17 сорта лилави картофи (отвътре и отвън) със снимки, ревюта и съвети за отглеждане

Белите и жълтите картофи не са нищо ново, но знаехте ли, че всъщност съществуват и лилави картофи? Те се появиха на нашите пазари сравнително наскоро – в началото на 21-ви век. Оттогава са станали известни сред градинарите и потребителите заради приятния си вкус и необичаен цвят. Може би най-отличителната черта на тези картофи е, че могат да се консумират сурови, благодарение на финия ядков послевкус на месестата част.

Характеристики на лилавите картофи

Лилавите картофи първоначално са растяли като плевели в необятните простори на Южна Америка. Необичайното им оцветяване привлякло вниманието на селекционерите, които решили да го използват като основа за разработване на нови сортове. Те успели и днес градинарите имат много хибриди с лилава кора и плът. Между другото, лилавата, лилавата или синкаво-розовата кора може да крие и бяла плът. Но ще обсъдим тези сортове по-подробно по-късно.

Лилавите картофи се характеризират със следните характеристики:

• средно съдържание на нишесте;
• ронливост;
• тегло на клубена от 50 до 200 г;
• продълговато-овални грудки с дължина до 10 см;
• дебела кожа;
• оцветена или частично оцветена пулпа.

Реколтата се използва предимно за картофено пюре, тъй като месестата част се рони по време на готвене. Вкусът на картофите е доста уникален - те имат тонизиращи, ядкови нотки, които им придават отличителен пикантен вкус.

Фотогалерия с лилави картофи

Вижте сортовете картофи, които са лилави дори когато са нарязани:

Предимства и недостатъци на лилавите картофи

Лилавите картофи, както всички други зеленчуци, имат редица предимства и недостатъци. Те са изброени в таблицата по-долу.

Предимства	Недостатъци
Високо съдържание на витамин С в пулпата. Силен имунитет и устойчивост на вредители. Екзотичен външен вид. Приятен вкус.	Семената (както грудките, така и семената) са скъпи. Пакет от 10 грудки може да се закупи за около 200 рубли. Добивът е доста нисък. Трудност при закупуването, тъй като картофите рядко се срещат в магазините. Основно кратък срок на годност.

14 сорта картофи с лилава кора и лилава плът: описания и снимки

Лилавите картофи станаха популярни сред любителите на екзотични картофи. В момента се предлагат над 20 разновидности. Тези картофи са лилави както отвътре, така и отвън. По-долу са описания и снимки на тези сортове.

Vitelotte (Vitelotte или Vitelotte Noire)

Корените на сорта датират от 1812 г., когато е споменат от писателя Александър Дюма в книгата му „Великият кулинарен речник“. Добивът на сорта е доста скромен – само 200 килограма на хектар. Съдържанието на нишесте е високо, а един клубен тежи не повече от 90 грама. Подходящ е за гювечи и картофено пюре; омеква бързо по време на готвене, но запазва цвета си. Не е вписан в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи Вителот:

Индиго

Картофите се характеризират със средно ранни периоди на зреене; клубените могат да бъдат изкопани 65-80 дни след появата на първите кълнове.

Сортът принадлежи към кулинарния тип Компактдиск, което означава, че картофите стават много меки, когато се сготвят, което ги прави идеални за гювечи и картофено пюре.

Растенията имат силна имунна система, устойчиви са на рак и нематоди, но са податливи на късна фитофтора.

Издънките са средно големи, храстите са доста компактни, няма твърде много листа.

Всеки храст произвежда от 8 до 11 грудки. Те са с овално-кръгла форма и тежат между 98 и 167 г. Кожицата е синя, както и сърцевината. Очите са малки, разположени на 1-2 мм дълбочина. Добивите варират от 136-231 ц/ха, с максимален добив от 377 ц/ха. Съдържанието на нишесте варира от 13,5 до 14,6%.

Включен в регистъра през 2019 г.

Фотогалерия на сорта картофи Индиго:

Салблу

Супер елитен картоф със средно ранна зрялост. От поникването до прибирането на реколтата отнема от 75 до 80 дни.

Трапезен сорт, може да се използва за приготвяне на супи, салати и пържене.

При правилна грижа добивите достигат 35-40 тона на хектар. Всеки храст произвежда приблизително 14 грудки, всяка с тегло не повече от 115 г. Те са с кръгло-овална форма, с плътна, мрежеста кожица, тъмнолилави на цвят. Месото е синьо или тъмнолилаво.

Картофите съдържат 16% нишесте и доста голямо количество сухо вещество, така че вкусът им ще се различава леко от вкуса на класическите сортове.

Не е включено в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи Salblue:

Всичко в синьо

Средно ранен сорт картофи. Грудките са продълговати, с тегло до 120 г. Месото е неравномерно оцветено, като центърът е забележимо по-светъл от външната част. Освен това, грудките стават забележимо по-леки при готвене. Подходящи за разнообразни ястия, тези картофи могат да бъдат пържени, печени или варени и имат средно време за съхнене. Не е включен в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи All Blue:

Експлозия

Ранозреещ сорт картофи, узрява за 65 дни. Грудките са сравнително големи, тежащи до 150 г. Кожата и месестата част имат наситено лилав оттенък. Има силна имунна система, дори е устойчив на късна болест. Срокът на годност обаче е кратък и грудките не се съхраняват дълго. Този картоф има многостранни кулинарни приложения, включително салати, супи, картофено пюре и гювечи. Не е включен в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи Експлозия:

Люляк

Среднозрял сорт, разработен от руски селекционери. Узрява за 95 дни. Кожата и месестата част са лилави. До 15 грудки с тегло 80 г всяка узряват едновременно на едно растение. Сортът е силно устойчив на рак и краста. Има сравнително дълъг срок на годност. Картофът може да се консумира суров или да се използва в супи, салати или печива. Не е включен в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи Сирена:

Перуански лилав

Друг древен сорт, селектиран преди повече от век. Узрява бавно, а прибирането на реколтата започва приблизително 110 дни след засаждането. Добивът е среден. Грудките са продълговати, с тегло не повече от 80 г. Месото има приятен вкус с нотки на лешник, което го прави популярна съставка за салати. Всичките му характеристики се запазват дори след готвене. Този сорт има отличен срок на годност; реколтата може да се съхранява до пролетта, без да губи качеството си. Не е вписан в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи Peruvian Purple:

Адирондак Блу

Този сорт е разработен от американски селекционери през 2003 г. Има средно време на зреене и може да се прибере 95 дни след засаждането. Храстите са буйни и гъсти, с тъмнолилави листа. Недостатък на този сорт е ниската му устойчивост на често срещани болести по картофите. Клубените могат да тежат до 100 г, но не се съхраняват добре поради относително краткия си срок на годност. Този сорт не е вписан в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи Андриак Блу:

Солоха

Първият украински сорт с лилава кора и интензивно синя (виолетова) плът. Той е среднозрял, узрява в рамките на 120 дни след засаждане. Клубените могат да достигнат тегло от 150 г, с относително висок добив. Клубените имат лилава кора и лилава плът, която съдържа приблизително 20% нишесте. Приятният ядков вкус се запазва дори след готвене. Има отличен срок на годност; при благоприятни условия, събраната реколта може да издържи до 9 месеца. Солоха е устойчива и на рак, краста, нематоди и късна мана. Не е включена в регистъра.

Фотогалерия от сорт картофи C

Руско синьо

Този сорт е селектиран от местни специалисти и има средно време за зреене (70 до 90 дни). Плодовете тежат до 100 г, имат вкусна плът, а цветът им остава непроменен след готвене. Съхранението е лошо, като реколтата трае от 3 до 5 месеца. Не е включен в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи „Руски син“:

Екзотични

Средно ранен сорт, разработен от холандски селекционери преди около 30 години. Плодовете са сравнително едри и продълговати, с лилава кора, покрита с дълбоко разположени очи. Месото е неравномерно оцветено, наподобяващо мраморен мотив, с бели и кремави тонове. Има висок имунитет. Не е вписан в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи Екзотик:

Лилава красавица)

Разработен от американски специалисти, този сорт се отличава със средно време на зреене и високи добиви. Храстите растат до 80 см, с кръгли, леко удължени плодове. Месото е много сочно, което го прави подходящ за производство на сок. Не е вписан в регистъра.

Снимка на сорта картофи Purple Beauty:

Полрасин (Полеско ранно синьо)

Базиран е на сорта Екзотик, подобрен от украински селекционери. Този картоф се характеризира с ранна зрялост (до 65-70 дни) и устойчивост на краста и рак. Има отличен срок на годност. Културата расте много компактно под храстите. Не е включен в регистъра.

Снимка на сорта картофи Polrasin:

Маями

Има средно-ранен период на зреене. Грудките са едри, овални, с тегло до 110 г. Добивите са добри, вариращи от 35 до 40 тона на хектар. Освен това, сортът Маями е устойчив на късна фитофтора. Не е включен в регистъра.

Между другото! Сладките картофи, или ямс, също могат да бъдат лилави. Например, сортът American Purple е добре познат.

Снимка на сорта картофи Маями:

3 сорта лилави картофи с бяла плът

Не всички картофи с лилава кора имат лилава плът. Ето няколко сорта картофи с лилава кора и бяла плът.

Въртележка

Средно ранен сорт картофи. От поникването до прибирането на реколтата картофите отнемат от 80 до 100 дни. Този период може леко да варира в зависимост от района на отглеждане. Препоръчва се за Централен руски регион.

Храстите се отличават с добре развита коренова система; при правилна грижа едно растение произвежда приблизително 15 грудки с тегло 77-112 г. Има много малко некачествени картофи.

Клубените са с удължено-овална форма, с гладка повърхност и минимален брой малки очи. Кожицата е лилава, но цветът става по-малко интензивен при готвене. Месестата част е кремава, като някои клубени имат розово-лилави петънца.

Добивите варират в зависимост от района на отглеждане и практиките за управление на културите, варирайки от 93 до 256 цента на хектар. Абсолютният максимум е постигнат в Московска област, където са събрани 482 цента на хектар.

Продаваемостта е средна, варираща от 71 до 94%. Срокът на годност е 96%. Съдържанието на нишесте е 12,6-15,9%.

Сортът е устойчив на рак, относително устойчив на късна мана и умерено устойчив на ругозна и раирана мозаечна болест. Чувствителен е към нематоди.

Включен в регистъра през 2014 г.

Фотогалерия на сорта картофи Василек:

Син Дунав

Този сорт е селектиран от специалисти във Великобритания. Характеризира се с ранно узряване (65-80 дни). Грудките са сравнително едри, с тегло между 100 и 200 грама, като на едно растение едновременно узряват от 8 до 12 грудки. Добивите са много високи, достигайки 400 цента на хектар. Продаваемостта е 96%, а срокът на годност е 95%. Месестото е хрупкаво, съдържащо до 16% нишесте. Сортът се характеризира с отличен имунитет, дори е устойчив на късна мана. Не е включен в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи „Син Дунав“:

циганин

Този сорт все още не е регистриран, но вече е станал популярен сред градинарите благодарение на приятно ароматизираните си грудки. Едно растение дава до 14 картофа. Месото е предимно кремаво, но може да има лилави жилки. Имунитетът му не е най-силен, така че насажденията изискват защита от болести. Освен това, лилавата кожица е много нежна и тънка, така че прибирането на реколтата изисква изключително внимание. Не е вписан в регистъра.

Фотогалерия на сорта картофи Цыганка:

Характеристики на засаждането на лилави картофи

През последните десетилетия сортовете лилави картофи стават все по-популярни сред градинарите. Постигането на добра реколта обаче изисква спазване на определени насоки за отглеждане.

Изисквания за почвата

Парцелът с картофи трябва да е светъл, като лехите са идеални от югозападната страна на градината. Лилавите картофи предпочитат лека почва, за да може въздухът да достига до корените. Почвата трябва да е с неутрално pH.

Леглото се прекопава два пъти: през есента с добавяне на тор и през пролетта преди засаждане на картофи.

Предварителна подготовка

Картофите трябва да бъдат подготвени преди засаждане. Три до четири седмици преди засаждането, поставете клубените в кутии и ги поставете на добре осветено място с температура от 14 до 18°C.

Време и правила за засаждане

Картофите могат да се засаждат в открита земя само след като почвата се затопли до поне +5…+8 °C без риск от нощни слани.

• Преди засаждане през пролетта, почвата се прекопава и бъдещите редове се маркират върху повърхността на лехата. Разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 60 см.
• След това се изкопават дупки на дълбочина 10 см на разстояние 30 см една от друга.
• Към всяка дупка се добавя шепа дървесна пепел.
• Картофите се подреждат с кълновете нагоре и след това се покриват с пръст.

За да се помогне на растенията да се адаптират и да се сведе до минимум рискът от увреждане на леторастите от замръзване, се препоръчва покриване на лехата с пластмаса. Тя може да се премахне, когато растенията достигнат височина 15 см.

Размножаване на лилави картофи

Лилавите картофи могат да се размножават по два начина:

• семена;
• грудки.

Повечето градинари предпочитат втория метод, тъй като е по-евтин като цяло. Грудките са по-лесни за закупуване, те веднага показват дали картофът е лилав и събраната реколта може да се консумира веднага.

Размножаването чрез семена обикновено се използва за много редки или скъпи сортове (елитни и суперелитни). Най-добре е да ги закупите от реномирани производители, за да избегнете фалшификати. Засаждането се извършва в края на март, като се използва питателна, дишаща почва. Месец по-късно разсадът се пресажда в отделни саксии, а месец по-късно, около втората половина на май, разсадът може да се засади на открито. Първата реколта не се използва за храна, а се запазва за засаждане през следващия сезон – тя ще даде най-красивите и вкусни лилави картофи.

Отглеждане и грижа за лилави картофи

За да се получи отлична реколта, е необходимо да се спазват агротехническите правила за отглеждане, които са подобни на тези за класическите сортове картофи.

През есента необходимите торове се добавят към почвата; ако това не е направено, тогава се добавят допълнителни торове по време на пролетното копаене.

Тъй като лилавите сортове изискват много кислород за нормални химични процеси, почвата трябва да е рохкава. Редовното плевене и разрохкване на почвата е от съществено значение за подобряване на аерацията, особено по време на цъфтежа.

Препоръчва се насажденията да се окопяват няколко пъти на сезон, въпреки че жителите на южните райони могат да пропуснат този етап.

Картофите имат специални изисквания за поливане – то трябва да е достатъчно обилно, особено по време на етапа на образуване на плодове. Лехите обаче не трябва да се преполиват, тъй като кореновата система е много чувствителна към преполиване. Освен това, излишната влага може да доведе до болести, особено късна фитофага, към която лилавите картофи обикновено са податливи.

Събиране и съхранение на лилави картофи

Беритбата на картофите се определя от зрялостта им. Ранните сортове се берат след 65-80 дни, докато среднозрелите сортове се берат след приблизително 100-110 дни.

Отличителна черта на повечето лилави сортове е краткият им срок на годност. Някои могат да издържат до девет месеца, докато други не повече от три.

Чрез селекция са разработени няколко сорта лилави картофи с грудки с дебела кора. Те са подходящи както за ръчно, така и за машинно събиране. Културата понася добре транспортирането и има дълъг срок на годност. Те включват:

• Руско синьо.
• Люляк.
• Син Дунав.
• Перуанска виолетка.
• Вителот.

Когато избирате сорт, внимателно обмислете неговите характеристики. Тъй като лилавите картофи не се съхраняват добре, избягвайте да засаждате твърде много.

Болести и вредители по лилавите картофи, превенция и контрол

Повечето сортове са устойчиви на краста, рак, нематоди и вируси. Ако обаче условията за отглеждане не са спазени, може да се развие гниене и късна болест. За да предотвратите това, избягвайте преполиване. Необходимо е и превантивно третиране със специализирани продукти.

Картофите понякога се нападат от листни въшки или колорадски бръмбари. За борба с тях се използват инсектициди. Тези вредители трябва да бъдат спрени не по-късно от три седмици преди прибиране на реколтата.

Състав на лилавите картофи

Елемент	Концентрация на 100 г
Катерици	2 г
Мазнини	0,4 г
Въглехидрати	16 г
Диетични фибри	1,6 г
Пепел	1,4 г
Органични киселини	0,1 г
Вода	80,1 г
Витамини
А, РЕ	3 мкг
Бета-каротин	0,02 мг
Б1	0,12 мг
Б2	0,06 мг
Б5	0,3 мг
Б6	0,3 мг
Б9	8 мкг
С	18 мг
Е	0,3 мг
Н	0,1 мг
РР, НЕ	1,8 мг
Ниацин	1,3 мг
Макронутриенти
Калий	527 мг
Калций	10 мг
Магнезий	31 мг
Натрий	5 мг
Сяра	32 мг
Фосфор	58 мг
Хлор	46 мг
Микроелементи
Алуминий	860 мкг
Бор	115 мкг
Желязо	1,5 мкг
Йод	5 мкг
Кобалт	7 мкг
Литий	71 мкг
Манган	0,17 мг
Мед	140 мкг
Молибден	8 мкг
Никел	5 мкг
Рубидий	492 мкг
Селен	0,3 мкг
Флуор	26 мкг
Хром	9 мкг
Цинк	0,36 мг

Ползи за здравето от лилавите картофи

Лилавите картофи са не само безвредни, но и съдържат много ползи за здравето:

• нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система;
• притежава антиоксидантни свойства;
• укрепва имунната система;
• намалява риска от възпаление.

Лилавите картофи често се включват в диетата на диабетици (със захарен диабет), както и на хора, страдащи от хипертония, намален имунитет и сърдечно-съдови заболявания.

Картофите не се препоръчват за хора с ниско кръвно налягане, затлъстяване, ниска стомашна киселинност или запек. Лилавите картофи, за разлика от класическите си аналози, се обелват много лесно след варене.

За гастрономи: за да направят грудките по-вкусни, добавете лъжица масло към водата, докато кипи, и след като е готово, поставете тенджерата под течаща ледена вода.

Вредите и противопоказанията на лилавите картофи

Лилавите картофи имат по същество само едно противопоказание: не трябва да се консумират от хора с ниско кръвно налягане. Възможна е и индивидуална непоносимост към продукта. Освен това е важно да се помни, че консумацията на големи количества картофи може да повлияе неблагоприятно на стомашно-чревния тракт. Поради това не се препоръчва честата им консумация в големи количества.

Използване на лилави картофи

Основната отличителна черта на лилавите картофи е способността им да се консумират сурови. Месото има деликатен, ядков вкус, така че клубените често се добавят към салати без никаква термична обработка.

Повечето сортове са склонни да бъдат много препечени и следователно не са подходящи за пържене.

Лилавите картофи се използват най-често за картофено пюре и гювечи; вареники с лилав пълнеж също изглеждат интересно. Някои сортове са подходящи дори за приготвяне на пържени картофи.

Между другото, знаете ли, че известната марка картофи Lay's пусна на пазара чипс, приготвен от микс от лилави и обикновени картофи, както и от кокос! Това е лимитирана серия.

Не се тревожете, ако бистрата вода стане изумруденозелена по време на готвене. Това се счита за нормално, тъй като клубените отделят част от оцветяването си.

Не забравяйте, че колкото по-фино нарежете картофите за готвене, толкова по-ниска ще бъде концентрацията на хранителни вещества в тях.

Рецепти с лилави картофи

Ето списък с някои прости, страхотни рецепти с лилави картофи, които ви препоръчваме да разгледате:

Супа

За приготвяне ще ни трябват: картофи – 2 бр., домати – 2 бр., тънки фидета – 4 с.л., моркови – 1 среден, лук – 1 бр., топено сирене – 1 бр.

Бульонът може да се сготви предварително или супата може да се направи постна.

В 2,5-литрова тенджера с вряща вода (или бульон) добавете ситно нарязаните картофи. Нарежете лука и настържете морковите, добавете ги в тенджерата и запържете на слаб огън за 1-2 минути. След това добавете нарязания на кубчета домат и оставете да къкри още 8 минути. След като изтече времето, добавете запържените зеленчуци в тенджерата и гответе още 15 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. След това добавете настърганото топено сирене, разбъркайте добре, докато се разтопи напълно, и добавете 4 супени лъжици вермичели. Изчакайте минута и свалете от котлона. Супата е готова.

Гювеч

Необходими съставки: 1 кг лилави картофи, 1 яйце, 3 с.л. сметана с високо съдържание на мазнини, 3 с.л. мляко, 1 морков, 1 глава лук, 250 г гъби, 150 г твърдо сирене.

Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. След това отцедете и ги намачкайте с преса за картофи за около 1 минута. Оставете да се охладят леко. Добавете млякото и сметаната и разбъркайте добре. След това добавете яйцето. Можете да използвате миксер. Отделно запържете лука, морковите и гъбите. Те ще послужат за плънка. Вземете тава за печене, намажете я с олио, разпределете част от пюрето на дъното, отгоре сложете лука и морковите, след това гъбите и покрийте с останалото пюре. Сложете ястието във фурната за 20-30 минути. Пет минути преди края на готвенето поръсете гювеча с настъргано сирене и билки. Сервирайте със заквасена сметана.

Зрази

Необходими съставки: 5 лилави картофа, 1 яйце, 4 скилидки чесън, 2 с.л. заквасена сметана, сол и захар на вкус.

Можете да използвате картофите сурови, но е най-добре да ги сварите, докато се сварят наполовина. След това ги настържете. Ако използвате сурови картофи, изстискайте ги и оставете излишната течност да се отцеди. След това добавете 2 супени лъжици заквасена сметана, разбъркайте добре, добавете яйцето, изстискайте чесъна и подправете със сол и черен пипер на вкус. Сложете картофената смес в горещ тиган. Можете да направите зразите пикантни, ако желаете; сервирайте веднага, горещи.

Историята на лилавите картофи

Произходът на лилавите картофи е добре известен; те не са ГМО; те са дошли при нас от дивата природа, както много други зеленчуци. Тези картофи са често срещани в необятните пространства на Южна Америка, но дълго време хората дори не са обмисляли да ги опитомят. Селекционерите са се фокусирали върху класическия бял картоф, който се използва широко в кухните по целия свят.

Но ако погледнем назад в историята, ще видим, че през 19-ти век вече е имало споменавания на картофи с необичайни цветове на месестата част и кората. Например, в селскостопански справочник от 1817 г. виждаме споменаване на лилав картоф, наречен „Vitelotte Noire“. Според надежден източник, този конкретен картоф е бил любим на известния френски писател Александър Дюма.

Зеленчукопроизводството напредва. Селекционерите внимателно са проучили сортовете лилави картофи, открили са, че те съдържат голямо количество хранителни вещества и са започнали да ги култивират в културни условия.

Новият продукт се разпространява предимно в Европа и Азия, където получава широко признание сред потребителите. Цената на тези грудки е много висока, понякога достигайки няколкостотин евро за килограм.

Експертите са извършили много работа по кръстосването на диви лилави и култивирани бели картофи, което е довело до появата на много нови и интересни сортове.

Лилавите картофи все още не са получили широко разпространение в Русия. Популярността им започва с Първия международен конгрес по картофи, проведен в Москва през 2007 г. Едва тогава слухът за тези необичайни лилави грудки бавно започва да се разпространява сред потребителите. Работата на руските селекционери на картофи е подтикната от техните корейски колеги, които донасят тези необичайно оцветени грудки на конгреса. Тогава започва интензивното развитие на лилавите картофи у нас.

Реални отзиви от градинари за сортовете лилави картофи

Здравейте всички.

Героят на днешния преглед е необичаен и вероятно не всеки е запознат с него.

Запознайте се с лилавия картоф.

Обща информация.

Този сорт има име:

Вителот, наричан още Негър, Китайски трюфел или Син френски трюфел, е сорт картофи.

Има редица предимства:

Наличието на голям брой антиоксиданти, поради които процесът на стареене се забавя;
Наличието на витаминен комплекс, чиято основа са витамини С, Е и редица каротеноиди;
Яркият цвят на месестата част на клубена не е резултат от генно инженерство, а е естественият цвят на пигмента, получен чрез кръстосване на диви африкански и екваториални сортове.
Покажи цитат

Място на покупка и цена.

Купих го от веригата магазини Globus.

Цената за пакета на снимката беше 100 рубли.

Пакет.

Този необичаен картоф се продаваше в малък, прозрачен пластмасов контейнер.

Имаше дупки в него.

На контейнера има и информационен етикет.

.
Предоставена е информация за доставчика и начина на приготвянето му, макар и без никакви подробности.

Външен вид.

Картофите не са едри. Имат доста очи, които са вдлъбнати навътре.

Премахването им не е много удобно.

Кожата е тъмна, почти черна.

Обелените картофи изглеждат така:

На места е светло.

А на някои места е по-блед.

Нарязан картоф:

.
Изглежда много красиво и необичайно.

Не е ли това вярно?

Рецепта.

Когато обмислях как да го приготвя, много се притеснявах, че необичайният му цвят ще изчезне.

Ето ти и моят съвет: основното е да не го препечеш, иначе наистина ще пребледнее.

Направих го така:

1. Нарежете 4 скилидки чесън в зехтин (4 супени лъжици).

2. Оставете да се запари за 10 минути.

3. Обелете картофите и ги нарежете наполовина.

4. Залейте полученото масло с чесън.

5. Добавен е розмарин.

6. Поставете в тава за печене.

7. Загрейте фурната до 220 градуса и поставете тавата с картофите вътре.

Печете до готовност (около 30 минути)

И ето какво получих:

Вкус на лилав картоф.

Честно казано, картофите имат почти същия вкус като обикновените картофи, с които всички сме свикнали.

Но все пак има малка разлика.

Някак си е по-ронливо. И се усеща сякаш ядеш пресовано пюре.

.
Не промени наситения си цвят по време на готвене.
Картофите станаха много ароматни благодарение на розмарина и чесъна.

Освен това е засищащо.

И разбира се, най-важното е, че е необичайно!

С това ястие наистина можете да изненадате гостите си.

Заключение.

Определено препоръчвам закупуването на лилави картофи.

В края на краищата, той:

вкусен
необичаен
полезен
напълно естествено
лесен за приготвяне
Единствените недостатъци, които могат да се откроят, са високата му цена и фактът, че не се предлага навсякъде.

Благодаря ви за вниманието към рецензията.

Пожелавам на всички вкусно, здравословно и необичайно пазаруване.

Вчера събрахме първата си реколта от лилави картофи: кофа с четири растения. Не е зле, като се има предвид, че посадъчният материал беше доста малък, около два до три пъти по-малък от препоръчителния размер. Но лилавите картофи, очевидно, не са особено големи; тяхната ценност е другаде - високо съдържание на антиоксиданти и инулин и ниско съдържание на нишесте. Изпекохме няколко в микровълновата и ги опитахме - вкусът им беше малко по-различен от обикновените картофи. Лилавите картофи все още са новост в Русия, но в Европа и Съединените щати отдавна се използват за направата на прекрасни, мастиленочервени чипсове, както и за сапуни и подмладяващи маски.

Има много разновидности на лилави картофи. Този, който взехме, изглежда е най-разпространеният, специфичен за вида: продълговат на форма, с множество хлътнали очи. Бели се малко трудно, но като се има предвид, че най-много хранителна стойност е в кората (както при всеки картоф), не е чак толкова голям проблем...

Колкото и да е странно, цъфти с бели цветове, но стъблата му са лилави. Растенията заемат повече място от познатия картоф, затова препоръчвам да ги засадите на по-голямо разстояние: 70x70 см.

Лилавият сорт картофи не произвежда семена, грудките струват 300 рубли за килограм.

Продължавайки темата за екзотичните растения в нашите градини, днес ще продължа темата за екзотичните картофи.

Този път ще говоря за сорта „Екзотик“ - картоф с лилаво месо. За първи път попаднах на този картоф във форум, така че когато имах възможността да го купя на търговско изложение в нашия град, веднага го купих заедно със сорта „All Red“, за който вече писах. Тези картофи са доста скъпи - 50 UAH/кг (около 110 рубли). Това беше през 2014 г.

През първата година от засаждането, трябваше да отрязвам буквално по едно око за размножаване. След това, подобно на червения сорт, интензивно го подхранвах и обгрижвах, като разрохквах почвата няколко пъти, окопавах го и го поливах. Този картоф, дори в градината, изглежда много различно от другите картофи - върховете му имат черни "размазвания". Докато червеният сорт е почти неразличим от средния картоф, лилавият сорт е ясно видим. Освен това е доста труден за копаене. Докато сортът All Red е удоволствие за копаене - той е ярък и лесно се вижда при копаене - ще трябва да потърсите сорта Exotic, тъй като клубените му се сливат плътно с почвата. Тази мимикрия може да доведе до лоша реколта, оставяйки много картофи в градината. Също така, когато сравняваме двата сорта с цветна месест, заслужава да се отбележи, че този картоф е кръгъл, за разлика от удължения червен сорт. И двата сорта не растат големи - ако искате да впечатлите съседите си с огромна реколта, цветните картофи не са най-добрият избор. Той е среден, а има и много малки.

Устойчив е на болести, но колорадският бръмбар го дъвче, както и останалите, така че трябваше да го третираме.

Така че, през първата година получихме около една кофа от тези чудодейни картофи, което вече е достатъчно за засаждане. Тази година изкопахме цяла торба, така че тази година имахме късмета не само да ги изкопаем и съхраним в мазето за бъдещо засаждане, но и да опитаме картофите.

Веднъж помолих майка ми да свари няколко печени картофи за пържене и тя, без да знае какъв вид картоф е, използва „екзотични“ картофи (държах ги отделно). Ето как изглеждат те в сравнение с „обикновените картофи“.
Ето: сварено с кората и обелено:

И ето го, нарязано за пържене:

Когато синът ми беше в болница, му сготвих този картоф - харесва му цвета.
Ето го, почистено, но с все още неизрязани очи (както виждаме, има доста очи):

Както виждаме, пулпата не е еднородна - тя е мраморна, но това не влияе на крайния цвят на пюрето.

Това е водата след измиване на сурови картофи:

Екзотикът се готви много бързо и е ронлив. Ето водата след готвене:

А ето всъщност и пюрето (отдясно има дафинов лист, извинявам се):

Това е много вкусен картоф, а децата наистина харесват цвета му.

Полезните свойства са същите като тези на червените картофи.

Екзотичният вид сега е много разпространен тук - и макар малцина да са чували за червения, този се отглежда по-често.

Този картоф не е резултат от генно инженерство, а по-скоро продукт на естествено кръстосване. Факт е, че картофите първоначално не са били бели, а сини. Така че, след 9000 години, ние сме се озовали там, откъдето сме започнали – сини картофи.

Препоръчвам екзотичния сорт картофи – той е интересен, здравословен и доста вкусен.

Добър ден на всички! Много от вас вероятно са чували или може би дори са виждали картоф с необичаен цвят и лилава месестата част. Баба ни също имаше такъв тази година. Тя купи семена от този картоф, за да го размножи, и тази година имаме първата си реколта от Екзотика.

Картофът е малък по размер, има много очи, а цветът на кожата е много тъмен, близо до черен.
Първата снимка е на измити картофи с кората им.

Втората снимка показва обелени картофи. Те са тъмнолилави с бели жилки.

Картофът, разрязан на две части, има подобен цвят в средата.

Когато се разрежат, светлите жилки са по-видими.

За да видя дали картофът има различен вкус от обикновените картофи, го сготвих заедно с обикновените картофи. Картофите бяха изпечени във фурната заедно с пилешки крилца.
Снимката показва как изглеждат сготвените екзотични картофи от дясната страна; те не изглеждат толкова апетитни, колкото обикновените, сякаш са изгорели, но всъщност не са.

Хареса ми вкусът на лилавата версия; тя е малко по-различна от обикновената, с по-богат вкус. Много е трудно да се опише; трябва да се опита.

Сега ще обобщя резултатите от този необичаен картоф. Единственото положително за мен е вкусът. Иначе открих някои недостатъци:
- нисък добив
— поради тъмния цвят е трудно да се открие развалена част и е необходимо да се обели много внимателно, за да не остане коричка.
— приготвено ястие от цветни картофи изглежда по-малко апетитно.
Като цяло картофите са вкусни и си струва да се опитат.
Благодаря ви за вниманието!

Здравейте всички!

Тази пролет, просто за забавление, купих няколко килограма синьо-виолетови картофи за семе от Avito. Не са евтини обаче, струват около 100 рубли за килограм. Има няколко сорта, но след като прочетох за тях, осъзнах, че няма съществени разлики между тях. Моят сорт се казваше Гурме.

След засаждането, семената поникнаха бавно, около две седмици по-късно от обикновено, въпреки че ги засадих в същия ден.

Храстите се оказаха яркозелени с черен оттенък, жилави и гъсти.

Времето за жътва най-накрая настъпи. Картофите са много трудни за окопаване, особено ако почвата е влажна; едва се виждат в земята; мръсните картофи имат тъмнолилав или черен цвят. Добивът е доста скромен: 3-4 средно големи картофа на храст. Почти няма големи картофи, но има много от така наречения „грах“.

Картофите имат отличителен вкус, леко сладък, подобен на инстантните картофи. Не бих казал, че са лоши, но определено са придобит вкус. Казват, че са много здравословни, но не знам дали е така.
От него се приготвяха същите ястия, както от обикновени картофи; бели се добре и не се разварява.

В обобщение, може да се опита заради екзотика, но нищо повече. Картофите са скъпи, а добивът е малък, а както вече споменах, вкусът е особен.

Какво да направите, ако по обикновените картофи се появят сини петна

Понякога по картофите се появяват сини петна без видими повреди. Това се случва след обелване, което озадачава собствениците на жилища. В края на краищата, самият картоф е бил гладък, цял и здрав. Откъде се появиха тези петна и какво трябва да правите с картофа сега?

Всъщност, сините петна по месестата част са подобни на синини. Те се появяват поради удари по време на транспортиране, което води до разрушаване на клетките и окисляване на полифенолите, в резултат на което картофът посивява на петна. Те обаче може да не се появят веднага след удара, а дори и след продължително съхранение. Тези петна са най-често срещани при ронливите сортове картофи.

Понякога по време на готвене се появяват сини петна. Кремообразен или златист картоф може да влезе в тенджерата, само за да се покрие цялата му повърхност с натъртвания при излизане. Тази реакция се счита за нормална, тъй като се причинява от отделянето на хлорогенова киселина, която реагира с желязото при нагряване. Ако обаче искате да запазите оригиналния цвят на картофа, добавете няколко капки лимонена киселина по време на готвене.

Вкусът на картофите ще се промени, те ще станат по-малко ронливи, но тези картофи са идеални за салата.

Картофите със сини петна са напълно безопасни за консумация, стига да не са започнали да гният или да имат неприятна миризма. Те не представляват никакъв риск за здравето.