Είναι βρώσιμο το μανιτάρι puffball; Φαρμακευτικές ιδιότητες + συνταγές

Τα μανιτάρια Puffball είναι πανταχού παρόντα σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Είναι ευρέως γνωστά ως «καπνός του παππού», «πατάτα του λαγού», «μπάλα σκόνης» και ούτω καθεξής. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτά τα μανιτάρια διαθέτουν πολύτιμες ιδιότητες που χρησιμοποιούνται ευρέως στην ομοιοπαθητική για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων.

Είναι βρώσιμο το μανιτάρι puffball;

Υπήρξε μια μακρά συζήτηση σχετικά με την βρώσιμη φύση του μανιταριού puffball, αλλά τελικά διαπιστώθηκε ότι είναι βρώσιμο. Ωστόσο, μόνο νεαρά δείγματα μπορούν να συλλεχθούν και να προετοιμαστούν, προτού η σάρκα σκουρύνει και αρχίσει να μετατρέπεται σε σκόνη σπορίων. Μια άλλη προειδοποίηση: τα μανιτάρια που συλλέγονται αμέσως μετά τη βροχή χάνουν αμέσως τη σφριγηλότητά τους και γίνονται περισσότερο σαν κουρέλι, καθιστώντας τα ακατάλληλα για κατανάλωση.

Περιγραφή του μανιταριού puffball

Οι μπάλες του πινγκ πονγκ ανήκουν στην οικογένεια Agaricaceae. Από απόσταση, μοιάζουν πολύ με λευκές μπάλες του πινγκ πονγκ διάσπαρτες σε ένα λιβάδι. Το καρποφόρο σώμα μπορεί να φτάσει τα 15 εκατοστά σε διάμετρο. Οι μπάλες του πινγκ πονγκ έχουν σχήμα αχλαδιού, με το στέλεχος και το καπέλο να σχηματίζουν μια ενιαία μονάδα και να βρίσκονται κάτω από ένα ενιαίο κάλυμμα.

Τα νεαρά δείγματα έχουν σφιχτή, λευκή σάρκα, αλλά καθώς ωριμάζουν, αρχίζουν να σχηματίζονται σπόρια και το καρποφόρο σώμα σπάει, απελευθερώνοντας έναν γκριζωπό καπνό από ώριμα σπορία. Από εκεί προέρχεται το όνομα «καπνός του παππού».

Τα μανιτάρια έχουν ένα ευχάριστο άρωμα. Ωστόσο, μόνο οι νεαρές φουσκωτές μπάλες είναι βρώσιμες.

Σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία του μανιταριού puffball

Τα μανιτάρια Puffball περιέχουν μόνο 27 kcal ανά 100 g, καθιστώντας τα ιδανικά για διαιτητική διατροφή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή παρακολουθούν το βάρος τους.

Επιπλέον, 100 g του προϊόντος περιέχουν:

• 4,3 g πρωτεΐνης;
• 1 γρ. λίπους;
• 1 γρ. υδατανθράκων.

Το μανιτάρι puffball είναι γνωστό για την πλούσια περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στην ομοιοπαθητική και τη λαϊκή ιατρική:

• Ψευδάργυρος. Υπεύθυνος για τη σύνθεση των σεξουαλικών ορμονών και υποστηρίζει το ουρογεννητικό σύστημα.
• Ασβέστιο. Απαραίτητο για τη διατήρηση των οστών.
• Χρώμιο. Ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες.
• Νάτριο. Διατηρεί την κανονική οξεοβασική ισορροπία.
• Ιώδιο. Απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• Σίδηρος. Ένα απαραίτητο στοιχείο για την αιμοποίηση.
• Κάλιο. Υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία.
• Μεθειονίνη. Απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
• Κυστεΐνη. Είναι ενεργός συμμετέχων στη διαδικασία σύνθεσης κολλαγόνου.
• Βιταμίνη D. Ένα απαραίτητο στοιχείο για τη διατήρηση βασικών ζωτικών διεργασιών στο σώμα.
• Βιταμίνες Β. Υπεύθυνες για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Βρώσιμα και υγιεινά είδη μανιταριών puffball

Ας ρίξουμε μια ματιά στα μανιτάρια puffball, τα οποία μπορείτε να φάτε με ασφάλεια και να επωφεληθείτε ακόμη και από αυτά.

Πάφμπολ

Το καρποφόρο σώμα του μανιταριού καλύπτεται από μικρά αγκάθια που αφαιρούνται εύκολα, αφήνοντας πίσω του ένα ιδιόμορφο σχέδιο στην επιφάνεια. Αναπτύσσεται σε ομάδες σε ξέφωτα, πάρκα, κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση, σε οργανικά υπολείμματα και πεσμένα δέντρα. Ο πολτός έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Μπορεί να βρεθεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Χρησιμοποιείται για την ολοκληρωμένη θεραπεία όγκων, αναιμίας και γαστρεντερικών προβλημάτων.

Συλλογή φωτογραφιών της μπάλας puffball

Meadow puffball

Το καπέλο είναι στρογγυλό-οβάλ, με διάμετρο έως 5 cm. Ο μίσχος λεπταίνει στη βάση. Το μανιτάρι είναι λευκό και η σάρκα του πυκνή και αρωματική. Αναπτύσσεται σε εύφορο έδαφος σε δασικές περιοχές πάρκων. Η καρποφορία ξεκινά τον Ιούνιο και συνεχίζεται μέχρι τον Οκτώβριο. Έχει αιμοστατική δράση.

Συλλογή φωτογραφιών από το λιβάδι puffball

Φουσκωτή μπάλα σε σχήμα αχλαδιού

Η διάμετρος του καπακιού φτάνει τα 7 cm και το ύψος του μανιταριού δεν υπερβαίνει τα 4 cm. Ο μίσχος είναι ασθενώς καθορισμένος. Τα νεαρά μανιτάρια είναι λευκά. Το άρωμα είναι δυσδιάκριτο. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε κωνοφόρα δάση σε κορμούς δέντρων και σε ξέφωτα με βρύα. Η καρποφορία διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, καθαρίζει το σώμα από παράσιτα και τοξίνες και υποστηρίζει την καρδιαγγειακή λειτουργία.

Συλλογή φωτογραφιών της μπάλας φουσκωτού τύπου σε σχήμα αχλαδιού

Το αδιάβροχο είναι αληθινό

Το μανιτάρι έχει σφαιρικό σώμα και σχεδόν εντελώς στερείται στελέχους. Έχει λευκό χρώμα. Η σάρκα είναι σφιχτή και ελαφριά, αλλά καθώς σχηματίζονται τα σπόρια, γίνεται γκριζοκαφέ ή ακόμα και ελαιώδης. Αυτά τα μανιτάρια βρίσκονται παντού και έχουν ιδιότητες επούλωσης πληγών. Καρποφορούν από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.

Καφέ αδιάβροχο

Το καπέλο του μανιταριού είναι ασυνήθιστο για τα puffballs—καφέ. Η επιφάνεια καλύπτεται με αγκάθια που ξεφλουδίζονται εύκολα και είναι απρόσβλητα από τραυματισμούς. Η σάρκα είναι λευκή, αλλά γίνεται καφέ με την πάροδο του χρόνου. Το μανιτάρι καρποφορεί από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως καρύκευμα, μόνο όταν είναι νέο και συλλέγεται γρήγορα.

Συλλογή φωτογραφιών της καφέ φουσκωτής μπάλας

Κίτρινο φουσκωτό (Lycoperdon flavotinctum)

Αυτό το είδος φουσκωτού βλαστού διακρίνεται από το χρώμα του, που μοιάζει με έναν μικρό ήλιο. Τα νεαρά δείγματα είναι σφαιρικά και έχουν λευκή σάρκα. Καθώς ωριμάζουν, το σχήμα γίνεται αχλαδιού και η σάρκα σκουραίνει. Η λευκή σάρκα, όπως και άλλων φουσκωτών βλαστών, είναι βρώσιμη.

Συλλογή φωτογραφιών της φουσκωτής μπάλας με την κίτρινη κοιλιά

Τι λέει η επιστήμη για το μανιτάρι Puffball

Η επιστήμη της μυκητοθεραπείας εμφανίστηκε στην Ιαπωνία πριν από πολλά χρόνια. Μελετά τα μανιτάρια για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Αυτή η επιστήμη κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα παγκοσμίως, καθώς οι επιδράσεις των μανιταριών έχουν αποκτήσει μια τεράστια βάση τεκμηρίωσης. Αμερικανοί επιστήμονες ανακάλυψαν μια μοναδική ουσία, την καλβακίνη, στα μανιτάρια, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση των όγκων. Στη χώρα μας, έχουν επίσης εμφανιστεί φαρμακεία μανιταριών και επιστημονικές εταιρείες, που συνεχίζουν να μελετούν τα οφέλη των μανιταριών.

Οφέλη από τα μανιτάρια puffball

Η λήψη τσαγιού puffball βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών και των βαρέων μετάλλων από το σώμα, κάτι που αποτελεί εξαιρετική προληπτική δράση για την ανάπτυξη όγκων.

Τα πιάτα που περιέχουν αυτά τα μανιτάρια υποστηρίζουν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, του θυρεοειδούς αδένα, του ήπατος και των νεφρών.

Τα εκχυλίσματα και η σκόνη του puffball χρησιμοποιούνται στην ιατρική, την ομοιοπαθητική και την κοσμετολογία.

Φαρμακευτικές ιδιότητες των μανιταριών puffball

Τα Puffballs έχουν ένα ευρύ φάσμα δράσης, επηρεάζοντας ευεργετικά σχεδόν όλα τα ζωτικά συστήματα του σώματος. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική.

Παραδοσιακές ιατρικές συνταγές με φουσκωτά μπιφτέκια

• Αιμοστατικός παράγοντας. Μια νεαρή σφαίρα κόβεται στα δύο και ο πολτός εφαρμόζεται στο τραύμα.
• Επούλωση πυωδών πληγών. Αντιμετωπίστε την κατεστραμμένη περιοχή με υπεροξείδιο του υδρογόνου και στη συνέχεια πασπαλίστε με σπόρια φουσκωτού βλεννογόνου. Δεν χρειάζεται να επιδέσετε αμέσως την πληγή. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές την ημέρα μέχρι η πληγή να καθαρίσει εντελώς.
• Θεραπεία για καταρροή. Για ρινική συμφόρηση, εισπνέετε σπόρια φουσκωτού μυός τρεις φορές την ημέρα.
• Ένα ολοκληρωμένο τονωτικό και θεραπευτικό φάρμακο. Ψιλοκόψτε 300 γρ. μανιτάρια, προσθέστε 500 ml βότκα και φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες. Λαμβάνετε 30 λεπτά πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα, αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1:1. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 3-6 μήνες.

Καλλυντικές ιδιότητες των μανιταριών puffball

Το μανιτάρι puffball χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λιωμένου μανιταριού στην αγαπημένη σας μάσκα προσώπου και μετά από λίγες μόνο χρήσεις θα παρατηρήσετε μια πιο ομοιόμορφη επιδερμίδα και μείωση των ρυτίδων.

Εάν εγχύσετε σκόνη puffball σε ένα ασθενές διάλυμα αλκοόλης, θα έχετε ένα εξαιρετικό τονωτικό που ανακουφίζει από τον ερεθισμό.

Βλάβη και αντενδείξεις των μανιταριών puffball

Τα Puffballs δεν έχουν δηλητηριώδη αντίστοιχα, επομένως μπορούν να συλλεχθούν άφοβα. Ωστόσο, τρώγονται μόνο νεαρά δείγματα.

Η υπερκατανάλωση μανιταριών μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία, ειδικά επειδή οποιοδήποτε μανιτάρι θεωρείται αρκετά βαρύ τρόφιμο που πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Οι ακόλουθες κατηγορίες ατόμων αντενδείκνυνται να τρώνε φουσκωτά:

• έφηβοι κάτω των 14 ετών·
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες;
• ηλικιωμένοι;
• άτομα με χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του γιγάντιου μανιταριού puffball από το γένος Golovachy

Το γιγάντιο μανιτάρι puffball, μέλος του γένους Golovachyi, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Ένα βάμμα που παρασκευάζεται από το μανιτάρι διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, σκοτώνει ιούς, μειώνει τη φλεγμονή και αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις.

Το μανιτάρι χρησιμοποιείται όχι μόνο στη λαϊκή ιατρική και την ομοιοπαθητική, αλλά και στην κτηνιατρική.

Τα μανιτάρια με σπόρια αποξηραίνονται, αλέθονται σε σκόνη και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βάμματος. Παρακάτω παρατίθενται μερικές απλές συνταγές.

Διαλύστε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού σκόνη σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε το να μουλιάσει σε ένα γυάλινο δοχείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, πίνετε μισό ποτήρι δύο φορές την ημέρα.

Διαλύστε τη σκόνη μανιταριών σε βότκα (αναλογία 1:5), αφήστε την να μουλιάσει σε σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες και πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 30 λεπτά πριν από τα γεύματα 2-3 φορές την ημέρα. Η αγωγή διαρκεί 3-4 εβδομάδες.

Για σύνθετη θεραπεία του καρκίνου, παρασκευάζεται ένα άλλο βάμμα: 1 φλιτζάνι σκόνη σπορίων χύνεται σε 500 ml βότκας. Το μπουκάλι θάβεται 30 cm βάθος στο έδαφος και αφήνεται εκεί για 21 ημέρες. Σκάψτε το προσεκτικά για να μην το διαταράξετε. Σουρώστε το βάμμα και πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 30 λεπτά πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα.

Μαγειρεύοντας puffball και μανιτάρια golovachi

Τα puffballs και τα golovachi μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο. Είναι νόστιμα σε σούπες, σαλάτες, αλλά και τηγανητά και στιφάδο.

Πρωτοβάθμια εκπαίδευση

Η προετοιμασία των μανιταριών για κατανάλωση πραγματοποιείται σε τρία στάδια:

• σχολαστικό πλύσιμο δασικών υπολειμμάτων και άμμου ·
• ξεφλούδισμα;
• βράστε σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.

Μαγειρικές συνταγές

Σας προσφέρουμε διάφορες συνταγές για την παρασκευή φουσκωτών μπαλών.

Μανιτάρια σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια αδιάβροχων.
• 250 γρ. ξινή κρέμα.
• 2 κρεμμύδια
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίστε τα σε λάδι για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε για άλλα 25 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την ξινή κρέμα, τα μπαχαρικά και το αλάτι και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ψημένα Puffballs

Κόψτε τα νεαρά μανιτάρια σε φέτες, ανακατέψτε τα με μπαχαρικά και μαγιονέζα και μαρινάρετε για 40-60 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια σακούλα ψησίματος και ψήστε για 60 λεπτά. Σερβίρετε γαρνιρισμένα με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.

Σούπα με ζυμαρικά και φουσκωτά μπαλάκια

Συστατικά:

• 3 πατάτες
• 300 γρ. φρέσκα σφολιάτα
• 1 κρεμμύδι
• βότανα, μπαχαρικά, αλάτι κατά βούληση.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι νερό
• 80 γρ. βούτυρο.

Οδηγίες:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, ψιλοκόψτε τις πατάτες και βράστε τις.
2. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι για 5-7 λεπτά και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, βράστε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε βούτυρο και αλάτι.
4. Αφού βράσει, αφαιρέστε το μπολ, ανακατέψτε γρήγορα το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά – η ζύμη για ντάμπλινγκς είναι έτοιμη.
5. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού ζύμη στην κατσαρόλα, αφήστε το να σιγοβράσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε μυρωδικά πριν το σερβίρετε.

Πώς να συντηρήσετε τα μανιτάρια puffball

Είναι καλύτερο να επεξεργάζεστε τις φουσκωτές μπάλες εντός των πρώτων 24 ωρών μετά τη συγκομιδή. Η μέγιστη διάρκεια ζωής τους είναι 48 ώρες. Για να παρατείνετε αυτήν την περίοδο, μπορείτε να τις καταψύξετε. Θα πρέπει να τις έχετε προετοιμάσει και να τις τεμαχίσετε εκ των προτέρων. Οι τουρσί φουσκωτές μπάλες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 12 μήνες, αλλά δεν έχουν ξεχωριστή γεύση. Η σκόνη μανιταριών μπορεί να αποθηκευτεί σε σκοτεινό μέρος για περίπου το ίδιο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει την ποιότητά της.

Κριτικές για την κατασκευή αδιάβροχων

Τα puffballs είναι από τα πιο αρωματικά μανιτάρια, συγκρίσιμα με τα μανιτάρια porcini. Τα φρέσκα puffballs είναι εξαιρετικά για σούπα και είναι επίσης ιδανικά για ξήρανση — η σάρκα τους είναι πυκνή, κατάλευκη, χωρίς σκουλήκια και στεγνώνουν εύκολα και ομοιόμορφα.
Πολλοί συλλέκτες μανιταριών τα παραμελούν στο δάσος, αλλά μάταια, επειδή είναι πολύ πιο χρήσιμα από πολλά σωληνωτά μανιτάρια όπως τα μανιτάρια aspen και τα boletes σημύδας, τα οποία είναι μόνο όμορφα στην εμφάνιση.
Και τώρα υπάρχουν ένα σωρό από αυτά — αυτά που καλλιεργούνται σε δέντρα έχουν εμφανιστεί μαζί με τα μανιτάρια μελιού, ενώ τα μανιτάρια μελιού έχουν σχεδόν εξαφανιστεί στην ευρωπαϊκή ζώνη. Μπορείτε εύκολα να κόψετε μισό κουβά από ένα μόνο δέντρο, στη συνέχεια να τα κόψετε σε φέτες 0,5 εκ. και να τα ψήσετε σε χαρτί κουζίνας σε ταψί στους 60°C για 3-4 ώρες ή ακόμα και σε μια αγροτική κουζίνα για δύο ώρες και μετά να τα στεγνώσετε. Από τα αποξηραμένα μανιτάρια, μόνο τα μανιτάρια πορτσίνι είναι καλύτερα από τα σφολιάτα, αλλά συνήθως υπάρχουν πολύ λιγότερα.

Πόλη: Novorossiysk, 16 Οκτωβρίου 2018

Προχθές έφτιαξα σε σχήμα αχλαδιού…

Το έπλυνα, το έκοψα στη μέση, το τηγάνισα και το έβρασα με ξινή κρέμα...

Δεν μου άρεσαν... Ήταν πολύ σκληρά και σαν καουτσούκ. Φυσικά, δεν μπορούν να συγκριθούν με το Golovach...

Φαίνεται ότι όλα τα φουσκωτά, ακόμα και τα ελαφρώς ελαστικά ξυλώδη, έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα. Τα τηγανίζω χωρίς να τα βράσω πρώτα, και είναι τόσο νόστιμα που δεν μπαίνω καν στον κόπο να προσθέσω ξινή κρέμα. Η σούπα φτιαγμένη από φρέσκα, άκοπα φουσκωτά είναι νόστιμη και φιλόξενη. Επιπλέουν σε έναν διαυγή ζωμό.

Μόλις τηγάνισα πατάτες με σφολιάτα, ήταν πολύ νόστιμο, λατρεύω αυτά τα μανιτάρια από παιδί.

Δεν χρειάζεται να τα βράσετε πριν τα τηγανίσετε. Ωστόσο, αν έχετε αμφιβολίες για την οικολογική τους καθαρότητα, είναι καλύτερο να τα βράσετε, αλλά αυτό ισχύει για όλα τα μανιτάρια.
Τα μανιτάρια που είναι βρώσιμα υπό όρους (π.χ. μορχέλες και γυρομήτρα) βράζονται πάντα, αλλά οι σφολιάτες είναι βρώσιμες χωρίς καμία προϋπόθεση. Μερικές φορές τα εύθραυστα μανιτάρια βράζονται για να μην σπάσουν κατά το περαιτέρω μαγείρεμα — αυτό δεν ισχύει για τις σφολιάτες.
Προσωπικά, δεν προβράζω τα σφολιάτα. Τα τηγανίζω αμέσως. Και δεν ξεφλουδίζω πάντα τη φλούδα, εκτός αν είναι αρκετά χοντρή και αρχίζει να θρυμματίζεται στα χέρια μου ενώ τα πλένω.

Θυμάμαι από την παιδική μου ηλικία πόσο νόστιμο ήταν να τηγανίζω νεαρές φουσκωτές μπάλες.
Τα μαζεύω ακόμα. Φυσικά, μόνο νεαρά λευκά. Τα τηγανίζω μαζί με άλλα.

Τα τρώγαμε πάντα όταν τα βρίσκαμε. Τα τηγανίζαμε—ήταν πεντανόστιμα. Η γιαγιά μου μεγάλωσε σε ένα χωριό της Σιβηρίας και ξέρει τα πάντα για τα μανιτάρια. Της δείχνουμε αυτά που βρίσκουμε για να δούμε αν είναι βρώσιμα. Έχει μερικά φλόμους και λέει: «Πρέπει να τα μουλιάσεις αυτά, τότε είναι βρώσιμα, αλλά τα υπόλοιπα είναι πικρά», τέτοια πράγματα.
Οι βρώσιμες σφολιάτες έχουν λευκό εσωτερικό. Αν είναι κίτρινες ή γκρι, είναι χαλασμένες και δεν πρέπει να καταναλωθούν. Και αν βγαίνει ένας κιτρινωπός «καπνός» (η γιαγιά μου τις αποκαλεί «σφολιάτες»), είναι υπερώριμες. Αυτό είναι όλο.