Хрянът е пикантен зеленчук, използван в готвенето и народната медицина. Отглеждането му е лесно; важно е да не се оставя растението да се разраства. Хрянът може да запълни цял градински парцел, потискайки много други градински култури, и е неизискващ към почвените и светлинни условия. За засаждане се избират отдалечени, празни кътчета на градината.
За да се съберат листата и корените на тази билка, изобилната реколта, богата на хранителни вещества, изисква спазване на няколко насоки за отглеждане. В градината храстът изглежда много декоративен: гъстата му, тъмна зеленина и вълнообразните, изправени, широки листа перфектно маскират грозна ограда или компостна купчина.
Съдържание
Обща информация за хряна
Хрянът е многогодишно растение от семейство Кръстоцветни с дълго, гъсто коренище, дълго до 2 метра, и буйна розетка от листа. Листата растат до 0,7 метра височина, а цветните стъбла достигат до 1,5 метра. Цъфти през втората си година, през май-юни, като образува шушулки с дължина до 5 мм, съдържащи 3-4 малки, кръгли семена.
Растението се размножава:
- чрез семенен метод;
- апикални пъпки;
- с помощта на резници.
Корените съдържат алил изотиоцианат, който придава горчивина и има антисептични свойства. Растението е ценено заради високото си съдържание на:
- витамини C, PP и група B, каротин;
- микроелементи P, Ca, K, Fe, Cu, Mg, S;
- органични смоли;
- етерични масла;
- алкалоиди.
Културата зимува добре в умерен климат, адаптира се добре към горещ климат и е устойчива на суша. Традиционни раннозрели сортове:
- Суздалско късно узряване, отличаващо се със своята пикантност и острота;
- Валковски е ранозреещ сорт, който образува дебел корен, с диаметър до 3 см на сезон;
- Латвийски или обикновен, къснозреещ, цъфти в средата или края на юни, често срещан в Западна и Централна Русия;
- Ростов среднозреещ, разпознаваем по широките си листа с високо съдържание на етерични масла;
- Атлас е среднозреещ сорт със суха, кремава коренищна плът, характеризиращ се с леко разпръскване по време на растеж и добър срок на годност;
- Толпуховски, семената узряват за 200–250 дни, препоръчва се за механично отглеждане, кореновата система е компактна, месото на коренищата е бяло, средно пикантно.
Хрянът може да остане на едно място в продължение на много години, но като градинска култура се препоръчва да се изкопава ежегодно или две години след засаждането, преди коренищата да станат твърде дълбоки. Хрянът е много труден за борба като плевел.
Особености на отглеждането на хрян
Плътността, твърдостта и вкусът на корените зависят от условията на отглеждане и времето за прибиране на реколтата. Като листна култура, розетките се засаждат в саксии; през зимата хрянът се отглежда на закрито на перваза на прозореца. Отвара от листата помага при болки в гърлото и остри респираторни инфекции, и се използва като гаргара. Той е отличен антисептик за лечение на битови порязвания и изгаряния.
Хрянът расте във всякаква почва и не изисква интензивна светлина. Вирее в ограничени пространства. Често се отглежда като едногодишна култура, за да се предотврати прекомерното му израстване.
Дати на засаждане
Тази непретенциозна култура оцелява при всякакви условия и е устойчива на замръзване. Хрянът може да се засажда през цялата пролет и лято или през есента, в зависимост от това кога е необходима листна или коренова реколта. Няма ограничения за засаждане по отношение на отглеждането:
- През пролетта резници се засаждат или семена се вграждат в почвата, когато почвата се затопли до дълбочина 10 см; растението започва да расте при температура +5 °C;
- за механично отглеждане, най-доброто време за засаждане в Централна зона на Русия се счита за втората половина на април; ако има силни обратни слани, корените може да не се вкоренят;
- Хрянът се засажда и пресажда през лятото, когато няма силна суша, влажността на въздуха не е по-ниска от 70%, в слънчеви дни през първите 5-7 дни насажденията изискват засенчване и интензивно поливане;
- През есента последният период на засаждане е 2 седмици преди началото на редовните сутрешни слани (средата на октомври или началото на ноември). Ако есента е суха, е необходимо добре да се навлажни почвата; резниците се задълбочават в почвата с 3–4 см по-дълбоко, отколкото през пролетта.
Методи на засаждане
Хрянът се отглежда както в открита, така и в защитена почва. За лятно вкореняване резниците се засаждат в парници, когато се появят първите размразени петна (началото до средата на март). Насажденията се задълбочават с 3–4 см, мулчират се и се покриват със сняг на дълбочина 15–20 см. Парникът се затваря плътно и се оставя за един месец. Снегът ще се топи, като постепенно овлажнява почвата.
Когато настъпи топло време, корените се засаждат изолирано:
- Засадете на повдигната леха (поне 30 см). Този метод на засаждане е подходящ за райони с високи нива на подпочвените води; лехата ще действа като дренаж. Корените бързо набират маса и лесно се изкопават през пролетта.
- Тънкият филм на коренището се разкъсва в „ръкав“, изработен от дебел или подсилен полиетилен. Културата не се отглежда в този „екран“ повече от три години; коренищата растат на дълбочина 2,5–3 метра и растението диво расте, превръщайки се в трудно изкореняващ се плевел.
- В голям съд го изкопайте на дълбочина 5 см от ръба. На дъното трябва да има дупки, за да се предотврати застоя на вода.
През есента контейнерите се отстраняват; събирането на коренищата е лесно. В почвата се засаждат нови резници или повърхностни пъпки. При ограничена обработка и плодородна почва може да се постигне голяма реколта от хрян с ценна пулпа. Техниките за отглеждане на хрян в затворено пространство не се различават от редовните грижи.
Отглеждане от семена
Постоянно се разработват нови сортове хрян с отличителни вкусове и време на зреене. Корените се отглеждат от закупени семена в началото на пролетта, когато почвата се затопли до 5°C, или в края на есента, преди зимата, 12–14 дни преди настъпването на постоянните слани. Семената се засяват на дълбочина 2,5–3 см. Редовете са на разстояние 90 см един от друг, а семената са на разстояние 7–10 см в рамките на реда. Семената са устойчиви на мраз. Разсадът пониква в първите топли дни, 4–7 дни след засаждането.
Засаждане чрез резници
Хрянът е предпочитан за размножаване чрез резници. Семената се съхраняват добре в изба или хладилник, но основното е субстратът, където са заровени резниците, да се поддържа влажен. Не трябва да изсъхва твърде много. Понякога кореновите пъпки се събуждат по време на съхранение, като в този случай те трябва да се изнесат на светлина и да се оставят да покълнат добре. След покълването „заслепете“ растенията, като отстраните излишните пъпки с дебела кърпа; тези пъпки се появяват във всички междувъзлия на корена. Оставете кълнове отдолу и отгоре за листната розетка и малките коренчета.
Хрянът се разсажда лесно. Резниците се засаждат на разстояние 40 см една от друга, а през първата година се развива голяма розетка от листа. На следващата година растението расте бързо и през есента коренищата са готови за изкопаване и достигат зрялост.
Следните се използват като резници:
- тънки странични корени;
- неравни участъци от корена, които са трудни за обработка.
Препоръчителната дължина на резниците е 20 см, но всички фрагменти от коренището ще пуснат корени. Обикновено се засаждат веднага след прибирането им. Съхранението на резници на закрито е необходимо, ако ги купувате през студения сезон. Когато имате свободна саксия у дома, най-добре е да заровите хряна; младите листа се използват в супи и салати. През пролетта просто „залепете“ заровените резници и след това ги засадете отново.
Грижа за хрян
Вкусът и продуктивността на културата зависят от химичния състав на почвата. В градските райони растението се отглежда в изоставени райони, далеч от храсти и овощни дървета. Не изисква специални грижи, но почвата трябва да бъде обогатена с органична материя и минерали преди засаждане. Когато се отглежда в бедни, киселинни почви, кореновото производство се намалява наполовина, тъй като корените съдържат много горчивина и груби влакна. За деликатни сосове и доматен релиш (хрян) се предпочитат меки, нишестени коренища.
Дървесна пепел и вар се добавят към киселинни почви в количество 0,3–0,5 кг/м². Минералните торове осигуряват микроелементи. Калиев нитрат, амониев нитрат и суперфосфат се смесват 1:1, като на м² се прилагат до 30 г от сместа. Глинестите почви изискват до една кофа торф и пясък. Бедните почви се обогатяват с добре угнил или пресен оборски тор в количество до 2 кофи на м². Органичната материя е от съществено значение за образуването на ароматни съединения в листата и коренищата на хряна.
Растението вирее в блатисти райони и фино камениста почва. Не се отглежда в крайпътни градини, тъй като листата и корените му могат да натрупват тежки метали и вредни органични съединения.
Поливане и торене
Въпреки че хрянът е устойчива на засушаване култура, вкусът на корените му се влошава в сухи години, като пикантността и остротата му намаляват. По време на периоди на силна суша растението се полива, за да се насърчи растежът в централната част на коренището. Недостатъчното поливане ще намали добивите, което ще доведе до образуването на множество тънки странични корени и развитието на груби влакна. Прекомерното поливане води до гниене на централното коренище, което му придава неприятен послевкус, напомнящ на мухлясало сено.
Хрянът не се нуждае от редовно поливане; достатъчно е обилно поливане веднъж седмично. Корените ще абсорбират влагата от дълбочината си. Използва се осмоза: покриването на почвата с пластмасово фолио позволява на влагата от долните почвени слоеве да се издигне. Този метод е ефективен, когато подпочвените води са близо.
Торовете подобряват химичния състав на хряна. Сложни смеси се внасят в почвата ежегодно през пролетта в количество, равно на половината от препоръчителното на опаковката. Те постепенно се разтварят по време на валежите и след сутрешната роса. По желание можете да полеете растението с торове, предназначени за зеленчуци с открит или затворен почвен слой.
Плевене и разрохкване на почвата
Хрянът не изисква много плевене; големите му листа засенчват плевелите и им пречат да се развиват. Плевене е необходимо за младите растения в тежки почви, където се образува кора, която пречи на въздуха да достигне до корените. Това ускорява растежа на листната розетка и подобрява добива. Разрохкването се извършва до максималната възможна дълбочина. За да се насърчи растежът на масата и корените, младите издънки се окопяват, но това не е необходимо.
Събиране и съхранение
За консервиране листата могат да се берат по всяко време; за сушене се избират слънчеви дни. Листата се съхраняват добре в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. Корените се използват за мариноване и консервиране. Корените имат дълъг срок на годност, ако кожицата не се обели. Поставят се във влажен пясък и се изваждат при нужда.
Top.tomathouse.com информира: какво да правите, ако хрянът е превзел парцела ви
Здравословният зеленчук често се превръща във вреден плевел. По време на прибирането на реколтата коренът се смачква и след това всички парчета покълват.
Основни мерки за предотвратяване на неконтролирания растеж на хрян:
- не може да се поставя близо до многогодишни култури, храсти, дървета, тъй като това затруднява отстраняването на корените;
- почвата с остатъци от малки корени и семена не може да се използва за поръсване на други култури; тя се обогатява и отново се използва за отглеждане на хрян или се слага в компост;
- Младите, нежелани издънки се „осоляват“: те се отрязват, покриват се с фина сол и се изолират от достъп до вода, така че натриевият хлорид да се абсорбира в коренището;
- едногодишните издънки умират след третиране с Roundup, но коренът ще порасне отново и ще са необходими многократни приложения на разлагащия химикал, за да се разреди;
- Цветните стъбла се отчупват, предотвратявайки образуването на семена.
Няма проблеми с изолираните засаждания на културата в големи контейнери, отглеждайки хрян като двугодишна култура.
