По отношение на хранителната стойност, бобът е сред десетте най-хранителни култури, отглеждани от хората. Той е 75% смилаем, съкровищница от биологични градивни елементи и богат източник на енергия. Това растение има вековна история. Хранителният боб се съхранява добре и е богат на протеини и аминокиселини. През последните години селектирани сортове аспержи станаха популярни; те растат добре на открито в много климатични условия.
Бобът често се отглежда на балкони и лоджии за декоративни цели. Тази топлолюбива култура се адаптира добре към разсаждането; в Урал и Сибир се отглежда от разсад. Раннозреещите сортове узряват дори в хладно лято. Полезните свойства на тази култура са признати в народната медицина. Препоръчва се за диетично хранене при много заболявания.
Съдържание
Биологично описание на боба
Едногодишно увивно растение от семейство Бобови, обикновеният фасул има приблизително 90 вида. Обикновеният фасул расте естествено в топлите райони на Европа, Азия и Северна и Южна Америка. Стъблото на растението е разклонено и рядко опушено, с наситенозелени, трилистни листа, прикрепени към ствола с дълги дръжки. Цветните стъбла растат от пазвите на листата до горните две трети от ствола. Цветовете са с неправилна форма, с от 2 до 6 цвята на съцветие. Срещат се сортове с млечнобели, кремави, различни нюанси на розово, лилаво, лилаво и виолетово оцветени венчелистчета.
Фасулът се култивира в много страни по света, изнася се и се счита за стратегически важна култура. Името му се превежда от гръцки като „лодка“. Плодовете и младите шушулки се консумират и варират по дължина от 5 до 25 см. Фасулът от различните сортове се различава по:
- по цвят има червени, бели, сиви, жълтеникави, пъстри, черни;
- по форма: те могат да бъдат цилиндрични, неравномерно овални, извити или с форма на полумесец.
Вътре в шушулката зърната са разделени от малки, непълни прегради. Има два вида зърна:
- Обикновеният катерлив сорт достига 3 метра височина, докато храстовидният сорт расте до 50 см. Той произвежда големи шушулки с твърди, леко опушени клапи, които съдържат от 3 до 8 зрели плода.
- Аспержите, или захарният боб, имат дълги, тесни шушулки, които се консумират по време на млечната зрялост. Шушулките имат вкус, подобен на стръковете аспержи.
В градински парцели и лоджии бобът се отглежда като зеленчукова и цветна култура.
Технология за отглеждане на открито
Когато засаждате боб в градината, е важно да запомните, че той се нуждае както от светлина, така и от топлина. Растежът спира, когато температурите паднат под 10°C. Продължителните студове могат да убият кълновете. Изберете плодородна почва, но не твърде богата на органична материя. Излишният азот намалява добива, тъй като растението посвещава цялата си енергия на зелен растеж. Подобно на другите бобови растения, бобът се нуждае от фосфор, калий и калций. Катерливите сортове се отглеждат на перголи и често се използват като живи плетове, сводести покрития и за украса на беседки и места за сядане.
Избор на семена
Отглеждането на зелен фасул не е възможно във всички региони, поради различните вегетационни периоди на сортовете:
- ранно узряване, вегетационен период от 50 дни (Пепеляшка, Татяна узряват по-рано от всички, Сакса, Мелодия, Карамел, Инга, Бона не са податливи на гъбични и вирусни заболявания, Масляният Корол се отличава с боб с жълтеникава мазна пулпа);
- среднозрелите сортове изискват 70 топли дни и нощи (Нагано, Диър Рут, Нота, Журавушка, Пантера се култивират за замразяване, Лилавата кралица изумява с лилавия цвят на шушулките си);
- Къснозреещите сортове се нуждаят от до 90 дни, за да растат; това са едроплодни сортове за белене, дългосрочно съхранение и напълно узряват в южните ширини.
Раннозреещите сортове не са подходящи за замразяване, консумират се пресни или за консервиране.
Приготвяне на семена от боб
Предзасаждането включва сортиране на семената. Повредените, костилковидни, болни или обезцветени зърна се изхвърлят, тъй като от тях няма да се развие жизнеспособно растение. Избраните зърна се тестват за твърдост, като се потапят в солен разтвор. Празните зърна ще плуват, докато другите ще потънат на дъното при разбъркване. След солената баня семената се измиват и сушат.
Домашно събраният боб обикновено се засажда на следващата година. Когато купувате семена от магазини или онлайн, не забравяйте да проверите датата на прибиране на реколтата. Дългосрочното съхранение води до изсъхване на боба, което намалява добива. Оптималният период на съхранение на семената е не повече от две години.
Предсеитбената подготовка на посевен материал включва:
- Превантивна дезинфекция на боб. За целта той се потапя в разтвор на манган за 30 минути. Ако се остави във вода твърде дълго, бобът ще се вкисне.
- Закаляването се прави, за да се адаптират към нощните студове. Мокрите семена се поставят в хладилник или друго хладно място при 4°C за 5–6 часа, след което се сушат.
- За да се активира растежът, 2 часа преди засаждането, бобът се потапя в разтвор на биостимуланти.
Предзасаждането на семенния материал позволява производството на равномерни, силни издънки.
Място и почва за боб
Изберете добре осветено място, защитено от силни ветрове, за засаждане. Предпочитани предшественици включват паслън, пъпеши, чушки, кореноплодни зеленчуци, лук и чесън. Фасулът може да се разболее, ако се засади след други бобови растения. Почвата трябва да е рохкава, лека и богата на калий и фосфор.
Дати на засаждане
Раннозреещите сортове могат да се засяват, когато заплахата от слана е отминала и нощната температура достигне 10°C. Оптималната температура за растеж е 18°C. Градинарите обикновено използват черешовите дървета като ориентир: след като цветовете прецъфтят, те засаждат разсад или семена. За разсад, бобът се засява в торфени саксии в началото на май, следвайки лунния календар. Той се накисва предварително и водата се сменя два пъти дневно, за да се предотврати вкисването. Когато бобът набъбне, кожицата му се пука и се появява кълн. Бобът се засажда плоско, на 3–4 см дълбочина, като от кълна едновременно се появяват корени и ствол. Самият боб служи като среда за отглеждане.
Засаждане и грижи
Бобът се засажда на дълбочина 2 см, като по-едрите се засаждат до 4 см по-дълбоко, за да се създаде здрава коренова топка, способна да поддържа растението и неговите плодове. Разстоянието между дупките е 15–20 см. За да се избегнат оголени места в насажденията, във всяка дупка се поставят два или три боба. След като издънките поникнат, се оставя един, като се избира най-силният. Останалите бобове могат внимателно да се пресадят на друго място.
Разсадът се прехвърля в дупките след предварително закаляване и се засажда чрез претоварване, без да се уврежда кореновата бала. За да се поддържа гъстотата на кореновата бала, растенията се оставят да изсъхнат преди засаждане, след което се поливат 15 минути преди засаждане. При слънчево време насажденията се засенчват. Веднага се монтират канапи или решетки, за да се предотврати увреждане на корените.
Технология за отглеждане в домашни условия
Фасулът може да се засади в саксия или кашпи. Той вирее добре на открит балкон или в остъклена лоджия. Не се препоръчва северно изложение; в този случай ще е необходимо допълнително осветление, за да се осигури правилен растеж. Това увивно растение ще бъде красиво допълнение към зимна градина или закрита оранжерия. С правилна грижа може да даде добра реколта.
Избор на сортове
Нискорастящи, храстовидни хибридни или самоопрашващи се сортове са подходящи за отглеждане на закрито и балкон. Раннозреещите аспержи образуват компактни храсти, които са лесни за грижи. Обикновено се избират сортове с различни цветове на цветните пъпки и се засаждат няколко разновидности заедно. В допълнение към индустриалните сортове се селектират и декоративни сортове боб.
Те приличат на гъсталаци от лози. Семената не са особено вкусни и рядко узряват, но буйните цветове радват дълго време. Популярни сортове: Виолета, Крапинка и Румба са устойчиви на болести и вредители.
Засаждане и грижи
Техниките за отглеждане на закрито са същите като при градинарството. За естетически приятен балкон се препоръчва засаждането на разсад на етапи през седмични интервали. Растението изисква поне 12 часа светлина; през зимата на стайния разсад за балкони и лоджии се осигурява допълнително осветление. Оптималното време за засяване на семената е средата на май. За ранни цветове и плодове, бобът се засажда в началото на април. След това растенията постепенно се аклиматизират към условията на балкона: първо се изнасят навън за 20 минути, след това се внасят само през нощта и след като времето се затопли, се оставят на открито.
Торете всеки месец; можете да използвате сложни препарати за цветя с ниско съдържание на азот.
Торовете се прилагат по време на поливане. Торът се разрежда съгласно инструкциите, след което обемът на водата се удвоява. Разсадът и храстите предпочитат вечерно оросяване; по листата се утаява много прах, а в апартамент или балкон липсва естествен въздушен поток и образуване на роса. Важно е да се следи състоянието на решетките. Тежестта на плодовете води до периодично скъсване на тънките нишки и връзки.
Top.tomathouse.com информира: Правилно прибиране на боба
Фасулът за белене се събира, след като се втвърди и шушулките пожълтеят. Шушулките обикновено се берат от изкорененото, съхнещо растение. Фасулът се суши, след което се белят и се поставя в платнени торби за съхранение. Посадъчният материал се събира по подобен начин.
Шушулките от аспержи се берат по специален начин. Те достигат търговска зрялост 7-10 дни след завръзването на семяпочвения зародиш. Размерът на шушулката не е по-голям от диаметъра на ечемичено зърно. В сухо лято всички плодове достигат необходимия размер за няколко седмици; нови цветни стъбла не се образуват поради високите температури и прашецът се стерилизира. При хладни нощи и редовно поливане, реколтата се удължава до края на лятото. Шушулките трябва да се режат на всеки 4-6 дни, за да се гарантира, че растението продължава да цъфти.
Всички криви и дефектни шушулки се отстраняват, за да се предотврати загубата на енергия от зърната върху тях. Прибирането на реколтата се извършва сутрин или вечер, когато температурата на въздуха е по-ниска. При +20°C хранителните свойства на зърната и шушулките бързо се губят, така че готовият продукт бързо се охлажда или замразява за дългосрочно съхранение. Зърната не се консумират сурови, тъй като гликозидът фазин, който е вреден за храносмилателния тракт, се разрушава при нагряване до +80°C. Варят се 30–40 минути.
