Руколата (преди това рукола) е добър вариант за засаждане в градина. Това растение е дошло в Русия от средиземноморските страни. Някога е било смятано за плевел. Но постепенно ентусиастите започнали да ценят вкуса му. То започнало да се появява все по-често в кухните на привилегированите класи.
Известно е, че е била култивирана в Римската империя. В тези страни е била смятана за афродизиак. До 90-те години на миналия век руколата се е добивавала предимно диворастяща. Но след внимателно лабораторно проучване растението е култивирано. С течение на времето започва да се консумира и в Русия.
Съдържание
Описание на руколата
Руколата (рукола, индау) е тревисто растение. Стъблото достига 40 см, разклонено е и леко увиснало. Всички листа са месести, рядко окосмени, а понякога стъблата са напълно голи. Цветовете имат отличителен аромат и много назъбени ръбове. Съцветията са събрани в гроздовидна гроздова структура. Цветовете имат бледо, а понякога и яркожълти жилки с лилав оттенък.
Венчелистчетата на това растение достигат 22 см дължина. Понякога тези листа имат малка прорезка.
Най-подходящите сортове рукола за отглеждане
Руколата е роднина на зелето. Листата ѝ се използват в диетата. Те имат много изискан вкус, напомнящ на ядка с лека горчивина. Но основното предимство на това растение е съдържанието му на витамини и минерали. Това растение е особено богато на витамин С. Листата съдържат и витамин В, а листенцата съдържат флавоноиди и фитостероли. Руколата е богата и на микро- и макроелементи. Има много разновидности.
За да изберете правилния сорт, е необходимо да разгледате характеристиките на всяко растение поотделно.
Стрелите на Купидон много приличат на глухарчета. Семената дават постоянна реколта. С узряването си се образуват светложълти съцветия. Тези пъпки са сравнително малки. Храстът може да надвишава 30 см височина.
Листата на сорта Диковинка достигат размер 20 см. Стъблото е сравнително изправено и леко опушено. Когато узрее, образува малки, кафяви цветове. Листата на този сорт имат леко сладък вкус.
Сортът Покер има големи листа. Храстът е много буен. Една базална розетка от зелени листа може да съдържа до 26. Вкусът е леко сладък с нотка на горчивина.
Сортът, наречен Оливета, има най-ярък вкус. Храстът расте до 20 см височина. Листата са с лировидна форма, леко заоблени към върха. Основното предимство на растението е високият му добив. Лесно се транспортира на дълги разстояния.
Отглеждане на рукола в открита земя
Руколата се отглежда в открита земя. Отглеждането ѝ е лесно. Тя е доста непретенциозна. Расте и узрява бързо. Готова е за консумация само след месец. Поради това растението може да се сее няколко пъти в годината. Руколата се засява за първи път през април. На този етап е важно да се уверите, че почвата се е затоплила до 10°C. Растението вирее на топлина, а температурата на почвата е много важна.
Много градинари предпочитат да сеят рукола в оранжерии. След засяването на семената, първите кълнове се появяват в рамките на 5-6 дни.
Понякога разсадът се пресажда на друго място. При пресаждане се уверете, че кореновата система на растението остава непокътната. Този метод работи най-добре, като изберете малки парченца почва при пресаждането. При пресаждане на открито е най-добре растенията да се разпределят в редове. Разстоянието между растенията трябва да бъде приблизително 10 см. Ако растенията виреят, ще имат отличен вкус.
Време за засаждане на рукола
Идеалният период на отглеждане е от края на април до средата на август. Тъй като руколата е студоустойчива, е важно внимателно да се следят променящите се метеорологични условия. Не трябва да има значителни температурни колебания през месеца на засаждане.
Кратки периоди на замръзване не трябва да бъдат последвани от внезапно повишаване на температурата на въздуха. Например, температурите на замръзване могат да достигнат -7°C.
Обикновено интервалите между засяването са до две седмици. Руколата е взискателна към своите партньори за засаждане. За да се осигури хармоничното ѝ развитие, тя изисква внимателни грижи. Растението обича пълно слънце. Не трябва да бъде прекалено засенчвано от други растения. Въпреки това, не трябва да бъде излагано и на постоянна слънчева светлина.
Подготовка на посадъчен материал
Семената за засаждане трябва да се купуват от специализирани магазини. Когато купувате семена от някого, те трябва предварително да бъдат дезинфекцирани, за да се премахнат паразитите. Винаги съществува риск от повърхностна инфекция. Един грам семена от индау съдържа приблизително 350 семена. Семената трябва да бъдат обезмаслени. За целта пригответе слаб разтвор на калиев перманганат и накиснете семената в него за около четвърт час. След това ги изплакнете под течаща вода. Прехвърлете семената в чиста кърпа и ги оставете да изсъхнат. Не е необходима допълнителна обработка. Тези семена покълват много добре. Важно е да се спазват инструкциите за съхранение на семената.
Добри и лоши предшественици и съседи
На практика, лехите с рукола са защитени от слънчева светлина от високи растения. Те могат да включват царевица или боб, чиито шушулки се увиват нагоре по специални стъбла. На открити места руколата започва да се изкачва много бързо. Шушулките се появяват по тялото ѝ доста бързо. Грубите листни остриета също се образуват бързо. Леко горчивият им вкус е специфичен за всеки сорт. Важно е също да се проследи какво е било засадено преди това в района, където в момента се засажда тази култура. Грахът или други бобови растения се отглеждат най-добре в района. Морковите, доматите, картофите и тиквите са отлични предшественици.
Важно е да се отбележи обаче, че кръстоцветните растения не трябва да се засаждат след рукола в продължение на 3-5 години. Това е така, защото в почвата остават паразити, които възпрепятстват развитието на тези култури.
Подготовка на почвата за засаждане на рукола
Важно е също да се грижите за почвата, в която ще расте разсадът. Мястото трябва да бъде достатъчно осветено. Почвата трябва да е леко кисела или дори неутрална. Леко алкално pH също е приемливо.
Характерно е, че листата на руколата стават леко жилави и горчиви на пряка слънчева светлина. На сянка листата на това растение губят цвета и аромата си.
Почвата за засаждане трябва да бъде внимателно подготвена. Тя трябва да бъде разрохкана и изравнена. Ако почвата е твърде киселинна, се добавя вар. Към почвата се добавя ситно смлян тебешир. Като заместител на тебешира може да се използва доломитово или варовиково брашно. Концентрацията на добавеното към почвата брашно зависи от степента на киселинност на почвата.
Засаждане на рукола в открита земя
Семената се засяват в дупки с дълбочина 2 см, разположени на разстояние до 5 см една от друга. Разстоянието между съседните редове е до 30 см. Всяка дупка трябва да съдържа поне 2-3 семена. Тези семена покълват сравнително равномерно.
След 7 дни, когато се появят първите здрави издънки, всяка дупка се пресажда. Оставете 10 см разстояние между отделните разсади.
Грижи след засаждане
Руколата е лесна за отглеждане. След като бъде засадена, не изисква много грижи. Ключът е да се разрохква почвата, да се плеви редовно и да се полива с достатъчно вода. Идеалната температура за засяване е от +5 до +12°C. За правилен растеж и развитие са необходими температури между +18 и +24°C. Растението не би трябвало да се нуждае от вода. Когато почвата стане твърде суха, листата изсъхват и придобиват горчив вкус. Поливането е най-добре сутрин и вечер. За по-големи ферми може да се монтира маркуч за пръскане на вода.
Някои градинари твърдят, че растението не се нуждае от торене. Това е така, защото кореновата система на руколата може да натрупва вредни вещества, като нитрати или нитрити. Най-добре е руколата да се наторява с пилешки или кравешки тор. Най-добре е обаче да се добавят хранителни вещества към почвата през есента. Торфът или компостът са добър вариант. Без специално торене руколата ще расте много зле. Прибирането на реколтата започва, когато листата достигнат размера, посочен на пакета със семена. Обикновено периодът от покълването до резитбата отнема приблизително 25 дни. Понякога може да се наложи цялото растение да се отреже наведнъж.
Вредители и болести
Това вкусно средиземноморско растение има много малко вредители. Най-често срещаният вредител е кръстоцветният бълха бръмбар. Този бълха бръмбар лесно се забелязва по листата на растението. За да защитят растението, градинарите използват лутрасил. По време на периода на третиране опитните градинари препоръчват поръсване на храстите с дървесна пепел. Макар че това няма да отблъсне мухите, ще натори значително лехите.
Гъбичните инфекции често се появяват по листата. Това е така, защото почвата под храстите е винаги влажна. Когато тези инфекции засегнат кореновата система, растежът на растенията е нарушен. Опитните градинари препоръчват незабавното премахване на тези видове храсти, за да се предотврати инфекция на съседните храсти. Най-добре е узрелите листа да се съхраняват на хладно място. Избягвайте излагането им на пряка слънчева светлина, тъй като това може да причини сериозно влошаване на състоянието.
Могат да се добавят към месни ястия като подправка или да се сервират със салата. Растението се съчетава добре със зехтин. Парчета сирене или домати също са приятно допълнение към салатата. Винаги изглежда празнично, както на обикновена трапеза, така и в празнични ястия. Стъблата на това растение са известни с това, че се ядат в Кавказ. То се съчетава прекрасно с много подправки. Със сигурност ще се хареса на всички гости.
