12 ястия с гъби, печени във фурна: рецепти стъпка по стъпка със снимки, как да приготвите гъби, отзиви и съвети

Гъбите придават изискан вкус и аромат на всяко ястие. Приготвянето им е лесно, дори за начинаещ или неопитен готвач. Гъбите могат да се използват за създаване на ежедневни ястия или да бъдат специалитет на празничната трапеза.

Но понякога, вместо хрупкави, сочни парченца, в чинията ви се оказва безформена, лигава маса. Затова е важно да знаете всички тайни и правила за приготвяне на гъби, за да избегнете разочарование.

Предимството на готвенето на гъби във фурната

Гъбите, изпечени във фурната, развиват уникален аромат, придобиват златистокафява коричка и правят ястието много апетитно.

Те могат да се допълват със зърнени храни, картофи, месо и зеленчуци - няма граници за въображението ви. Тази статия ще ви разкаже за най-вкусните начини за приготвяне на гъби във фурна.

Как да приготвим гъби за готвене

Преди да приготвите ястие с гъби, те трябва да бъдат правилно приготвени:

 

• Сортирайте, като премахнете повредени и червиви екземпляри.
• Почистете всички горски отпадъци с мека кърпа или изплакнете. Има много спорове относно измиването, но повечето домашни готвачи са съгласни, че гъбите винаги трябва да се измиват преди готвене. Замразяването и сушенето може да са изключение.
• Ако в гъбите има много пясък и подозирате, че са червиви, трябва да ги накиснете за 20 минути в подсолена вода.
• Долната част на крака често трябва да се отреже, а останалата част да се почисти.
• За по-добро храносмилане се препоръчва да се ядат само капачките.
• Препоръчително е крехките гъби да се бланшират за 5 минути.
• Условно годните за консумация гъби винаги се накисват и след това се варят преди готвене.

Как да се подготвите за готвене: млечни гъби, маслени гъби, прасенца, бял, брезови манатарки, гъби от трепетлика, печурки Прочетете на нашия уебсайт.

Съдове за готвене на гъби във фурната

Стъклените или глинените съдове са най-подходящи за печене на гъби във фурна. Алуминият не се препоръчва, тъй като реагира с храната и може да повлияе негативно на вкуса ѝ.

Трудности при готвене на гъби във фурната и техните решения

Готвенето на гъби не е особено трудно. Важно е да ги приготвите правилно и да имате предвид, че по време на готвене гъбите се свиват значително и отделят голямо количество течност.

Температурни условия

За да запазите вкуса и аромата на гъбите, пържете ги на умерена температура. Препоръчително е да ги печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт), за не повече от 25-30 минути, в зависимост от размера на гъбата. Колкото по-малка е гъбата, толкова по-кратко е времето за печене. За да осигурите по-бързо златистокафяво зачервяване, отцедете изпарената вода.

Бонус сок от гъби

Много готвачи изхвърлят изпарената вода от гъбите без да се замислят, въпреки че тя може да се използва и в готвенето. Сокът, събран от фурната, ще абсорбира вкуса на подправки, чесън, олио и други съставки в ястието, което се готви. Тази съставка може безопасно да се използва вместо соев сос в различни ястия, а също така може да се добавя към супи и различни сосове.

Рецепти за печене на фурна с гъби порчини

Печени гъби порчини

Това ястие ще бъде украса за вашата празнична трапеза и се съчетава идеално с картофи.

Съставки:

• Пресни средно големи манатарки – 1 кг.
• Твърдо сирене – 150 г.
• Масло – 50 г.
• Заквасена сметана 20% - 300 г.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Майонеза – 100 г.
• Подправки, сол - на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Внимателно отделете шапките от стъблата.
2. В купа смесете заквасената сметана и подправките, накиснете гъбите в тях.
3. В тиган запържете нарязания на полукръгчета лук и нарязания чесън до златисто кафяво, след което ги смесете с майонеза.
4. Намажете тава за печене или тиган с олио, добавете сместа от лук и чесън, отгоре поставете гъбите, покрийте с фолио и печете на 120 градуса за 30 минути.
5. По това време нарежете останалите бутчета, запържете, охладете и смесете с настъргано сирене.
6. Извадете капачките от фурната, изсипете получената смес в тях и печете още 10-15 минути.

Печени манатарки, пълнени с шунка във фурна.

За да приготвите ястието, ще ви е необходимо:

• Манатарки – 10-12 бр.
• Шунка – 150 г.
• Пилешки яйца – 2 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Хляб – 150 г.
• Мляко – 150 мл.
• Сол и черен пипер – на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Отделете шапките от стъблата и нарежете стъблата на ситно.
2. Накиснете хляба в мляко за 10 минути.
3. Нарежете шунката на малки кубчета и смесете с настърган чесън.
4. Добавете яйцата, стъблата на гъбите, солта и пипера.
5. Добавете накиснатия хляб към каймата, разбъркайте го и напълнете капачките.
6. Сложете гъбите във фурната на 180 градуса за 40 минути.

Пай с месо и гъби

Едно обилно празнично ястие, което ще краси дори най-изисканата трапеза.

За да го направите, ще ви е необходимо да замесите рол-брод тесто:

1. Разбийте 1 жълтък с 15 г захар и 80 мл вода.
2. Добавете 250 г омекнало масло и разбийте отново.
3. Добавете 500 г брашно и омесете.

След това използвайте фолио, за да направите малка тенджерка, поставете тестото вътре, придавайки му желаната форма, и печете във фурната за 15 минути.

За да приготвите пълнежа, ще ви е необходимо:

• Месо (говеждо, телешко) – 170 г.
• Манатарки – 50 г.
• Картофи – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол и черен пипер – на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете месото на кубчета.
2. Нарежете гъбите и лука и запържете в малко количество олио за 10 минути.
3. Добавете месото, запържете за 10 минути, след което добавете малко вода, сол, подправки и оставете да къкри още 10-15 минути.
4. Сварете картофите и ги намачкайте.
5. Поставете плънката в подготвената форма за тесто, отгоре сложете пюрето и печете 7 минути във фурната на 180 градуса.

Запеканка с манатарки

Елдата и гъбите са вкусна и засищаща запеканка, която е лесна за приготвяне дори за начинаещ готвач.

Съставки:

• Елда – 1,5 чаши
• Манатарки – 180 г.
• Лук – 1 бр.
• Пилешко филе – 200 г.
• Заквасена сметана – 200 мл.
• Масло – 50 г.
• Пилешки яйца – 2 бр.
• Вода – 3 супени лъжици.

Метод на приготвяне:

1. Сварете вода, добавете сол, изсипете елдата в нея и варете до готовност.
2. Добавете масло към кашата; ако желаете, можете да я запържите в тиган за по-голяма пухкавост.
3. Сварете пилешкото филе и го нарежете на парчета.
4. Нарежете лука, запържете го в тиган до златисто кафяво, добавете гъбите и запържете още 10 минути.
5. Добавете месото към гъбите и запържете за 5 минути.
6. Добавете черен пипер и сол на вкус.
7. Изсипете 0,5 чаши заквасена сметана в тигана и оставете да къкри две минути, докато заквасената сметана започне да кипи.
8. Сложете половината от елдовата каша в тава за печене и поръсете с настъргано сирене.
9. Поставете сместа от пилешко месо и гъби отгоре и покрийте с останалата елда.
10. Разбийте яйцето със заквасената сметана и го изсипете върху гювеча.
11. Поръсете отгоре със сирене.
12. Печете във фурната за 20 минути, докато се сготви.

Гъби и месо в саксии

Ястието в саксии е идеално за сервиране на празнична трапеза.

Съставки:

• Говеждо месо (свинско или телешко) – 500 г.
• Картофи – 7 бр.
• Манатарки (може да се използват и сушени) – 150 г.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Растително масло – 100 г.
• Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Нарежете картофите на кубчета.
2. Настържете морковите, нарежете лука и запържете всичко заедно в малко количество растително масло.
3. Нарежете месото на кубчета и го запържете до хрупкавост.
4. Сварете гъбите в подсолена вода.
5. Налейте малко олио на дъното на тенджерата, добавете месото, картофите, гъбите и пържените зеленчуци.
6. Добавете сол, черен пипер, малко количество вода и разбъркайте леко.
7. Печете във фурната на 180 градуса за 40-60 минути.

Гъбен жулиен

Съставки:

• Манатарки – 200 г.
• Пилешко филе – 1 бр.
• Лук – 2 бр.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Сирене – 100 г.
• Бекон – 200 г.
• Масло – 30 г.

Метод на приготвяне:

1. Сварете пилешкото филе и го нарежете на лентички.
2. Нарежете бекона на тънки лентички.
3. Сварете гъбите.
4. Запържете бекона и лука в малко количество олио, докато се сготвят.
5. Смесете бекона, гъбите и пилешкото месо, добавете сол и подправки.
6. Получената смес се слага в кокотехник, добавя се заквасена сметана и сирене.
7. Печете в предварително загрята фурна за 10-15 минути.

Рецепти за ястия с всякакви гъби

Манатарките придават специален аромат на ястията, но можете да използвате и други диви гъби за тази рецепта, които също ще разкрият изискания им вкус.

Кнедли

Кнедлиците са малки картофени палачинки, пълнени с гъби. Приготвят се много лесно, като се използват следните съставки:

• Картофи – 4 бр.
• Горски гъби – 150 г.
• Пшенично брашно – 3 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол и черен пипер – на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Сварете 3 картофа и ги настържете на ситно ренде.
2. Настържете останалите сурови картофи, като изстискате излишната течност.
3. Запържете нарязания лук, добавете гъбите и пържете още 10-15 минути.
4. Смесете суровите и варените картофи, добавете брашното, яйцата, солта и подправките и оформете на топчета.
5. Направете вдлъбнатина в центъра на топката. Поставете гъбите в нея и внимателно затворете краищата.
6. Варете в подсолена вряща вода за 8-9 минути.

Украинска лазаня

Украинската лазаня е интересна, защото използва зелеви листа като основа, а не тесто.

Съставки:

• Горски гъби – 500 г.
• Кайма – 500 г.
• Зеле – 1 глава.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Мляко – 200 мл.
• Топено сирене "Янтар" - 200 г.
• Твърдо сирене – 150 г.
• Брашно – 1 супена лъжица.
• Заквасена сметана – 150 г.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Масло – 50 г.
• Сол, черен пипер, билки - на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Бланширайте зелето във вряща вода, охладете, отстранете листата и ги разрежете по удебеляването на две части.
2. Нарежете ситно лука, оставете 2/3 за каймата, останалото добавете към гъбите.
3. Нарежете гъбите на кубчета и ги варете 10 минути в подсолена вода.
4. Настържете морковите на средно едро ренде.
5. Запържете лука, моркова и каймата, докато станат трохи, добавете доматеното пюре, солта и подправките.
6. В друг тиган разтопете маслото. Добавете гъбите и запържете за 10 минути. След това добавете млякото и брашното и оставете да къкри 5 минути.
7. Поставете сиренето Янтар върху гъбите, добавете билки и разбъркайте.
8. Поставете зелевите листа върху тава за печене, поръсете ги с настърган кашкавал и добавете половината от каймата и гъбите.
9. Повтаряме същия слой отново, покриваме отгоре с листа от зеле, намазваме със заквасена сметана и поръсваме с настърган кашкавал.
10. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 60 минути.

Пай с извара

Съставки:

• Варени горски гъби – 200 г.
• Брашно – 300 г.
• Извара – 200 г.
• Яйца – 7 бр. (5 за плънката и 2 за тестото).
• Крем – 100 мл.
• Зехтин – 7 супени лъжици.
• Бакпулвер – 1 пакетче.
• Копър, зелен лук – на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Смесете зехтина със сол и яйца, отделете 1 с.л.
2. Добавете извара, прецедена през цедка.
3. Добавете бакпулвера към половината брашно и го добавете към сместа с изварата. Разбъркайте.
4. Постепенно добавете останалото брашно, като омесвате еластично тесто.
5. Оформете тестото на топка, увийте го в пластмасово фолио и го охладете за 2 часа.
6. Нарежете гъбите на кубчета и запържете.
7. Нарежете ситно зелените и ги добавете към гъбите.
8. Разбийте яйцата за плънката и ги запържете с гъбите, като бъркате непрекъснато.
9. Постелете тава за печене с хартия за печене и намажете с масло.
10. Постелете тавата с по-голямата част от тестото, направете стени и сложете плънката.
11. Украсете с останалото тесто, като оформите ивици.
12. Намажете с предварително отделеното яйце.
13. Печете 35 минути на 180 градуса.

Рецепти с печурки

Печените шапки от печурки са много популярни сред домакините. За това ястие е най-добре да изберете големи, твърди гъби с месести шапки. Принципът на приготвяне е много подобен: шапката се отделя от дръжката, която се нарязва и смесва с различни съставки. След като шапките се напълнят, гъбите се поръсват с настъргано сирене и се пекат 20 минути.

Печени гъби

По-долу са някои от най-популярните опции за пълнеж.

1. Шунка и бекон. Нарежете бекона, запържете го с бутчетата и смесете със ситно нарязана шунка и билки.
2. Пилешко месо и сметана. Нарежете ситно пилешкото филе, запържете го за 15 минути, добавете билки и малко сметана и оставете да къкри още 10 минути.
3. Чесново сирене. Настържете сиренето на ситно ренде. Прецедете чесъна през преса за чесън. Смесете съставките с майонезата. Поставете малко парче масло във всяка капачка преди пълнене.
4. Пълнеж от хляб и подправки. Нарежете лука. Запържете в олио заедно с нарязаните стъбла. В същия тиган запържете галетата след гъбите. Добавете лука и гъбите, нарязаните билки и чесъна.
5. Сирене и пъдпъдъчи яйца. Нарежете ситно лука, стъблата на гъбите и пушените колбаси и запържете до хрупкавост. Подправете със сол и черен пипер. Добавете каймата към шапките на гъбите, като направите вдлъбнатини. Чукнете по едно пъдпъдъче яйце във всяка вдлъбнатина и поръсете със сирене.
6. Чушка. Нарежете ситно стъблата и ги запържете с лука. След това добавете нарязаните чушки, чесъна и сметаната и оставете да къкри 10 минути.
7. Ориз с бекон. Нарежете бекона и бутчетата и ги запържете. Сварете ориза, смесете го с изпържената смес, добавете нарязани билки, сол и подправки.
8. Домати и сирене. Нарежете стъблата на гъбите и ги запържете с лука. Добавете чесън, сол и черен пипер. Подредете гъбите в шапките, като отгоре поставите кръгче домат. Поръсете с настъргано сирене.
9. Ядки и сирене. Нарежете орехите и ги запечете в тиган. Нарежете стъблата и запържете за 10 минути с чесън и билки. Оставете да се охладят, добавете нарязана на кубчета моцарела, малко сметана и индийско орехче. Напълнете капачките с плънката.
10. Адигейско сирене и заквасена сметана. Предварително изпечете шапките на гъбите във фурната с малко масло. Нарежете дръжките и изпържете. Нарежете сиренето на кубчета, смесете го със заквасената сметана, добавете дръжките на гъбите, билките, солта и подправките. Плънката е готова.

Можете да използвате и всякакво месо или кайма като пълнеж, но в този случай то трябва да е почти сготвено, а гъбите трябва да се запекат предварително във фурната за 15 минути с малко количество растително масло и лимонов сок.

Всякакви зеленчуци и зърнени храни могат да се използват като постно пълнене.

Жулиен

Друго популярно ястие с гъби е жулиен. За да приготвите класическата версия, ще ви трябват:

• Гъби – 300 г.
• Пилешко филе – 300 г.
• Брашно – 2 супени лъжици.
• Заквасена сметана – 200 г.
• Лук – 1 бр.
• Сирене – 150 г.
• Сол, черен пипер – на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете гъбите на филийки и запържете с чесън за 10-15 минути.
2. Сварете или запържете пилешкото филе в растително масло до готовност.
3. В отделен тиган запържете лука до златисто кафяво, след което добавете брашното и запържете още 3 минути, като бъркате редовно.
4. Добавете заквасената сметана към лука, оставете да заври и оставете да къкри около 3 минути, докато се сгъсти.
5. Сложете гъбите и пилешкото месо в кокосова тава, залейте с получения сос и сложете в предварително загрята фурна за 15 минути.

Ако искате да добавите разнообразие към ястието, можете да замените пилешкото с телешко, свинско, калмари, скариди или дори зеленчуци.

Шампиньони в бекон

Ястието е идеално като пълнеж и много вкусно предястие.

Съставки:

• Печурки – 500 г.
• Бекон – 400 г.
• Масло – 30 г.
• Лук – 1 бр.
• Сол и черен пипер – на вкус.

За готвене е по-добре да използвате малки гъби, така че да е лесно да увиете бекона около тях.

Метод на приготвяне:

1. Отделете стъблата от шапките, нарежете и запържете със ситно нарязан лук.
2. Настържете сиренето, смесете го с бутчетата и напълнете капачките.
3. Увийте всяка шапка с лента бекон.
4. Печете 20 минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса.

Съвети и тайни за готвене на гъби във фурната

За да се гарантира вкусни и ароматни печени гъби, те трябва да бъдат правилно приготвени. За целта е важно да знаете няколко тайни:

• Гъби, чието качество е под съмнение, не трябва да се използват за храна.
• За да станат сушените гъби възможно най-близки до пресните, те се накисват за няколко часа в леко подсолено мляко.
• При готвене гъбите лесно абсорбират сол, така че може да ви е необходимо малко повече.
• Можете да добавите брашно към пресоления гъбен сос; това ще помогне за коригиране на ситуацията.
• Когато накисвате гъби във вода, се препоръчва да добавите малко оцет, за да предотвратите потъмняването им. След накисване гъбите ще трябва да се изплакнат два пъти.
• За да се запази вкусът, гъбите трябва да се готвят на слаб до среден огън.
• Не се препоръчва смесването на различни видове гъби при приготвяне на ястия, тъй като вкусът ще бъде различен за всеки.
• Ястията с гъби не могат да се съхраняват дълго дори в хладилник, затова е препоръчително да се консумират в същия ден, в който са приготвени.

Рецепти, отзиви и потребителски съвети за готвене на гъби във фурната

Можете ли да печете гъби във фурната и колко време ще отнеме да се сготвят?
Сложих пиле във фурната и реших да добавя сурови гъби там, да ги изпека... възможно ли е?

Ами, по-добре би било да ги сварите или леко да ги запържите. Може да са малко сухи, но зависи какво готвите. Средно ще ви е необходимо да ги готвите около час. Но зависи и от гъбите; ако използвате печурки, тогава около 40 минути.

Защо не? Просто ги наблюдавайте периодично, за да не изгорят. Най-добре е да ги покриете с фолио, за да не изсъхнат.

Пълнени гъби. Можете ли да ми кажете как ги приготвяте?

Ние приемаме:

1. Около десет много големи печурки.

2. Една средна глава лук.

3. Буквално три или четири сервелат или сушени колбаси.

4. Две скилидки чесън.

5. Няколко стръкчета билки - на вкус

6. Сол, черен пипер

7. Три до четири супени лъжици растително масло (за предпочитане зехтин).

Измийте гъбите и отстранете дръжките, като внимавате да не повредите стените на гъбите. Изхвърлете дръжките. Нарежете лука на ситно. Нарежете наденицата на ситно, смесете я с нарязания лук и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Но не прекалено много. Поставете шапките (с вътрешната страна нагоре) върху намазнена тава за печене. Поставете плънката вътре в гъбите. Оставете настрана и пригответе втората плънка, като счукате няколко скилидки чесън в хаванче.

Добавете няколко супени лъжици олио към счукания чесън и разпределете плънката върху гъбите, върху предишната плънка (с помощта на чаена лъжичка), като буквално я намажете в гъбите.

Покрийте горната част на плънката със ситно нарязани билки...

А сега ето го и най-интересното! Първо, поставете гъбите близо до горната част на фурната, докато зелените върху плънката започнат да потъмняват. Веднага щом това се случи, намалете температурата на фурната до 150 градуса по Целзий (300 градуса по Фаренхайт) и преместете съда с гъбите в самото дъно на фурната. Гъбите и плънката ще започнат да отделят обилно количество сок, което ще предотврати изсъхването на зелените и ще довърши сготвянето на самите гъби. Изчакайте още 15 минути и сте готови!
Ключът е да се уверите, че соковете под гъбите не се изпаряват напълно след печене. Трябва да остане малко количество сок. Сервирайте в чиния, като полеете с останалия сок.

Печени гъби "Шедьовър"

Рецепта: Печени гъби - шедьовър

Те са шедьовър по три причини: 1.) Имат супер хрупкава коричка и са сочни отвътре, без да се пържат. 2.) Имат зашеметяващ букет от вкусове, благодарение на мариноването преди печене. 3.) Напълно нов подход към готвенето на гъби: нов вкус за познатите печурки. Опитайте ги! Изненадайте гостите си. Задължителен бонус към тези гъби е оригиналният сос.

Съставки за "Печени гъби "Шедьовър":
Готвене на гъби

Шампиньони (за предпочитане малки) - 300 г
Соев сос (маринада) - 1 супена лъжица.
Зехтин (маринада) - 1 супена лъжица.
Балсамов оцет (маринада) - 1 с.л.
Чесън (маринат на вкус) - 3 скилидки.
Розмарин (маринада. Не забравяйте да добавите стръкче розмарин. Придава на гъбите очарователен аромат) - 1 бр.
Подправки (маринада. Използвайте любимите си. Аз използвах кориандър, индийско орехче, смлян джинджифил и черен пипер)
Пилешко яйце (панирано) - 1 бр.
Галета / Панировка (паниране) - 100 г
Пшенично брашно / Брашно (с връх) - 1 с.л.
Сос

Домат - 2 бр.
Чесън - 2 скилидки
Лук (малка глава) - 1 бр.
Масло - 30 г
Извара - 100 г
Зеленчуци (аз използвах магданоз, риган и зелени пера от чесън)
Време за готвене: 40 минути

Брой порции: 2

Хранителна и енергийна стойност:
Готово ястие
ккал
1435,8 ккал протеини
63 г мазнини
60,4 г въглехидрати
172,4 г
Порции
ккал
717,9 ккал протеини
31,5 г мазнини
30,2 г въглехидрати
86,2 г
100 г ястие
ккал
129,4 ккал протеини
5,7 г мазнини
5,4 г въглехидрати
15,5 г

Рецепта за „Шедьовър с печени гъби“:

По-добре е да вземете малки гъби, като на снимката, за една хапка (в същото време показах маникюра си )
Споделям с вас една голяма тайна: как правилно да приготвите печурки преди готвене. Да, сигурна съм, че много от вас вече знаят това, но има и готвачи, които не го знаят. Така че, НЯМА НУЖДА да миете печурките. Защо? Защото корите на печурките абсорбират много влага и в резултат на това, след контакт с вода, гъбите стават воднисти и губят оригиналния си вкус. Ето как да приготвите гъба без миене: избършете я старателно с влажна кърпа, като отстраните всички замърсявания. Тези, които са особено капризни, могат да обелят кората. Разбира се, тези методи важат само ако сте купили чисти, бели гъби. Ако са песъчливи и напълно мръсни, няма какво да направите. Ще трябва да ги измиете. Ако не ми вярвате, опитайте се да не намокрите печурка поне веднъж. Ще получите съвсем различен вкус. Наситен.

Добавете счукан чесън, балсамов оцет, подправки и розмарин към гъбите. Използвайте подправките по ваше желание, но не пропускайте розмарина. Няма да съжалявате.

В отделна купа смесете зехтина и соевия сос. Можете да добавите и половин чаена лъжичка захар, ако желаете. Загрейте в микровълнова фурна за около 15 секунди и изсипете върху гъбите. Разбъркайте добре. Оставете да се мариноват за около 20 минути (или повече, ако времето позволява).

Гъбите са мариновани. Да продължим. Отцедете маринатата от гъбите. В малка купа разбийте яйцето с щипка сол. Изсипете го в гъбите. Добавете една супена лъжица брашно. Разбъркайте сместа, докато гъбите се покрият равномерно.

Прободете всяка гъба с клечка за зъби и я оваляйте обилно в галета. Силно препоръчвам да си направите сами галета от препечен хляб, смлян в блендер. Това създава по-едра трохичка, което прави галетата МНОГО по-хрупкава от онази брашнеста каша, която купувате в магазина.

Постелете тава за печене с хартия за печене, сложете гъбите на клечки за зъби и печете във фурната на 200 градуса по Целзий за 20-30 минути. Предвиждам въпроса ви дали соковете от гъбите ще изтекат и ще развалят панировката. Отговорът е не, няма. Всички сокове ще останат вътре, а панировката ще бъде перфектна, като равномерно ще покрие гъбите.

Докато гъбите се пекат, изпълвайки апартамента с вълшебен аромат, нека приготвим соса. Можете да използвате всеки сос, който харесвате, но аз препоръчвам този: обелете доматите и ги пасирайте в блендер. Нарежете ситно лука и го запържете в масло на среден огън до златисто кафяво (около 30 секунди). След това добавете счукания чесън и доматеното пюре от блендера. Подправете с подправки и сол. Оставете да къкри около 3 минути.

След това добавете изварата, пасирана в блендер. Оставете да къкри още 2 минути.

Накрая, нарязани зеленчуци. О, и сосът е вкусен. Има сиренен, доматен вкус. Малцина биха предположили, че е извара, след като го опитат. Цветът е с приятен розов оттенък.

Нашите невероятно ароматни, сочни и хрупкави гъби са готови! Сервирайте ги като закуска към бира или ги хрупайте, докато гледате телевизия, потапяйки ги в сос. Между другото, те ще останат хрупкави, дори ако останат без да се стичат (което не би било така, ако ги изпържите в олио). Въпреки че никога не се стичат без да се стичат, те винаги са първото нещо на масата.

Сервирах го така, със соса в шот чаша. Чисто за украса.

А ето още една снимка на гъба в напречно сечение, която показва дебелината на хрупкавата панировка.

Много ни харесаха вкусните, сочни гъби. Не добавих никакви подправки; не ги обичам и така или иначе не ми е позволено. Откъснах стръкче розмарин и го добавих. Направих го без соса, но все пак беше вкусно. Благодаря за рецептата!

Направих го за Нова година — трябваше да почерпя и приятелите си, не само себе си. Всички го харесаха много и на следващия ден беше много добре дошъл... Много интересна рецепта — препоръчвам я. А маринатата сама довърших след това, с различни гарнитури: много ми хареса розмаринът в него (взех сушен розмарин от Магнит и го залях с вряла вода).

Вярно е това, което казват: колкото по-просто е едно ястие, толкова по-вкусно е. Може да изглежда като обикновен ечемик, но ако го задушите във фурната с гъби за малко, ястието ще бъде вкусно за пръсти.

Нека започнем с варене на вода и изплакване на зърнените закуски на холандската марка National.

Нека задушим перления ечемик с вряща вода, докато зеленчуците и гъбите се пържат.

Обелете и нарежете гъбите, настържете морковите на едро ренде и нарежете лука на четвъртинки. Запържете лука и морковите за около 2 минути, след което добавете гъбите и запържете за още 5 минути. Подправете със сол.

Отцедете водата от перления ечемик, добавете го към зеленчуците и гъбите, добавете още малко сол, разбъркайте и свалете от котлона.

Сложете всичко в малка тенджера и залейте с вода (1 чаша зърнена закуска на 2 чаши вода). Покрийте с капак или с фолио, ако нямате такова. Сложете в предварително загрята фурна да къкри 1 час. След 45 минути извадете от фурната, опитайте и проверете дали е готова, като проверите колко вода е попила кашата. Добавете още малко вода, ако е необходимо, и върнете във фурната да къкри, докато е готова.

Ето я нашата каша. Сервирайте с кисели краставички. Кашата е ронлива, вкусна и здравословна.

Добър апетит!

Пиле с гъби във фурната

Ето една рецепта за печене на пилешко с гъби, която е невероятно проста. Просто нарежете гъбите и лука, сложете ги в тава за печене заедно с пилешкото и ги сложете във фурната. Нито пилешкото, нито гъбите изискват предварително готвене, което прави процеса на готвене още по-лесен.

Съставки:

Пилешки бутчета: 2 броя,
Шампиньони: 300 грама,
Лук: 3 броя,
Крем: 150 милилитра,
Сол, черен пипер: на вкус

Подготовка:

Пригответе всички необходими съставки. Предварително обелете лука и гъбите. Моята сметана беше леко замразена, но не я размразих и така се получи още по-добре.

Разрежете малките гъби наполовина, а големите нарежете на тънки филийки.

Нарежете лука на четвъртинки.

Сложете 1-2 супени лъжици мазнина (може да се замени с масло или растително масло) на дъното на термоустойчива керамична чиния и поставете пилешките бутчета, натъркани със сол и черен пипер.

Отгоре сложете нарязани гъби, а върху тях – лука.

Покрийте всичко със слой сметана, добавете отново сол и черен пипер.

Ако имате капак, покрийте тавата с него, в противен случай покрийте с фолио и сложете във фурната за 40 минути.

Поставете готовото ястие в красива чиния и гарнирайте с билки. Сервирайте със зеленчуково пюре или паста. Ще бъде вкусно.