Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν στα παιδιά μανιτάρια champignon, σύμφωνα με τον Δρ. Komarovsky

Τα οφέλη των μανιταριών για την υγεία έχουν αποδειχθεί εδώ και καιρό. χρησιμοποιούνται σε διάφορες δίαιτες και οι ενήλικες τα τρώνε για απώλεια βάρους. Αλλά το πώς αυτά τα μανιτάρια επηρεάζουν την υγεία παιδιών διαφορετικών ηλικιών παραμένει ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Ο Evgeny Olegovich Komarovsky είναι ένας διάσημος παιδίατρος με τα υψηλότερα προσόντα. Οι μητέρες σε όλο τον κόσμο λαμβάνουν υπόψη τις συμβουλές και τις συστάσεις του. Σε αυτό το άρθρο, θα διερευνήσουμε τη γνώμη του για τα μανιτάρια και, πιο συγκεκριμένα, σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν στα παιδιά μανιτάρια.

Επιτρέπεται στα παιδιά να τρώνε μανιτάρια;

Οι παιδίατροι συζητούν την ηλικία στην οποία τα μανιτάρια είναι ασφαλή για τα παιδιά. Δεν υπάρχει οριστική απάντηση. Ορισμένες πηγές συνιστούν την εισαγωγή μανιταριών στη διατροφή των παιδιών μετά την ηλικία των δύο ετών. Ωστόσο, άλλοι υποστηρίζουν ότι η εισαγωγή μανιταριών τόσο νωρίς δεν είναι ωφέλιμη, επομένως είναι καλύτερο να ξεκινήσετε στην ηλικία των δέκα ετών. Σε νεαρή ηλικία, το πεπτικό σύστημα ενός παιδιού δεν είναι πλήρως ανεπτυγμένο, επομένως ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να μην απορροφηθούν. Ωστόσο, η τελική απόφαση ανήκει στους γονείς.

Σημείωση! Οι γονείς πρέπει να γνωρίζουν όχι μόνο σε ποια ηλικία να δώσουν μανιτάρια στο παιδί τους, αλλά και πώς να το κάνουν σωστά. Θα πρέπει να τα δίνουν σταδιακά και σε μικρές μερίδες.

Οφέλη και βλάβες

Τα υψηλής ποιότητας μανιτάρια αποτελούν πολύτιμη τροφή. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, εύπεπτα λίπη, φυτικές ίνες και διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Τα περισσότερα από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στο καπέλο, επομένως είναι καλύτερο να του δίνετε προτεραιότητα όταν δίνετε μανιτάρια σε παιδιά. Η συμπερίληψη των καπέλων στη διατροφή βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση μανιταριών μπορεί να είναι επιβλαβής λόγω της περιεκτικότητάς τους σε χιτίνη. Είναι δύσπεπτα και μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών.

Α, το ξέρεις αυτό Οι ενήλικες μπορούν να τρώνε ωμά μανιτάρια. Και χρησιμοποιήστε το στο μενού σας αν θέλετε να χάσετε βάρος.

Η γνώμη του Δρ. Κομαρόφσκι για το πότε μπορούν τα παιδιά να αρχίσουν να τρώνε μανιτάρια

Ο Δρ. Κομαρόφσκι πιστεύει ότι τα παιδιά μπορούν να αρχίσουν να έρχονται σε επαφή με τα μανιτάρια ήδη από την ηλικία των δύο ετών. Αυτό ισχύει για τα εμπορικά καλλιεργούμενα μανιτάρια. Όταν εισάγονται για πρώτη φορά, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε σάλτσες ή ως γαρνιτούρα για κυρίως πιάτα. Στα παιδιά κάτω των πέντε ετών μπορούν να δίνονται μανιτάρια μία φορά την εβδομάδα.

Επιλέγοντας μανιτάρια για παιδικές τροφές

Όταν επιλέγετε μανιτάρια για ένα παιδί, θα πρέπει να προτιμάτε αυτά που πωλούνται στο κατάστημα παρά αυτά που καλλιεργούνται στο δάσος, καθώς μπορούν να απορροφήσουν επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος.

Λοιπόν, αν θέλετε να απολαύσετε φρέσκα μανιτάρια μόνοι σας, μη διστάσετε να τα μαζέψετε. δάσος ή μανιτάρια αγρούΚαι επίσης καλλιεργήστε τα μόνοι σας σε θερμοκήπιο, στο σπίτι, στη ντάτσα.

Θα πρέπει να αγοράζετε μανιτάρια που είναι μικρά σε μέγεθος, ανοιχτόχρωμα και χωρίς σκούρα στίγματα. Ωστόσο, κατά την αγορά βασιλικός, πρέπει να ξέρετε ότι έχουν καφέ καπάκι.

Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε πολύ μεγάλα, επειδή θεωρούνται υπερώριμα και περιέχουν μικρή θρεπτική αξία.

Μόλις φέρετε τα αγορασμένα μανιτάρια στο σπίτι, πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη συσκευασία τους και να τα φυλάξετε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες.

Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε, κάτι που παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους έως και ένα χρόνο.

Πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια Μπορείτε να μάθετε περισσότερα στην ιστοσελίδα μας Top.tomathouse.com.

Κανόνες για την εισαγωγή ζαχαρωτών στη διατροφή ενός παιδιού

Όταν εισάγετε μανιτάρια στη διατροφή ενός παιδιού, λάβετε υπόψη τη συχνότητα και την ποσότητα. Ξεκινήστε με ένα μικρό κομμάτι και παρακολουθήστε την επίδρασή του για αρκετές ώρες. Εάν δεν εμφανιστούν αλλεργίες ή κοιλιακή δυσφορία, αυξήστε την ποσότητα των μανιταριών.

Από την ηλικία των δέκα ετών, επιτρέπονται μεγαλύτερες μερίδες. Αυτό συμβαίνει επειδή ο οργανισμός αρχίζει ήδη να παράγει τα ένζυμα που είναι υπεύθυνα για την επεξεργασία των μανιταριών.

6 συνταγές με μανιτάρια για παιδιά

Τα μανιτάρια ταιριάζουν υπέροχα με πιάτα με λαχανικά και κρέας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ομελέτες, κατσαρόλες, σούπες και λαχανοντολμάδες. Πριν το μαγείρεμα Όταν τρώτε μανιτάρια, ειδικά για παιδιά, πρέπει να τα καθαρίζετε.

Δεν πρέπει να προσφέρονται σε παιδιά κάτω των 14 ετών αρτοσκευάσματα που περιέχουν μανιτάρια, καθώς είναι δύσκολο να χωνευτούν από τον οργανισμό όταν αναμειχθούν με ζύμη.

Κρεμώδης σούπα

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• νερό - 500 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 1 τεμ.
• καρότα - 1 μεσαίου μεγέθους κομμάτι.
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ρίξτε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε την στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να βράσει.
2. Πλύνετε και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, το καρότο και την πατάτα. Ψιλοκόψτε τα και βάλτε τα σε βραστό νερό.
3. Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
4. Προσθέστε τα στο ζωμό. Περιμένετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως όλα τα υλικά.
5. Αφού μαγειρέψετε, πολτοποιήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι η σούπα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
6. Αλατίστε κατά βούληση, προσθέστε μυρωδικά και γαρνίρετε με ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρουτόν.

Τα παιδιά αγαπούν πολύ αυτό το πιάτο, αλλά μπορούν να δοθούν μόνο σε όσους είναι ήδη εξοικειωμένοι με τα μανιτάρια.

Σάλτσα μανιταριών

Απαιτούμενα συστατικά:

• ζαχαρωτά - 8-12 μικρά τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 500 ml;
• μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Πλένουμε, καθαρίζουμε και βράζουμε τα μανιτάρια σε νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και το προσθέτουμε στο ζωμό.
3. Καβουρδίστε το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι. Όταν ροδίσει, προσθέστε αλάτι και ρίξτε μέσα τον ζωμό μανιταριών, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε και μερικά μυρωδικά.

Λάβετε υπόψη ότι πριν δώσετε τη σάλτσα στο παιδί σας, πρέπει να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατσαρόλα

Απαραίτητα προϊόντα:

• πατάτες - 6 τεμ.
• τυρί μοτσαρέλα - 200 γρ.
• ζαχαρωτά - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε δεντρολίβανο.
2. Προσθέστε τριμμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους. Μόλις ψηθούν, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τες σε ροδέλες.
4. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί.
5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί. Γαρνίρετε με κύβους τυριού. Στη συνέχεια, έρχονται οι πατάτες, τις οποίες πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Τέλος, ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά.
6. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 25 λεπτά.

Λάβετε υπόψη ότι αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί σε παιδί από την ηλικία των 7 ετών.

Κεφτεδάκια με μανιτάρια

Συστατικά:

• ζαχαρωτά - 500 γρ.
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• πατάτες - 5 τεμ.
• άνηθος - 1 μάτσο;
• αλάτι κατά βούληση.
• μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους. Μόλις ψηθούν και κρυώσουν, ξεφλουδίστε τες.
2. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε φυτικό λάδι για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Βάλτε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
4. Προσθέστε αλεύρι και πλάστε κεφτεδάκια.
5. Βράστε σε βραστό νερό για 10 λεπτά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί σε παιδιά από 4 ετών.

Λάχανο ρολάκια με μανιτάρια

Απαραίτητα προϊόντα:

• λάχανο - 1 κεφαλή;
• ζαχαρωτά - 250 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ρύζι - 0,5 κουταλιά της σούπας;
• μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.

Συνταγή:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
3. Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί μισο-μαγειρεμένο.
4. Ανακατέψτε τη γέμιση μανιταριών με ρύζι.
5. Τοποθετήστε το κεφάλι λάχανου σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους γεμάτη με νερό.
6. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα.
7. Γεμίστε τα κρύα φύλλα με τη γέμιση και τυλίξτε τα σε ένα φάκελο.
8. Τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με λίγο νερό και τα σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.

Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με βότανα.

Μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου

Απαραίτητα προϊόντα

• φιλέτο κοτόπουλου - 700 γρ.
• καρότα - 1 τεμ.
• νερό - 1 ποτήρι;
• ζαχαρωτά - 400 γρ.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Συνταγή:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε.
2. Κόψτε τα καρότα σε κύβους και προσθέστε τα στο πουλί.
3. Κόψτε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
4. Προσθέστε το στο κρέας. Σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
5. Προσθέστε νερό, αλεύρι, πιπέρι και αλάτι.
6. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το πιάτο είναι κατάλληλο για παιδιά 7-10 ετών.

Οδηγίες σερβιρίσματος και μεγέθη μερίδων

Στα παιδιά θα πρέπει να προσφέρονται πιάτα με μανιτάρια όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο να τα τρώνε το πρώτο μισό της ημέρας για να διευκολύνουν την πέψη.

Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τις κενώσεις του παιδιού σας. Εάν εμφανιστεί δυσκοιλιότητα μετά την κατανάλωση μανιταριών, αποφύγετε τα εντελώς.

Τα μεγέθη των μερίδων ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία:

• Ξεκινώντας από την ηλικία των δύο ετών, επιτρέπεται να δίνεται ένα μικρό μανιτάρι την εβδομάδα.
• Για παιδιά τριών ετών, ο αριθμός μπορεί να αυξηθεί σε δύο.
• Στην ηλικία των τεσσάρων ετών, επιτρέπεται να φάτε 3 μανιτάρια.
• Στα παιδιά ηλικίας πέντε και έξι ετών θα πρέπει να δίνονται 4 και 5 τεμάχια αντίστοιχα.

Σύμφωνα με τον Δρ. Κομαρόφσκι, τα μανιτάρια μπορούν να ενταχθούν στη διατροφή ενός παιδιού από την ηλικία των δύο ετών. Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, η απόφαση για την εισαγωγή τους εναπόκειται στους γονείς. Δεν υπάρχει επείγουσα ανάγκη για αυτό το προϊόν, επομένως η εισαγωγή του μπορεί να αναβληθεί για αργότερα. Αυτό θα βοηθήσει στην εξάλειψη του κινδύνου ανεπιθύμητων παρενεργειών, όπως αλλεργίες και γαστρεντερικά προβλήματα.

Κριτικές από μητέρες σχετικά με τη διατροφή των παιδιών με ζαχαρωτά και συστάσεις ειδικών

Δεν επιτρέπονται τα άγρια ​​μανιτάρια. Τα καλλιεργούμενα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να εισαχθούν σε μικρές ποσότητες από την ηλικία του 1,5 έτους. Υπάρχουν προϊόντα βρεφικής διατροφής που περιέχουν αυτά τα μανιτάρια.

Έχω μάθει από προσωπική εμπειρία ότι είναι καλύτερο να μην δίνουμε μανιτάρια στα παιδιά σε αυτή την ηλικία. Τα λατρεύω κι εγώ και τα προσθέτω συχνά σε διάφορα πιάτα. Αποφάσισα να δοκιμάσω το παιδί μου. Τα έφαγε, αλλά μετά βγήκαν στα κόπρανα. Δηλαδή, δεν τα χώνεψε, παρόλο που ήταν πολύ ψιλοκομμένα.

Ο γιος μου είναι 1,3 ετών και τρώει όλα όσα τρώμε εμείς εδώ και πολύ καιρό (πιστεύω πολύ στην υγιεινή διατροφή). Είναι το δεύτερο παιδί μου. Υπάρχουν επίσης μητέρες που του εισάγουν φαγητό «από βάζα» και μπορώ να σας πω ότι δεν υπάρχουν προϊόντα χωρίς συντηρητικά, που να διαρκούν ΤΟΣΟ ΠΟΛΥ! Είναι καλύτερα να τον αφήσετε να συνηθίσει σταδιακά το κανονικό φαγητό! Έχω μια φίλη που είναι πλήρης χορτοφάγος! Πρακτικά τάιζε το μικρό της με μανιτάρια και όλα αυτά από τη μήτρα, και αφού έγινε ενός έτους, άρχισε να τον εισάγει στο «κοινό τραπέζι» και όλα είναι υπέροχα (λαμβάνοντας υπόψη τι τρώνε οι χορτοφάγοι)! Μπορώ να σας πω ότι όλα είναι ατομικά. μπορείτε να εισάγετε σταδιακά οποιοδήποτε φαγητό (στην άκρη ενός κουταλακιού του γλυκού)! Σε διαφορετικές χώρες, όλα είναι εντελώς διαφορετικά... Υπάρχουν ακόμη και μέρη όπου ακόμη και τα αγαπημένα μας καρότα θεωρούνται αποκλειστικά τροφή για βοοειδή! Και κατά συνέπεια, δεν δίνονται στο παιδί...

Το κύριο ερώτημα είναι, γιατί; Ποιες βιταμίνες είναι τόσο πολύτιμες που πρέπει να χορηγηθούν επειγόντως; Ο μεγαλύτερος γιος μου δηλητηριάστηκε τόσο πολύ από αυτές στα 2,5 του που δεν έτρωγε καθόλου μανιτάρια μέχρι τα 10 του. Μεγάλωσε μια χαρά. Δεν θα τα δώσουμε στον μικρότερο.

Η κόρη μου άρχισε να της τα δίνει όταν ήταν περίπου 3 ετών, σε μανιταρόσουπα. Της άρεσε πολύ. Η μανιταρόσουπα είναι ακόμα η αγαπημένη της! Τη λατρεύει! Ο γιος μου την έτρωγε ακόμα νωρίτερα, όταν ήταν περίπου 2 ετών. Η αδερφή μου τρώει σούπα και τη χρειάζεται, και ίσως ακόμη νωρίτερα - ίσως "ψάρευε" μανιτάρια από τη σούπα και τα έτρωγε όταν ήταν περίπου 6 μηνών. :)) Δεν είχε ποτέ προβλήματα στο στομάχι. Αλλά τα μανιτάρια (κυρίως μανιτάρια) μας δίνονται κυρίως σε σούπα - δύο ή τρεις φορές το μήνα. Τηγανητά, στιφάδο και άλλα είδη δίνονται πολύ σπάνια, και τρώμε άγρια ​​μανιτάρια μερικές φορές το χρόνο.

Ζω στο εξωτερικό, και εδώ δίνουν τα πάντα στα παιδιά. Μερικές μητέρες με τρομάζουν κιόλας. Για παράδειγμα, το ενός έτους παιδί μου καταβροχθίζει σοκολάτα και πατατάκια. Το 2,3 ετών παιδί μου δοκίμασε πρόσφατα μους σοκολάτας για μωρά. Δεν της δίνω γλυκά. Είδα επίσης κονσερβοποιημένη τροφή με μανιτάρια με κρέας και μανιτάρια στο κατάστημα για παιδιά από 7 μηνών. Έμεινα έκπληκτη. Μερικές φορές μαγειρεύω πιάτα με μανιτάρια πορτσίνι θερμοκηπίου ή μανιτάρια μανιταριών, αλλά δεν τα τρώει. Προσπαθώ να τα αφαιρέσω από τα στιφάδο της, αλλά είναι εκεί. Δεν της έχει συμβεί τίποτα. Αλλά νομίζω ότι όχι μέχρι να γίνει 3-4 ετών, και μετά εξαρτάται από εσάς. Έχω διαβάσει σε ξένες ιστοσελίδες τώρα, και επίσης δεν συνιστούν να τα δίνετε σε μικρά παιδιά, ειδικά σε αυτά που μαζεύονται στο δάσος, επειδή μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, προβλήματα στο στομάχι και αλλεργίες.

Δεν συνιστούν να δίνονται φυλλωτά μανιτάρια (κανθέρελες, μανιτάρια, κ.λπ.) σε παιδιά κάτω των 12 ετών... Και σωληνωτά μανιτάρια (μανιτάρια πορτσίνι, κ.λπ.) σε παιδιά κάτω των 7 ετών... Κάποιος γιατρός μου το είπε αυτό σε ένα φόρουμ υγείας... Και μετά το βρήκα στο διαδίκτυο, περισσότερες από μία φορές... Και η θεία μου, που είναι γιατρός, είπε το ίδιο πράγμα... Ίσως έχουν δίκιο: το στομάχι ενός παιδιού δεν είναι προσαρμοσμένο σε τόσο βαριά τροφή...
Αλλά ως παιδιά, τρώγαμε, και η γιαγιά δεν είχε χρόνο να προσαρμοστεί σε εμάς: ήμασταν 11 εγγόνια, και μετά υπήρχε το αγρόκτημα και η δουλειά στο χωράφι, δεν υπήρχε τρόπος να ετοιμαστούν όλοι!

Μην πετάτε ντομάτες... Έδωσα στην κόρη μου σούπα με μανιτάρια στα 1,1 χρόνια, δεν της έδωσα τα ίδια τα μανιτάρια, μόνο ζωμό μανιταριών, πατάτες, noodles, καρότα... και αυτό συνέβη 4 φορές, όλα είναι καλά με το παιδί.

Τρώει μανιτάρια από τότε που ήταν 2 χρονών. Γιατί είναι πιο εύπεπτα από το κρέας;
Τα μανιτάρια είναι η εμμονή μου. Έχω φάει τηγανητά γαλακτομανιτάρια σε σούπα και αλατισμένα γαλακτομανιτάρια σε ξινή κρέμα. Λίγο, φυσικά.

Το παιδί μου είναι τώρα 1,8 ετών. Του δίνω μανιτάρια από τότε που ήταν ενός έτους. Τα προσθέτω σε πουρέ πατάτας και σούπα. Τα πάει μια χαρά, απλώς μασουλάει! Όταν ήταν ενός έτους, πήγαμε στη Γερμανία για να επισκεφτούμε συγγενείς και είδα μανιτάρια στην παιδική τροφή εκεί. Του τα δίνω με σιγουριά από τότε.

Τα μανιτάρια είναι «φυτικό κρέας» περιτυλιγμένο σε ένα χιτινώδες κέλυφος—μια ουσία που είναι πολύ δύσκολο να χωνευτεί ακόμη και σε ενήλικες (για σύγκριση, τα κελύφη των καρκινοειδών είναι φτιαγμένα από χιτίνη). Για να μην αναφέρουμε το ανώριμο πεπτικό σύστημα ενός παιδιού. Τα μανιτάρια είναι επίσης ικανά να απορροφούν τοξικές ουσίες, οι οποίες αφθονούν στο περιβάλλον, σαν σφουγγάρι. Από αυτή την άποψη, τα εκτρεφόμενα μανιτάρια μανιταριών και τα μανιτάρια στρειδιών είναι πιο υγιεινά. Μην το ρισκάρετε πριν από την ηλικία των 10-12 ετών. Υπάρχουν πολλές άλλες τροφές τριγύρω.

Παιδίατρος ΣαϊφουλίναΤα παιδιά κάτω των δύο ετών δεν πρέπει να τρέφονται με μανιτάρια σε καμία περίπτωση.

«Στα παιδιά κάτω των δύο ετών δεν πρέπει να δίνονται μανιτάρια. Από την ηλικία των δύο ετών, μπορούν να ενταχθούν σταδιακά στη διατροφή τους, αλλά μόνο ποικιλίες εκτροφής, όπως τα μανιτάρια-κουμπιά. Στην ηλικία των τριών ετών, ο πουρές μανιταριών μπορεί να προσφερθεί ως συμπλήρωμα στο κύριο γεύμα, αλλά όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα», προειδοποιεί ο γιατρός.

Από την ηλικία των πέντε ετών, στα παιδιά μπορούν να σερβιριστούν μανιτάρια στρειδιών ή μανιτάρια-μανιτάρια σε σάλτσες ή ως προσθήκη σε ένα κυρίως πιάτο, χρησιμοποιώντας μία ή δύο κουταλιές. Μετά την ηλικία των πέντε ετών, μπορούν να καταναλωθούν μανιτάρια πορτσίνι (boletus), αλλά μόνο τα καπέλα. Ωστόσο, σύμφωνα με τη Saifulina, πολλά εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος.

«Μετά από πέντε χρόνια, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητά μανιτάρια στη διατροφή του παιδιού σας. Τα μαριναρισμένα ή αλατισμένα μανιτάρια συνιστώνται μόνο για παιδιά άνω των δέκα ετών», διευκρίνισε.
Οι παιδίατροι δεν συνιστούν την εισαγωγή άλλων άγριων μανιταριών, όπως τα κανθαρέλια, τα μανιτάρια λεύκας και τα βολέτα σημύδας, στη διατροφή ενός παιδιού τουλάχιστον μέχρι την ηλικία των δέκα ετών.