Торен бръмбар Coprinus (торен бръмбар Coprinus): 68 снимки, описание, 10 вида, къде и кога растат, отглеждане + отзиви

Торният бръмбар не представлява интерес за повечето гъбари; той расте не само в горите, но и в градините. В много други страни обаче торният бръмбар е с голямо търсене поради потенциалните си ползи за здравето. Ще обясним защо в статията по-долу.

История на торните гъби

Торният бръмбар принадлежи към семейство Agaricaceae или Champignon. Миналия век родът Dung Beetle е включвал 50 вида гъби. След по-задълбочено проучване обаче някои видове са били премахнати. Към днешна дата няма точна цифра за това колко торни бръмбари съществуват в природата. Изследванията все още продължават от специалисти от различни страни. Според една теория има 14, въпреки че друг източник твърди, че са 18.

Гъбен тор или Coprinus: описание

Мастилената шапка може да се разпознае по отличителната си шапка – тя е с форма на камбанка и рядко се отваря до разперена форма. Когато е млада, тя може да бъде изпъкнала или конична. Гъбите са малки, повърхността им е покрита с люспи или люспи, които остават от булото. Пръчката е дълга, тънка, влакнеста и куха. В основата ѝ може да има остатък от волвата. Споровият прах е черен. Самата гъба е белезникаво-сива, но при зрелите екземпляри хименофорът започва интензивно да потъмнява.

Как се размножават торните бръмбари?

При торните бръмбари долните хриле са разположени много близо едно до друго. Това близко разстояние затруднява излизането и разпръскването на спорите из гората. Затова природата е осигурила на тези гъби различен метод на размножаване – автолиза. В определен момент в гъбата се произвеждат уникални ензими, които разграждат шапката. Шапката се превръща във вискозна субстанция, която се стича по стъблото към земята, освобождавайки спорите.

Къде и кога растат торните гъби?

Не е случайно, че торният бръмбар Coprinus е получил второто си име – торен бръмбар. Той предпочита да расте върху органични отпадъци. В горите се среща близо до мъртви дървета, но най-често в полета и ливади, където се разхожда добитък. Гъбата расте и в градски райони, близо до сметища или промишлени предприятия. Често може да се намери дори в собствената ви градина, ако използвате органичен тор.

10 вида торни бръмбари със снимки и описания в таблици + ядливост

Все още няма ясен отговор на въпроса колко вида торни бръмбари съществуват в природата. По-долу ще разгледаме най-често срещаните.

Бял тор (Coprinus comatus)

Много популярна гъба в Чехия, Франция и други европейски страни. В Русия често се бърка с гъбите, така че не представлява особен интерес за гъбарите.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Мастилена гъба	Шапката е висока от 5 до 12 см. Повърхността е покрита с люспи, изпъкнала, с по-тъмен туберкул в центъра. Дръжката е дълга до 15 см, тънка и куха. Има едва забележим пръстен.	Рядко се среща в горите, расте в границите на градовете, по сметища, купчини тор и в градински парцели. Дава плодове от май до октомври.	Младите гъби, събрани в екологично чисти райони, са годни за консумация и не могат да се съхраняват.

Фотогалерия на белия торен бръмбар

Копринопсис атраментария

Много голяма гъба в сравнение с други торни бръмбари. В народната медицина понякога се използва за борба с алкохолизма.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Мастилен торен бръмбар Сива мастилена гъба Coprinus atramentarius	Шапката първоначално е яйцевидна, по-късно придобива камбанковидна форма. Тя е сиво-кафява на цвят, висока до 7 см и широка до 5 см. Дръжката може да достигне 20 см дължина и няма пръстен.	Расте на големи групи по сметища и край пътища. Може да се срещне и в гори по широколистни пънове. Предпочита наторена почва в градински парцели. Расте от май до октомври.	Ядливо е, но консумацията му е несъвместима с алкохол поради високото съдържание на коприн.

Фотогалерия на сивия торен бръмбар

Трептящ торни бръмбар (Coprinellus micaceus)

Тази гъба принадлежи към семейство Psathyrellaceae, но преди няколко години се смяташе, че принадлежи към вече разформированото семейство Coprinaceae.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Капачка за мастило от слюда Coprinus micaceus	Шапката е с диаметър не повече от 4 см, камбанковидна, жълто-кафява на цвят, с лъскаво покритие. По повърхността се виждат малки зърнести люспи, които придават на гъбите слюдест блясък. Дръжката е дълга до 10 см.	Предпочита да расте върху органични дървесни отпадъци. Среща се от май до ноември.	Неядлив

Фотогалерия на трептящия торния бръмбар

Домашна копринела

Принадлежи към семейство Psathyrellaceae, преди това е принадлежало към семейство Coprinaceae.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Мазе Домашна гъши коприна	Шапката е с форма на камбанка, с диаметър до 5 см, с набраздени ръбове. Цветът е жълтеникаво-кафяв, а повърхността е покрита с люспи. Стъблото е високо до 8 см и тънко, но има подутина в основата.	Расте върху мъртва дървесина и може да се появи в помещения с висока влажност. Среща се от юни до септември.	Неядлив

Фотогалерия на обикновения торен бръмбар

Пликат торен бръмбар (Parasola plicatilis)

Различава се от другите видове по необичайната си шапка, която се отваря в чадър, докато расте. Също принадлежи към семейство Psathyrellaceae.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Coprinus plicatilis	Когато е млада, шапката е с форма на камбанка и жълтеникава. С узряването обаче тя се сплесква и става по-светла на цвят. Диаметърът варира от 1,5 до 3 см. Стъблото, високо до 10 см, е бяло и крехко, често се чупи при най-малката сила.	Много често се среща по поляни, крайпътни зони, плододава от май до средата на октомври.	Неядлив

Фотогалерия на торния бръмбар

Разпространен торни бръмбар (Coprinellus disseminatus)

Тази гъба наскоро беше извадена от семейство Тор и принадлежи към семейство Psathyrellaceae. Тя на практика няма плът и е много малка по размер. Освен това, при разлагането на шапката почти не отделя характерна течност.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Обикновен торни бръмбар Coprinus disseminatus	Шапката е с диаметър до 1,5 см и камбанковидна форма. Цветът е светло кремав, като с времето става сив. Месестата част практически липсва. Дръжката е висока 1-3 см и е бяло-сива.	Предпочита гниеща дървесина и расте на много големи групи от май до октомври.	Неизвестен поради малкия си размер и липсата на пулп.

Фотогалерия на разпръснатия торни бръмбар

Върбова тор (Coprinellus truncorum)

На някои континенти върбовият торен бръмбар и трептящият торен бръмбар се считат за един и същ вид. В нашата страна тези гъби са класифицирани като два отделни вида.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Агарикус трункорум Скоп. Гъшица (Coprinus truncorum) Coprinus micaceus sensu Lange Агарикус акуосус Худс. Agaricus succineus Batsch Coprinus truncorum var. ексцентрик Coprinus baliocephalus Bogart Coprinus granulatus Bogart	Диаметърът на шапката варира от 1 до 5 см. При зрелите гъби шапката е с форма на камбанка, която се разпростира. Повърхността е набръчкана, жълтеникаво-кафява на цвят и съдържа матови люспи, които бързо падат. Дръжката е висока до 10 см. Месото е крехко и тънко.	Рядко се среща, расте в Северна Америка и Европа. Предпочита разлагаща се органична материя от върби и тополи, но може да расте и в паркове, пасища, гори и гробища.	Условно годни за консумация

Фотогалерия на върбов торен бръмбар

Пухкав тор (Coprinopsis lagopus)

Гъбата е получила името си от изобилието от люспи по повърхността си, които създават пухкав ефект.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Торният бръмбар Космат торни бръмбар Coprinus lagopus	Шапката нараства до 4 см в диаметър, е удължено-яйцевидна, а краищата ѝ се извиват нагоре с времето. Стъблото е високо до 4 см, стесняващо се към върха.	Расте от май до октомври на всички места, където има органични остатъци.	Неядлив

Фотогалерия на торния бръмбар

Копринопсис нивеа

Гъбата се различава от другите видове по снежнобялия си цвят и любовта си към оборски тор, особено конски.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Копринус нивеус	Шапката е с диаметър около 3 см и яйцевидна форма, но с времето леко се сплесква. Шапката е снежнобяла, но с времето посивява. Стъблото е високо до 8 см, с подутина в основата.	Расте близо до купища тор от май до средата на октомври.	Неядлив

Фотогалерия на белия торен бръмбар

Копринопсис пикацея

Смолистият торни бръмбар има неприятна, горчива миризма, която се появява след разчупване на пулпата.

Други имена	Описание	Разпространение, сезон	Ядливост
Торен бръмбар сврака Пъстър торен бръмбар Торен бръмбар на кълвача Coprinus picaceus	Шапката е с форма на камбанка, с диаметър от 6 до 10 см. Цветът е тъмнокафяв с бели люспи по повърхността; стъблото е високо от 10 до 20 см, цилиндрично, с удебеление в основата.	Предпочита широколистни гори, не обича преполиване, сапротрофна гъба, предпочита мъртва дървесина.	Неядлив

Фотогалерия на смолист торен бръмбар

Химичен състав на гъбата торни бръмбари, калорийно съдържание

Гъбата торен бръмбар съдържа богатство от полезни вещества: аминокиселини, глюкоза, витамини от група В, селен, калций, цинк, фосфор, натрий и калий. Всички те имат благоприятен ефект върху организма.

Гъбите са много нискокалорични, само 16-22 kcal на 100 g. Това количество съдържа също:

• въглехидрати – 3,26 г;
• протеини – 3,09 г;
• мазнини – 0,34 г.

Ползите и вредите от торните гъби

Събран на екологично чисто място, торният бръмбар има много полезни свойства:

• нормализира кръвното налягане;
• има противовъзпалителен ефект;
• подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт.

Ако се консумира съгласно инструкциите, гъбата няма да причини никакви странични ефекти. Само хора със сериозни сърдечни заболявания трябва да бъдат внимателни при употребата на гъби.

Нехранителни приложения на торни бръмбари

Известно време торните бръмбари са били използвани за направата на мастило. По време на автолизата разложената черна маса се стича по стъблото, което служи като основа. Гъбите са били поставяни в контейнер и са оставяни да се обработят. След филтриране към тъмната течност са били добавяни карамфилово масло и лепило. Това мастило не е било широко използвано; просто е било добавяно към обикновеното мастило за официални документи. Дори след избледняване, експертите са могли да дешифрират надписите благодарение на уникалните следи от спори по повърхността на хартията.

Друго приложение на торния бръмбар е в лечението на алкохолна зависимост. Торният бръмбар съдържа коприн, вещество, несъвместимо с алкохола. Ако някой, който е пил, изяде тази гъба, ще изпита болезнено чувство на опиянение.

Медицински приложения на торни бръмбари

Гъбата торен бръмбар се добавя към много хранителни добавки за профилактика на рак, детоксикация на черния дроб и укрепване на организма. Но най-известното ѝ приложение е при лечението на алкохолизъм. Гъбата съдържа уникално съединение, наречено коприн, което е отговорно за вредните ефекти от консумацията на алкохол. Това лекарство може да се приготви у дома, като се изсушат шапките на торния бръмбар в сух тиган и се пасират. Полученият прах трябва да се дава на пациента по 1 чаена лъжичка през ден. Веднага щом комбинира приема с алкохол, той ще започне да се чувства зле. Ако лечението се предприеме без знанието на пациента, резултатите ще бъдат незабавни. Страховете за живота им често карат хората да спрат да пият алкохол. Важно е да сте наясно със страничните ефекти, затова се консултирайте с лекар, преди да използвате лекарства на базата на торен бръмбар.

Кулинарни приложения на торни бръмбари

Само шапките на торните бръмбари се считат за годни за консумация. Стъблата са твърде жилави и влакнести. Само младите екземпляри са годни за консумация, а торните бръмбари трябва да се обработят в рамките на първите два часа след събирането, преди шапката да започне да се разлага.

Гъбите с мастило могат да се варят или пържат в тиган в горещо олио. Няма нужда да се нарязват тези гъби преди готвене, тъй като те вече са доста малки. Гъбите с мастило рядко се използват като самостоятелно ястие; обикновено се използват като съставка в паста, яхнии, салати, супи и други ястия.

Отглеждане на торни бръмбари у дома

Отглеждането на торни бръмбари у дома е много лесно. Можете да използвате торби или кутии или да си направите специално легло.

Мицелът се взема от горски мицел. След това остава само правилно да се подготви субстратът. Смес от хумус, паднали листа, връхчета и оборски тор, смесени със слама, е най-подходяща. Тази смес се поставя в торби или се изкопава в лехата, след което мицелът или мицелът се заравят на дълбочина 5 см. Цялата смес се покрива с почва и се покрива с картон.

Най-често за отглеждане се използват бели или сиви торни бръмбари; първата реколта може да се събере в рамките на 3 седмици след засаждането.

Отзиви и съвети за гъбата Ink Cap като лек за алкохолизъм и рецепти за готвене

Торните бръмбари, или Coprinus caps (на латински тези гъби се наричат ​​Coprinus), са сред най-удивителните създания в гъбното царство. Изглежда сякаш Природата е имала предвид най-добрите интереси на човечеството и ги е създала специално за лечение на алкохолизъм. Имайте предвид, много преди хората да се научат да произвеждат етилов алкохол! И много преди някой пещерен човек да е имал прозрението да го поглъща! Удивително е, че заключението се налага само: Създателят е предвидил болестите и пороците на зараждащата се човешка раса и е измислил аптека за тях - Гъбната аптека.
Славяните отдавна разгадали тайната на тези гъби и се научили да ги използват, особено след като пиянството процъфтявало по онова време – опияняваща медовина, ликьори и настойки се леели в изобилие.

Има и писмени доказателства: инструкция върху пергамент от цар Алексей Найтиши до неговия управител: „Хранете младоженеца Савка само с мръсни гъби (старославянски - гъби), за да го схване стомахът от пиенето на отварата и също така да го отбие от това срамно занимание.“ Това е всичко.
И през миналия век рядко се е случвало жена да не знае как да опитоми „петлите“ с торни бръмбари и дори сега знанията все още изплуват: „Видях невероятни лечебни гъби в действие, когато служех в Брянска област. По това време имахме офицер в нашето поделение – умен, красив, истински пилот. Но той пиеше много. Щом получаваше още една звезда, празнуваше, вдигаше пиянски изблици и веднага губеше званието си. Жена ми страдаше с него и искаше да си тръгне. После намери жена, която го лекуваше с гъби и билки.“

Старата жена ѝ показа гъба, която трябвало да се изсуши и поръси в храната му, за да се утоли напълно жаждата му за алкохол. Тя я поръси в храната му, веднага му наля един шот, после и втори. Два часа по-късно самата тя се ужаси – той се изчерви напълно, започна да повръща и след това повърна силно. На втория ден тя направи същото със същия резултат. Повярвайте ми, в рамките на шест месеца той дори не можеше да погледне бутилка. Съпругите ни претърсваха гората за тези гъби.

Почти всички станахме въздържатели тогава; всички го преживяхме. Момчетата бяха предпазливи, пиеха само в гаражи и ядяха само купени колбаси. Но гъбата наистина лекува алкохолизъм. Оказва се, че през 50-те години на миналия век дори е имало лек за алкохолизъм, получен от нея, и е действал безупречно. Освен това, не можеш да се отровиш до смърт от тази гъба, дори и много да искаш. А тази гъба се нарича мастилена гъба или торни бръмбар. Всеки е виждал тази гъба, която обича да расте върху купчини тор..." Полковник в оставка А. П. Филинов
И така, какви гъби са това? Всъщност, след консумация на торни бръмбари (има четири вида, всички годни за консумация), пиенето на алкохол за сравнително дълъг период от време причинява временно отравяне, чиито симптоми скоро отшумяват. Активната съставка в торните бръмбари, тетраетил тиурамид дисулфид, окислява алкохола, въведен в организма.

Различните видове торни бръмбари съдържат различни количества от това вещество. Най-високо количество се среща в сивия торни бръмбар, малко по-малко в блестящия торни бръмбар, а най-ниско количество - в белия и разпръснатия торни бръмбари. Белият торни бръмбар не предизвиква същата реакция като сивия торни бръмбар, което означава, че не предизвиква неконтролируемо повръщане. Той има много по-лек ефект (понякога гадене), но изпълнява отлично основната си функция - фино предизвикване на отвращение към алкохола.
Има два режима на дозиране: стандартен (до три месеца) и подобрен (т.е. двоен), който се използва, когато пиенето продължава дълго време. Можете да го добавите анонимно към храната си сутрин (пиещият винаги ще намери чаша алкохол през целия ден) и да правите това поне три месеца. До края на втория месец консумацията на алкохол трябва да се намали наполовина поради нежеланието на организма да се самопровокира.
Гъбата Coprinus е абсолютно безопасна и не причинява отравяне или алергични реакции.

Гъбите Копринус, известни още като мастилени гъби, имат антиалкохолни свойства. Те причиняват гадене и повръщане при алкохолици и отвращение към алкохола. Тези гъби са годни за консумация, но са нетрайни; ако се оставят неизползвани твърде дълго, те се превръщат в мастилена каша. Вероятно това е причината, поради която не се използват широко.
След събирането им те трябва да се изсушат незабавно.

За целта ги поставете в тиган и ги изсушете (както бихте пържили гъби семочки, като бъркате непрекъснато) на слаб огън, докато цялата влага се изпари. След това смелете сушените гъби на прах в кафемелачка и ги съхранявайте в буркан.
Разбира се, закоравелите пиячи няма да ги консумират доброволно, с редки изключения. Затова опитните домакини дискретно добавят гъбен прах към храната си – 2-5 грама, но не повече от 1 чаена лъжичка, през ден. Започнете с по-малка доза и ако това не помогне, постепенно увеличете до 5 грама. Продължете така в продължение на 10 дни.

Да, трябва да берете млади, неразцъфнали гъби.

В аптеките има такива препарати: смлени гъби Coprinus, на капсули. Може би не във всяка аптека ги има, така че трябва да попитате.

Що се отнася до това дали ще помогне или не, трябва да опитате. Една жена ми даде тази рецепта; тя лекува сина си; засега е трезвен, но докога ще продължи? Трябва да се опитате да уцелите циклите им на пиене и да ги храните през това време.

Алкохолизмът като цяло е труден за лечение. Хората се лекуват и година по-късно се случва същото. ... Някои хора се излекуват... Казват, че има много фалшификати на това лекарство, не е евтино, така че би било добре да си направите сами... Грей Копринус е по-добър, по-силен е. Лечението трябва да се провежда в продължение на няколко месеца, с почивки... Веднага щом усетите, че наближава рецидив, трябва да го дадете...

Ето какво пишат производителите на препарата от гъби Coprinus, намерих го онлайн:
Копринус (тор) съдържа вещество, наречено коприн, което се задържа в черния дроб и не се проявява, докато алкохолът не попадне в кръвния поток. След като алкохолът попадне в кръвния поток, копринът блокира действието на ензима алкохол дехидрогеназа, който би трябвало да инактивира алкохола (отрова за организма).

По същество тялото се опиянява от алкохола. Не настъпва инактивация и това се проявява като гадене и отвращение както към алкохола, така и към храната.

Следователно, за профилактика, ако не се консумира алкохол, няма смисъл да се дава Копринус и той започва да действа почти след първата доза от лекарството (обикновено 4 капсули веднъж дневно), ако е последвана от инжекция (не непременно веднага, а през целия ден).

Лекарството действа по същество като създава негативен рефлекс към консумацията на алкохол. Това развитие отнема време. Този период варира от човек на човек, варирайки от 1 до 4 месеца.

Ако човек спре да пие, спираме да му даваме Копринус; ако се появи рецидив, повтаряме курса на лечение.
Това не е панацея, тъй като алкохолизмът засяга психиката и рефлекс на по-ниско (физическо) ниво не винаги е достатъчен. Ако пациентът подхожда към лечението съзнателно – иска да спре да пие – резултатите са по-бързи и по-стабилни. Възможно е обаче да се постигнат резултати и без негово съгласие или знание. Нашият опит като консултанти-лекари в Центъра потвърждава това.

Един ден реших да направя експеримент и приемах Копринус няколко дни, след което изпих една чаша.

Вкусът на водката стана отвратителен и започна да ми се гади... Не исках да пия повече. Вкусът на бирата също се промени към по-лошо, дори по-изразен от този на водката. Поне така реагирах. Ефектите на гъбата продължиха повече от два дни.

Здравейте, купих този прах от гъби с лъжичка и дадох на съпруга ми по 0,5 г на ден. Приемахме го малко повече от месец и сега той отново започна да пие и не е показал никакви симптоми. Все още го давам тайно, надявайки се да подейства. Съпругът ми понякога казва, че му се гади, но не е. Сега поръсвам гъбата в храната и водката му.
Ако проработи, ще пиша за това. Но както е, трудно ми е да повярвам, че тази гъба може да лекува алкохолизъм.

Ако не помага, тогава разбира се, защо да го хабите? Но има хора, които го намират за полезно. Така че трябва да потърсите нещо друго, което ще ви свърши работа. Лечението на алкохолик е дълъг, често безплоден и неблагодарен процес.

Въпреки че не изключвам възможността дозировката да е била избрана неправилно или интервалът между приема на гъби и водка да е бил твърде дълъг... Не е толкова просто, особено когато се прави тайно.

Мисля, че тук трябва да използваме психологически методи, да поговорим от сърце с алкохолика, да се опитаме да достигнем до съвестта му, ако все още е останало нещо човешко в него... и понякога да проявим известна твърдост.

И разбира се, не наливайте питиета нито на него, нито на себе си, нито на другите по празници, поне пред него, за да не ги провокирате. И особено не запознавайте децата с алкохола; нека изобщо не го опитват, докато не навършат пълнолетие.

Като цяло би било идеално да се премахне навикът да се празнува каквото и да е в семейството с алкохол. Ако искате нещо вкусно, купете си торта, сок, плодове и т.н.

И не се притеснявайте, че хората ще ви гледат накриво, защото не пиете водка, бира, вино и т.н., но семейството ви ще бъде мирно, спокойно и благословено. Но ако самият вие пиете алкохол, особено пред децата си, какъв пример им давате? Децата, в края на краищата, имитират възрастните. И не е гарантирано, че ще имат волята (духа) да устоят на това изкушение по-късно.

Така че, лечението на алкохолик зависи до известна степен от вас самите... трябва да промените лошите си навици и да промените средата му по такъв начин, че след лечение той най-вероятно да може да устои на този вреден навик.

Ето какво още открих в бележките си „Специални инструкции“

Приемайте 2-3 грама прах от Coprinus на всеки 2 дни в продължение на 10 дни. Смачкани гъби могат да се добавят към храната (в препоръчителната доза) без знанието на потребителя.

И след това внезапно заменете обичайния гняв с неочаквана милост и, за радост на пиещия, доброволно му налейте 100-150 грама водка. След което описаните по-горе симптоми неизменно ще се появят отново. Ако желаният ефект е неефективен, дозата гъби може да се увеличи с един и половина до два пъти. Ако лечението е успешно, ако човекът изпие още водка (дори без гъбите), всички симптоми веднага ще се появят отново със същата интензивност.

Трябва да се събират само млади торни бръмбари. Найлонов плик е по-подходящ за събиране на тези гъби, отколкото кошница. След като съберете торните бръмбари, бързо ги занесете у дома и ги изсушете: в рамките на няколко часа те ще се превърнат в мастилена течност.

Лалангамена написа:
И блестящите гъби от тор се оказаха доста хубави. Имаха много влага, затова излях излишното от тигана. И вкусът беше доста гъбен.
Защо да изхвърляме влагата? В края на краищата, този сок е най-вкусното нещо!

Ако си спомням правилно, името „торен бръмбар“ е било дадено на всички торни гъби именно заради белия торен бръмбар, най-големият и вкусен от всички торни бръмбари. Той предпочита богато наторена, оборска почва, което го прави подобен на печурка (двете гъби често растат на едни и същи места).

Много други торни бръмбари растат под дървета, върху гнила дървесина и пънове, превръщайки гнилата дървесина в целулоза (сива, блестяща...).

Между другото, белият торен бръмбар е съвместим с алкохола. Само сивият торен бръмбар е несъвместим.

Накрая си направих омлет с, ъъъ, торни бръмбари :fund02069: и чери доматите бяха червени, а вместо копър имаше къдрав магданоз)))
Вкусът е превъзходен!)) Текстурата - как да я обясня? Тънка и леко хрупкава, вкусът е толкова свеж, като на гъби, без никаква горчивина. Но честно казано, определено трябва да го опитам без омлет. И какво да правя с остатъците? Има ли начин да се запазят торните бръмбари - например да се замразят?

Преди няколко години бяхме в Мезмай на гости на приятел (той е родом от Краснодар, но се е преместил предимно в Мезмай). Той предлага много вкусна местна храна. Дори ни почерпи с гъби (не помня дали бяха осолени или мариновани).

Торният бръмбар беше точно както трябва)) Беше много... ъъъ... страшно да опитаме, но рискувахме.

Много ми харесаха. Вкусът беше... дори не знам, нещо средно между аспержи и онези виетнамски гъби, си мислех. Но всичко ще бъде наред. Това, което направи дегустацията особено екстремна, беше, че ни почерпи и с разни свои планински ликьори.)) И тогава изтърси някаква особеност за „несъвместимостта на торния бръмбар и алкохола“.) Но, както каза, в нашите дози не е фатално. Но със сигурност ни погъделичка нервите.

В Уикипедия пише, че можете да ги готвите 1-2 часа след брането. След това уж стават токсични... Съмнявам се. Престояли са в хладилника 7 часа, така че не знам дали са безопасни за консумация сега.

Събрах само тези с бели чинии. Сега някои са наполовина сиви, ще ги изхвърля. А има и такива, които са напълно бели.

И така, ако чиниите са потъмнели само по самия ръб, трябва ли да ги изхвърля или мога да ги ям?

И трябва ли да се варят преди пържене? Би било чудесно, ако имате реален опит с тях. Моля, споделете вашия опит. Опасявам се, че ми трябват мненията на няколко души, за да бъда убедителен.

И могат ли да се замразят пресни за зимата? Или варени? Или изобщо е невъзможно?

Мога ли да ям готово ястие утре, ако не го изям цялото?

Не разбирам съвсем отровата, която се съдържа там, или саморазграждането... как мога да разбера дали се случва или не, ако всичко е изпържено,

Няма отрова там. Почерняването на хрилете е признак на автолиза (превръщане в „мастило“). Мастилото не е особено приятно за ядене, но не е отровно. Това е цялата опасност. Затова отрежете потъмнелите части; останалите могат да се сготвят или замразяват под каквато и да е форма. Готовото ястие може да се яде като всяко друго ястие, докато не го изядете цялото (или не се вкисна).

Ще ви кажа една тайна: използвах торни бръмбари (трептящи) дори с леко почернели чинии - не забелязах никакви странични ефекти.