Фламмулина (зимна медоносна гъба): снимка, описание, кога да се събира, свойства и употреба

Много гъби продължават да дават плодове само до първите слани, така че малко хора знаят, че ценни и питателни гъби, като например Flammulina, могат да се намерят и в гората през зимата. Тази статия ще обсъди тази гъба.

Описание на гъбата Flammulina velutipes

Фламмулина принадлежи към семейство Рядкови, но понякога може да се срещне класификация, в която гъбата е причислена към семейство Негниучникови.

шапка

Шапката е с диаметър 2-10 см, изпъкнала, когато е млада, сплесква се с възрастта. Цветът ѝ е оранжев, жълт или меденокафяв. При влажно време повърхността ѝ се покрива с кафяви петна и става слузеста.

Крак

Дръжката е цилиндрична, с дължина от 4 до 8 см и диаметър не повече от 8 мм. Структурата ѝ е плътна и твърда. Цветът ѝ е същият като на шапката, но долната страна е значително по-тъмна.

Пулп

Месото е кремаво на цвят. Текстурата е водниста, а ароматът и вкусът са приятни.

Записи

Хрилете са редки, прилепнали и кремави на цвят. С узряването на гъбите те започват да потъмняват.

Споров прах и спори

Спорите са бели и с елипсовидна или цилиндрична форма.

Фотогалерия на гъбата Фламмулина или зимната медена гъба

Други имена на гъбата Фламмулина

Гъбата фламулина има няколко други имена, които могат да бъдат намерени в нейното описание.

• Зимна медоносна гъба.
• Кадифенолистна Фламмулина.
• Collybia velletosa.
• Зимна гъба.
• Collybia velutipes.

Прочетете също, Къде да търсим гъби през зимата, растат ли и как да ги отглеждаме у дома.

Къде и кога расте зимната медена гъба?

Зимната медена гъба се счита за сапрофит, тъй като предпочита да се заселва върху мъртва дървесина. В горите лесно се открива по стари пънове, мъртва дървесина и паднали дървесни стволове.

Фламмулината най-често расте в широколистни гори и рядко се среща по иглолистни дървета. Въпреки това, тя плододава активно по тополи, офики, трепетлики, кленове, върби и брези.

Зимната медена гъба е разпространена в централната част на Русия и се счита за ядлива гъба. Расте на гроздове, като отделни екземпляри често растат заедно. Особено популярна е в азиатската кухня.

Плододаването започва през втората половина на септември, но по-голямата част от гъбите узряват в края на октомври и началото на ноември. В някои райони фламулина може да се открие и през пролетта.

Гъбите не се страхуват от зимния студ, те могат да бъдат намерени дори под слой сняг по време на размразяване.

4 гъби, които могат да бъдат объркани със зимната медена гъба: снимки и описания в таблици

Понякога начинаещите гъбари могат да объркат зимната опата гъба с други видове, които също са често срещани в горите и имат относително сходство на външен вид. Но е важно да се помни, че зимната опата гъба е една от малкото гъби, които лесно понасят слана и растат дори през зимата. Друга отличителна черта е липсата на характерен пръстен на стъблото.

Лятна медоносна гъба (Kuehneromyces mutabilis)

Различни имена на гъбите	Описание, разлики	Къде и кога растат	Ядливост, хранителни качества
опеногалеринова медена гъба; Kuneromyces променлив.	Диаметърът на шапката е не повече от 8 см; при дъждовно време зонирането е ясно видимо по повърхността. Шапката е светло оцветена, докато споровият прах е кафеникав. На стъблото има пръстен.	Плододаването се случва през юли-август. По-рядко се среща от септември до октомври. Предпочита мъртва дървесина на широколистни дървета, особено бреза.	Ядлива гъба. Използва се варена или леко осолена.

Фотогалерия от летни медоносни гъби

Между другото, има доста различни видове медоносни гъби.

Огнен молец (Gymnopilus sapineus)

Различни имена на гъбите	Описание, разлики	Къде и кога растат	Ядливост, хранителни качества
Гимнопилус красив; страхотен; виден; смърч; бор; хибрид; проникващ; смърчов молец; Гимнопилус сапинеус; Гимнопилус хибридус.	Шапката на гъбата е с диаметър от 3 до 8 см и се отличава с ярък огнен цвят, филцова повърхност и извити краища. Хрилете са тъмни, а споровият прах е оранжево-кафяв. Стъблото, високо до 5 см, има едва забележим жълтеникав пръстен.	Северна Америка, Европа. Предпочита мъртва дървесина от смърч. По-рядко се среща в широколистни гори. Плододаването се случва от септември до края на ноември.	Отровна гъба, която представлява смъртоносна опасност за хората.

Фотогалерия на светулката

Галерина маргината

Различни имена на гъбите	Описание, разлики	Къде и кога растат	Ядливост, хранителни качества
Фолиота маргината	Малката шапка, с диаметър до 4 см, е жълтеникавокафява. При влажно време се появяват концентрични зони. Споровият прах е ръждивокафяв. Дръжката е куха, с бял или жълтеникав пръстен, дълга до 5 см.	Плододава от втората половина на юли до октомври. Предпочита да се заселва върху гнилата дървесина на иглолистните дървета.	Отровна гъба.

Фотогалерия на оградената галерия

Collybia fusipes

Различни имена на гъбите	Описание, разлики	Къде и кога растат	Ядливост, хранителни качества
пари с вретенокраки крака; печурка (agaricus crassipes); колибия фузипес.	Шапката често е с неправилна форма, червеникаво-кафява на цвят, като с възрастта става по-светла. Дръжката е тънка, усукана, вретеновидна и набръчкана на повърхността. Споровият прах е бял.	Гъбите дават плодове от лятото до есента, като растат на големи струпвания по пъновете и стволовете на гниещи широколистни дървета.	Гъбата е негодна за консумация, но някои източници посочват, че младите плодове могат да се консумират.

Фотогалерия на Fusipedia spicata

Исторически факти за зимната медоносна гъба

Напоследък много експерти стигнаха до консенсус, че зимната медена гъба изобщо не е член на семейство Ryadaceae, а по-скоро принадлежи към собственото си семейство, Physalaraceae. Няколко други вида, като Strobilurus, Xerula и други, също трябва да бъдат включени в това семейство.

Дълго време зимната опрашителна гъба беше незабелязана гъба, тъй като малцина се сещаха да отидат в гората за гъби след настъпването на студеното време. И дори да намерят такава, едва ли биха се осмелили да я съберат и ядат. Едва преди 15 години гъбата е открита за първи път и оттогава се е превърнала в желано допълнение към кошницата на всеки гъбар.

Фламмулината е уникална не само със своята студоустойчивост, но и със способността си да расте дори в най-замърсените райони на града. Можете да я намерите дори отстрани на най-шумната магистрала. Разбира се, брането на медени гъби там е строго забранено.

През последните години в Русия е установено промишлено производство на зимни медоносни гъби, като този вид е опитомен. Днес в световен мащаб се отглеждат до 150 000 тона от тези гъби годишно. Тази практика се прилага не само в нашата страна, но и в Китай, САЩ, Бразилия, Корея и Япония.

Хранителна стойност на зимните медени гъби за ядливост

Зимната медена гъба се счита за ядлива гъба; тя има не само приятен вкус и аромат, но и много хранителни вещества.

Калоричното съдържание на 100 г от продукта е 22 ккал. Съдържа още:

• Протеини - 2,2 г;
• Мазнини - 1,2 г;
• Въглехидрати - 0,5 г;
• Диетични фибри - 5,1 г;
• Вода - 90 г;
• Пепел - 1 г.

Съставът на гъбата е богат и на витамини, микро- и макроелементи:

• Витамин B1 - 0,02 мг;
• Витамин B2 - 0,38 мг;
• Витамин С - 11 мг;
• Витамин Е - 0,1 мг;
• Витамин PP - 10,7 мг;
• Ниацин - 10,3 мг;
• Калий - 400 мг;
• Калций - 5 мг;
• Магнезий - 20 мг;
• Натрий - 5 мг;
• Фосфор - 45 мг;
• Желязо - 0,8 мг.

Освен това, зимната медена гъба съдържа хитозан и линолова киселина, които помагат за контролиране на нивата на кръвната захар и нормализиране на чревната функция.

Лечебни свойства на гъбата Фламмулина (зимна медоносна гъба)

Гъбата Фламмулина има редица полезни свойства:

1. Укрепване на имунната система. Благодарение на богатото си съдържание на витамини и аминокиселини, гъбите действат като естествен стимулатор на защитните сили на организма. Освен това, приемът им помага за прочистване на тялото и детоксикация на черния дроб и бъбреците.
2. Контрол на захарта. Редовната, умерена консумация на гъби помага за нормализиране на нивата на кръвната захар и поддържане на баланс в организма.
3. Нормализира функцията на червата. Диетичните фибри, съдържащи се в гъбите, помагат за прочистване на червата от токсини и предотвратяване на запек.
4. Умствена стимулация. Аминокиселините, които се намират в гъбата, имат благоприятен ефект върху мозъчната функция и цялата нервна система.
5. Намален риск от алергични реакции. Зимната медена гъба има антихистаминно действие, помагайки в борбата с ринит, астма, екзема и други подобни състояния, често свързани с интоксикация.
6. Укрепване на сърдечно-съдовата система. Приемът на гъби помага за намаляване на липидите в кръвта, което предотвратява натрупването на плака в кръвоносните съдове.
7. Ускоряване на метаболизма. Съставът на зимната гъба спомага за ускоряване на метаболитните процеси в организма и подобряване на усвояването на хранителни вещества.

Вреда и противопоказания от консумацията на зимни медени гъби

Въпреки многобройните си предимства, зимната медена гъба има и редица противопоказания за консумация:

• Може да причини отравяне, ако се събира в екологично замърсени райони или ако се консумират развалени плодни тела.
• Не е подходящо за консумация от деца под 14 години или възрастни хора.
• Не се препоръчва за бременни и кърмещи жени.
• В случай на индивидуална непоносимост, може да причини алергични реакции.

Използването на зимни медени гъби в народната медицина в Русия

Лечебните свойства на медоносната гъба я правят популярна гъба сред билкарите и хомеопатите по целия свят. Тя се използва широко и в рецептите на народната медицина като антибиотик и антиоксидант.

Има няколко области на приложение на тази гъба:

• Настинки. Малко количество пресни зимни гъби, смлени и смесени с малиново сладко, може да помогне в борбата с тях.
• Противотуморен ефект. При чернодробни лезии пригответе инфузия от медоносни гъби, мед и алое.
• Свойства за заздравяване на рани. Алкохолна тинктура от зимна медена гъба помага за по-бързото заздравяване на раните; в селата се е използвала за лечение на рани по добитъка.

В Русия официалната медицина не признава лечебните свойства на зимната медена гъба, така че тя не се използва като лекарство.

А, знаеш ли за това? Гъба шийтаке?

Използването на зимни медени гъби в козметологията

Зимната медена гъба често се използва като компонент в продукти за красота и грижа за кожата. С нея се правят маски, кремове, лосиони и серуми.

Мицелните култури се използват за производството на 5-25% хидроалкохолни екстракти. Тези продукти помагат за премахване на лющещата се кожа, насищат я с влага и хранителни вещества, хидратират и намаляват бръчките.

Кулинарно приложение на зимните медени гъби

Зимните медени гъби са особено популярни в азиатската и японската кухня. Те са основна съставка в различни салати, където запазват деликатния си вкус и аромат, разкривайки пълния си потенциал, когато се комбинират с други съставки.

Нежната текстура на пулпата ви позволява да направите вкусен гъбен хайвер от зимни медени гъби.

За употреба в народната медицина, както и за приготвяне на подправки и добавки, гъбите се сушат и смилат на прах.

Фламулината често се използва като пълнеж за пайове, след като се смила и изпържи.

Въпреки многобройните ползи на гъбата и възможността да се яде прясна, опитните домакини все пак препоръчват да я сварите преди готвене.

По-подробно, Как да варим медени гъби за различни цели Прочетете на нашия уебсайт.

Рецепти със зимни медени гъби

Гъбите трябва да са твърди, без потъмняване или повреди, преди готвене. Могат да се съхраняват в хладилник до 1 седмица. Най-добре е да използвате херметически затворени контейнери, за да предотвратите абсорбирането на миризми от месото.

Супа

Зимните медени гъби са много вкусна и питателна постна супа.

Съставки:

• Гъби – 500 г.
• Картофи – 5 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Сварете гъбите във вода за 15 минути.
2. Нарежете картофите на кубчета.
3. Нарежете морковите и лука.
4. Добавете съставките към гъбите, добавете сол и черен пипер и гответе, докато картофите са готови.
5. Сервирайте със заквасена сметана или просто поръсете с билки.

Пържено по корейски

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• Зимни медени гъби – 500 г.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Галета – 2 супени лъжици.
• Сол, черен пипер – на вкус.

Метод на приготвяне:

• Сварете гъбите в подсолена вряща вода за 30 минути.

• Нарежете ситно лука и моркова.
• Сложете в предварително загрят тиган и запържете на силен огън, като бъркате непрекъснато.
• Накрая добавете галета, която ще абсорбира излишната влага.
• Пържете до златисто кафяво, сервирайте със сос.

Корейска салата

За да приготвите класическа корейска салата, ще ви е необходимо:

• Варени или мариновани зимни медени гъби – 300 г.
• Моркови по корейски – 200 г.
• Морски водорасли – 100 г.
• Рачешки пръчици или варено калмари – 200 г.
• Соев сос, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Варете гъбите 30 минути без добавяне на сол.
2. Нарежете ситно раковите пръчици.
3. Смесете всички съставки, подправете със соев сос и добавете сол, ако е необходимо.

С картофи

Пържените гъби с картофи са кулинарна класика.

Съставки:

• Медени гъби – 400 г.
• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол, билки, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете картофите на кубчета и ги запържете до полуготовност в гхи или растително масло.
2. Варете медените гъби за 30 минути.
3. Сложете в тиган със загрято олио и пържете за 5-7 минути.
4. Добавете лука към гъбите и запържете още 5 минути.
5. Добавете гъбите към картофите, добавете сол и черен пипер и запържете всичко заедно, докато се сготви напълно.
6. Сервирайте поръсено с билки.

В кремообразен сос

Гъбите в кремообразен сос могат да се сервират с различни гарнитури или да се използват като самостоятелно ястие.

За да се подготвите, трябва да вземете:

• Медени гъби – 500 г.
• Лук – 1 бр.
• Сирене – 50 г.
• Крем 20% - 150 мл.
• Сол и черен пипер – на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Варете гъбите за 30 минути.
2. Сложете медените гъби в тиган със загрято олио и запържете за 7 минути.
3. Добавете ситно нарязания лук към гъбите и запържете до златисто кафяво.
4. Изсипете сметаната в тигана и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.
5. Добавете настърганото сирене, солта, добавете подправките, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.

Как да мариновате зимни медени гъби

Маринованите зимни медени гъби са много популярни сред домакините, тъй като ще се превърнат в истинска украса на трапезата по всяко време на годината.

Съставки:

• Зимни медени гъби – 2 кг.
• Вода – 1 л.
• Сол – 2,5 супени лъжици.
• Захар – 2 супени лъжици.
• Оцет 9% – 150 мл.
• Карамфил – 4 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.

Метод на приготвяне:

• Накиснете гъбите за 4 часа, след което ги варете във вряща вода за 20 минути.
• Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Добавете медените гъби и подправките.
• След 20 минути изсипете оцета в маринатата, оставете да заври и изключете котлона.
• С помощта на решетъчна лъжица поставете гъбите в стерилизирани буркани, залейте с разтвора и завийте на руло.
• Съхранявайте на хладно място.

Как да замразите зимни медени гъби

Зимните медоносни гъби понасят добре замразяването. Има няколко метода за замразяване, всеки от които ще обсъдим по-подробно по-долу.

Прочетете също статията за Как да замразите медени гъби за зимата: много рецепти.

Прясно

Пресните гъби за замразяване не е необходимо да се мият, в противен случай излишната влага ще причини замръзване. Всякакви замърсявания могат лесно да се отстранят със салфетка или мека кърпа. Поставете гъбите на един слой върху тава и замразете за 7 часа. След това ги извадете и ги съхранявайте в торбичка или контейнер.

Варено

Сготвените гъби спестяват място във фризера. Варете гъбите във вряща вода за 30 минути, като добавите сол, ако желаете. След това отцедете гъбите в гевгир, за да отстраните излишната течност. След като изстинат, ги разпределете в отделни торбички.

Пържено

Гъбите се варят 15-20 минути, след което се пържат до готовност, охлаждат се и се поставят в контейнери.

Как да сушим зимни медени гъби

Сушените гъби запазват всичките си полезни свойства, което ги прави често използвани в народните средства. В готвенето те се смилат и се използват като подправка за различни сосове и гарнитури.

Няма нужда да миете гъбите преди сушене; просто ги избършете със суха кърпа. След това, ако имате топла стая, можете да ги нанижете и да ги окачите да съхнат. Можете да използвате електрически дехидратор, а някои дори използват микровълнова фурна.

Най-популярният метод е сушенето във фурна:

1. Гъбите се подреждат в тава с малка празнина между тях.
2. Фурната се загрява предварително до 50 градуса.
3. Тавата се поставя във фурната, като вратата се оставя леко отворена.
4. Те трябва да се обръщат периодично в продължение на 2-3 часа.
5. Веднага щом капачките станат лепкави, температурата се повишава до 70 градуса и се суши до готовност.

Ако се интересувате от този въпрос, прочетете статията за повече подробности. за сушене на медени гъби по различни начини.

Отзиви и потребителски съвети за зимната медоносна гъба Flammulina, нейното събиране, отглеждане и приготвяне

Моля те, обясни ми каква е разликата между Фламмулина и Галерина. На мен ми изглеждат абсолютно еднакви.

Танюша, първо, Галерина има пръстен, докато зимната медена гъба няма. Когато отглеждаме Фламмулина, Галерина не съществува.

Здравейте на всички, вчера бях в градината, прибирах дрехите си, складирах всичко за зимата. Не знам защо ме привлече гората, но все пак отидох. Гората е красива, удоволствие е да се разхождаш в нея. Както и да е, докато се разхождах и си гледах краката, попаднах на дърво с лъжливи медени гъби.

Помислих си, нека отида да погледна, изглежда има сняг на земята, беше ледено студено, но са толкова живахни, отидох, набрах няколко, обърнах ги и ОППААААА

И това изобщо не е фалшива медена гъба. Радостта ми нямаше граници :Yahoo!: Е, здравей, зимна медена гъба :Yahoo!:
Четох много за тази гъба, но я видях за първи път.
Имаше и някои много млади

Хубави са мариновани и пържени, поне така казват. Продължих и ето...

Нямах време да се разхождам и да набера още, стъмваше се, е, всеки си има начин, но не планирам да затварям сезона на гъбите засега.
Петък, 17 ноември 2017 г., 19:00 ч.
Не можах да устоя на желанието да скоча в колата и да се втурна към кея, преди да се е стъмнило. Успях да се разходя около час. В края на краищата, брането на гъби през зимата си има някои предимства: няма гъсталаци, няма кърлежи, няма комари. Вървиш през чиста гора и можеш да видиш гъбите отдалеч.

От друга страна, нямаха време да пораснат. Намерих повече от дузина дървета с мънички гъби, не по-големи от монета от десет копейки, и дори не си направих труда да ги отсека. Снимката не побираше всички гъби; дърветата бяха покрити с тях.


Имаше и на недостъпни височини

Научих едно нещо: в облачно време е най-добре да си вземете навигатор или компас. Докато кръжите около дървета, губите всякаква ориентировка, а мъхът не помага особено.

Събрах малко за час, достатъчно за няколко жулиена, ако имах един ден да се разхождам, мисля, че можех да събера кофа от 10-15 литра.
Забелязах, че растат по-близо до вода и низини. Доколкото разбирам, все пак се нуждаят от топлина, за да виреят. Казват, че растат през цялата зима, чак до май. Реших да отложа събирането на медени гъби до април, докато се стопят снежните преспи, така че очевидно затварям сезона на гъбите за себе си.

AlekZandeR написа: Как можем да се опитаме да ги съберем, ако дори не ги познаваме? :pardon:
Нивжис не знаеше, че зимните са такива, и дори без корона (Дим, пола ли имаш предвид?)
Как можеш да ги различиш от фалшивите? Особено червеникавите.

Много е просто. Няма пола (абсолютно задължително), светло кремави хриле (фалшивите гъби имат тъмни). Дръжката е светла при младите гъби, след което почернява от шапката до основата. Расте по широколистни дървета, никога по борови иглички. Миризмата на гъби е много слаба. И най-важното е, че след слана това е единствената гъба, която не се превръща в нещо безформено. Всяка идентификация е необходима само през есента преди слана, когато има подобни гъби; сега не е необходима.
Саша, щом го видиш, ще разбереш, повярвай ми.
Ако не друго, търсете ги в черната гора, където има мъртва дървесина, по-близо до низините и водата (река, езеро, залив). Определено са в заливната низина на Уфимка.

Зимната гъба има твърда текстура и е трудна за чупене. Най-често расте във влажни райони, където слабите и повредени широколистни дървета и храсти са по-обилни.

Латинското наименование Flammulina velutipes, в свободен превод, може да се преведе като „жълто-оранжева (огнена) кадифена (кадифена) гъба с пънче“. Това е отправната точка. Ако през ноември откриете жълти (кремави, оранжеви, кафеникави - има няколко вида) гъби на дърво, това е 99% вероятно зимна гъба.
Федоров има добро описание на гъбата.

Отглеждане на зимна медена гъба (Flammulina)

Разгледах форума и не можах да намеря никаква информация за отглеждането на Зимна оплодена гъба (Flammulina). Андрей (Okeanograf), отглеждал ли си тази гъба? Някой друг отглеждал ли е? Какво ме заинтригува? Първо, взех мицел от тази гъба, и второ, някъде видях снимка на това колко красиво изглежда смес от шийтаке, ерингия и оплодена гъба върху субстрат. Не съм сигурен дали беше оплодена гъба или някаква друга гъба в допълнение, може би беше намек, но сместа изглеждаше много привлекателна. От общи описания за отглеждане на оплодени гъби разбирам, че субстратът изисква значително количество хранителни добавки, което автоматично означава, че субстратът трябва да е стерилен. Така че, нека споделим опит. Ако съм пропуснал нещо и тази тема вече е обсъждана, моля, преместете темата.

Във всеки случай, това е просто стерилно място.
Формулата на субстрата е по същество стандартна: 1,3-1,5% азот, 65-67% влажност и не забравяйте за „леките“ въглехидрати като трици и царевично брашно. Добавянето на добавки, съдържащи мазнини, като например кюспе (брашно), дава добри резултати. Инкубацията е малко по-дълга, отколкото при кладниците (при използване на стерилизирани култури). Инкубационният период е около 35 дни. Плододаването се случва от горната хоризонтална повърхност. Добивът е средно 30%, понякога до 40%. „На една и съща дължина на вълната“. Ниски кислородни изисквания. По време на плододаване поддържайте ниво на CeO2 от 5000-8000 ppm. При отглеждане в буркани се добавят яки. Това произвежда „макарони“. Казват, че стъблата съдържат най-много екстрактивни вещества. При отглеждане в торбички по-големите опашки се оставят отгоре (където е закрепен филтърът); след това те могат да се използват като яки.
Според мен това е една от най-„благодарните“ гъби. Ако майчината култура е добра, гъбите ще виреят при всякакво време (до 18°C). Можете да ги поливате директно. В природата е известно, че плодните им тела издържат на замръзване и продължават да растат след размразяване.
Кулинарните им качества са превъзходни! Имат приятен, отличителен аромат. Могат да се консумират сурови с минимално готвене. Придават характерен „сополен“ вкус на бульона. Чудесни са мариновани с кладници – гъбите добавят вкус и богат бульон, докато кладниците добавят „месо“.
В Япония медените гъби се препоръчват като задължителна част от диетата в училища и старчески домове. Благодарение на мукополизахаридите, които съдържат („сополите“), те имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система („сополите“ действат като лубрикант за кръвоносните съдове). Това подобрява периферния кръвен поток, особено в малките съдове на мозъка. Това се отразява положително на умствените и когнитивните способности. Благодарение на есенциалните аминокиселини, както и на високите количества глицин и глутамин, медените гъби имат ноотропен ефект, подобрявайки паметта.
Биологично активните вещества на Flammulina проявяват онкостатични свойства.
При редовна и системна употреба се появява страничен ефект - повишено либидо и потентност.

А какво ще кажете за втората вълна на Фламулин?
Втората вълна обикновено дава 15-25% от първата. Възможна е и трета вълна, ако е необходимо. Много зависи от земеделските практики. Във всеки случай обаче качеството на гъбите се влошава рязко и те са подходящи само за преработка.
Една от особеностите на Flammulina е, че след първото или второто промиване, мицелът в блоковете започва да се автолизира. Блокът почернява, става слузест, появяват се мухи и други „прелести“. Затова при промишленото отглеждане се използва само едно промиване.
Що се отнася до вкуса, мога само да кажа, че никога не съм ял по-вкусни гъби))
Съгласен съм с всяка дума! :good:
Любимата ми гъба. Чудесна е за всякакъв вид консумация: прясна, варена, пържена, задушена, сушена, в пайове и кайма, в салати и омлети, в супи и барбекюта. Сушената фламулина може да се приготви като чай за тонизираща напитка. Освен това, от „корените“ – тъмната долна част на стъблата, която обикновено се изхвърля и е негодна за употреба, се получава по-ароматна пудра.
И какъв сос може да се направи от медени гъби! *YAHOO*
Наистина, както гласи френската поговорка, с гъбен сос можеш да ядеш подметка на обувка. Става дума за *BRAVO* фламулина.
Сушената фламулина се запарва като чай, за да се получи тонизираща напитка. Освен това, от „корените“ – тъмната долна част на стъблата, която обикновено се изхвърля и става негодна за употреба, се получава по-ароматна пудра.
Има два основни начина за приготвяне на напитката, в зависимост от целите и задачите.
Вариант 1 (за нутрицевтични цели): запарете 1-1,5 супени лъжици прах от фламулина в термос с чаша вряла вода и оставете да се запари поне два часа. Получената напитка е богата на протеини, аминокиселини, макро- и микроелементи. Консумацията е разрешена без ограничения. Често се използва като основа или добавка в спортни хранителни смеси. Някои предпочитат да добавят сол, подправки и билки към напитката.

Вторият вариант (за терапевтични цели): гъбен прах (същите пропорции) се изсипва във вода с температура 50 градуса по Целзий и се оставя да се кисне, за предпочитане при същата температура, поне 6 часа. Приемайте по 2 супени лъжици преди лягане на гладно. Курсовете са с продължителност 7-10 дни, три последователни курса с поне 7 дни пауза между тях. Не превишавайте 4 пъти годишно.