Καλλιέργεια chanterelles στο σπίτι και στον κήπο βήμα προς βήμα + σε βιομηχανική κλίμακα

Κάθε συλλέκτης μανιταριών έχει συναντήσει μανιτάρια στο δάσος, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι, αν το επιθυμείτε, μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεται είναι μια έντονη επιθυμία και μερικές συμβουλές. Μάθετε για αυτά σε αυτό το άρθρο.

Ποιες συνθήκες χρειάζονται για να αναπτυχθούν τα chanterelles στο σπίτι;

Μεταξύ Ιουλίου και Οκτωβρίου, αναγνωρίσιμα κόκκινα μανιτάρια αρχίζουν να εμφανίζονται κατά καιρούς σε ξέφωτα δασών. Στο φυσικό τους περιβάλλον, τα μανιτάρια ευδοκιμούν σε δάση διαφόρων τύπων και σχηματίζουν μια συμβιωτική σχέση με τα δέντρα, αντλώντας θρεπτικά συστατικά και υγρασία από αυτά. Σε αντάλλαγμα, μοιράζονται χημικές ουσίες που δεν έχουν τα συμβιωτικά τους φυτά. Αυτό δημιουργεί μια αμοιβαία επωφελή συνεργασία μεταξύ μανιταριών και δέντρων, η οποία μπορεί επίσης να αξιοποιηθεί στην τεχνητή καλλιέργεια.

Η καλύτερη επιλογή είναι να έχετε ένα κωνοφόρο δέντρο όπως πεύκο ή ερυθρελάτη στο οικόπεδο. Η τοποθεσία πρέπει να είναι σκιασμένη, καθώς το μυκήλιο θα πεθάνει σε υψηλές θερμοκρασίες. Οι βέλτιστες θερμοκρασίες θεωρούνται μεταξύ 20 και 28 βαθμών Κελσίου. Η καρποφορία μπορεί να συνεχιστεί μέχρι να πέσουν οι θερμοκρασίες στους -2 βαθμούς Κελσίου.

Το μυκήλιο θα έχει μεγαλύτερες πιθανότητες επιβίωσης αν σκάψετε ένα μικρό πεύκο ή έλατο στο δάσος με το ήδη αναπτυγμένο μυκήλιο του. Θα πρέπει να φυτευτεί σε μια τοποθεσία προστατευμένη από τον άνεμο και το ηλιακό φως. Εάν το μυκήλιο είναι επιτυχές, η συγκομιδή των κανθαρελλών μπορεί να εμφανιστεί ήδη από τον επόμενο χρόνο.

Είναι αρκετά δύσκολο να επιτευχθούν ιδανικές συνθήκες σε έναν ανοιχτό κήπο, επομένως η καλλιέργεια μανιταριών συχνά απαιτεί την κατασκευή διαφόρων υπόστεγων και καταφυγίων ή ακόμα και τη βελτίωση της δασικής έκτασης δίπλα στο σπίτι.

Διαβάστε τα πάντα για τα chanterelles στα άρθρα:

• Μανιτάρια Chanterelle: 15 είδη με περιγραφές σε πίνακες, φωτογραφίες, πού και πότε να συλλεχθούν, πώς μεγαλώνουν;
• Μαύρα μανιτάρια chanterelle: φωτογραφίες και περιγραφές, πού και πότε μεγαλώνουν και πώς να τα μαγειρέψετε;
• Ψεύτικο chanterelle, διαφορές από το πραγματικό στον πίνακα, φωτογραφία + μανιτάρια παρόμοια με τα chanterelles;
• Πού φυτρώνουν τα chanterelles, ποια δάση πρέπει να αναζητήσετε στην περιοχή της Μόσχας και σε άλλες περιοχές, και η περίοδος συγκομιδής;
• Χρειάζεται να βράσουν τα μανιτάρια; Πόσο καιρό χρειάζονται για να βράσουν πριν τηγανιστούν, μέσα σε σούπα, μέχρι να γίνουν;.

Πώς να επιλέξετε υλικό φύτευσης για την καλλιέργεια χαντρελών

Εάν το υλικό φύτευσης προέρχεται από το δάσος, είναι σημαντικό να προσδιοριστεί το δέντρο με το οποίο έχει σχηματίσει συμβιωτική σχέση. Εάν πρόκειται για σημύδα, τότε το μυκήλιο θα πρέπει να βρίσκεται μόνο κοντά σε μια σημύδα στο οικόπεδο.

Οποιοσδήποτε τύπος φυτικού υλικού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια χαντρελών:

• Καπέλα μανιταριών.
• Έγχυση σπορίων.
• Το ανώτερο στρώμα εδάφους από κάτω από ένα δέντρο μολυσμένο με μύκητες.
• Έτοιμο να σκάψει μυκήλιο.

Ποιο είναι καλύτερο, αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό;

Όταν σχεδιάζουν να εκτρέψουν chanterelles, οι άνθρωποι συχνά αντιμετωπίζουν το ίδιο ερώτημα: πρέπει να αγοράσουν έτοιμο μυκήλιο ή να το προετοιμάσουν οι ίδιοι;

Για να απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα, πρέπει να κατανοήσουμε τις λεπτές αποχρώσεις της φύτευσης μανιταριών. Τα μανιτάρια δεν θα αναπτυχθούν ποτέ σε τεχνητά κολοβώματα ή σε δέντρα που δεν ταιριάζουν με τον δότη τους. Δηλαδή, το μυκήλιο από μια λεύκα δεν θα ευδοκιμήσει ποτέ κοντά σε μια σημύδα και αντίστροφα.

Η χρήση έτοιμου δασικού μυκηλίου απαιτεί να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Επομένως, είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμο μυκήλιο από ένα κατάστημα· είναι πολύ πιο αποτελεσματικό. Το κλειδί είναι να επιλέξετε έναν αξιόπιστο κατασκευαστή. Τέτοια προϊόντα βρίσκονται εύκολα στο διαδίκτυο.

Μέθοδοι για την καλλιέργεια χαντρελών στον κήπο σας

Κατά την καλλιέργεια chanterelles, χρησιμοποιούνται γενικά δύο κύριες μέθοδοι:

1. Μυκήλιο από το δάσος.
2. Σπόρια από ώριμα μανιτάρια.

Κάθε μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της και η επιλογή εξαρτάται από την ατομική προτίμηση. Ωστόσο, οι έμπειροι καλλιεργητές μανιταριών συνιστούν την επιλογή της πρώτης μεθόδου, καθώς είναι πολύ πιο αποτελεσματική και παραγωγική.

Βήμα προς βήμα μέθοδος σποράς σπορίων για chanterelles

Για να καλλιεργήσετε μυκήλιο, θα χρειαστείτε ώριμα καπέλα μανιταριών. Ψιλοκόψτε τα, τοποθετήστε τα σε έναν κουβά και καλύψτε τα με νερό (κατά προτίμηση βρόχινο νερό), προσθέτοντας 100 γραμμάρια ζάχαρης. Αφήστε τα μανιτάρια σε αυτή την κατάσταση για 24 ώρες και στη συνέχεια σουρώστε τα. Ο υπόλοιπος πολτός θα χρησιμεύσει ως υλικό φύτευσης. Αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα την άνοιξη και ακολουθεί την ακόλουθη διαδικασία:

• Το διάλυμα που απομένει μετά το στράγγισμα χρησιμοποιείται για την υγρασία του εδάφους φύτευσης.
• 100 γραμμάρια φλοιού βελανιδιάς χύνεται με 1 λίτρο ζεστού νερού.
• Μια τρύπα βάθους 30 cm και διαμέτρου 60-70 cm γίνεται κοντά στο επιλεγμένο δέντρο.
• Χύνεται διάλυμα βελανιδιάς σε αυτό.
• Τα καπάκια των μανιταριών τοποθετούνται στον πυθμένα, καλύπτονται με χώμα και ποτίζονται.
• Κατά τη διάρκεια του πρώτου χειμώνα, είναι σημαντικό να καλύψετε το σημείο φύτευσης με κλαδιά ερυθρελάτης για να αποτρέψετε το πάγωμα του μυκηλίου.

Μια βήμα προς βήμα μέθοδος για τη σπορά χαντρελών χρησιμοποιώντας μυκήλιο

• Η προετοιμασία του μυκηλίου πραγματοποιείται το φθινόπωρο.
• Στο δάσος, βρείτε ένα μυκήλιο από ένα δέντρο που ήδη αναπτύσσεται στον κήπο σας. Βγάλτε σκάβοντας λίγο από το μυκήλιο μαζί με το επιφανειακό χώμα και τοποθετήστε το σε μια σακούλα. Θα πρέπει να παραμείνει έτσι μέχρι την άνοιξη.
• Οι σακούλες δεν πρέπει να είναι σφιχτά δεμένες για να μην εμποδίζουν την παροχή οξυγόνου.
• Φυλάσσετε σε υπόγειο ή υπόγειο σε θερμοκρασία από -2 έως +8 βαθμούς.
• Μόλις η νυχτερινή θερμοκρασία σταματήσει να πέφτει κάτω από τους +2 βαθμούς, το έδαφος αρχίζει να αναφυτεύεται με το συμβιωτικό δέντρο, αλλά η συγκομιδή μπορεί να αναμένεται μόνο σε ένα χρόνο.

Φροντίδα για τα chanterelles στον κήπο σας

Η φροντίδα των chanterelles στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη:

1. Είναι απαραίτητο να ποτίζετε τα φυτά μία φορά την εβδομάδα, εκτός εάν υπάρχει έντονη βροχόπτωση.
2. Για το χειμώνα, το μυκήλιο πρέπει να καλύπτεται με κλαδιά σανού ή ερυθρελάτης.
3. Ποτέ μην σκάβετε το χώμα που περιέχει το μυκήλιο. Μπορείτε να ελέγξετε τη βιωσιμότητά του ανασηκώνοντας το ανώτερο στρώμα του χώματος, το οποίο αποτελείται από φύλλα, γρασίδι και πευκοβελόνες. Ένα υγιές μυκήλιο θα έχει ορατά μοβ νήματα με μια ελαφρά πρασινωπή απόχρωση.
4. Το μυκήλιο δεν απαιτεί λίπανση. με ένα υγιές συμβιωτικό, τα chanterelles μπορούν να αναπτυχθούν ακόμη και στα πιο φτωχά εδάφη.

Καλλιέργεια μανιταριών σε βιομηχανική κλίμακα

Τα κανθαρέλλες, σε αντίθεση με τα μανιτάρια μανιτάρια και τα όστρακα, καλλιεργούνται λιγότερο συχνά στο σπίτι. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η ιδέα είναι καταδικασμένη. Τα κανθαρέλλες ευδοκιμούν και παράγουν καρπό υπό τις κατάλληλες συνθήκες.

Επιχειρηματική ιδέα

Πρώτα απ 'όλα, κατά την αξιολόγηση μιας επιχειρηματικής ιδέας, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• Υπάρχει οικόπεδο με έκταση τουλάχιστον 30 στρεμμάτων;
• Υπάρχουν χώροι για χειμερινή καλλιέργεια;
• Αναπτύσσονται τα chanterelles σε κοντινά δάση και είναι δυνατόν να τονωθεί η ανάπτυξή τους εκεί;

Οι καλλιεργητές μανιταριών σημειώνουν ότι είναι φθηνότερο να μην δημιουργείτε τεχνητές συνθήκες στο δικό σας οικόπεδο, αλλά να δημιουργείτε και να φυτεύετε νέο μυκήλιο σε ένα υπάρχον κομμάτι μανιταριών σε ένα κοντινό δάσος και να το παρακολουθείτε προσεκτικά, συλλέγοντας την καλλιέργεια έγκαιρα.

Οι αποχρώσεις της καλλιέργειας χαντρελών

Υπάρχει μια κρίσιμη λεπτομέρεια σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών: δεν θα αναπτυχθούν ποτέ σε τεχνητά κολοβώματα. Μια υγιής καλλιέργεια απαιτεί ένα δέντρο με ριζικό σύστημα παρόμοιο με αυτό που υπάρχει σε φυσικές συνθήκες. Επομένως, τα μανιτάρια δεν μπορούν να καλλιεργηθούν σε θερμοκήπια ή υπόγεια. Επομένως, η συγκομιδή θα είναι εποχιακή, κάτι που αναπόφευκτα θα επηρεάσει την κερδοφορία. Επομένως, όταν σχεδιάζετε μια επιχείρηση μανιταριών, είναι καλύτερο να μην περιορίζεστε μόνο στα μανιτάρια, αλλά να λαμβάνετε υπόψη και άλλες ποικιλίες μανιταριών.

Κλαδιά προς πώληση

Τα κουνουπίδια είναι άμεσα διαθέσιμα προς πώληση. Μπορούν να είναι κατεψυγμένα, βρασμένα ή φρέσκα, ή μπορείτε να πουλήσετε τη φρέσκια συγκομιδή. Πωλούνται σε αγορές, σε παντοπωλεία και καταστήματα εστίασης, καθώς και μέσω διαφημίσεων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και στις εφημερίδες.

Μετά από μερικά χρόνια ενεργών πωλήσεων μανιταριών, η διαφήμιση από στόμα σε στόμα θα αρχίσει να λειτουργεί ομαλά και θα σχηματιστεί ένας κύκλος τακτικών πελατών.

Κερδοφορία των καλλιεργειών chanterelles

Εάν έχετε ένα οικόπεδο ή ένα κατάλληλο κομμάτι δάσους, το κόστος καλλιέργειας chanterelles θα είναι περίπου 20.000 ρούβλια. Αυτό περιλαμβάνει το κόστος των εργαλείων, του μυκηλίου και της φύτευσης.

Στην καλύτερη περίπτωση, μπορείτε να μαζέψετε 25 λίτρα μανιταριών από κάθε εκατό τετραγωνικά μέτρα. Εάν η τιμή ανά λίτρο είναι 100 ρούβλια, τότε μπορείτε να πουλήσετε μανιτάρια αξίας 25.000 ρούβλια από 1000 τετραγωνικά μέτρα. Όσο μεγαλύτερη είναι η περιοχή φύτευσης, τόσο υψηλότερο είναι το εισόδημα.

Κριτικές για την καλλιέργεια μανιταριών chanterelle

Το προϊόν αγοράστηκε από το Leroy-Marlin στο Ομσκ για περίπου 100 ρούβλια. Η συσκευασία περιέχει 50 ml μυκηλίου κομπόστ. Μοιάζει με αυτό:

Η συσκευασία αναγράφει «Μυκήλιο μανιταριού Chanterelle (Cantharellus cibarius)». Η πίσω όψη περιγράφει πού βρίσκονται τα μανιτάρια και πώς να τα φυτέψετε και να τα καλλιεργήσετε στον κήπο σας. Κατασκευάζεται στη Μόσχα, Ρωσία.

Αγορασμένο τον Ιούλιο του 2018, η ημερομηνία λήξης είναι Δεκέμβριος του 2021. Τα φύτεψα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία (απ' όσο θυμάμαι) τον Αύγουστο του 2018 και τον Μάιο του 2019, αλλά είναι ήδη Ιούλιος του 2021 και δεν υπάρχει κανένα σημάδι μανιταριών (η συσκευασία γράφει είτε του χρόνου είτε του χρόνου μεθεπόμενου). Αν και έχω παρακολουθήσει διάφορους κηπουρούς, και λένε στην τηλεόραση ότι αν τα ποτίσετε με το νερό που πλύνατε τα μανιτάρια σας, θα έχετε μανιτάρια στον κήπο σας σε δύο χρόνια... Έχω δοκιμάσει έτσι και αλλιώς, και υπάρχουν κάποια "χάλια" με τα μανιτάρια, με μαγιά για αρκετές εβδομάδες - δεν έχουμε καθόλου μανιτάρια. Φυσικά, αν εμφανιστούν μανιτάρια, θα ενημερώσω αυτήν την κριτική (τουλάχιστον ένα μανιτάρι, οποιουδήποτε είδους, θα είχε εμφανιστεί εδώ). Δεν συνιστώ να ασχοληθείτε με αυτό, αν και θα μπορούσε να είναι θέμα εμπειρίας, τύχης και καλού εδάφους.

Χρήστης: kukundi KF**, 13/02/17

Φύτεψα μυκήλιο chanterelle που αγόρασα από το OBI πριν από περίπου 5-6 χρόνια. Τα πρώτα μανιτάρια εμφανίστηκαν μια εποχή μετά τη φύτευση. Τώρα τα μαζεύουμε τακτικά. Διάλεξα τα chanterelle ειδικά επειδή καλλιεργούνται τεχνητά, και τα κατάφερα.

Φύτεψα μανιτάρια και μπουμπούκια σημύδας. Δεν φύτρωσε τίποτα, αν και ίσως έκανα κάτι λάθος.

Λατρεύω τα κουνουπίδια, αλλά έχω εξαλείψει εντελώς όλα τα άγρια ​​δέντρα στον κήπο μου. Τα κουνουπίδια είναι ένα είδος μυκορριζικού μύκητα. Τα κουνουπίδια ευδοκιμούν καλύτερα με κωνοφόρα, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα καλλιεργήσετε δίπλα σε φυλλοβόλα δέντρα. Λίγοι το γνωρίζουν αυτό, αλλά υπάρχουν προσφορές στο διαδίκτυο για μυκήλιο κουνουπιδιού. Ωστόσο, δεν είναι τόσο εύκολο να τα καλλιεργήσετε όσο με τα μανιτάρια-κουμπιά ή τα μανιτάρια-στρείδια. Θα χρειαστεί κάποια προσπάθεια.

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια chanterelle στον κήπο σας, θα χρειαστείτε ένα δέντρο, 2-3 κουβάδες δασικό χώμα και άλλους δασικούς πόρους: βρύα, κλαδιά, φύλλα από δασικά δέντρα και πευκοβελόνες. Θα χρειαστείτε επίσης μυκήλιο chanterelle. Όπως ανέφερα, μπορείτε να το αγοράσετε ή να σκάψετε προσεκτικά το μυκήλιο στο δάσος και να ελπίζετε ότι θα αναπτυχθεί. Μπορείτε επίσης να κάνετε το ίδιο όπως και με τα μανιτάρια porcini (θα συζητηθεί στο επόμενο νήμα). Σκάψτε τρύπες βάθους περίπου 20 εκατοστών και πλάτους 10 εκατοστών γύρω από το δέντρο.

Αυτές οι τρύπες γεμίζονται μέχρι τη μέση με χώμα που προέρχεται από το δάσος. Ιδανικά, θα πρέπει να σκάβονται από το δασικό χώμα πανομοιότυπες τρύπες ίδιου βάθους και μεγέθους και στη συνέχεια να μεταφέρονται στο χώρο. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να χωρίζονται σε στρώματα ίσου πάχους. Το πρώτο, το κάτω στρώμα τοποθετείται στο κάτω μέρος των τρυπών, στη συνέχεια προστίθεται το μυκήλιο και στη συνέχεια καλύπτεται το πάνω στρώμα.

Οι τρύπες και το περιβάλλον χώμα ποτίζονται, αλλά όχι τόσο βαθιά. Η θέση φύτευσης καλύπτεται με βρύα και πεσμένα φύλλα, προσομοιώνοντας τις συνθήκες του δάσους. Θα είναι απαραίτητο να διατηρηθεί αυτή η υγρασία, αλλά αποφύγετε να αφήνετε το έδαφος μουσκεμένο, καθώς αυτό μπορεί να δημιουργήσει έδαφος αναπαραγωγής για επιβλαβείς μικροοργανισμούς.

Μπορείτε να καλύψετε τις περιοχές φύτευσης με άχυρο. Η καλύτερη εποχή για φύτευση είναι το καλοκαίρι, από τον Μάιο έως τον Αύγουστο, και τα κουνουπίδια σας θα αρχίσουν να αποδίδουν καρπούς σε περίπου ένα χρόνο. Μπορείτε να περιμένετε καλές, σταθερές συγκομιδές για 2-3 χρόνια.

Αλλά παρόλα αυτά, οι φυτεύσεις σε εξοχικές κατοικίες δεν συγκρίνονται με τη συγκομιδή στο δάσος. Από ένα δέντρο, που απαιτεί τρεις τρύπες, μπορείς να μαζέψεις το πολύ μισό κουβά με μανιτάρια ετησίως. Οπότε προτιμώ να πηγαίνω στο δάσος, με τον παραδοσιακό τρόπο.
Επιστροφή στην κορυφή