Φυτεύοντας ανοιξιάτικο σκόρδο την άνοιξη, μπορείτε να κόψετε τις κορυφές το καλοκαίρι, να τις προσθέσετε σε σαλάτες και να μαζέψετε τους βολβούς και τα γαρίφαλα το φθινόπωρο. Δεν χαλάνε, ακόμη και σε μακροχρόνια αποθήκευση. Οι χειμερινές ποικιλίες βλασταίνουν το φθινόπωρο. Μπορεί να φαίνεται ότι δεν υπάρχει λόγος να αναπτυχθεί το σκόρδο για αρκετούς επιπλέον μήνες. Δεν φαίνεται να υπάρχει λόγος, και η συγκομιδή αναμένεται λίγο νωρίτερα τη νέα χρονιά ούτως ή άλλως. Αυτό είναι το πλεονέκτημα των χειμερινών ποικιλιών. Εκτός αυτού, δίνει στους αγρότες περισσότερο ελεύθερο χρόνο την άνοιξη.
Περιεχόμενο
Ισχυρή ανοσία
Διαφορετικές ποικιλίες διαφέρουν σε γεύση. Κάποιες είναι πιο πικάντικες, άλλες λιγότερο. Η ποικιλία Gulliver, για παράδειγμα, είναι λιγότερο πικάντικη από την Yershovsky. Και οι δύο είναι ποικιλίες άνοιξης. Όλα τα είδη σκόρδου έχουν διαφορετικό αριθμό σκελίδων ανά βολβό. Κάποια παράγουν σκόρδα, ενώ άλλα όχι. Όλα ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα χάρη στην παρουσία αλλισίνης, ψευδαργύρου, μολυβδαινίου, φωσφόρου, σιλενίου, καλίου, ασβεστίου, χρωμίου, σιδήρου, βιταμινών Β και άλλων. Αυτή η ισορροπία δημιουργείται από τη φύση και θεωρείται ιδανική από πολλούς επιστήμονες.
Τα φτερά, τα γαρίφαλα και οι σκελίδες χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Πάντα κόβονται για να προωθηθεί η έντονη ανάπτυξη. Υπάρχουν ποικιλίες χωρίς αυτά, οι οποίες είναι πιο εύκολες στη φροντίδα στον κήπο, αλλά αυτό δεν μειώνει τη βιολογική τους αξία. Ο χυμός τους δεν περιέχει λιγότερες βιταμίνες και μέταλλα από άλλα μέρη του σκόρδου. Τρώγονται κατεψυγμένα, στιφάδο, τηγανητά και τουρσί. Φτιάχνουν επίσης νόστιμη μαρμελάδα.
Αν και το σκόρδο είναι ένα δώρο για τον άνθρωπο, δυστυχώς δεν είναι άτρωτο. Μύκητες, ιοί, βακτήρια και έντομα αποτελούν απειλή. Όποιος καλλιεργεί ο ίδιος σκόρδο θα πρέπει να γνωρίζει τα σημάδια ασθενειών που είναι επικίνδυνες για αυτήν την καλλιέργεια, καθώς και τις μεθόδους πρόληψης και θεραπείας.
Μυκητιασικές λοιμώξεις
Τα σπόρια των μυκήτων αποτελούν το μεγαλύτερο πρόβλημα. Αυτοί οι μικροοργανισμοί αποτελούν αναπόσπαστο, ζωτικό μέρος της βιόσφαιρας του πλανήτη. Εκτελούν ρυθμιστική λειτουργία ως μέρος της φυσικής επιλογής. Αυτός είναι ο κύριος σκοπός της ύπαρξής τους. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ωφέλιμο για τον άνθρωπο. Κάθε χρόνο, κάνουν αισθητή την παρουσία τους, εισβάλλοντας στα παρτέρια. Η κατανόηση των ασθενειών του σκόρδου και των πρώιμων συμπτωμάτων τους θα βοηθήσει στην προστασία του εφοδιασμού τροφίμων.
Μυκητοκτόνα, θειικό χαλκό και μείγμα Bordeaux χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία φυτών.
Ο ψεκασμός θα σώσει την καλλιέργεια σε μια περίπτωση και όχι σε μια άλλη, αλλά θα αποτρέψει τους μύκητες από το να προκαλέσουν ζημιές τη νέα χρονιά.
Η σκωρίαση από σκόρδο είναι θεραπεύσιμη. Στην περίπτωση του φουζαρίου, η καλλιέργεια καίγεται και το έδαφος υποβάλλεται σε επεξεργασία για την αποκατάσταση της μικροχλωρίδας.
Εάν ανιχνευθεί σήψη στο λαιμό ή λευκή σήψη, το σκόρδο που έχει συλλεχθεί ψεκάζεται με θειικό χαλκό και μυκητοκτόνο. Στη συνέχεια, ξηραίνεται και διαλέγεται. Ένα μέρος της συγκομιδής μπορεί να διασωθεί, αλλά η εμπορευσιμότητά του θα τεθεί σε κίνδυνο.
Στην περίπτωση του περονόσπορου, ο πρωταρχικός στόχος είναι η διάσωση των μη μολυσμένων σπορόφυτων. Τα μολυσμένα καίγονται. Η μαύρη μούχλα αντιμετωπίζεται το αργότερο 20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή.
Φουζάριο μάρανση ή σήψη ρίζας
Οι ζεστοί χειμώνες εμποδίζουν τα σπόρια του Fusarium να παραμείνουν αδρανή. Μπορούν να παραμείνουν αδρανή για αρκετά χρόνια. Παρά ταύτα, στις νότιες περιοχές, όπου το κλίμα είναι ευνοϊκό, οι αγρότες αναμένουν την άφιξή τους κάθε εποχή, ακόμη και φοβούμενοι. Αυτοί οι μικροοργανισμοί εμφανίζονται συχνότερα στο νότιο και κεντρικό τμήμα της χώρας. Μεμονωμένες περιπτώσεις φυτικών ασθενειών αναφέρονται μόνο επειδή υπάρχουν αποτελεσματικές μέθοδοι πρόληψης και θεραπείας.
Τα σπόρια ευδοκιμούν τις βροχερές καλοκαιρινές μέρες, τα σύντομα κρύα διαστήματα και την επακόλουθη θέρμανση. Το φουζάριο του σκόρδου μπορεί να αναγνωριστεί από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά σημάδια:
- τα φτερά έχουν το χρώμα του λεμονιού·
- στα μασχάλες των φύλλων, καθώς και στις σκελίδες σκόρδου, αν αφαιρέσετε το φλοιό, είναι ορατή μια κρεμώδης ροζ επίστρωση και οι φλέβες.
- τα δόντια είναι μαλακά.
Η μόλυνση εμφανίζεται συχνά μετά τη συγκομιδή. Τα σπόρια των μυκήτων απελευθερώνουν τοξίνες, καθιστώντας το συγκομισμένο σκόρδο ακατάλληλο για κατανάλωση. Η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Θα χρειαστείτε γιατρό.
Περονόσπορος
Το πρώτο σύμπτωμα του περονόσπορου είναι οι οβάλ κηλίδες στα υπέργεια μέρη που είναι ανοιχτό πράσινο, κίτρινο, καφέ, γκρι ή μοβ. Στη συνέχεια, εμφανίζονται κατσαρά φτερά.
Ταυτόχρονα, εντελώς συνηθισμένοι θάμνοι αναπτύσσονται κοντά, δημιουργώντας μια αντίθεση και αυξάνοντας την υποψία.
Σκωρία
Η διάβρωση του μετάλλου μοιάζει με την παραμόρφωση ενός φύλλου σκόρδου που έχει μολυνθεί από τον μύκητα Puccinia ή Melampsora. Η επιφάνεια καλύπτεται με φλογερές πορτοκαλί, ανάγλυφες κηλίδες.
Η έκτασή τους αυξάνεται. Το χρώμα κάθε φύλλου σκόρδου αλλάζει, το ένα μετά το άλλο. Σύντομα, το δενδρύλλιο πεθαίνει.
Σήψη λαιμού
Η σήψη του λαιμού παραμένει απαρατήρητη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο βολβός του σκόρδου γεμίζει με γκρίζα μούχλα. Ο μίσχος σπάει στη βάση κατά μήκος μιας καθαρής λευκής γραμμής με ένα πράσινο περίγραμμα. Αυτό είναι το όριο της περιοχής των παθογόνων μικροοργανισμών.
Λευκή σήψη
Το μυκήλιο σχηματίζεται μετά τη συγκομιδή ή την άνοιξη. Η φύτευση σκόρδου δεν είναι πλέον πρακτική λόγω της παρουσίας σπορίων στα ανώτερα στρώματα του εδάφους. Αλλά κανείς δεν το γνωρίζει αυτό. Μεταφέρθηκαν από τον άνεμο και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να εμπλέκονται και άλλοι μύκητες. Ο δροσερός αέρας (9…12°C) και η υψηλή υγρασία είναι αυτά που χρειάζεται η λευκή σήψη για να ευδοκιμήσει.
Οι βολβοί γεμίζουν με νερό και αρχίζουν να σαπίζουν. Λευκό μυκητιασικό μυκήλιο εμφανίζεται στις ρίζες. Το υπέργειο τμήμα πεθαίνει ξαφνικά. Κατά την αποθήκευση, αυτά τα μυκήλια διεισδύουν στον βολβό. Το μυκήλιο καλύπτει πλήρως τη βάση και οι σκελίδες αρχίζουν να στεγνώνουν.
Πράσινη ή μπλε σήψη
Η πενικιλίωση ή πράσινη σήψη, όταν εμφανιστεί σε έναν κήπο, δεν προκαλεί μεγάλη ζημιά σε σύγκριση με άλλους παρασιτικούς μικροοργανισμούς. Τα σπόρια της πεθαίνουν γρήγορα στο έδαφος και δεν επιβιώνουν για την επόμενη σεζόν. Ωστόσο, η μολυσμένη καλλιέργεια έχει ήδη συλλεχθεί και αποθηκευτεί. Ακόμα και το μη μολυσμένο σκόρδο σύντομα θα καλυφθεί με μυκήλιο. Οι σκελίδες θα εμφανίσουν βυθισμένες κηλίδες με μια πράσινη επίστρωση.
Μαύρη μούχλα ή ασπεργίλλωση
Σε αυτήν την περίπτωση, εμφανίζεται μια μαύρη επίστρωση στα δόντια. Αρχικά συσσωρεύεται κοντά στον θύλακα της τρίχας και σταδιακά εξαπλώνεται προς τα κάτω και πλευρικά μέσα στον βολβό. Μπορεί να είναι ορατή μέσα από τα λέπια ή να παραμένει απαρατήρητη.
Το μυκήλιο αναπτύσσεται, προκαλώντας σήψη όλων των σκελίδων στον βολβό του σκόρδου, καταστρέφοντας τη σοδειά.
Ιογενείς ασθένειες του σκόρδου
Προς το παρόν, δεν υπάρχουν φάρμακα που να μπορούν να αποτρέψουν τις ιογενείς λοιμώξεις των φυτών. Ωστόσο, το σκόρδο δεν είναι ευάλωτο σε πολλές ιογενείς λοιμώξεις που επηρεάζουν άλλες καλλιέργειες κήπου. Μπορεί να είναι ευάλωτο σε μωσαϊκό και κιτρίνισμα. Ο έλεγχος αυτών των ασθενειών περιλαμβάνει την κατάλληλη απόρριψη των βλαστών και την πρόληψη των λοιμώξεων.
Ιογενές μωσαϊκό
Ο ιός Allium I (ιός Allium I) είναι ενεργός το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια ζεστού και υγρού καιρού. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- κηλίδες, ρίγες στο πάνω μέρος του εδάφους - λευκό, κίτρινο ή καφέ.
- τα φύλλα είναι μαραμένα και πεσμένα.
- πολλά φτερά μαραίνονται.
Μεταδίδεται με τσιμπούρια. Ο ιός μπορεί να επιβιώσει για κάποιο χρονικό διάστημα στο έδαφος και στο κομπόστ. Τα μολυσμένα σπορόφυτα καίγονται και το έδαφος και το κομπόστ υποβάλλονται σε επεξεργασία με εντομοκτόνο ή ακαρεοκτόνο, όπως θειικό χαλκό. Αυτά τα μέτρα επαρκούν για την πρόληψη περαιτέρω εξάπλωσης και επαναμόλυνσης την επόμενη σεζόν.
Κίτρινος νανισμός
Ο ιός του κίτρινου νάνου του κρεμμυδιού μεταδίδεται από ακάρεα, αφίδες και το ζιζάνιο. Τα φτερά του κρεμμυδιού καλύπτονται με λεμονί ραβδώσεις, χαλαρώνουν και ξηραίνονται. Η ανάπτυξη των φυτών σταματά.
Βακτηριακές ασθένειες του σκόρδου
Το σκόρδο είναι γενικά άτρωτο τόσο σε ιογενείς όσο και σε βακτηριακές λοιμώξεις. Η βακτηριακή σήψη αποτελεί εξαίρεση. Η κατανόηση των συμπτωμάτων της θα βοηθήσει στην προστασία των παρτεριών του κήπου σας από μια επιδημία. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σκόρδο μπορεί μερικές φορές να μολυνθεί από ιούς ή βακτήρια από τη χρήση μολυσμένων εργαλείων, όπως γάντια κηπουρικής, φτυάρια, τσουγκράνες, δρεπάνια και ψαλίδια. Θεραπείες όπως η πύρωση και η απολύμανση με σαπούνι και νερό μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία των φυτών.
Βακτηριακή σήψη ή σφαιρική σήψη
Τα βακτήρια μπορούν να μεταφερθούν στο χώρο από έντομα. Εισέρχονται στο έδαφος και μολύνουν τα σπορόφυτα. Παραμένουν απαρατήρητα καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης του φυτού. Η συγκομιδή σύντομα αρχίζει να χαλάει.
Οι σκελίδες καλύπτονται με καφέ έλκη και σήψη. Τα ακάρεα του σκόρδου, οι μύγες του κρεμμυδιού και τα νηματώδη είναι φορείς αυτών των βακτηρίων. Πρέπει να καταπολεμηθούν και να χρησιμοποιηθούν αντιβακτηριακά μυκητοκτόνα.
Επικίνδυνα παράσιτα σκόρδου
Το έγχυμα σκόρδου είναι ένα δημοφιλές λαϊκό φάρμακο για την απώθηση των εντόμων. Τα αιθέρια έλαια και οι ενώσεις θείου είναι τοξικά για αυτά.
Ωστόσο, ορισμένα είδη απολαμβάνουν τον χυμό του και δεν είναι αντίθετοι στο να καταλήγουν στο σκόρδο.
Ψείρα των φυτών
Μικρά μαύρα σκαθάρια εμφανίζονται στα φυτά μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου. Τρέφονται με το χυμό των νεαρών φύλλων, κρυμμένα στην κάτω πλευρά τους. Αυτό προκαλεί παραμόρφωση, καμπύλωση και μαρασμό των φύλλων του σκόρδου. Για την καταπολέμησή του, συνιστάται η χρήση εντομοκτόνου.
Σκώρος κρεμμυδιού
Το έντομο εμφανίζεται την άνοιξη. Εγκαθίσταται στα φύλλα του σκόρδου, σχηματίζοντας εμφανείς σκούρες ρίγες. Εάν εντοπιστεί έγκαιρα, η θεραπεία είναι γρήγορη. Τα εντομοκτόνα, τα διαλύματα κόκκινης πιπεριάς και ο καπνός είναι δημοφιλείς και αποτελεσματικές μέθοδοι ελέγχου και πρόληψης.
Νηματώδης σκόρδου
Τα νηματώδη με κόμπους ρίζας, τα νηματώδη του στελέχους και τα νηματώδη της ρίζας, συμπεριλαμβανομένων των νηματωδών σκόρδου και λιγότερο συχνά των νηματωδών κρεμμυδιού, παραμένουν απαρατήρητα, αφυδατώνοντας τα φυτά. Οι κεφαλές σκόρδου αποσυντίθενται στη βάση. Απαιτείται μικροσκόπιο για την ανίχνευσή τους. Οι εργαστηριακές δοκιμές επιτρέπουν την ακριβή ταυτοποίηση του είδους.
Μπορούν να επιβιώσουν σε ανοιχτό έδαφος χωρίς ξενιστή. Ωστόσο, τα σκουλήκια του βλαστού, για παράδειγμα, δεν μπορούν να ταξιδέψουν σε μεγάλες αποστάσεις. Εάν τα σπορόφυτα σκόρδου τοποθετηθούν σε απόσταση 20 cm μεταξύ τους, μόνο ένα φυτό θα μολυνθεί.
Ο ψεκασμός με νηματωδοκτόνα είναι η κύρια θεραπεία. Η καλλιέργεια κατιφέδων κοντά σε φυτά σκόρδου και η επεξεργασία του εδάφους με θειικό χαλκό και διάλυμα μαγγανίου είναι οι κύριες μέθοδοι πρόληψης ασθενειών.
Θρίπες κρεμμυδιού
Οι θρίπες καπνού (κρεμμυδιού) τρέφονται με το χυμό των φύλλων, εμποδίζοντάς τα να αναπτυχθούν. Εάν τα φύλλα σκόρδου είναι παραμορφωμένα και έχουν πάνω τους λευκές-κίτρινες μύγες ή προνύμφες, ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε ένα εντομοκτόνο.
Ακάρεα ρίζας
Αυτά τα έντομα, με ένα διαφανές, οβάλ σώμα και τέσσερα ζεύγη ποδιών, μεταναστεύουν γρήγορα από το έδαφος σε κατεστραμμένους βολβούς σκόρδου. Προτιμούν τα κρεμμύδια, όχι το σκόρδο, αλλά είναι επίσης πρόθυμα να τα φάνε. Ο πληθυσμός τους μπορεί να εξαπλωθεί σε χώρους αποθήκευσης όπου αποθηκεύονται οι καλλιέργειες, όπου μπορούν να αρχίσουν να αναπτύσσονται. Τα ακαρεοκτόνα διαλύματα αναστέλλουν την ανάπτυξή τους, προστατεύοντας τα φυτά.
