Nigella: 10 είδη και ποικιλίες, πίνακας φύτευσης και φροντίδας, περιγραφή, κριτικές

Η Νιγέλα μπορεί να αναγνωριστεί από χιλιάδες άλλα φυτά από τον χαρακτηριστικό μίσχο και τα φύλλα της που μοιάζουν με άνηθο. Αυτό το ετήσιο φυτό θα κοσμήσει κάθε παρτέρι με τα ντελικάτα άνθη του σε μια ποικιλία αποχρώσεων. Σε αυτό το άρθρο, θα καλύψουμε τις ποικιλίες της Νιγέλας και τον τρόπο καλλιέργειάς τους με περισσότερες λεπτομέρειες.

Περιγραφή του Nigella

Η Νίγκελα ανήκει στο γένος Ranunculaceae. Είναι επίσης γνωστή ως nigella (μαύρο κύμινο) λόγω του βαθύ μαύρου χρώματος των σπόρων της. Μόνο 10 ποικιλίες αυτού του φυτού βρίσκονται στη Ρωσία, ενώ υπάρχουν περίπου 26 παγκοσμίως.

Τα ακόλουθα χαρακτηριστικά του λουλουδιού μπορούν να επισημανθούν:

1. Το μήκος των βλαστών είναι περίπου 40 εκ.
2. Σύστημα ρίζας.
3. Τα φύλλα είναι νηματοειδή, τα φύλλα είναι τρεις ή δύο φορές πτερυγωτά τεμαχισμένα.
4. Τα άνθη συνήθως εμφανίζονται μεμονωμένα, αλλά μερικές φορές πολλά μπορεί να συγκεντρωθούν στην κορυφή των βλαστών. Διατίθενται σε αποχρώσεις του μπλε, του λευκού, του ροζ και, σπάνια, του κίτρινου.
5. Οι καρποί είναι πολύφυλλα με μαύρους σπόρους, οι οποίοι σε ορισμένα είδη μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό.

Τύποι και ποικιλίες nigella

Παρακάτω θα συζητήσουμε τις ποικιλίες της νιγκέλας με περισσότερες λεπτομέρειες.

Μαύρο κύμινο αγρού

Ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στο γένος Nigella. Έχει λευκά ή μπλε άνθη.

Βοτανική ονομασία	Nigella arvеnsis
Περιγραφή	Ο μίσχος φτάνει σε ύψος τα 50 εκατοστά, είναι ίσιος και διακλαδισμένος. Τα φύλλα είναι στενά, μήκους 2 έως 4 εκατοστών. Τα άνθη είναι μεγάλα, διαμέτρου έως 4 εκατοστών και έχουν μπλε ή λευκό χρώμα. Ο καρπός αποτελείται από ένα επιμήκες φυλλάδιο με τριγωνικούς μαύρους σπόρους.
Διάδοση	Βρίσκεται στον Καύκασο, την Ευρώπη, τη Δυτική Ασία και τη Βόρεια Αφρική.
Χρόνος ανθοφορίας	Ιούνιος-Ιούλιος
Οικονομικός σκοπός	Οι σπόροι χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα.
Καρποφορία	Αύγουστος

Μαύρο κύμινο, ή μαύρο κύμινο, ή sedana, ή ρωμαϊκό κόλιανδρο (Nigēlla satīva)

Ένα εξαιρετικά πολύτιμο φυτό τόσο από ιατρικής όσο και από μαγειρικής άποψης, το λάδι και οι σπόροι του εξάγονται από αυτό. Το έλαιο μαύρου κύμινου είναι ιδιαίτερα πολύτιμο σήμερα για τις εξαιρετικές θεραπευτικές του ιδιότητες.

Βοτανική ονομασία	Ρωμαϊκός κόλιανδρος, μαύρο κύμινο, sedana, kalonji, nigella sativa.
Περιγραφή	Οι όρθιοι μίσχοι έχουν ύψος από 10 έως 40 cm με εκτεταμένες διακλαδώσεις. Τα φύλλα είναι γραμμικά, μήκους έως 3 cm. Τα άνθη είναι μονήρη, διαμέτρου έως 3 cm, και έχουν μπλε ή λευκό χρώμα. Οι καρποί είναι μεγάλοι, με πολύφυλλο σχήμα. Οι σπόροι είναι βολβώδεις, τριγωνικοί και παρόμοιοι με τους σπόρους κρεμμυδιού.
Διάδοση	Μεσόγειος, Νοτιοδυτική Ασία, Βαλκανική Χερσόνησος, Κριμαία, Καύκασος.
Χρόνος ανθοφορίας	Μάιος-Αύγουστος
Οικονομικός σκοπός	Θεωρείται ένα πολύτιμο φυτό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C και άλλες χρήσιμες ουσίες. Η παρασκευή αιθέριων ελαίων, μπαχαρικών, καρυκευμάτων, μπαχαρικών για τουρσί, φύλλων και ελαίου χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.
Καρποφορία	Αύγουστος

Νιγέλα νταμάσκενα

Ένα πολύ όμορφο λουλούδι σε διάφορες αποχρώσεις του μπλε, του μοβ και του ροζ. Το σχήμα των πετάλων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία. Αυτό το φυτό αποτελεί εξαιρετική προσθήκη σε παρτέρια και μικτά μπορντούρες, προσφέροντας μια διακοσμητική εμφάνιση.

Βοτανική ονομασία	Nigella damascena, Nigélla damáscena
Περιγραφή	Η εμφάνιση του λουλουδιού εξαρτάται από την ποικιλία, το ύψος των βλαστών κυμαίνεται από 15 έως 50 cm, τα φύλλα είναι πτερυγωτά τεμαχισμένα, το χρώμα των πετάλων είναι ροζ, μπλε, λιλά και η άκρη των πετάλων μπορεί να είναι λεία ή διπλή.
Διάδοση	Καύκασος, Κριμαία, Μεσόγειος, Ασία.
Χρόνος ανθοφορίας	Ιούνιος-Ιούλιος
Ποικιλίες	Cambridge Blue – μπλε ημίδιπλα άνθη και βλαστοί ύψους έως 90 cm. Μις Τζέκιλ – τα λουλούδια μπορεί να είναι λευκά, ροζ, μπλε, ύψος βλαστού 50 εκ. Περσικά κοσμήματα – ροζ, μπλε, μοβ ή λευκά διακοσμητικά λουλούδια. Νάνος Τζούντι Μπλε – ύψος φυτού από 15 έως 20 εκ. Τα λουλούδια είναι μπλε.
Οικονομικός σκοπός	Διακόσμηση παρτεριού, ανθοσυνθέσεις
Καρποφορία	Αύγουστος

Ανατολικό μαύρο κύμινο (Nigélla orientális)

Το φυτό δεν είναι πολύ διακοσμητικό, επομένως σπάνια εμφανίζεται σε παρτέρια.

Βοτανική ονομασία	Ανατολική νιγκέλα, Nigulla orientalis
Περιγραφή	Ο μίσχος είναι ψηλός και γυμνός, με έντονα καθορισμένες άκρες. Τα φύλλα έχουν μήκος περίπου 1,5 εκ. Τα άνθη είναι κυρίως κιτρινωπά, οι καρποί είναι πεπλατυσμένα φυλλάδια, πρασινοκίτρινα, και οι σπόροι είναι ωοειδείς.
Διάδοση	Καύκασος, Μικρά Ασία
Χρόνος ανθοφορίας	Ιούνιος-Ιούλιος
Ποικιλίες	Transformer – μικρά κίτρινα άνθη με έναν ιδιότροπο λοβό σπόρων. Έχουν πολύ διακοσμητική εμφάνιση.
Οικονομικός σκοπός	Διακόσμηση παρτέρι
Καρποφορία	Αύγουστος

Μπουχάρα νιγκέλα (Nigella bucharica)

Ένα ενδημικό φυτό που δεν βρίσκεται στη χώρα μας, φύεται μόνο στις πλαγιές των βουνών Παμίρ-Αλάι στην Κεντρική Ασία.

Βοτανική ονομασία	Nigella bucharica
Περιγραφή	Ο μίσχος είναι απλός και αρκετά ψηλός, με ολόκληρα κάτω φύλλα και παλαμοειδή άνω φύλλα. Τα άνθη είναι μπλε, διαμέτρου περίπου 1 εκ. Οι καρποί είναι γραμμικά-επιμήκη φυλλάδια με καφέ σπόρους.
Διάδοση	Παμίρ-Αλάι
Χρόνος ανθοφορίας	Ιούνιος-Ιούλιος
Οικονομικός σκοπός	Δεν χρησιμοποιείται στο σπίτι
Καρποφορία	Αύγουστος

Ισπανική νιγκέλα (Nigella hispanica)

Δεν είναι ο πιο δημοφιλής τύπος nigella, διακρίνεται από τα εντυπωσιακά λουλούδια του με φωτεινούς, μακριούς στήμονες.

Βοτανική ονομασία	Nigella bucharica
Περιγραφή	Ο μίσχος είναι απλός και αρκετά ψηλός, με ολόκληρα κάτω φύλλα και παλαμοειδή άνω φύλλα. Τα άνθη είναι κιτρινωπά-λευκά, διαμέτρου περίπου 1 cm. Τα φυλλάρια έχουν γραμμικό-επιμήκη σχήμα και περιέχουν καφέ σπόρους.
Διάδοση	Νότια Ισπανία, Βόρεια Αφρική
Χρόνος ανθοφορίας	Ιούνιος-Σεπτέμβριος
Οικονομικός σκοπός	Φυτεύεται σε παρτέρια, κατά μήκος των μπορντούρων και χρησιμοποιείται για την κατασκευή ανθοδέσμων.
Καρποφορία	Αύγουστος-Σεπτέμβριος

Nigella glandulifera

Ένα ενδημικό φυτό που βρίσκεται στο Τουρκμενιστάν και καλλιεργείται εκεί σε κήπους για να διακοσμήσει οικόπεδα.

Βοτανική ονομασία	Nigella glandulifera
Περιγραφή	Ο πράσινος μίσχος έχει ύψος 20 έως 40 εκατοστά, με αραιές διακλαδώσεις αλλά έντονες νευρώσεις. Τα φύλλα είναι πτερυγωτά τεμαχισμένα και τα άνθη είναι μικρά και μπλε. Οι καρποί είναι πρησμένοι. Οι σπόροι είναι σχεδόν λείοι.
Διάδοση	Τουρκμενιστάν
Χρόνος ανθοφορίας	Ιούνιος-Ιούλιος
Οικονομικός σκοπός	Διακόσμηση παρτέρι
Καρποφορία	Αύγουστος-Σεπτέμβριος

Nigella integrifolia

Αναπτύσσεται ως ζιζάνιο σε βραχώδεις περιοχές και στις στέπες του Ιράν και της Κεντρικής Ασίας. Δεν έχει καλλωπιστική αξία.

Βοτανική ονομασία	Nigella integrifolia
Περιγραφή	Οι μίσχοι είναι διακλαδισμένοι ή απλοί, ύψους έως 25 εκ. Τα άνθη είναι μικρά και γαλαζωπά. Οι καρποί έχουν ύψος έως 6 χιλιοστά με τριγωνικούς πεπλατυσμένους σπόρους.
Διάδοση	Ιράν, Κεντρική Ασία
Χρόνος ανθοφορίας	Ιούνιος-Αύγουστος
Οικονομικός σκοπός	Οχι
Καρποφορία	Αύγουστος-Σεπτέμβριος

Νίγκελλα οξυπετάλα (Nigella oxypetala)

Αυτή η ποικιλία δεν έχει καλλωπιστική ή άλλη αξία. Φύεται ως ζιζάνιο στις στεπικές πλαγιές της Κριμαίας, του Καυκάσου, της Τουρκίας, της Λιβύης, του Ιράκ, του Ιράν και της Συρίας.

Βοτανική ονομασία	Nigella oxypetala
Περιγραφή	Οι μίσχοι έχουν έντονες νευρώσεις, μέσο ύψος και όχι πολύ φυλλώδη μορφή. Τα φύλλα έχουν πτεροειδή ανατομή. Τα άνθη είναι μικρά και ανοιχτόχρωμα. Οι καρποί είναι πεπλατυσμένα φυλλάρια με πεπλατυσμένους σπόρους.
Διάδοση	Κριμαία, Καύκασος, Ιράν, Ιράκ, Συρία, Τουρκία, Λιβύη.
Χρόνος ανθοφορίας	Ιούνιος-Αύγουστος
Οικονομικός σκοπός	Οχι
Καρποφορία	Αύγουστος-Σεπτέμβριος

Νίγκελλα σεγκέταλις (Nigella segetalis)

Ένα ετήσιο ζιζάνιο που βρίσκεται στη Ρωσία μόνο στην περιοχή του Ροστόφ. Δεν χρησιμοποιείται για καλλωπιστικούς σκοπούς λόγω της ταχείας εξάπλωσής του και των μικρών, δυσδιάκριτων λουλουδιών του.

Βοτανική ονομασία	Nigella segetalis
Περιγραφή	Οι μίσχοι είναι απλοί, ίσιοι και ουσιαστικά χωρίς διακλαδώσεις. Τα άνθη είναι μικρά, υπόλευκα ή μπλε, και τα φυλλάρια είναι στενά κυλινδρικά.
Διάδοση	Κριμαία, Καύκασος, περιοχή Ροστόφ (Ρωσία), Τουρκία, Ιράν.
Χρόνος ανθοφορίας	Ιούνιος-Αύγουστος
Οικονομικός σκοπός	Οχι
Καρποφορία	Αύγουστος-Σεπτέμβριος

Πίνακας φύτευσης και φροντίδας Nigella

Η Νιγέλα αναπτύσσεται κυρίως ως ζιζάνιο και δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη στην καλλιέργειά της. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες είναι πιο απαιτητικές και απαιτούν πιο προσεκτική ποιότητα και φροντίδα του εδάφους, επομένως είναι σημαντικό να κατανοήσετε τις λεπτομέρειες της φύτευσης της Νιγέλας.

Προσγείωση	Οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν στο έδαφος πριν από τον χειμώνα ή την άνοιξη, στα μέσα Μαΐου. Τα σπορόφυτα Nigella σπέρνονται τον Μάρτιο-Απρίλιο για μεταφύτευση σε εξωτερικό χώρο στα τέλη Μαΐου.
Καλλιέργεια σε γλάστρα	Η Νιγέλα είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε γλάστρα. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να τσιμπάτε τα φυτά για να περιορίσετε την ανάπτυξή τους. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το πότισμα για να βεβαιωθείτε ότι το χώμα στη γλάστρα δεν θα στεγνώσει ή δεν θα γίνει υπερβολικά υγρό.
Ανθηση	Ξεκινά τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.
Φωτισμός	Προτιμά καλά φωτισμένα παρτέρια, χρειάζεται έντονο φως
Εναυσμα	Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύ και μέτρια υγρό.
Πότισμα	Το πότισμα πραγματοποιείται καθώς το έδαφος στεγνώνει σε βάθος 10 cm. το φυτό δεν του αρέσει ούτε η ξηρασία ούτε το υπερβολικό πότισμα.
Ξεβοτάνισμα	Τακτικός
Στρώμα	Δεν συνιστάται η στρώση της επιφάνειας του παρτέρι.
Λίπασμα επιφάνειας	Πριν από τη φύτευση, προστίθενται οργανικά λιπάσματα · κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας, εφαρμόζονται καθολικά πρόσθετα ή λιπάσματα καλίου-φωσφόρου.
Συλλογή σπόρων	Η συγκομιδή γίνεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο και παραμένουν βιώσιμα για έως και τρία χρόνια. Πριν από την αποθήκευση, πρέπει να στεγνώσουν καλά για να αποφευχθεί η σήψη.
Αναπαραγωγή	Σπόροι
Ασθένειες	ωίδιο
Παράσιτα	Αφίδες, ακάρεα αράχνης

Νιγέλα από σπόρους

Η Νιγέλο είναι ένα ετήσιο φυτό που αναπαράγεται με σπόρους. Κάθε εποχή, το φυτό παράγει αρκετούς σπόρους για να χρησιμοποιηθεί για επακόλουθη φύτευση. Η Νιγέλο σπέρνεται διαφορετικά σε διαφορετικές περιοχές—απευθείας στο έδαφος ή πρώτα ως σπορόφυτα, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Σπορά σε ανοιχτό έδαφος

Η Νιγέλα μπορεί να σπαρθεί σε ανοιχτό έδαφος πριν από τον χειμώνα, κάνοντας αυλάκια βάθους 20 mm. Είναι σημαντικό να αποφύγετε την απόψυξη ή την έντονη βροχή, διαφορετικά η βλάστηση θα είναι εξαιρετικά περιορισμένη.
Σε ορισμένες περιοχές, οι σπόροι σπέρνονται σε εξωτερικούς χώρους την άνοιξη, το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Μαΐου, αλλά οι φυτεύσεις πρέπει να καλύπτονται με πλαστικό το βράδυ. Είναι καλύτερο να φυτέψετε τη νιγκέλα απευθείας στο μόνιμο παρτέρι της, καθώς δεν μεταφυτεύεται καλά.

Σπορά για σπορόφυτα

Τα σπορόφυτα λουλουδιών σπέρνονται τον Μάρτιο. Αν τα σπορόφυτα πρόκειται να φυλαχθούν σε θερμοκήπιο, αυτό μπορεί να γίνει τον Απρίλιο. Γεμίστε το επιλεγμένο δοχείο με ένα καλό μείγμα γλάστρας, τοποθετήστε τους σπόρους σε αυλάκια βάθους 20 mm, καλύψτε με χώμα και ποτίστε με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Συνήθως, τα πρώτα σπορόφυτα αρχίζουν να εμφανίζονται μέσα σε δύο εβδομάδες και όταν έχουν δύο πραγματικά φύλλα, μπορούν να ξεκινήσουν τη μεταφύτευση. Είναι καλύτερο να μεταφυτεύσετε τη νιγέλα σε μια γλάστρα τύρφης, ώστε να μπορείτε αργότερα να φυτέψετε το φυτό σε ένα μόνιμο παρτέρι.

Φύτευση Nigella σε ανοιχτό έδαφος

Η Νιγέλα αναπτύσσεται σχετικά γρήγορα. Αν φυτέψετε τους σπόρους τον Μάρτιο, μπορείτε να φυτέψετε λουλούδια ήδη από τον Μάιο. Επιλέξτε μια καλά φωτισμένη περιοχή του κήπου για τα λουλούδια, καθώς απαιτούν ηλιακό φως. Το έδαφος στο παρτέρι πρέπει να είναι χαλαρό, θρεπτικό, ξηρό και ασβεστούχο ή ουδέτερο σε pH.
Το χώμα σκάβεται, κάνοντας τρύπες ελαφρώς μεγαλύτερες από το δοχείο στο οποίο βρίσκονται τα σπορόφυτα. Συνιστάται να αφήνετε απόσταση 15-20 cm μεταξύ των φυτών. Στη συνέχεια, γίνεται πότισμα, αλλά δεν συνιστάται η κάλυψη του παρτεριού με σάπια φύλλα, καθώς δεν αρέσει στη νιγκέλα. Μετά από περίπου 40 ημέρες, θα μπορείτε να θαυμάσετε τα πρώτα άνθη.

Φροντίδα για τη Νιγέλα στο ανοιχτό έδαφος

Η φροντίδα για το nigella είναι αρκετά απλή και περιλαμβάνει τυπικές διαδικασίες:

• Πότισμα. Ποτίστε καθώς το χώμα στεγνώνει σε βάθος 10 cm. Διαφορετικά, το φυτό θα βιώσει υπερβολική υγρασία, αυξάνοντας τον κίνδυνο σήψης. Η Νιγέλα επίσης δεν ανέχεται καλά την ξηρασία, επομένως είναι σημαντικό να διασφαλίζετε ότι το παρτέρι ποτίζεται τακτικά, λαμβάνοντας υπόψη τις καιρικές συνθήκες.
• Λιπάσματα. Τα λουλούδια προτιμούν καλά γονιμοποιημένο έδαφος. Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το παρτέρι το φθινόπωρο προσθέτοντας οργανική ύλη. Κατά τη διάρκεια της ενεργού περιόδου ανάπτυξης, μπορείτε να τροφοδοτήσετε τα φυτά με κάλιο-φωσφόρο ή οποιοδήποτε άλλο σύνθετο λίπασμα μόνο κατά την περίοδο ανθοφορίας. Αυτό θα είναι αρκετό.
• Ξεβοτάνισμα. Δεδομένου ότι η νιγκέλα δεν συμπαθεί τα σάπια φύλλα λόγω των συνηθειών ρίζας που έχει, είναι απαραίτητο το τακτικό ξεβοτάνισμα για να αποφευχθεί ο ανταγωνισμός με τα λουλούδια για φως, νερό και οξυγόνο. Επιπλέον, τα ζιζάνια προσελκύουν διάφορα παράσιτα και αυξάνουν τον κίνδυνο ασθενειών.

Αναπαραγωγή του Nigella

Η Νιγέλλα πολλαπλασιάζεται αποκλειστικά γενετικά, χρησιμοποιώντας σπόρους. Τα άνθη συχνά αυτοσπορώνονται, αλλά πολλοί κηπουροί προτιμούν να επιλέγουν οι ίδιοι τις τοποθεσίες φύτευσης, έτσι στο τέλος της σεζόν συλλέγουν τους λοβούς των καρπών και προετοιμάζουν τους σπόρους για την επόμενη σεζόν. Μπορούν να φυτευτούν είτε με σπορόφυτα είτε απευθείας σπορόφυτα, ανάλογα με την περιοχή.

Παράσιτα και ασθένειες της νιγκέλας

Η Νιγέλα είναι αρκετά ανθεκτική. Σε πολλές περιοχές και χώρες, αναπτύσσεται ως ζιζάνιο και είναι απαλλαγμένη από ασθένειες. Ωστόσο, οι καλλωπιστικές ποικιλίες μπορεί να είναι ευάλωτες στο ωίδιο. Για να το αποτρέψετε αυτό, ακολουθήστε σωστές πρακτικές ποτίσματος. Με τα πρώτα σημάδια ασθένειας, ψεκάστε με μυκητοκτόνα σε διαστήματα 7-10 ημερών.

Όταν η υγρασία είναι ανεπαρκής κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιριών, τα φυτά είναι ευάλωτα σε επιθέσεις ακάρεων αράχνης, τα οποία απορροφούν τον κυτταρικό χυμό από τους βλαστούς και τα φύλλα. Για την καταπολέμηση αυτού του παρασίτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα όπως Aktarin, Fitover, Actellic, Kleschevit και άλλα.

Οι αφίδες εμφανίζονται μερικές φορές στους βλαστούς. Αυτό συχνά υποδηλώνει την παρουσία μιας μυρμηγκοφωλιάς κοντά ή ανεπαρκές ξεβοτάνισμα. Προϊόντα όπως το Biotlin, το Aktara και άλλα μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των αφίδων.

Συλλογή σπόρων Nigella

Η ωρίμανση των σπόρων συμβαίνει συνήθως από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου. Οι λοβοί των σπόρων είναι εύκολο να εντοπιστούν: τα πέταλα πέφτουν και οι λοβοί των σπόρων εμφανίζονται στη θέση του λουλουδιού. Όταν περισσότεροι από τους μισούς λοβούς έχουν σχηματιστεί σε όλα τα nigellas στο παρτέρι, είναι έτοιμοι για συγκομιδή. Τα στελέχη κόβονται, δένονται σε τσαμπιά και τοποθετούνται σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο. Μπορείτε να τυλίξετε τους λοβούς με γάζα και να κρεμάσετε τα φυτά ανάποδα - κάθε κηπουρός επιλέγει όποια μέθοδο είναι πιο βολική για αυτόν. Μόλις στεγνώσουν οι λοβοί, τινάξτε τους και τοποθετήστε τους σπόρους σε σακούλες από καμβά ή σπείρετε τους αμέσως πριν από τον χειμώνα για την τρέχουσα σεζόν.

Νιγκέλα στο τοπίο

Το πιο συνηθισμένο φυτό για παρτέρια είναι η Δαμασκηνή Νίγκελα (Damask Nigella), της οποίας τα άνθη και τα φύλλα δημιουργούν μια εξαιρετικά διακοσμητική, αέρινη εμφάνιση. Η Νίγκελα φαίνεται εκπληκτική πλαισιωμένη από μεγάλους βράχους, ογκόλιθους και πέτρινα περιγράμματα. Συμπληρώνει τα παρτέρια με παπαρούνες, κενταύρια, πανσέδες, γεράνια, κατιφέδες και ιβερίδες.

Ορισμένες ποικιλίες και καλλιεργημένες ποικιλίες μπορούν να κοπούν και να τοποθετηθούν σε βάζο μετά την ανθοφορία. Οι ενδιαφέροντες λοβοί σπόρων τους τις καθιστούν ιδανική προσθήκη σε οποιαδήποτε ανθοσυνθεση.
Χάρη στην ικανότητά τους να αυτοσπορώνονται, οι κηπουροί δεν χρειάζεται να αναφυτεύουν τα φυτά τους κάθε χρόνο. Τα ίδια τα λουλούδια παράγουν βλαστάρια από νέους σπόρους κάθε άνοιξη.

Χρήσεις του Nigella

Εκτός από τη χρήση του στην αρχιτεκτονική τοπίου, το μαύρο κύμινο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική. Το μαύρο κύμινο, ο σπόρος του φυτού, αποδίδεται στη λαϊκή ιατρική με πολυάριθμες ιδιότητες, όπως ανοσοτροποποιητικές, μυκητοκτόνες, αντιβακτηριακές και επουλωτικές πληγών.

Οι σπόροι πιέζονται για να εξαχθεί λάδι και χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ως αρωματική ύλη. Οι ίδιοι οι σπόροι χρησιμοποιούνται συχνά ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα.

Το κύμινο μπορεί να βρεθεί σε ψωμί, σαλάτες, ζυμαρικά, σούπες, αρτοσκευάσματα κ.λπ. Σε ορισμένες χώρες, οι σπόροι nigella χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του μαύρου πιπεριού.

Τα φύλλα είναι επίσης βρώσιμα και περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, επομένως μπορούν συχνά να βρεθούν σε διάφορες σαλάτες.

Συνταγές με Νιγέλα

Από το Nigella sativa μπορούν να παρασκευαστούν πολλά υγιεινά ποτά και πιάτα:

1. Βάμμα. Χρησιμοποιούνται φρέσκοι σπόροι και βότκα σε αναλογία 1:5. Το βάμμα φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα, στη συνέχεια ψύχεται και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αναπνευστικών παθήσεων σε δόση 10-15 σταγόνων το πρωί με το φαγητό.
2. Τσάι: Ρίξτε 200 ml βραστό νερό πάνω από 1 γραμμάριο σπόρων και αφήστε το να μουλιάσει για 15 λεπτά. Αυτό το ρόφημα έχει διουρητική, καθαρτική και χολερετική δράση στον οργανισμό, επομένως δεν συνιστάται η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες. Για αντιπαρασιτική δράση, πιείτε 2 λίτρα από αυτό το τσάι, ακολουθούμενο από πικάντικα φαγητά (ραπανάκια, κρεμμύδια, πιπεριές).
3. Πίτες. Ανακατέψτε 150 ml βραστό νερό και 150 γρ. αλεύρι, πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και βάλτε την στο ψυγείο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου, ζυμώστε ξανά καλά τη ζύμη, πλάστε τις πίτες και τηγανίστε τες σε μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Αντενδείξεις για τη χρήση του nigella

Η Nigella, όπως κάθε παραδοσιακό φάρμακο, έχει αντενδείξεις για χρήση:

• Εγκυμοσύνη και γαλουχία.
• Θρομβοφλεβίτιδα.
• Ισχαιμική καρδιοπάθεια.
• Νόσος της χολόλιθου.
• Οξεία γαστρίτιδα.

Το μαύρο κύμινο απαγορεύεται επίσης για άτομα που έχουν υποβληθεί ποτέ σε μεταμόσχευση εσωτερικών οργάνων, επειδή η nigella ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, το οποίο μπορεί να αρχίσει να απορρίπτει ένα ξένο αντικείμενο από το σώμα.

Κριτικές κηπουρών για το Nigella

Δεν θα φανταζόμουν ποτέ ότι αυτά τα λουλούδια έχουν εντελώς διαφορετικό επίσημο όνομα. Θυμάμαι από την παιδική μου ηλικία, φύτρωναν αυθόρμητα στον κήπο της γιαγιάς μου και τα αποκαλούσαμε «ατημέλητη κυρία» ή «κορίτσι με τα πράσινα». Είναι αλήθεια ότι το χρώμα των ίδιων των ανθών ήταν πάντα το ίδιο - ανοιχτό μπλε ή μπλε.

Αργότερα έμαθα ότι υπάρχουν πολλά κοινά ονόματα για αυτό το ασυνήθιστο λουλούδι, επειδή οτιδήποτε μου έρχεται στο μυαλό κολλάει σε αυτό. Και πράγματι, προκαλεί μια ποικιλία συνειρμών. Στα αγγλικά, είναι «love in the mist».

Στην πραγματικότητα, είναι nigella, και οι σπόροι της είναι διαθέσιμοι προς πώληση εδώ και πολύ καιρό. Προσπαθήσαμε να σπείρουμε "Persian Jewels" από έναν ρωσικό κήπο και "Damascus Mix" από την Euro-Seeds, αλλά σε όλα αυτά τα χρόνια, πήραμε μόνο ένα λευκό λουλούδι, και ποτέ ροζ. Ακόμα και τότε, τα λευκά ήταν πολύ σπάνια. Απλώς εκφυλίστηκαν. Αλλά τα λουλούδια είναι μοναδικά και θα συμπληρώσουν κάθε μπουκέτο.

Γεια σε όλους! Σήμερα θα ήθελα να σας πω περισσότερα για τα βασιλικά παρτέρια μου, τα οποία με ενθουσιάζουν με την τρυφερότητά τους και ονομάζονται "Nigella". Ονομάζονται επίσης "nigella" επειδή οι σπόροι τους είναι πραγματικά μαύροι, σαν κρεμμύδια. Γνώρισα αυτά τα λουλούδια πριν από πολύ καιρό. Θεωρούνται ετήσια, αλλά ωριμάζουν και σκορπίζουν τους σπόρους τους μόνα τους, και την άνοιξη, βλασταίνουν φυσικά όπου θέλουν. Δεν με πειράζει, και μεγαλώνουν σιγά σιγά σε κάθε γωνιά του δωματίου, και όταν συνδυάζονται με άλλα λουλούδια, φαίνονται ακόμα πιο όμορφα.

Εδώ είναι η τρυφερότητα του καλοκαιριού και εγώ ο ίδιος τους έδωσα το όνομα «Chintz Summer». Εδώ τα φύτεψα την άνοιξη.

εδώ είναι ένα παρτέρι, εδώ υπάρχουν ήδη αυτοφυή γλαδιόλες και κρίνα

Αυτό φυτεύτηκε επίσης την άνοιξη. Στον κήπο, αναπτύσσονται μόνο μπλε και καστανοκόκκινα μπλε. Ευδοκιμούν σε ηλιόλουστα σημεία, δέχονται μέτριο πότισμα και εκτιμούν τη λίπανση. Φτάνουν σε ύψος 40-45 cm και παράγουν διπλά άνθη με σχέδια στις άκρες, διαμέτρου 5-6 cm.

Πρόσφατα αγόρασα ένα πακέτο μείγμα σπόρων και υπάρχουν ήδη κόκκινα, λευκά και απαλά ροζ που θα γεμίσουν τα βασιλικά παρτέρια μου.

Το πίσω μέρος της συσκευασίας με την περιγραφή λέει να σπείρετε στα τέλη Μαΐου σε ανοιχτό έδαφος ή τον Απρίλιο σε θερμοκήπιο. Φυτεύω αφού λιώσει το χιόνι, οπότε για να εξασφαλίσω πλούσια ανθοφορία, πρέπει να σπέρνω λιγότερο συχνά. Είναι εύκολο να τους φροντίσετε και φαίνονται όμορφοι όταν κόβονται. Οι σπόροι Nigella συλλέγονται εύκολα. μετά την ανθοφορία, εμφανίζονται κάψουλες και όταν κροταλίζουν, οι σπόροι είναι ώριμοι. Φυτέψτε τους στον κήπο σας. Δεν θα το μετανιώσετε και χαρίστε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας ένα καλοκαίρι γεμάτο τσιντζ.

Οι σπόροι Nigella έχουν μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών χρήσεων, αλλά είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστικοί της ινδικής κουζίνας. Προσθέτουν μια πικάντικη και έντονη γεύση όχι μόνο σε πιάτα με κρέας (συνήθως αρνί) ή ψάρι, αλλά και ενισχύουν τη γεύση των χορτοφαγικών λαχανικών πιάτων της Νότιας και Βόρειας Ινδίας. Χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα με όσπρια, προστίθενται σε ψωμιά και αρτοσκευάσματα, για να αρωματίσουν ζελέδες, μους και παγωτό, βουτιούνται σε κουρκούτι πριν από το τηγάνισμα και ενσωματώνονται σε μια ποικιλία από chutneys και masalas. Οι Ινδοί σεφ συνήθως τηγανίζουν τους σπόρους σε λάδι μουστάρδας, το οποίο ενισχύει σημαντικά το άρωμα και τη γεύση τους. Οι σπόροι Nigella είναι ένα συστατικό στο δημοφιλές ινδικό μείγμα "panch phoron", το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως για πιάτα με κρέας στη Δυτική Βεγγάλη, το Σικίμ και το Μπαγκλαντές, και για χορτοφαγικά πιάτα στη Νότια Ινδία.

Στη Μέση Ανατολή (ειδικά στην Τουρκία), η νιγκέλα πασπαλίζεται σε αρτοσκευάσματα, όπως οι παπαρουνόσποροι. Για παράδειγμα, οι σεφ της Σαρδηνίας πιστεύουν ότι η νιγκέλα προσδίδει μια ξεχωριστή γεύση στις σαρδέλες, το ψάρι που δίνει το όνομά του στο νησί τους. Η νιγκέλα είναι επίσης γνωστή στην Κεντρική Ασία, όπου οι σπόροι της ονομάζονται "sedana". Στο Κιργιστάν, η νιγκέλα αρωματίζει πίτα και τσάι, στο Ουζμπεκιστάν, κρύα σούπα με πρωτόγαλα, και στη Ρωσία, οι σπόροι της χρησιμοποιούνταν κάποτε σε ξινολάχανο, αγγούρια τουρσί και καρπούζια, και προστίθεντο επίσης σε αρτοσκευάσματα.

Η νιγκέλα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για το τουρσί σε αγγούρια, καρπούζια και λάχανο, καθώς και για να αρωματίζει ψωμάκια, φρυγανιές, κουλούρια και άλλα γλυκά. Οι σπόροι χρησιμοποιούνταν κάποτε για ιατρικούς σκοπούς, ειδικά στην Ανατολή. Χρησιμοποιούνται για την προστασία των μάλλινων ρούχων από τους σκώρους. Είναι ένα καλό μελισσοκομικό φυτό.

Οι σπόροι περιέχουν 0,4-1,5% αιθέριο έλαιο και έως 40% λιπαρό έλαιο.