Време за прибиране на реколтата и подрязване на моркови и цвекло за съхранение

Времето за прибиране на реколтата определя колко добре и колко дълго ще се съхраняват кореноплодите. Ако бъдат изкопани твърде рано, те нямат време да узреят и да се подготвят за зимата. Бързо увяхват, изсъхват и губят вкуса си. Ако останат в земята твърде дълго, те абсорбират есенната влага, замръзват или се напукват. Тези зеленчуци няма да се съхраняват дълго. Следователно, правилното време за прибиране на реколтата трябва да се изчисли точно.

Кога и как да се събират моркови?

Няма точна дата за събиране на моркови за съхранение. Определянето на подходящото време зависи от следните фактори:

• температура;
• външен вид на кореноплода;
• разнообразие.

Прибирането на реколтата от зеленчуци трябва да се извърши преди замръзване. В редки случаи морковите се оставят в лехите, докато падне сняг. В този случай обаче те трябва да бъдат подготвени: огънете върховете надолу и ги поставете върху лехата или, още по-добре, покрийте ги с покриващ материал.

Оптималните условия за изкопаване са средна температура на въздуха от +3 до +5°C. Това позволява на кореноплодите да се охладят, което води до по-дълъг срок на годност. За всяка година се съставят и лунни календари, които могат да предложат най-благоприятните дати за изкопаване на кореноплодни зеленчуци.

По време на нарастващата луна кореноплодите абсорбират сок и растат, а прибирането на реколтата трябва да се извършва по време на намаляващата луна. Не всички сортове са подходящи за зимно съхранение. Ранните сортове узряват бързо, но е най-добре да се консумират в кратък срок, през лятото. Средно късните и късните сортове ще се запазят, ако се създадат подходящи условия.

Дати на прибиране на реколтата за ранни сортове

Ранните сортове узряват в рамките на 80–90 дни след сеитбата. Обикновено се берат през юли. Това важи и за морковите, които се засаждат за зимата.

В средата на юли е невъзможно да се създадат необходимите условия за съхранение в изба. Следователно, ранните сортове трябва да се консумират в рамките на няколко месеца.

Време за прибиране на реколтата за среднокъсни и късни сортове

Вегетационният период на средно късните и късните моркови продължава 110-140 дни. Тъй като този период е 30 дни, е добре да запазите листовка, в която е посочена датата на зреене на засадените от вас сортове и датата на засаждане. След като узреят напълно, зеленчуците са подходящи за съхранение до следващата реколта.

Признаци на зрялост на кореноплодите

Външният вид на морковите и техните връхчета може да помогне да се определи тяхната зрялост и готовност за прибиране на реколтата. Първо, погледнете връхчетата.

Ако долните листа са изсъхнали, пожълтели и се навеждат към земята, това може да е признак за две неща:

• Лятото беше сухо, кореноплодите нямаха достатъчно вода.
• Морковите са узрели и готови за прибиране.

Появата на тези признаци по средните листа е признак на болест, увреждане от вредители или презрялост. За да сте сигурни, можете да изберете голям кореноплоден зеленчук и да го извадите за тестване.

Ако морковите започнат да развиват бели корени, е време да ги съберете незабавно. Ако морковите са големи, яркооранжеви, хрупкави и сладки, е време да ги изкопаете за зимно съхранение.

Правилно събиране на моркови

Срокът на съхранение на морковите през зимата зависи, наред с други неща, от начина, по който са събрани. Ако тънката кожица на моркова се повреди по време на прибирането на реколтата, той няма да се запази дълго. Затова избягвайте да го дърпате за върховете или да го остъргвате в суха почва.

Да се ​​сглоби правилно означава:

• Не поливайте лехата две седмици преди прибирането на реколтата; прибирането на реколтата трябва да се извърши преди студените есенни дъждове;
• копайте при ясно време;
• използвайте вила или лопата; копайте, за да не повредите кореноплода;
• Разкопайте малко и го издърпайте за върховете, като ги държите за основата.

По време на прибиране на реколтата е най-добре веднага да се отстранят всички неподходящи кореноплодни зеленчуци: малки, такива с увредена коричка, петна или следи от ухапвания. Добрите кореноплодни зеленчуци трябва да се изпратят за по-нататъшна обработка.

Подготовка на моркови за съхранение

Преди да съхранявате кореноплодни зеленчуци в мазето, те трябва да бъдат подготвени:

• отстранете върховете;
• почистете всички бучки мръсотия с ръце в ръкавици или суха кърпа;
• сушете на сянка или в проветриво помещение;
• Прегледайте и сортирайте отново дефектните.

Въпреки че не би трябвало да има въпроси относно последните точки, морковите за съхранение трябва да се подрязват точно според правилата.

Правилно подрязване на моркови за зимата

Ако върховете се отстранят неправилно, морковите ще започнат да покълват, губейки свежестта и вкуса си, или ще изгният.

За правилно подрязване ви е необходимо:

• отрежете с остър нож или ножица за градинарство; не откъсвайте и не усуквайте върховете;
• отрежете 2 мм над кореноплода;
• отстранете върховете веднага след изкопаването.

Премахването на зелените на ръка крие риск от увреждане на самия кореноплоден зеленчук, което води до бързото му разваляне.

Морковите с 2 мм зелена опашка ще се съхраняват добре в мазето до пролетта, но само ако температурата на въздуха в него е оптимална - 0 ... + 2 ° C.

В противен случай ще започне да покълва, губейки качество. Ако идеални условия за съхранение не са възможни у дома, трябва да се използва друг метод за резитба – отрязване на горната част на кореноплода.

За да направите това, ви е необходимо:

Ако морковите се оставят да изсъхнат, без да бъдат подрязани, зелените ще започнат да черпят хранителни вещества и влага от корените. Корените ще омекнат и бързо ще увехнат.

Кога и как да изкопаем цвекло за съхранение?

Съхраняването на цвекло за зимата не се различава много от другите кореноплодни зеленчуци. Една важна разлика от морковите е, че докато първите могат да се прибират след слана, цвеклото е много чувствително към ниски температури. Следователно, прибирането му трябва да започне, когато температурите паднат до +5…+7°C.

Ако есента е дъждовна, можете да изкопаете цвеклото по-рано. Но не правете това без основателна причина. При температури между 10 и 15°C корените продължават активно да растат и да натрупват хранителни вещества.

Ранното прибиране на реколтата може да намали добива с 30–40%. Освен това, в последните етапи на зреене, цвеклото се подготвя за зимата – люспите му стават по-твърди. Зрелите зеленчуци се съхраняват по-добре и по-дълго.

Най-добре е цвеклото да се изкопава с вила, но ако почвата не е твърде твърда, можете да го извадите за върховете, като го държите в основата. Най-добрият начин за съхранение на цвеклото през зимата е в яма, дълбока около метър. Покрийте корените с няколко слоя слама и пръст. Тази купчина ще им помогне да запазят свежия си вид и вкус за дълго време.