Μανιτάρια χοίρου: 38 φωτογραφίες, περιγραφή, πού και πότε μεγαλώνουν, οφέλη και βλάβες, περιεκτικότητα σε θερμίδες, συμπτώματα δηλητηρίασης

Το θέμα των μανιταριών για γουρούνι συνεχίζει να πυροδοτεί έντονες συζητήσεις μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών. Κάποιοι επιμένουν ότι τα μανιτάρια για γουρούνι είναι εξαιρετικά δηλητηριώδη λόγω των τοξικών τους επιδράσεων στη λειτουργία των νεφρών, ενώ άλλοι υποστηρίζουν πεισματικά ότι οι πρόγονοί μας επέζησαν από τον πόλεμο εναντίον αυτών και άλλων μανιταριών και σίγουρα δεν πέθαναν από νεφρικά προβλήματα. Τι είναι πραγματικά τα μανιτάρια για γουρούνι και αν είναι πραγματικά επικίνδυνα, θα μάθετε σε αυτό το άρθρο.

Μανιτάρια χοίρων: Γενική περιγραφή

Τα μανιτάρια χοίρων θεωρούνται μη βρώσιμα, αλλά στη Σοβιετική Ένωση θεωρούνταν υπό όρους βρώσιμα και τρώγονταν. Αργότερα αποδείχθηκε ότι το δηλητήριο μουσκαρίνη που συντίθεται στα μανιτάρια είναι εξίσου αποτελεσματικό με το αγαρικό μύγας και η λεκτίνη που περιέχουν είναι τοξική για τον άνθρωπο σε μεγάλες ποσότητες και παραμένει ακόμη και μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα.
Τα μανιτάρια χοίρου είναι σχετικά μεγάλα. Το καπέλο, με διάμετρο έως 15 cm, έχει καφέ και πορτοκαλί χρώμα, σχήμα χωνιού και σαρκώδη μίσχο ύψους έως 8 cm, που διευρύνεται προς την κορυφή.

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, τόσο στο έδαφος όσο και σε κορμούς δέντρων ως σαπρόφυτα. Προτιμούν βαλτώδεις, υγρές περιοχές και δεν αναπτύσσονται σε ασβεστώδες έδαφος. Ωστόσο, ευδοκιμούν σε μολυσμένες περιοχές όπου κανένα άλλο κανονικό μανιτάρι δεν μπορεί να επιβιώσει.

Υπάρχουν περίπου 35 είδη χοίρων, που ανήκουν σε διαφορετικά γένη. Μερικά είναι πιο συνηθισμένα από άλλα. Ορισμένα δείγματα είναι ιδιαίτερα τοξικά. Παρακάτω παρατίθενται περιγραφές των πιο συνηθισμένων ειδών χοίρων, που ανήκουν σε δύο γένη.

Τέσσερα είδη μανιταριών χοίρων από το γένος Paxillus με φωτογραφίες και περιγραφές σε πίνακες

Το Paxillus ονομάζεται Svinushka στα ρωσικά.

Λεπτός χοίρος (Paxillus involutus)

Θέα	Περιγραφή	Ιδιαιτερότητες	Εδωδιμότητα	Πού είναι συνηθισμένο;
Λεπτό γουρούνι	Το καπέλο είναι αρχικά καφέ-λαδί, αργότερα γίνεται σκουριασμένο-καφέ με γκριζωπή απόχρωση. Η διάμετρος φτάνει έως και 20 εκ. Η σάρκα είναι κιτρινωπή, πυκνή και καφέ με την ηλικία.	Αναπτύσσεται στις παρυφές των βάλτων δίπλα σε βελανιδιές και σημύδες από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.	Δηλητηριώδης	Βρίσκεται στη Ρωσία, την Ανατολική, Νότια και Κεντρική Ευρώπη.

Συλλογή φωτογραφιών του λεπτού χοίρου

Χοίρος από σκλήθρα (Paxillus rubicundulus)

Θέα	Περιγραφή	Ιδιαιτερότητες	Εδωδιμότητα	Πού είναι συνηθισμένο;
Χοίρος από σκλήθρα	Το καπέλο έχει σχήμα χωνιού, διαμέτρου περίπου 10 εκ. Το χρώμα είναι κιτρινωπό-καφέ με ζώνες ώχρας στην επιφάνεια. Η φλούδα είναι ξηρή, με φολιδωτές ρωγμές. Οι μίσχοι είναι κοντοί, όχι μεγαλύτεροι από 5 εκ.	Δεν έχει μυρωδιά και καρποφορεί από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο.	Δηλητηριώδης	Διανέμεται στη Ρωσία, τη Λευκορωσία, την Πολωνία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ιταλία, τη Ρουμανία, την Ισπανία κ.λπ.

Συλλογή φωτογραφιών του χοίρου σκλήθρου

Χοίρος αμμωνίας (Paxillus ammoniavirescens)

Θέα	Περιγραφή	Ιδιαιτερότητες	Εδωδιμότητα	Πού είναι συνηθισμένο;
Χοίρος αμμωνίας	Ένα μικρό μανιτάρι με καπάκι που δεν υπερβαίνει τα 13 εκ. σε διάμετρο. Το χρώμα είναι μπεζ-καφέ με ελιά.	Βρίσκεται σε πάρκα της πόλης όπου μπορούν να βρεθούν κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δέντρα. Αποδίδει καρπούς το φθινόπωρο.	Δηλητηριώδης	Χώρες της Βόρειας Αφρικής, Αγγλία, Γερμανία, Πορτογαλία, Ισπανία, Ιταλία, Σουηδία.

Συλλογή φωτογραφιών του χοίρου αμμωνίας

Χοίροι που φέρουν σπόρια (Paxillus obscurisporus)

Θέα	Περιγραφή	Ιδιαιτερότητες	Εδωδιμότητα	Πού είναι συνηθισμένο;
Χοίροι που φέρουν σπόρια	Η διάμετρος του καπέλου είναι 7-35 cm, χρυσοκαφέ. Το σχήμα αλλάζει από κυρτό σε πεπλατυσμένο καθώς μεγαλώνει.	Η καρποφορία γίνεται από το καλοκαίρι έως τα τέλη του φθινοπώρου. Οι κατεστραμμένοι μίσχοι γίνονται κοκκινωπό-καφέ.	Δηλητηριώδης	Αναπτύσσονται σε πολλές χώρες, προτιμώντας δάση κωνοφόρων, φλαμουριάς και βελανιδιάς. Βρίσκονται επίσης σε ανοιχτά βοσκοτόπια.

Συλλογή φωτογραφιών του χοίρου που φέρει σπόρια

2 είδη χοίρων, που κατατάσσονται σε ξεχωριστό γένος Ταπινέλλα με περιγραφές και φωτογραφίες

Η Ταπινέλλα, ή Σβινούχα, είναι ένα γένος μανιταριών στην οικογένεια Σβινούχαβε. Το όνομα του γένους Η λέξη tapinella προέρχεται από δύο λέξεις: tap, που σημαίνει βρύση, και nе́lla, που σημαίνει αντίγραφο, που μεταφράζεται στα ρωσικά ως «παρόμοια με βρύση» (βρύση).

Χοντρό γουρούνι (Ταπινέλλα ατροτομέντοσα)

Θέα	Περιγραφή	Ιδιαιτερότητες	Εδωδιμότητα	Πού είναι συνηθισμένο;
Χοντρό γουρούνι	Το καπέλο έχει διάμετρο έως 20 cm, με διπλωμένες άκρες. Το σχήμα μπορεί να είναι δυσανάλογο. Το χρώμα είναι καφέ-καφέ, η φλούδα είναι τσόχινη και μπορεί να σπάσει. Οι μίσχοι είναι πυκνοί και τριχωτοί.	Αναπτύσσεται σε κωνοφόρα δάση, που βρίσκονται σε αναποδογυρισμένους κορμούς. Σπάνιο είδος.	Μη φαγώσιμος	Ευρωπαϊκές χώρες με εύκρατο κλίμα.

Συλλογή φωτογραφιών του χοντροχόρτου

Eared γουρούνι (Tapinella panuoides)

Θέα	Περιγραφή	Ιδιαιτερότητες	Εδωδιμότητα	Πού είναι συνηθισμένο;
Χοίρος με αυτιά	Το καπέλο έχει διάμετρο έως 15 εκατοστά, με οδοντωτές και κυματιστές άκρες. Ο μίσχος ουσιαστικά απουσιάζει, αναμειγνύεται με την κορυφή. Το χρώμα είναι κρεμώδες κίτρινο.	Αγαπά το νεκρό ξύλο και μερικές φορές ο μύκητας εμφανίζεται ακόμη και σε παλιά ξύλινα κτίρια.	Μη φαγώσιμος	Ρωσία, Καζακστάν

Συλλογή φωτογραφιών του χοίρου με τα αυτιά

Θερμιδική περιεκτικότητα σε μανιτάρια χοίρων

100 γραμμάρια φρέσκων χοιριδίων περιέχουν:

• 30 θερμίδες;
• 3,7 γρ. πρωτεΐνης;
• 1,7 γρ. λίπους;
• 1,1 γρ. υδατανθράκων.

Σύνθεση μανιταριών χοίρων

Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης:

• αμινοξέα;
• βιταμίνες C, B, A, PP;
• μαγνήσιο;
• ίνα;
• ψευδάργυρος;
• ιώδιο;
• φθόριο;
• κάλιο;
• φώσφορος;
• λεκιθίνη.

Τα οφέλη και οι βλάβες των χοιριδίων

Παρά το γεγονός ότι το μανιτάρι θεωρείται δηλητηριώδες, πολλοί συνεχίζουν να το καταναλώνουν σε μικρές ποσότητες. Πιστεύεται ότι τα μανιτάρια χοίρων έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες και μέταλλα:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης;
• έλεγχος της ανάπτυξης των λιποκυττάρων·
• καθαρισμός του γαστρεντερικού συστήματος;
• καταπολέμηση της αϋπνίας;
• ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος ·
• ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων.

Επιπλέον, τα μανιτάρια χοίρων περιέχουν μια μοναδική ουσία που ονομάζεται ατρομεντίνη. Είναι γνωστό ότι σκοτώνει τα κύτταρα λευχαιμίας σε ασθενείς με καρκίνο του αίματος και του μυελού των οστών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα μανιτάρια χοίρων πρέπει να παρασκευάζονται σωστά και να καταναλώνονται σε αυστηρή δοσολογία.

Αλλά η βλάβη που μπορούν να προκαλέσουν οι χοίροι στους ανθρώπους δεν μπορεί να αγνοηθεί. Περιέχουν μια επικίνδυνη τοξίνη που δεν αποβάλλεται από το σώμα αλλά συσσωρεύεται, προκαλώντας την καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα με το ανοσοποιητικό σύστημα, το γαστρεντερικό σωλήνα, τα νεφρά και το συκώτι.

Η κατανάλωση φρέσκων μανιταριών απαγορεύεται αυστηρά, καθώς αυτό αναπόφευκτα θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση, ακόμη και σε θάνατο.

Πώς να προετοιμάσετε μανιτάρια χοίρων για μαγείρεμα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε μετά τη συλλογή των μανιταριών Nigella είναι να τα καθαρίσετε. Αυτό πρέπει να γίνει αμέσως, διαφορετικά είναι εντελώς ακατάλληλα για κατανάλωση.

Η διαδικασία για την προετοιμασία των χοιριδίων έχει ως εξής:

• η βρωμιά αφαιρείται, μέρος του ποδιού κόβεται.
• τα μανιτάρια εμποτίζονται για 25-40 λεπτά σε κρύο νερό.
• η μεμβράνη αφαιρείται από την επιφάνεια του μανιταριού, το κολλώδες στρώμα αφαιρείται.
• τα χοιρίδια μουλιάζονται ξανά για 2 ώρες.
• το νερό αλλάζει, τα μανιτάρια βράζονται για 30 λεπτά.
• Ο ζωμός στραγγίζεται και τα μανιτάρια μουλιάζονται ξανά σε νερό για μισή ώρα.

Μόνο μετά από όλα αυτά τα βήματα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα των μανιταριών. Το νερό που απομένει μετά το βράσιμο των μανιταριών δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, καθώς περιέχει επικίνδυνες τοξίνες.

Με τι μπορείτε να μπερδέψετε τα μανιτάρια χοίρου;

Είναι πολύ δύσκολο να μπερδέψει κανείς τα μανιτάρια για γουρούνι με άλλα μανιτάρια, αλλά οι αρχάριοι που συλλέγουν μανιτάρια μπορεί να μπερδέψουν τα ακόλουθα μανιτάρια με μανιτάρια για γουρούνι:

• Μανιτάρια στρειδιώνΒρίσκονται σε κορμούς και δέντρα, όπως τα μανιτάρια των χοίρων. Ωστόσο, το μανιτάρι στρειδιών έχει λεία άκρη και καμία εσοχή στο κέντρο του καπέλου. Το μανιτάρι είναι βρώσιμο.

• Βολνούσκι (Lumbrella Volnushki). Αυτό το μανιτάρι είναι πολύ μεγάλο, με διάμετρο καπέλου περίπου 15 cm. Το καπέλο έχει εφηβικές άκρες που καμπυλώνουν προς τα κάτω. Η σάρκα είναι λευκή, μερικές φορές με ροζ απόχρωση. Αυτό το μανιτάρι είναι υπό όρους βρώσιμο και μπορεί να καταναλωθεί μόνο μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια χοίρων και τι να κάνετε

Τα πρώτα συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια χοίρων μπορούν να ανιχνευθούν εντός 1-3 ωρών. Αρχικά, εμφανίζονται κράμπες στο στομάχι, ζάλη και ναυτία, ακολουθούμενες από έμετο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν παραισθήσεις.

Τα συνηθισμένα συμπτώματα δηλητηρίασης περιλαμβάνουν:

• έμετος και ναυτία.
• σύγχυση;
• διάρροια;
• αυξημένη σιελόρροια και εφίδρωση.
• πόνος στο στομάχι και τα έντερα.
• χλωμό δέρμα;
• δυσκολία στην αναπνοή.

Δεν υπάρχει αντίδοτο. Απαιτείται άμεση αποτοξίνωση. Στον ασθενή θα πρέπει να χορηγηθεί όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, να προκληθεί εμετός και να ζητηθεί αμέσως ιατρική βοήθεια.

Εάν αυτό δεν γίνει άμεσα, θα ξεκινήσουν μη αναστρέψιμες διεργασίες στο ήπαρ, τα νεφρά και τα έντερα. Οι κυτταρικές μεμβράνες θα καταστραφούν, τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης θα μειωθούν και θα επέλθει αφυδάτωση. Υπάρχει υψηλός κίνδυνος εμφάνισης θρομβοαιμορραγικού συνδρόμου, το οποίο προκαλεί εγκεφαλική βλάβη.

Κριτικές των συλλεκτών μανιταριών σχετικά με την βρώσιμη φύση των μανιταριών χοίρων

Το αν πρέπει ή όχι να φάμε το λεπτό μανιτάρι χοίρου είναι μια μακρά συζήτηση που προκύπτει περιοδικά στα φόρουμ για μανιτάρια.

Εν ολίγοις, οι θέσεις έχουν ως εξής:

1. Οι άνθρωποι τρώνε το μανιτάρι του χοίρου εδώ και αιώνες χωρίς δεύτερη σκέψη. Το έτρωγα όλη μου την παιδική ηλικία, και οι γονείς μου το έτρωγαν, και οι γονείς τους το έκαναν επίσης. Ήταν ουσιαστικά το κύριο μανιτάρι.

2. Κάποιος (άγνωστος) στα τέλη του περασμένου αιώνα απέδειξε ότι το χοιρινό μανιτάρι περιέχει ορισμένα αντιγόνα που ενεργοποιούν την παραγωγή αντισωμάτων από τον οργανισμό και, με βάση αυτό, ανέπτυξε τη θεωρία ότι το χοιρινό μανιτάρι είναι δηλητηριώδες, ακόμη και θανατηφόρο. Έκτοτε, με διάταγμα του Προεδρείου του Ανώτατου Σοβιέτ της ΕΣΣΔ, το χοιρινό μανιτάρι έχει χαρακτηριστεί ως δηλητηριώδες μανιτάρι.

3. Όσοι γνώριζαν αυτό (σημείο 2) έχουν ως επί το πλείστον σταματήσει να τρώνε μανιτάρια για γουρούνι, ακολουθώντας την αρχή «ποιος ξέρει, ίσως να είναι αλήθεια». Συμπεριλαμβανόμενος και εγώ. Γι' αυτό υπάρχουν πολύ περισσότερα μανιτάρια για γουρούνι στα δάση.

4. Πολλοί θεώρησαν το διάταγμα για την δηλητηριώδη φύση του μανιταριού χοίρου υπερβολικά υπερβολικό και συνέχισαν να το τρώνε, καθοδηγούμενοι από το γεγονός ότι πριν όλοι το έτρωγαν πάντα και δεν γνώριζαν κανένα πρόβλημα.

5. Το αν θα φάω μανιτάρια χοίρου ή όχι είναι προσωπική επιλογή. Για παράδειγμα, νιώθω πιο ήρεμος που δεν τα τρώω. Και γενικά, με ενδιαφέρουν περισσότερο τα μανιτάρια από επιστημονική παρά από γαστρονομική άποψη, οπότε δεν υποφέρω καθόλου από αυτή την παράλειψη.

 

Πόλη: Μόσχα Ντομοντέντοβο, 15 Σεπτεμβρίου 2011

Και τι λες για τα γουρουνάκια, αγαπητέ Μαλισόκ;
Θα σου πω ότι δεν πρέπει να τα φας.

Αυτά δεν είναι παραμύθια από Ευρωπαίους μυκολόγους, αλλά πραγματική έρευνα για τα δικά μας μανιτάρια που διεξάγεται στα ινστιτούτά μας.

Η βλάβη δεν έγκειται στη μουσκαρίνη που περιέχει, η οποία υπάρχει επίσης στο γαϊδουράγκαθο, αλλά στις συγκολλητίνες, οι οποίες συσσωρεύονται με την πάροδο του χρόνου στο ήπαρ και τον μυελό των οστών, καταστρέφοντας σταδιακά τόσο το ήπαρ όσο και τον μυελό των οστών, μαζί με τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Ο χρόνος που χρειάζεται ποικίλλει για τον καθένα, αλλά το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.

Οι μελέτες διεξήχθησαν όχι μόνο σε ασπόνδυλα, αλλά και σε ανώτερα θηλαστικά.

Δεν το συνιστώ λοιπόν.

Συγγνώμη, δεν μπόρεσα να αντισταθώ :fund02069:

Αυτό δεν αποτελεί σε καμία περίπτωση έκκληση για φαγητό με λεπτό χοιρινό κρέας, και το αν θα το φάει ή όχι είναι δική του επιλογή!

Παρ 'όλα αυτά, το ερώτημα: "Να φάμε ή να μην φάμε;" προέκυψε πριν από μια εβδομάδα, όταν ένα ακόμη στρώμα από νεαρά, παχιά και νόστιμα μανιτάρια γουρουνιού εμφανίστηκε στον κήπο μας, και άρχισα να ψάχνω ενεργά στο διαδίκτυο για μια απάντηση. Βρήκα μόνο παρόμοιες ερωτήσεις και ένα διπλότυπο άρθρο, η κύρια θέση του οποίου ήταν ότι "τα μανιτάρια γουρουνιού αλλάζουν τον τύπο του αίματος" και "κάθε επόμενο μανιτάρι μπορεί να είναι το τελευταίο σας".

Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω λέγοντας ότι στην οικογένειά μου, πάντα μαζεύαμε και τρώγαμε χοιρινό κρέας, και σε όλους άρεσε, κυρίως τηγανητό, μερικές φορές παστό. Κανείς δεν είχε ποτέ κανένα πρόβλημα.

Δεν μαζεύαμε πάντα αυτά τα μανιτάρια σε ένα πραγματικό δάσος, αν και το κάναμε και εκεί. Τα μαζεύαμε επίσης, για παράδειγμα, κατά μήκος του δρόμου από τη ντάτσα προς τον σιδηροδρομικό σταθμό σε μια δασική ζώνη, η οποία θα μπορούσε μάλλον να ονομαστεί δάσος ή «πράσινη ζώνη κηπουρικής», και, φυσικά, στο οικόπεδο της ντάτσας μας, όπου αναπτύσσονται ενεργά.

Ακούσαμε για πρώτη φορά ότι το χοιρινό μανιτάρι είναι επικίνδυνο πριν από περίπου 10 χρόνια, αλλά το μόνο που ακούσαμε ήταν εξαιρετικά αντιφατικές δηλώσεις στα μέσα ενημέρωσης είτε σχετικά με την αυξημένη τοξικότητά του είτε με την αυξημένη ραδιενέργειά του, η οποία φέρεται να οδήγησε σε κρούσματα δηλητηρίασης... Εν ολίγοις, εκτός από το γεγονός ότι τα χοιρινά μανιτάρια είναι πλέον ανεπιθύμητα για κατανάλωση, δεν βρήκαμε τίποτα άλλο ασυνήθιστο.

Φυσικά, μια τόσο αόριστη απαγόρευση κατανάλωσης χοιριδίων αγνοήθηκε, ειδικά επειδή η προσωπική μας εμπειρία μας έλεγε το αντίθετο, και συνεχίσαμε να μαζεύουμε χοιρίδια, να τα τηγανίζουμε ή να τα αλατίζουμε και να τα τρώμε.

Τα προηγούμενα δύο χρόνια, η εποχή των μανιταριών δεν μου πήγαινε καλά, οπότε δεν φάγαμε τίποτα εκτός από ζαχαρωτά μανιτάρια που αγοράσαμε από το κατάστημα.

Και φέτος, άρχισαν να εμφανίζονται τα μανιτάρια χοίρου. Είναι ένα πράγμα να τα τρως χρόνο με το χρόνο χωρίς να δίνεις προσοχή στη νέα επιστημονική έρευνα, αλλά τώρα, όπως φαίνεται, έχει υπάρξει μια παύση. Εκτός αυτού, όλοι οι ειδικοί στα μανιτάρια στο φόρουμ είναι κατά του μανιταριού χοίρου, το οποίο, όπως αποδεικνύεται, πλέον αναφέρεται ως δηλητηριώδες μανιτάρι αμέσως μετά το BP και τα δηλητηριώδη αγαρικά μύγας.

Δεν υπάρχει κάτι συγκεκριμένο στο διαδίκτυο, όμως... εννοώ κάτι σαν να το έφαγαν και δηλητηριάστηκαν (βρήκα πληροφορίες για δύο παλιές περιπτώσεις δηλητηρίασης, από την εποχή που το χοιρινό κρέας ήταν ακόμα νόμιμο, αλλά και οι δύο αφορούσαν παστό χοιρινό κρέας που αγοράστηκε στην αγορά και δεν ήταν ακριβώς φρέσκο, δηλαδή, κατάφυτο και σάπιο, μαγειρεμένο με άγνωστο τρόπο και καταναλωμένο μονομιάς σε ποσότητες 0,5 κιλών ανά άτομο. :232: Αλλά αυτό δεν μετράει.)

Γενικά, με βασάνιζαν οι αμφιβολίες για μια μέρα, και τα χοιρίδια ήταν μούσκεμα.

Τελικά, υπό την επήρεια της μητέρας μου: «Τα τρώμε όλη μας τη ζωή και εσύ τα καταβροχθίζεις από τότε που ήσουν 5 χρονών», «είναι τόσο νόστιμα»...

Το πήρα απόφαση. :victory:

Τα βράσαμε (μουλιασμένα για μια μέρα) για περίπου 20 λεπτά, στραγγίσαμε το νερό, τα τηγανίσαμε με κρεμμύδια, σκόρδο και ξινή κρέμα.

Όλοι έφαγαν και κανείς δεν είχε καμία συνέπεια από την 11η Σεπτεμβρίου.

Υ.Γ.: Φυσικά, δεν πρόκειται για την πλήρη ασφάλεια του λεπτού χοίρου, αλλά για προσωπική επιλογή, ειδικά επειδή πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος.

Παρεμπιπτόντως, όταν αλατίστηκαν, δεν μουλιάστηκαν, αλλά πλύθηκαν καλά σε αρκετά νερά, στη συνέχεια βράστηκαν (μπορείτε να το κάνετε μερικές φορές για 10-15 λεπτά) και μετά αλατίστηκαν.