Η κολοκύθα είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας Cucurbitaceae, οι καρποί του οποίου καταναλώνονται ευρέως ως τροφή. Καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό και πλέον είναι ευρέως δημοφιλής στους κηπουρούς παγκοσμίως λόγω της ευκολίας καλλιέργειας και της εξαιρετικής γεύσης της.
Περιεχόμενο
Ταξινόμηση κολοκυθών
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες, που διαφέρουν ως προς την εμφάνιση, τις απαιτήσεις φροντίδας και τη γεύση τους: μεγαλόκαρπες, μοσχοκάρυδες και σκληρόδερμες, οι οποίες υποδιαιρούνται σε κολοκύθα, κολοκύθα και κολοκύθα πατυπάν. Για πρακτικούς σκοπούς, έχει αναπτυχθεί μια άλλη ταξινόμηση. Χρησιμοποιώντας την, οποιοσδήποτε κηπουρός μπορεί να επιλέξει το κατάλληλο δείγμα.
- Με βάση τον χρόνο ωρίμανσης. Διαφορετικές ποικιλίες έχουν τις δικές τους περιόδους ανάπτυξης και ενεργού βλάστησης. Ανάλογα με αυτήν την περίοδο, τα φυτά ωριμάζουν σε διαφορετικές ημερομηνίες.
- Με βάση το μέγεθος των καρπών. Είναι αρκετά εύκολο να διακρίνουμε τις μεγάλες κολοκύθες από τις μικρές από την εμφάνιση. Το μέγεθος παίζει σημαντικό ρόλο, καθώς επηρεάζει την ποσότητα του πολτού και των σπόρων.
- Ανά ποικιλία: επιτραπέζια, διακοσμητική, κτηνοτροφική. Κάθε ένα έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, τα οποία αντικατοπτρίζονται καλά στα ονόματά του.
- Με αμπέλια. Υπάρχουν συμπαγείς, μακριές και θαμνώδεις ποικιλίες.
Κολοκύθες με σκληρό κέλυφος
Οι ώριμοι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας έχουν ένα παχύ, πυκνό φλοιό, ξυλώδες σε ορισμένα σημεία, που προστατεύει καλά τον πολτό του φρούτου από εξωτερικές επιδράσεις.
Οι σπόροι των κολοκυθιών με σκληρό κέλυφος είναι ιδιαίτερα νόστιμοι. Οι μεσαίου μεγέθους καρποί ωριμάζουν αρκετά γρήγορα και είναι γνωστοί για την ευκολία καλλιέργειας και την αντοχή τους στις ασθένειες.
Ποικιλίες κολοκύθας με σκληρό φλοιό
| Ποικιλία | Περιγραφή | Βάρος (kg) | Περίοδος ωρίμανσης |
| Βελανίδι. | Μια νόστιμη ποικιλία με πλούσια σάρκα και μεγάλους σπόρους. Διατίθενται θαμνώδεις και συμπαγείς ποικιλίες. Η επιφάνεια είναι λεία και το χρώμα είναι συνήθως κίτρινο, αλλά υπάρχουν επίσης μαύρο, πράσινο και λευκό με πορτοκαλί απόχρωση. | 1-1.5. | 80-90 ημέρες. |
| Φακίδα. | Μια ποικιλία με χαρακτηριστική σάρκα. Έχει ένα μοναδικό χρώμα: μια πλούσια πράσινη φλούδα με λευκά σημάδια που μοιάζουν με φακίδες. Αναπτύσσεται ως θάμνος. | 0,5-3,2. | Πρώιμη ωρίμανση. |
| Θάμνος Gribovskaya 189. | Ασυνήθιστο, με όμορφο χρωματισμό: ανοιχτό πορτοκαλί ή κίτρινο, καλυμμένο με ασπρόμαυρες γραμμές ή μεγάλες κηλίδες. Αναπτύσσεται ως θάμνος. | 2,5-5. | 80-100 ημέρες. |
| Γκλάισντόρφερ Έλκερμπις. | Ένα αναρριχώμενο επιτραπέζιο σταφύλι με μοναδική γεύση και κλασικό κίτρινο χρώμα. Η φλούδα είναι λεία και σφιχτή, που γίνεται πορτοκαλί όταν ωριμάσει. Η σάρκα είναι ζουμερή και οι σπόροι είναι μεγάλοι και λευκοί. | 3,5-4,5. | Μέσα στη σεζόν. |
| Δανάη. | Ποικιλία με διακλαδώσεις, τα κλήματά της απλώνονται για πολλά εκατοστά τριγύρω. Χαρακτηρίζεται από φωτεινή πορτοκαλί φλούδα και νόστιμη σάρκα. Λόγω της γεύσης της, αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται συχνά σε χυλό. | 5-7. | |
| Φέρω. | Ένας συμπαγής θάμνος με μικρά κλαδιά. Οι καρποί είναι ζουμεροί, γλυκοί και πορτοκαλί ή κίτρινοι. | 4,5-7,5. | |
| Μακαρόνια. | Ο καρπός έχει σχήμα επιμήκους και έντονο κίτρινο χρώμα, που θυμίζει πεπόνι. Έχει ινώδη, ζουμερή σάρκα και μεγάλους, γκριζωπούς σπόρους. Όταν μαγειρευτεί, σπάει σε διακριτικά κομμάτια. | 2,5-5. |
Κολοκύθες με μεγάλα φρούτα
Αυτές οι πολύ γλυκές, μεγάλες κολοκύθες είναι αγαπημένες στους κηπουρούς. Αναπτύσσονται σε ένα λείο, στρογγυλό, κυλινδρικό στέλεχος.
Εύκολες στη φροντίδα, πολλές ποικιλίες αντέχουν την ξηρασία και τους ξαφνικούς παγετούς. Αποθηκεύονται καλά χωρίς να χάνουν τη γεύση τους.
Ποικιλίες κολοκυθών με μεγάλα φρούτα
| Ποικιλία | Περιγραφή | Βάρος (kg) | Περίοδος ωρίμανσης |
| Χειμώνας Γκριμπόφσκαγια. | Έχει μακριά κλήματα και πεπλατυσμένη γκριζοπράσινη φλούδα. Η σάρκα είναι πορτοκαλοκόκκινη, ζωντανή, με χαρακτηριστική γεύση και στρογγυλεμένους μπεζ σπόρους. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. | 2-3.5. | 120-140 ημέρες. |
| Χειμωνιάτικο γλυκό. | Σκούροι γκρι, τεμαχισμένοι καρποί, πεπλατυσμένοι στα πλάγια. Παχιά, γλυκιά σάρκα, πορτοκαλί χρώματος. Αντέχει σε παρατεταμένη ξηρασία. Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμών και πουρέδων για παιδικές τροφές. | 5.5-6. | Όψιμη ωρίμανση. |
| Αλτάιρ. | Η φλούδα είναι γκρίζα με γαλαζωπή απόχρωση. Η σάρκα είναι ζουμερή, ινώδης, φωτεινή πορτοκαλί και περιέχει πολυάριθμους μεγάλους σπόρους. Το σχήμα είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο με χαρακτηριστικές ρίγες κατά μήκος των πλευρών. | 3-5. | Μέσα στη σεζόν. |
| Συνήθης. | Το πιο δημοφιλές, που καλλιεργείται για την ευκολία καλλιέργειας και την εξαιρετική γεύση του. Έχει ανοιχτό πορτοκαλί φλοιό με πρασινωπές κηλίδες, τυπικούς σπόρους και πορτοκαλί σάρκα. | 5-20. | |
| Η γυναίκα του εμπόρου. | Ένα κοινό επιτραπέζιο μήλο με λεπτή κίτρινη φλούδα και ήπια, ευχάριστη γεύση. Έχει διάρκεια ζωής έως και 5 μήνες, μετά την οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζωοτροφή. | 10-20. | |
| Καραμέλα. | Ικανό για έντονη ανάπτυξη με σωστή φροντίδα και θρεπτικό έδαφος. Παράγει τουλάχιστον 8 καρπούς κάθε φορά. Η φλούδα είναι πορτοκαλοκόκκινη με κόκκινα σημάδια. Η σάρκα είναι πυκνή, τραγανή και πλούσια σε βιταμίνη C και μέταλλα. | 2-2.5. | |
| Χερσώνα. | Μια ποικιλία αμπέλου με γκριζοπράσινη φλούδα με ανοιχτόχρωμες γκρίζες κηλίδες. Η σάρκα είναι ζουμερή και γλυκιά. Ανέχεται σύντομες περιόδους ξηρασίας και ελαφρούς παγετούς και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. | 4.5-6. | |
| Γκρι του Βόλγα. | Χαρακτηριζόμενη από μακριά κλήματα και στρογγυλούς, μπλε-γκρι καρπούς, η ποικιλία διαθέτει μέτρια γεύση, έντονη πορτοκαλί σάρκα και σπόρους κανονικού μεγέθους. Ανέχεται την ξηρασία και αποθηκεύεται καλά. | 5-8. |
Κολοκύθα βουτύρου
Καλλιεργημένη σε νότιες περιοχές με ζεστό κλίμα και χαμηλές διακυμάνσεις θερμοκρασίας, αυτή η μάλλον ιδιότροπη ποικιλία διαθέτει εξαιρετική γεύση και είναι αξιοσημείωτη για τα μοναδικά χρώματα και σχήματα των καρπών της, τα οποία μπορούν να ωριμάσουν ακόμη και σε εσωτερικούς χώρους αφού συλλεχθούν από τον κήπο.
Ποικιλίες κολοκύθας butternut
| Ποικιλία | Περιγραφή | Βάρος (kg) | Περίοδος ωρίμανσης |
| Βουτερνάτ. | Με σχήμα αχλαδιού, η φλούδα είναι φωτεινό πορτοκαλί και τεμαχισμένη. Η σάρκα είναι πολύ ζουμερή, υδαρής και γλυκιά, με έντονο άρωμα. Τρώγεται ευρέως, ακόμη και ωμή. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. | 0,5-1. | Μέσα στη σεζόν. |
| Μια λεπίδα χόρτου. | Μικροί, γλαυκοί καρποί, πεπλατυσμένοι στα πλάγια. Η φωτεινή πορτοκαλί σάρκα τρώγεται ωμή για μέγιστη γεύση. | 2-3. | |
| Κεχριμπάρι. | Ποικιλία μακρόστενη. Η φλούδα πορτοκαλιού έχει καφέ απόχρωση και μια ελαφριά κηρώδη επίστρωση για προστασία από τα παράσιτα. Ανέχεται καλά τον ζεστό καιρό. Ο πολτός έχει κλασική γεύση και οι σπόροι είναι μεγάλοι. | 2,5-6,5. | |
| Χοκάιντο. | Μια ποικιλία για κατανάλωση με εκπληκτικά γλυκιά σάρκα και ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Το σχήμα της είναι στρογγυλό, ελαφρώς επίμηκες και βολβώδες. | 0,8-2. | 90-110 ημέρες. |
| Τηγανίτα. | Μια ποικιλία με έντονα διακλαδισμένα φύλλα και πρασινωπούς καρπούς. Η σάρκα είναι φωτεινή πορτοκαλί, πολύ γλυκιά και πλούσια σε θερμίδες, εξ ου και το όνομά της. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. | 5-7. | Όψιμη ωρίμανση. |
| Βιταμίνη. | Μια ποικιλία με πολλά κλαδιά και μακριά, μεγάλα κλήματα. Οι καρποί είναι φωτεινοί πράσινοι, ελλειπτικοί και σημαδεμένοι με κίτρινες κάθετες κηλίδες. Ο πολτός έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (7-9%) και περιέχει ένα μοναδικό συστατικό, τη βήτα-καροτίνη, η οποία είναι ευεργετική για τον ανθρώπινο οργανισμό. Συνιστάται για χρήση ως παιδική τροφή και για την παρασκευή χυμών. | 5-6. | |
| Πρικουμπάνσκαγια. | Κοινό στη νότια Ρωσία, έχει μοναδική γεύση και κυλινδρικό σχήμα. Το χρώμα του είναι καφέ με πορτοκαλί απόχρωση. Η σάρκα είναι τρυφερή, γλυκόξινη. | 2,5-6,5. | 90-130 ημέρες. |
Διακοσμητικές κολοκύθες
Έχουν ασυνήθιστο σχήμα και χρώμα.
Οι εκπρόσωποι χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση ενός χώρου ή τη δημιουργία συνθέσεων · σπάνια τρώγονται.
| Ποικιλία | Περιγραφή |
| Σαγιότ. | Ανοιχτόχρωμη ή μπλε-γκρι απόχρωση με κυρίαρχη πράσινη απόχρωση. Η φλούδα είναι ραβδωτή και ελαφρώς τραχιά. Το σχήμα είναι κωνικό στη μέση, που μοιάζει με αχλάδι. Έχει μεγάλους σπόρους κατάλληλους για περαιτέρω πολλαπλασιασμό. Δεν έχει απαιτήσεις, μπορεί να ανεχθεί ελαφρούς παγετούς και ξηρές περιόδους. |
| Κοκκινοσκουφίτσα. | Καρποί μεσαίου μεγέθους με τροποποιημένη φλούδα: η κορυφή μοιάζει με καπέλο μανιταριού και είναι κόκκινη ή φωτεινή πορτοκαλί, ενώ η κάτω πλευρά είναι ροζ ή κίτρινη. Το χρώμα είναι πολύ μοναδικό και βαθαίνει με την ωρίμανση. |
| Λαγεναρία. | Μεγάλο, με παχιά, σφιχτή φλούδα. Χρησιμοποιείται για διακόσμηση κήπου και για την κατασκευή χειροτεχνιών για το Χάλογουιν. Απαιτεί αρκετή προσοχή. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται πριν ξεκινήσει ο παγετός, διαφορετικά τα φρούτα θα σπάσουν και θα χαλάσουν. Μετά τη φυσική ξήρανση, οι κολοκύθες γίνονται πιο ανοιχτόχρωμες. |
| Φυκεφάλια. | Μια μοναδική ποικιλία με φύλλα σε σχήμα σύκου. Οι σπόροι είναι μαύροι και η σάρκα είναι βρώσιμη όταν μαγειρευτεί. Οι καρποί μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 χρόνια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. |
| Κρούκνεκ. | Μικρό, επιμήκες και ελαφρώς κωνικό προς την κορυφή, η σκούρα πορτοκαλί φλούδα καλύπτεται με πολυάριθμες μυρμηγκιές. Διατηρείται καλά σε δροσερό μέρος. |
Ποικιλίες κολοκύθας για την περιοχή της Μόσχας
Το κλίμα αυτής της περιοχής ευνοεί την καλλιέργεια κολοκύθας, αλλά υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες που παράγουν τις υψηλότερες αποδόσεις.
| Ποικιλία | Περιγραφή | Περίοδος ωρίμανσης (ημέρες) | Εφαρμογή |
| Παιδάκι. | Μικρά φρούτα με ελαφρώς ζουμερή, γλυκιά σάρκα. Η φλούδα είναι πυκνή, γκριζοπράσινη με λεπτές εγκάρσιες ρίγες. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Οι θάμνοι είναι ανθεκτικοί σε διάφορες ασθένειες, αλλά είναι ευαίσθητοι σε έντομα παράσιτα. | 120-130. | Διαιτητική διατροφή. |
| Γλυκιά πίτα. | Αυτή η στρογγυλή κολοκύθα με ζουμερή κίτρινη σάρκα μπορεί να ζυγίζει έως και 3 κιλά. Δεν χαλάει γρήγορα και είναι αρκετά εύκολη στην καλλιέργεια. | 90-100. | Σούπες, γλυκά. |
| Πεπόνι. | Η πιο δημοφιλής ποικιλία λόγω των χαρακτηριστικών της. Μπορεί να φτάσει τα 30 κιλά σε βάρος, ενώ έχει γλυκιά, τρυφερή σάρκα πλούσια σε βιταμίνες και γεύση παρόμοια με πεπόνι. Αντέχει στον παγετό και την ξηρασία και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. | 115-120. | Παιδικές τροφές, χυμοί, σαλάτες. |
| Σαμπάνια Παστίλα. | Μεγάλα, επιμήκη φρούτα με λεπτή, ανοιχτό πορτοκαλί φλούδα. Η σάρκα είναι σφιχτή, με ελαφρύ άρωμα βανίλιας, που θυμίζει καρότα. | Μέσα στη σεζόν. | Χυμοί, μαγειρευτά, πίτες. Καταναλώνονται φρέσκα. |
| Αυγή. | Μια κολοκύθα με μεγάλο καρπό και ασυνήθιστο χρωματισμό: εμφανίζονται έντονες πορτοκαλί και κίτρινες κηλίδες στο σκούρο πράσινο φλοιό. Η σάρκα δεν είναι ζουμερή, αλλά έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. | 100-120. | Διαιτητική διατροφή. |
| Ρωσίδα γυναίκα. | Ένα μεσαίου μεγέθους φρούτο με πορτοκαλί φλούδα. Η σάρκα είναι μαλακή και γλυκιά, με γεύση πεπονιού. Μια πολύ παραγωγική ποικιλία, μπορεί να αντέξει σε ακραίες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και στον παγετό. | Πρώιμη ωρίμανση. | Γλυκά, αρτοσκευάσματα. |
Ποικιλίες κολοκύθας για τη Σιβηρία και τα Ουράλια
Η θερμοκρασία σε αυτές τις περιοχές είναι μεταβλητή, συχνά εμφανίζονται παγετοί και ξηρασίες, επομένως υπάρχουν αρκετές ανεπιτήδευτες ποικιλίες.
| Ποικιλία | Περιγραφή | Περίοδος ωρίμανσης | Εφαρμογή |
| Ιατρικός. | Καρποί μεσαίου μεγέθους με γαλαζωπή απόχρωση και μικρές πρασινωπές κηλίδες. Αντέχουν σε θερμοκρασίες έως -2°C και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Μπορούν να φτάσουν έως και 5 κιλά σε βάρος. | Πρώιμη ωρίμανση. | Διαιτητική διατροφή. |
| Χαμόγελο. | Αναπτύσσεται σε θάμνους, ο καθένας από τους οποίους παράγει έως και 8-9 κολοκύθες. Η φλούδα είναι πορτοκαλί με μπεζ διαμήκεις ρίγες. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας την πλούσια γεύση και το άρωμά της ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. | Πρώιμη ωρίμανση. | Σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά. |
| Μαργαριτάρι. | Μια αρκετά εύρωστη ποικιλία με μεγάλα, ελαστικά κλήματα. Η σκούρα κίτρινη φλούδα καλύπτεται με ένα λεπτό πορτοκαλί πλέγμα και φωτεινά σημάδια. Η κοκκινωπή σάρκα έχει μια ασυνήθιστα ευχάριστη γεύση. Φτάνει τα 6 κιλά. | Όψιμη ωρίμανση. | Αρτοσκευάσματα, παιδικές τροφές. |
Το Top.tomathouse.com συνιστά: η κολοκύθα είναι ένα υγιεινό προϊόν
Ο πολτός κολοκύθας είναι εμπλουτισμένος με πολλές ουσίες ωφέλιμες για το ανθρώπινο σώμα: πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, πηκτίνη και βιταμίνη C.
Έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία του εντέρου, ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της σιδηροπενικής αναιμίας και των ηπατικών παθήσεων. Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν χαμηλές θερμίδες, παρά τη γλυκύτητά τους, και χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή. Ακόμα και οι σπόροι τρώγονται αφού αποξηρανθούν πλήρως.
