, супи и основни ястия.

Валентина

Необичаен сорт с декоративни червено-лилави листа. Съцветията са лилави и изправени. Издънките достигат 170 см височина. Техническата зрялост настъпва за 45 дни, а семената узряват за 4-6 месеца. Пулпът е богат на полезни елементи. Също така принадлежи към декоративния многоцветен сорт.

Силен човек

Растението достига височина приблизително 140 см, с много месести, сочни, големи и светлозелени листа. Произвежда многобройни семена, до 3 кг на квадратен метър. Растението достига зрялост за 40 дни. Може да се използва за храна след готвене.

Опопео

Гигантският амарант расте до 2 метра височина. Издънките му са разперени, а съцветията му са рубинено оцветени и изправени. Листата са едри, сочни и с бронзов оттенък. Достига техническа зрялост за 100 дни. Използва се в салати и супи. Дори след замръзване листата запазват всичките си полезни свойства.

В памет на Ковас

Лъжите достигат приблизително 100 см височина, но могат да бъдат малко по-високи или по-ниски в зависимост от климата. Съцветията са червеникаво-кафяви и изправени. Добивът на семена е висок – до 4 кг на квадратен метър. Растението е невзискателно, сухоустойчиво и расте добре дори в бедни почви. Използва се в салати, супи и чаени смеси.

Зърнен амарант: Описание + 6 разновидности със снимки и характеристики

Зърненият сорт се отглежда заради семената му, които се използват за храна на добитък, за смилане на брашно, зърнени храни или масло. Стъблата не се използват; консумират се само семената, които имат висока хранителна стойност и често се използват за медицински цели.

Воронеж

Сортът Воронеж се събира само заради семената му, които се използват за производство на брашно, тестени изделия, масла и зърнени храни. Лъжите растат до 70 см и произвеждат малко листа. Самото растение е невзискателно по отношение на грижите и качеството на почвата.

Хелиос

Лъжите достигат 170 см височина, със светлозелени листа с жълтеникави жилки. Използват се като храна за селскостопански животни. Семената узряват приблизително за 3,5 месеца и се използват за производство на зърнени храни и високомаслени масла.

Оранжев гигант

Името на сорта е оправдано от високите му издънки, достигащи до 2,5 м. Съцветията са с дължина 35 см, доста буйни и оранжеви. Листата са зелени с оранжеви жилки. Узряването настъпва след 4 месеца, а светложълтите, сплескани семена се използват за производство на брашно, зърнени храни и олио, а понякога се добавят и към тестени изделия. Оранжевият гигант се различава от всички останали сортове по своя фин, ядков вкус, особено забележим в олиото.

Ултра

Ранозреещ сорт амарант с отлични добиви. Лъжите растат до 2 м, със зелени листа с жълтеникав оттенък. Съцветията са с форма на свещ и високи 25 см. Семената се преработват в масло, но могат да се смилат и на зърна и брашно. Сортът Ултра се използва широко в печивата, благодарение на изключително бялото и сипящо се брашно.

Комби

Този сорт съчетава лечебни, фуражни и зърнени приложения. Често се бърка със сорта Харков поради сходството в цвета на листата и цветовете. Лъжите достигат до 130 см височина, узряват бързо и са сравнително лесни за грижи.

Харкив-1

Универсален сорт, който може да се класифицира като принадлежащ към всички сортове амарант. Берат се както листата, така и стъблата, съдържащи семената. Издънките могат да достигнат 2,5 метра височина, с жълто-зелени съцветия и големи, светлозелени листа. Растението се използва за производство на храна за животни и зърнени храни, както и за чай и фармацевтични продукти.

Фуражни видове и 6 разновидности на фуражен амарант със снимки и описания

Всички части на този вид амарант се считат за годни за консумация. Използва се като добавка към основната диета на добитъка.

Бял амарант (Amarаnthus аlbus)

Джуджешки сорт амарант, висок от 10 до 50 см. Съцветията му са с форма на клас и заострени. Широко се отглежда в Северен Кавказ и Астраханска област, където се използва като фураж за коне и говеда.

Ретрофлексиран амарант (Amarаnthus retroflexus)

Едногодишно растение с издънки високи до 1 м. Листата са дълги, до 14 см. Съцветията са зелени и заострени. Цъфтежът започва през юни и продължава до август, а плододаването настъпва през юли-септември. Многобройните семена се използват като храна за домашни птици, а листата се добавят към храната за свине. Освен това, запарка от амарант ретрофлексус може да се използва като слабително или стягащо средство; има хемостатични свойства при обилна менструация и хемороиди.

Ацтеките

Този сорт има среднозреещ период на зреене и е устойчив на замръзване, така че сеитбата започва при температури до 8°C. Лъжите достигат 150 см височина, с елиптични, червено-зелени листа. Съцветията са червеникаво-лилави и с форма на клас. Семената са кафяви и узряват за приблизително четири месеца; зърната се използват за производство на амарантово масло.

Гигант

Лъжите са много високи, до 180 см. Листата са многобройни, едри, елиптични и тъмнозелени. Съцветията могат да бъдат червени или жълти и са изправени. Основната отличителна черта на този сорт е високото му съдържание на мазнини (до 8%). Образуваните семена са бели и с дискова форма. Растението се консумира прясно или може да се използва за силаж.

Кизлярец

Ниско разпростиращ се сорт амарант, който расте като едно стъбло до 160 см височина. Листата са светлозелени, елиптични и сравнително едри. Съцветията са жълто-зелени, но с узряването на семената цветът им се променя на червеникав. Техническата зрялост настъпва два месеца след покълването. Когато листата могат да бъдат събрани, семената узряват след 3-4 месеца.

Лера

Фуражен сорт със среден период на зреене (приблизително 100 дни). Лъжите растат до 220 см, с пурпурни, класовидни съцветия. Листата са едри, зелени с червеникави жилки. Семената са устойчиви на разрушаване, използват се за производство на масло и брашно и съдържат 7% мазнини и 20% протеини. Листата могат да се използват за храна на добитък или като силаж.

Кинелмски

Отличава се с големи, месести издънки, чиято повърхност е покрита с тънки съцветия, образуващи червено-лилави шипове. Този сорт често расте в дивата природа и служи като пасище за животни.

Амбър

Растението получава името си от жълто-кехлибарените си съцветия, които образуват гъста метлица. Лъжите растат до 130 см. Цялата растителна маса се използва като храна за добитък.

4 вида декоративен амарант и 30 разновидности със снимки и описания

Декоративният амарант се използва за украса на цветни лехи и градински парцели, но не може да се използва като суровина за кулинарни или селскостопански цели. Растенията се отличават с необичайните си цветове и формите на листата и съцветията си. В Русия най-често се срещат четири основни разновидности на декоративния амарант:

• Опашаст
• Метличат
• Трикольор
• Тъмно

Амарантус круентус

Отглеждана за украса на цветни лехи, тя често се включва в зимни букети. Отличава се с красивите си кафяви листа със заострен връх. Летописите достигат 75-150 см височина, в зависимост от сорта. Цъфтежът започва през юни и завършва с настъпването на студеното време. Използва се за украса на бордюри и огради.

Черешов кадифе

Висок сорт с издънки до 150 см. Има многобройни листа и пирамидални съцветия с черешово-лилав оттенък, дълги до 40 см. Цъфтежът започва през юни и продължава до септември. Използва се за градинска декорация и във флористиката.

Сладко от череши

Декоративен сорт амарант, който може да се използва и в готвенето, и за производство на естествени багрила. Лъжите достигат 100 см височина, здрави и изправени, с големи червено-виолетови листа. Съцветията са удължени и тъмно бордо. Растението се използва за украса на огради, разкрасяване на цветни лехи, производство на червено-виолетова боя и приготвяне на различни ястия.

Зелена факла

Едногодишно растение с издънки високи до 35 см, с изумруденозелени, изправени съцветия, които стават кафяви през зимата. Листата са удължено-яйцевидни, едри и наситено зелени. Това растение не понася студ или вятър. Използва се в индивидуални насаждения и цветарство.

Червена факла

Средно голям сорт декоративен амарант с изправени издънки, здрави стъбла и големи листа, които стават многоцветни с настъпването на студеното време. Цветът на съцветията също се променя от лилав до кафеникав. Растението предпочита добре дренирана почва на слънчево място без течение. Периодът на цъфтеж продължава от юни до първите слани.

Червен шпил

Издънките достигат 150 см височина, със средно големи, бордо листа. Съцветията са тъмночервени и заострени. Червеният шпил запазва декоративната си привлекателност до замръзване. Използва се за украса на цветни лехи и има дълъг срок на годност във флорални аранжировки.

Йошберг

Това растение се отличава с едри, малиновочервени цветове и тъмна листа. Изглежда страхотно в групови засаждания и е подходящо за озеленяване по бордюри и огради. Издънките могат да достигнат 100 см височина. Идеално е за засаждане покрай огради или в задната част на смесени бордюри.

Червената катедрала

Издънките са високи приблизително 120 см, изправени и увенчани с класовидни метличести съцветия с червеникаво-бордо цвят. Използва се за пейзажни композиции, единични засаждания и сухи аранжировки.

Язовир Ротер, Ротер Париж

Листата и цветовете са с наситен бордо цвят. Съцветията са изправени, а леторастите достигат до 60 см. Използва се за украса на цветни лехи и във флористиката.

Топла бисквита

Силно растящо растение, високо до 60 см. Съцветията са дълги до 60 см, разклонени, буйни и подобни на бисквита. Изглежда чудесно в бордюри, смесени бордюри и в единични групи на фона на морава. Сушените амаранти се използват във флористиката.

Цвергфакел

Едногодишно растение с височина до 35 см, със здрави стъбла. Покрити са с големи, тъмни, удължено-яйцевидни листа. Съцветията са тъмночервени и изправени, като през есента стават кафяви. Растението вирее на топло, предпочитайки слънчеви места, защитени от течение. Използва се във цветарството и за декориране на тревни площи.

Амарантус каудатус

Амарантът каудатум първоначално е растял в Африка, Латинска Америка и Азия. Много по-късно пристига в Русия, където веднага става любимец на градинарите. Това е енергично растение, с издънки с височина от 100 до 150 см. Съцветията са финозърнести, тъмночервени или пурпурни. Листата са удължени и лилаво-зелени. Метлиците имат интересна структура - съставени са от пухкави топчета, което придава на растението силно декоративен вид. Цъфтежът започва през юни и може да продължи до октомври.

Amaranthus caudatus има няколко форми:

• Белоцветен
• Зелено
• с форма на мъниста

Бляскав блясък

Издънките достигат до 50 см височина с големи бордо листа. Съцветията не са много изпъкнали и са тъмнолилави на цвят. Расте доста бързо и се използва за живи плетове и бордюри.

Грюншванц

Средно голямо растение (до 80 см) със здрави стъбла, носещи удължени зелени листа. Цветовете са жълтеникавозелени и са събрани в увиснали съцветия. Използва се като единично растение, тъй като издънките се разклоняват и заемат голяма площ около тях.

Украса за коледна елха

Средно голямо растение с издънки високи до 100 см. Съцветията наподобяват червеникави нишки от мъниста, които висят от издънките. Амарантът се използва за украса на цветни лехи, огради и живи плетове.

Изумруд

Храстите растат до 80 см височина, с големи, зелени листа. Съцветията са увиснали, пухкави и маслиненозелени.

Червено

Храстът достига 80 см височина, с цветове, вариращи от наситено рубинено до тъмно черешово, наподобяващи увиснали ресни. Могат да се засаждат поотделно или в смесени бордюри.

Магическа каскада

Тревисто едногодишно растение с височина до 100 см с енергични издънки. Листата са последователни, едри и с удължени дръжки. Съцветията са малки, сложни и с разнообразна форма. Цветовете са червени, пурпурни или зелени. Цъфтежът продължава от юни до слана.

Малинови мъниста

Издънките растат до 100 см. Това едногодишно растение расте много бързо, образувайки разклонено стъбло, така че често се използва като декоративен елемент за стени, огради и живи плетове. Цветовете изглеждат зашеметяващо в букети и като централна украса на цветни лехи.

Ротшванц

Средно голям сорт със здрави издънки с височина до 80 см. Големи, зеленикаво-лилави листа. Съцветията са пурпурни или червени, състоящи се от малки цветове, събрани на топчета и висящи от издънките. Растението се използва в ландшафтен дизайн.

Амарантус хипохондрикус

Храстите са средно големи и слабо разклонени. Листата са лилаво-зелени, продълговато-ланцетни. Съцветията са класовидни метлици с тъмночервен цвят. Те могат да бъдат изправени или увиснали. Растението е опитомено през 1548 г.

Зелен палец

Издънките достигат 40 см височина. Листата и съцветията са зелени. Цветовете най-често се използват за украса на цветни лехи и направа на сухи букети.

Пигмейски факел

Средно голямо растение с издънки до 70 см височина. Съцветията са лилави, листата са продълговати и зелени или лилави.

Амарантус трицветен

Този силно декоративен сорт се отличава с разклонени издънки, придаващи на храста пирамидална форма. Листата са удължени, с вълнообразни ръбове и се предлагат в жълто, червено, лилаво, пурпурно или зелено. Цъфтежът започва през юни и продължава до захладняване на времето.

Аврора

Средно голям сорт, с издънки, достигащи 70 см височина. Издънките са изправени, а храстът е пирамидален. Листата са яйцевидни, с три различни цвята по храста: жълт, червен и зелен.

Бразилски карнавал

Храстът има пирамидална форма и расте до 50 см. Листата са жълто-червени, оранжеви или кафяви. Растението се използва за украса на цветни лехи, бордюри и огради. Предпочита слънчеви места и е подходящо за аранжировки от сухи цветя.

Валентина

Висок сорт амарант, чиито издънки варират от 100 до 170 см дължина. Има гъста листна маса с червеникаво-лилави листни остриета. Съцветията са лилави. Могат да се използват за консумация, както и листата и стъблата.

Жълто

Ниските издънки с дължина до 50 см са увенчани с жълтеникаво-зеленикави съцветия. Може да се засажда както в единични, така и в групови лехи.

Илюминации

Високи, изправени стъбла до 100 см височина с множество удължени листа. Листата е с променлив цвят, вариращ от жълто до оранжево-червено. Съцветията могат да бъдат зелено-бордо, оранжево-жълти или червено-жълти. Цъфтежът настъпва от юни до септември.

Червен октопод

Нискорастящо растение със стъбла до 40 см височина. Листата са удължени и вълнообразни, с нюанси на жълто, зелено или червено. Цъфтежът започва през юни и продължава до слана. Това растение се използва за украса на цветни лехи и смесени бордюри и изглежда добре както в групови, така и в единични растения.

Разтопен огън

Силно декоративен сорт амарант, съчетаващ два цвята: пурпурночервен и кафеникав. Това е капризно растение, изискващо добра светлина и адекватна влажност на почвата и не вирее при ниски температури. Отлично е за създаване на централни елементи в цветни лехи, бордюри и огради. Използва се и във флористиката за букети.

Ранно великолепно

Ранен сорт амарант, достигащ височина до 50 см. С порастването си листата променят цвета си от коралово розов до кафяв, което придава на храста много впечатляващ и елегантен вид.

Съвършенство

Издънките достигат 50 см височина, а сортът е силно декоративен благодарение на пъстрите си червено-оранжеви листа. Изглежда ефектно засаден самостоятелно и се използва и за бордюри.

Ранен блясък

Издънките са високи около 60 см, долните листа са лилаво-зелени, а горните - пурпурни.

Отглеждане на амарант от семена

Отглеждането на амарант от семена е лесно. Можете да ги засадите директно в открита земя или да изберете метода на разсад и да посеете семената на закрито.

Засяване на семена за разсад

Семената на амаранта се засяват за разсад през третото десетдневие на март. Най-добре е да използвате купена от магазина почва или да смесите градинска почва с хумус и да добавите малко пясък, тъй като растенията предпочитат рохкава почва.

За сеитба можете да използвате всякакви подходящи по размер контейнери с височина около 10 см. Напълнете ги с почва, полейте ги и направете бразди с дълбочина 1,5-2 см по повърхността. Поставете семената в контейнерите на интервали от 2 см, след което ги поставете на топло и светло място с температура най-малко 22 градуса по Целзий. Поливайте растенията периодично. Препоръчително е саксиите да се покриват с пластмасово фолио, докато се появят първите издънки.

Когато се появят много издънки, те трябва да се проредят, след което разсадът трябва да се пресади в по-големи контейнери.

Грижа за разсад

Разсадът на амаранта изисква добро осветление, тъй като издънките са много чувствителни към светлината и активно се разтягат в отговор на нея. Ето защо е важно да се осигури допълнително осветление за разсада с фитолампа.

Поливането трябва да е редовно, извършва се, когато почвата изсъхне, но умерено, без застой на вода в корените.

Засяване в открита земя

Засяването на семена в открита земя се извършва, когато няма остра нужда от ранен цъфтеж в цветните лехи. Ключът към засяването на семена в открита земя е затоплянето на почвата до 10 градуса по Целзий.

Избраният градински парцел трябва да е добре осветен, тъй като амарантите виреят на слънчева светлина. Почвата се прекопава и изравнява с гребло. Ако е необходимо, към тежката почва може да се добави пясък.

Маркирайте браздите за засаждане върху лехата, като се уверите, че дълбочината им не е повече от 15 мм. За по-лесно засаждане смесете семената с речен пясък, тъй като сами по себе си са твърде фини. Посейте ги в браздите, покрийте с пясък и полейте внимателно. Ако има риск от замръзване, покрийте лехата с пластмасово фолио.

Първите издънки обикновено се появяват след 7-10 дни; ако е необходимо, те се разреждат, оставяйки необходимия брой растения.

Засаждане на амарант в открита земя

Засаждането на разсад от амарант в открита земя позволява по-ранен цъфтеж, отколкото сеитбата на семена.

Дати на засаждане

Засаждането на разсад се извършва през втората половина на май, когато почвата се затопли до +10 градуса.

Кацане

За по-лесна работа е по-добре да изкопаете бразда; ако има малко растения, тогава можете да се ограничите до дупки малко по-дълбоки от дължината на кореновата система.

Разсадът се поставя в лехата и се покрива с почва. След това корените се поливат с лейка, снабдена с пръскачка.

Грижа за амарант на открито

Много сортове амарант, с изключение на чисто декоративните, не изискват специални грижи. Редовното поливане и торене, при необходимост, са достатъчни.

Поливане

Поливането е най-добре да се извършва рано сутрин или вечер, за да се избегне изгаряне на листата. Това трябва да се прави 2-3 пъти седмично, започвайки 10 дни след засаждането. Дотогава разсадът трябва да се остави на мира, за да се аклиматизира.

Най-добре е да поливате с маркуч и пръскачка, за да избегнете увреждане на листата и леторастите. След това регулирайте влажността на почвата в открита земя според метеорологичните условия. Намалете поливането по време на дъждовни периоди и го увеличете по време на суша.

Подхранване

Торенето на амарант не е задължителна процедура, но декоративните сортове го обичат, така че при отглеждане на цветя в цветна леха е препоръчително да се прилага тор три пъти на сезон:

1. След 10-14 дни се добавя вермикомпост.
2. След още 2 седмици се използват сложни минерални торове.
3. Преди цъфтежа се използват калиево-фосфорни торове.

Събиране на семена от амарант

За да съберат семена, градинарите предварително избират силни, здрави растения. Листата не се отрязват, тъй като те дават ориентир за времето за събиране на семената.

Когато долната листа изсъхне и започне да окапва, а стъблата побелеят, съцветията се отрязват. След това се поставят на сухо и топло място да изсъхнат. След 14 дни изсушените метлици се разтриват на ръка, при което се освобождават семената. След това се пресяват през фина цедка и се поставят в хартиена торбичка. Семената запазват жизнеспособността си до 5 години.

Вредители и болести по амаранта и борбата с тях

Амарантът има силна имунна система, рядко се разболява и на практика не е засегнат от насекоми вредители. Понякога растението е нападнато от листни въшки или хоботници. Те се хранят с растителен сок, забавяйки растежа и в крайна сметка водещи до смърт. При първите признаци на нападение от вредители, третирайте насажденията с Карбофос или Актелик. Превантивните мерки включват спазване на указанията за поливане, тъй като преполиването отслабва имунната система на растението и насърчава растежа на гъбички и вредители. Ако се появят гъбични заболявания, напръскайте амаранта с меден сулфат, меден оксихлорид или колоидна сяра.

Ползи от амаранта

Амарантът е уникално растение, което има не само декоративна, но и хранителна стойност. Всички негови части са годни за консумация, но семената са особено полезни. Те съдържат киселини, необходими за живите организми: стеаринова, пантотенова, олеинова, палмитинова и жлъчна киселина. Съдържат също витамини C, P, B, E и други.

Листата на амаранта са известни с високото си съдържание на протеини и са сравними по хранителна стойност със спанака. Този протеин е лесно смилаем и служи като жизненоважен градивен елемент за клетките. В Япония листата на амаранта се считат за сравними с месо от калмари и се смята, че редовната им консумация има благоприятен ефект върху организма, подмладява и подобрява здравето.

Употреба на амарант

Поради многобройните си полезни свойства, амарантът се използва широко в различни области на живота.

В медицината

Семената на амаранта се използват за производство на масла и екстракти, докато листата и стъблата се използват за приготвяне на запарки. Тези препарати имат следните свойства:

• Укрепване на съдовата система.
• Стабилизиране на производството на хормони.
• Подобрява качеството на кожата.
• Укрепване на имунната система
• Подпомага по-бързото възстановяване от инфекции.

Амарантното масло се използва най-често в народната медицина, тъй като съдържа най-висока концентрация на хранителни вещества. Други части на растението могат да се използват за приготвяне на чаени смеси и запарки.

В козметологията

Съвременната козметология използва широко полезни натурални съставки, получени от растения. Амарантът не е изключение. Създадена е цяла линия козметика, която включва амарант.

Козметиката помага за решаването на много проблеми:

• Овлажнява кожата.
• Повишава еластичността на клетките.
• Облекчава раздразнението и елиминира зачервяването.
• Изглажда фините бръчки и предотвратява появата им.

Амарантното масло често се среща в продуктите за коса. То укрепва космените фоликули, насърчава растежа, изглажда, подхранва и придава естествен блясък.

Маслото се включва и в балсами за устни и кремове за тяло, тъй като бързо се абсорбира, овлажнява и подхранва кожата, без да оставя мазен филм.

В готвенето

Семената от амарант се използват от десетилетия за производство на брашно, зърнени храни и олио. Те не съдържат глутен, което е важно за диетичното хранене. Високото им съдържание на фибри прави ястията с амарант изключително полезни за червата, а чайовете се използват широко за предотвратяване на диабет и затлъстяване.

Съществуват и хранителни добавки, съдържащи амарант; те укрепват имунната система, имат противовъзпалителен ефект, възстановяват тъканите и клетките на тялото и тонизират.

Всички части на растението се използват в готвенето, а семената се използват в печива и каши. Листата и стъблата се използват в салати, чайове и настойки.

В животновъдството

Продуктите от амарант се използват широко в животновъдството. Надземната част на растението е отличен източник на протеини за животните. Амарантът представлява приблизително 20% от дневната дажба на добитъка, което е достатъчно за производството на балансирана храна. Стъблата и листата се използват като силаж, а домашните птици се хранят със семената. Животновъдите отбелязват, че животните, хранени с амарант, са по-продуктивни, страдат по-малко от заболявания и наддават на тегло по-бързо.

Рецепти от традиционната медицина с амарант

Листата и издънките на амаранта се използват широко в народната медицина; те се използват за приготвяне на полезни отвари, които могат да се приемат вътрешно или да се използват като продукт за вана.

Тоници

Чаят от амарант има общоукрепващо и тонизиращо действие и подобрява храносмилането. Може да се приготви по два начина.

Метод 1.

1. Залейте 2 супени лъжици сухи листа с 500 мл вряла вода и поставете на топло място.
2. Оставете да се запари за 20 минути.

Отварата се приема по половин чаша 2-3 пъти дневно 30 минути преди хранене.

Метод 2.

1. Залейте 10 г пресни листа с 250 мл гореща, но не вряла вода.
2. Варете на водна баня 20 минути.

Приемайте отварата преди хранене сутрин и вечер, по половин чаша.

3. Прецедете.

За вземане на вани

Ваните с амарант успокояват нервната система, укрепват кръвоносните съдове и подобряват състоянието на кожата.

1. Нарежете 400 г листа и добавете 2 литра вода.
2. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
3. Оставете да се вари 30 минути.
4. Изсипете отварата във ваната.

Продължителността на ваната е 30 минути.

Кулинарни рецепти с амарант

Амарантът не само произвежда вкусни, но и много здравословни ястия.

Овесена каша

Смесете кашата с вода в съотношение 1:1, поставете на слаб огън и оставете да къкри около 15 минути. Ако е необходимо, добавете още малко вода, за да направите кашата по-гъста. Можете да добавите към готовото ястие горски плодове, сушени плодове, ядки или мед.

Полента

Ястието се получава много вкусно, когато добавите гъби. Най-добре е да използвате сушени гъби, тъй като те придават по-богат вкус.

Метод на приготвяне:

1. Накиснете 0,5 чаши сушени гъби.
2. Варете ги 10 минути
3. Добавете 1 чаша амарант в тигана с гъбите и оставете да къкри още 15 минути.
4. Нарежете 1 лук и запържете в малко количество олио.
5. Поставете пържената смес в тигана с кашата и гответе още 20 минути, докато достигне лепкава консистенция.
6. Добавете сол, подправки и билки.

Салата

Смесете листата от маруля, китайското зеле, руколата и листата от амарант в купа. Поръсете с лимонов сок и овкусете с растително масло.

Супа

1. Обелете и нарежете на кубчета 3 картофа, залейте ги с вода и ги сложете на огъня.

2. В тиган запържете малка, ситно нарязана глава лук, скилидка чесън, домат и морков.

3. Сложете изпържената смес в тигана с картофите.

4. Добавете 300 г нарязани листа от амарант.

5. Гответе 20 минути, докато картофите са готови.

Кюфтетата

1. Накиснете 50 грама семена от амарант в чаша вода.

2. Накиснете 100 г леща в отделен съд.

3. Сварете зърнените храни отделно.

4. Разбъркайте, добавете 1 настърган морков и 1 ситно нарязана глава лук.

5. Добавете сол, черен пипер и 1 яйце.

Оформете котлети, оваляйте ги в галета и изпържете от двете страни в малко количество гхи или растително масло.

Десерт с ядки

Загрейте меда и маслото на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Добавете семената на амаранта и евентуалните ядки, разбъркайте добре и изсипете във формичките. Охладете преди сервиране.

Сос

Кипнете 300 г сметана, добавете 200 г нарязани листа от амарант, 10 г меко сирене, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сиренето се разтвори напълно.

Противопоказания за употребата на амарант

Маслото и екстрактът от амарант съдържат силно концентрирани вещества, които могат да причинят алергична реакция и са противопоказани за хора със следните проблеми:

• Жлъчнокаменна болест.
• Холецистит.
• Панкреатично заболяване.
• Панкреатит
• Стомашно-чревни заболявания.
• Нетолерантност към компонентите.

Амарант в пейзажа

Много градинари украсяват градините и парцелите си с амарант. Обикновено за тази цел се използват декоративни сортове с пъстри листа и малки съцветия.

Тези растения е най-добре да се засаждат на групи; амарантите може да не изглеждат толкова привлекателно в единични насаждения поради оскъдния си цъфтеж. Добри компаньони са незабравките, латинките, делфиниумите и безсмъртникът. Амарантите изглеждат чудесно във висящи саксии на тераси и веранди. В ландшафтния дизайн те са популярен избор при декориране на пътеки или огради.

Амарантът може да издържи много дълго време, дори когато е отрязан, така че често се добавя към цветни аранжировки.