Το νεροκάρδαμο είναι ένα λαχανικό με ελαφρώς πικρή γεύση. Πρόσφατα γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές. Η ασυνήθιστη γεύση του οφείλεται στην παρουσία ελαίου μουστάρδας στα πράσινα μέρη αυτού του βοτάνου.
Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του βοτάνου είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Ο Ιπποκράτης μίλησε για τις θεραπευτικές ιδιότητες του νεροκάρδαμου, την ικανότητά του να καθαρίζει το αίμα και τη συνολική ενισχυτική του επίδραση στο σώμα. Στην αρχαία Αίγυπτο, χρησιμοποιήθηκε για τη βελτίωση της υγείας των ανδρών και την ενίσχυση της ισχύος.
Χάρη στην ανεπιτήδευτη φύση του, εμφανίζεται όλο και περισσότερο στα παρτέρια και στα περβάζια παραθύρων των Ρώσων κατοίκων.
Περιεχόμενο
Περιγραφή του νεροκάρδαμου
Αυτό το ποώδες φυτό μπορεί να είναι ετήσιο ή διετές. Θεωρείται διαιτητικό φυτό.
Το νεροκάρδαμο έχει πολλά ονόματα: νεροκάρδαμο, σαγόνι και citzmatus. Ανήκει στην οικογένεια των Σταυρανθών, στο γένος Budidae. Είναι ενδημικό στο Ιράν, αλλά φύεται επίσης άγρια στην Αίγυπτο, την Αιθιοπία και την Ασία. Ήταν γνωστό στην περιοχή της Μεσογείου ήδη από την αρχαιότητα, όπου ξεκίνησαν οι πρώτες επιτυχημένες προσπάθειες καλλιέργειάς του.
Ο θάμνος μπορεί να φτάσει σε ύψος από 30 έως 60 εκ. Έχει απλό ριζικό σύστημα. Τα φύλλα, όπως και οι βλαστοί, είναι ανοιχτό πράσινο. Τα άνθη έχουν ποικιλία χρωμάτων, όπως λευκό και ροζ. Μετά από άφθονη ανθοφορία τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, εμφανίζονται καρποί που μοιάζουν με λοβό. Προτιμά ηλιόλουστες ή μερικώς σκιασμένες περιοχές. Προτιμά ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και μέτριο πότισμα. Πολλαπλασιάζεται με σπόρο.
Υπάρχουν πολλά υποείδη του φυτού: η ποικιλία σποράς, αυτή με ολόκληρα φύλλα και αυτή με σγουρά φύλλα. Όλα διαφέρουν μεταξύ τους στην εμφάνιση.
Το σγουρό κάρδαμο έχει ημι-υπερυψωμένη ροζέτα και τα φύλλα του είναι εξαιρετικά ασυνήθιστα και σκαλιστά. Η διάμετρος του θάμνου είναι περίπου 15-17 εκ. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες αυτής της ποικιλίας είναι το "Azhur", καθώς και οι πρώιμες και μεσοκαλλιεργητικές ποικιλίες.
Το μαρούλι ολόφυλλο έχει μια πιο επίπεδη, μεγαλύτερη ροζέτα σε διάμετρο, που φτάνει έως και 20 εκ. Μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 5-6 εκ. Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει ποικιλίες που ωριμάζουν αργά, όπως το «Ducat».
Το κάρδαμο είναι διασταύρωση μεταξύ των άλλων δύο ειδών. Έχει μια μεγάλη, ημιόρθια ροζέτα και φύλλα με μεγάλους, ελαφρώς διατεταγμένους λοβούς. Περιλαμβάνει τις ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίτερα, όπως η «Zabava» και η «Dansky».
Τύποι και ποικιλίες νεροκάρδαμου
Ο πίνακας δείχνει τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες.
| Θέα | Ποικιλία | Ιδιαιτερότητες |
| Με ολόκληρα φύλλα | Δουκάτο νόμισμα | Διακρίνεται για την πρώιμη ωριμότητά του. Κατά μέσο όρο, χρειάζονται δύο εβδομάδες από τους πρώτους βλαστούς έως την τεχνική ωριμότητα. Το μέγιστο ύψος είναι 15 cm και η διάμετρος είναι 25 cm. Ο αριθμός των φύλλων κυμαίνεται από 8 έως 16. Είναι μεγάλα και ανοιχτό πράσινο. Έχουν μια ευχάριστη γεύση μουστάρδας με μια ελαφριά υπόξινη γεύση. |
| Πλατύφυλλα | Πρόκειται για μια ποικιλία μέσης εποχής. Είναι έτοιμη για κατανάλωση μέσα σε ένα μήνα από τη φύτευση. Αναπτύσσεται πολύ γρήγορα, φτάνοντας τα 12 εκατοστά σε μήκος. Τα φύλλα είναι πολύ τρυφερά, πράσινα και έχουν μια ευχάριστη, πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιούνται σε πιάτα με κρέας και ψάρι, και προστίθενται επίσης σε σαλάτες. | |
| Κατσαρός | Ανοιχτή εργασία | Αυτή η μεσοπρώιμη ποικιλία είναι έτοιμη για κατανάλωση σε 3-4 εβδομάδες. Αναπτύσσεται έως και 25 εκ. σε ύψος και πλάτος. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε εξωτερικούς χώρους, σε θερμοκήπια και σε εσωτερικούς χώρους. |
| Κατσαρός | Αυτή είναι επίσης μια μεσοπρώιμη ποικιλία, αλλά ωριμάζει αργότερα, 40-45 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι θάμνοι είναι ελαφρώς μικρότεροι, φτάνοντας τα 20-22 εκ. σε πλάτος και ύψος. Όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα, συμπεριλαμβανομένων των νεαρών βλαστών πριν βλαστήσουν. | |
| Σπορά | Διασκέδαση | Αυτή η ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους, σε θερμοκήπια και σε ανοιχτό έδαφος. Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και για να προσθέσει μια έντονη γεύση στις σαλάτες. |
| δανικός | Η ποικιλία που ωριμάζει πιο νωρίς από όλες – έτοιμη για κατανάλωση σε μόλις 10 ημέρες από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Είναι ανθεκτική στους βραχυπρόθεσμους παγετούς, γεγονός που την καθιστά απαραίτητη για την καλλιέργεια στη Ρωσία. Το φύλλωμά της και οι μίσχοι της περιέχουν υψηλά επίπεδα σιδήρου και των αλάτων του, βιταμίνης C, ασβεστίου και ιωδίου. | |
| Κατσαρωμένο | Επίσης, ωριμάζει νωρίς και διαθέτει υψηλή απόδοση. Έχει μια μάλλον έντονη γεύση, παρόμοια με τη μουστάρδα. Είναι έτοιμο για κατανάλωση 17 ημέρες μετά τη βλάστηση. |
Μέθοδοι καλλιέργειας νεροκάρδαμου
Υπάρχουν αρκετές διαφορετικές μέθοδοι για την καλλιέργεια νεροκάρδαμου: σε περβάζι παραθύρου, σε θερμοκήπιο και σε ανοιχτό έδαφος. Αλλά πριν από τη φύτευση, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το χώμα και τους σπόρους.
Αυτό το ποώδες φυτό είναι ένα από τα πιο εύχρηστα όσον αφορά τις συνθήκες καλλιέργειας. Μπορεί ακόμη και να βλαστήσει σε μια απλή χαρτοπετσέτα υγρή με νερό. Ωστόσο, αξίζει να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες για να εξασφαλίσετε μια άφθονη συγκομιδή:
- Όταν φυτεύετε σε περβάζι παραθύρου, είναι καλύτερο να αγοράσετε χώμα από ένα εξειδικευμένο κατάστημα και όχι από τον δικό σας κήπο. Αυτό συμβαίνει επειδή το χώμα μπορεί να περιέχει τις προνύμφες και τα αυγά του σταυρανθούς σκαθαριού ψύλλων, ενός παρασίτου που βλάπτει το νεροκάρδαμο.
- Όταν φυτεύετε σε εξωτερικό χώρο, αποφύγετε παρτέρια που προηγουμένως ήταν γεμάτα με λάχανο ή ριζώδη λαχανικά (καρότα, παντζάρια, σκόρδο κ.λπ.). Δεν θα επιτευχθεί καλή συγκομιδή. Είναι καλύτερο να επιλέξετε διαφορετική τοποθεσία.
Μόλις επιλεγεί η τοποθεσία φύτευσης, ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τους σπόρους. Οι σπόροι του φυτού είναι μεγάλοι, ελαφρώς επιμήκεις και μοιάζουν με σπόρους μουστάρδας. Τοποθετήστε τους σε ένα δοχείο και γεμίστε με νερό, ακριβώς πάνω από την επιφάνεια. Μουλιάστε τους για 10-15 ώρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη σπορά.
Φύτευση σπορόφυτων νεροκάρδαμου
Η φύτευση νεροκάρδαμου σε εξωτερικούς χώρους δεν είναι πάντα εφικτή, αλλά είναι πολύ εύκολο να γίνει σε εσωτερικούς χώρους οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να σπέρνετε τους σπόρους τακτικά, κάθε 7-10 ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε γλάστρες με 8-10 cm χώμα. Στη συνέχεια, φυτέψτε τους σπόρους απευθείας στο χώμα ή βλαστήστε τους σε υγρό βαμβάκι ή χαρτί κουζίνας και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τους στο προετοιμασμένο δοχείο.
Αυτός ο τύπος καλλιέργειας δεν απαιτεί ξεχωριστό δοχείο. Το νεροκάρδαμο ευδοκιμεί παράλληλα με άλλα λαχανικά και βότανα. Οποιαδήποτε υδρόβια ποικιλία αυτού του φυτού, όπως το Ducat και το Podmoskovny, είναι κατάλληλη.
Καλλιέργεια νεροκάρδαμου σε ένα περβάζι παραθύρου
Είναι καλύτερο να φυτέψετε σπόρους στο δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου, όταν η θερμότητα υποχωρεί, αλλά οι ώρες της ημέρας είναι ακόμα μεγάλες, γεγονός που θα εμποδίσει το φυτό να αναπτυχθεί πολύ γρήγορα και να πέσει.
Προετοιμάστε ένα ειδικό δοχείο καλλιέργειας εκ των προτέρων. Στρώστε τον πάτο με βαμβάκι ή ένα υπόστρωμα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πάχους 2-4 cm και, στη συνέχεια, προσθέστε πριονίδι ή ένα στρώμα χώματος κατάλληλο για σπορόφυτα ή φυτά εσωτερικού χώρου. Στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους και καλύψτε με 1,5-2 cm χώμα. Ποτίστε απαλά, καλύψτε με γυαλί, χαρτόνι ή πλαστικό περιτύλιγμα και φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια.
Το νεροκάρδαμο βλασταίνει καλύτερα σε θερμοκρασίες μεταξύ 5 και 6°C. Αυτό το εύρος θα το βοηθήσει να αναπτύξει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα. Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, αφαιρέστε το υλικό κάλυψης και μετακινήστε το δοχείο σε μια θερμότερη τοποθεσία με θερμοκρασία 15°C.
Είναι σημαντικό να τοποθετείτε τη γλάστρα σε μερική σκιά και να την εναλλάσσετε καθημερινά. Ένα μονωμένο μπαλκόνι ή χαγιάτι στη βόρεια πλευρά του σπιτιού είναι ιδανικό για αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο πότισμα και μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει εντελώς. Το ψέκασμα με ένα μπουκάλι ψεκασμού θα έχει ευεργετική επίδραση στα χόρτα. Ταΐστε το μαρούλι με σύνθετα λιπάσματα, υπερφωσφορικό ή "Raduga".
Ακόμα κι αν οι ώρες της ημέρας μικραίνουν, το φυτό δεν χρειάζεται επιπλέον φωτισμό. Είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 8-10 εκ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα προσεκτικά στο έδαφος με κοφτερό ψαλίδι.
Καλλιέργεια νεροκάρδαμου σε εξωτερικούς χώρους
Η σπορά σε ανοιχτό έδαφος μπορεί να ξεκινήσει από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου. Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη όχι μόνο το χρονικό πλαίσιο αλλά και τη θερμοκρασία: το έδαφος πρέπει να ξεπαγώσει τουλάχιστον 4 cm και ο αέρας πρέπει να ζεσταθεί στους +6…+8°C. Εάν σχεδιάζεται χειμερινή σπορά, είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό πριν από τον πρώτο παγετό, διαφορετικά οι σπόροι θα πεθάνουν.
Ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο έδαφος είναι καλύτερο.
Δεν συνιστάται η φύτευση μετά το λάχανο ή δίπλα σε αυτό · δεν θα επιτευχθεί καλή συγκομιδή, καθώς το νεροκάρδαμο μπορεί να μολυνθεί από το σταυρανθές σκαθάρι ψύλλων από αυτό.
Το παρτέρι πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο: σκάψτε το και προσθέστε υπερφωσφορικό ή καλά σάπια κοπριά. Την άνοιξη, λίγο πριν τη φύτευση, μπορείτε επιπλέον να λιπαίνετε με θειικό αμμώνιο.
Στο χαλαρωμένο έδαφος, κάντε αυλάκια βάθους 0,5 έως 1 cm, με απόσταση 10 έως 20 cm μεταξύ τους. Τα αναδυόμενα βλαστάρια πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας μια ακτίνα 10 cm γύρω από κάθε θάμνο.
Είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε μερική σκιά, καθώς σε κρεβάτια με πολύ φως, το φυτό αρχίζει να παράγει γρήγορα βλαστούς και καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση.
Ποτίζετε τακτικά το κάρδαμο, ανάλογα με το πόσο ξηρό είναι το έδαφος. Αφού το υγράνετε, μπορείτε να χαλαρώσετε απαλά το χώμα ανάμεσα στα φυτά. Η λίπανση μετά την εμφάνιση των βλαστών πρέπει να γίνεται με εξαιρετική προσοχή, καθώς η περίοδος ωρίμανσης του φυτού είναι πολύ σύντομη και τυχόν νιτρικά άλατα που μπορεί να απορροφήσει απλά δεν θα μπορούν να μεταβολιστούν, με αποτέλεσμα να προκαλούν βλάβη αντί για όφελος.
Καλλιέργεια νεροκάρδαμου σε θερμοκήπιο
Η καλλιέργεια αυτού του φυτού σε θερμοκήπιο δεν διαφέρει από την καλλιέργεια του σε εξωτερικό χώρο. Μπορεί να φυτευτεί νωρίτερα την άνοιξη από ό,τι σε ανοιχτό έδαφος, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια παρατεταμένων ανοιξιάτικων παγετών. Απαιτείται τακτικός αερισμός, επιτρέποντας την είσοδο καθαρού αέρα.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας του νεροκάρδαμου
Υπάρχουν πολύ λίγοι βασικοί κανόνες για τη φροντίδα αυτού του φυτού. Είναι σημαντικό να διασφαλίζεται το έγκαιρο και επαρκές πότισμα, αλλά όχι υπερβολικό.
Αν ποτίσετε υπερβολικά ένα φυτό, μπορεί να πεθάνει. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν καλλιεργείτε μαρούλι σε εσωτερικό χώρο, καθώς η υπερβολική υγρασία απλά δεν έχει πουθενά να πάει στο περιορισμένο δοχείο.
Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή τοποθεσία φύτευσης, διασφαλίζοντας ότι δεν είναι πολύ ζεστή ή ηλιόλουστη. Αυτό ισχύει τόσο για διαμερίσματα όσο και για ανοιχτό έδαφος.
Παράσιτα και ασθένειες του νεροκάρδαμου
Λόγω της ταχείας ανάπτυξής του, το νεροκάρδαμο συχνά απλά δεν έχει χρόνο να προσβληθεί από παράσιτα ή να επηρεαστεί από ασθένειες.
Ωστόσο, μερικές φορές προκύπτουν καταστάσεις όπου υποφέρει. Ο παρακάτω πίνακας εξετάζει τα πιο συνηθισμένα προβλήματα που προκαλούνται από διάφορους λόγους.
| Πρόβλημα | Εκδήλωση | Μέτρα εξάλειψης |
| Απατεώνας Σαπίλα |
Ο βλαστός και στη συνέχεια τα φύλλα μαυρίζουν όταν η υγρασία του εδάφους είναι υψηλή. | Καταστρέψτε τους άρρωστους θάμνους. Δεν συνιστάται η φύτευση στην ίδια τοποθεσία το επόμενο καλοκαίρι. |
| Σταυρανθής ψύλλος σκαθάρι | Τα φύλλα του φυτού ροκανίζονται. | Αντιμετωπίστε το φυτό με σκόνη καπνού ή με αφέψημα καπνού. Για να αποφύγετε την επαναμόλυνση, μετακινήστε τα παρτέρια με νεροκάρδαμο σε μια τοποθεσία μακριά από την οικογένεια Brassicaceae. |
Το Top.tomathouse.com ενημερώνει: τις ευεργετικές ιδιότητες του νεροκάρδαμου
Το νεροκάρδαμο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες: εκτός από την υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό, σβήνει τη δίψα και αποτελεί αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Περιέχει βιταμίνες A, E, K, B, C, Ca, φώσφορο, μαγνήσιο, σελήνιο, χολίνη, σίδηρο, ψευδάργυρο και πολλά άλλα.
Σύμφωνα με σύγχρονες έρευνες, η καθημερινή κατανάλωση αυτού του φυτού μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών όπως η προστατίτιδα, ο καταρράκτης και οι κακοήθεις όγκοι.
Η υψηλή περιεκτικότητά του σε ιώδιο βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς και μειώνει τον κίνδυνο διαταραχών του θυρεοειδούς. Η τακτική προσθήκη του στη διατροφή σας ομαλοποιεί τον ύπνο και βελτιώνει τη συνολική απόδοση. Είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο την άνοιξη, όταν ο κίνδυνος ανεπάρκειας βιταμινών είναι ιδιαίτερα υψηλός.
Ωστόσο, αυτό το θαυματουργό βότανο αντενδείκνυται για άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα, ειδικά σε περιόδους έξαρσης.
Δεν πρέπει επίσης να τρώτε περισσότερες από 4 κουταλιές της σούπας χόρτα την ημέρα, διαφορετικά μπορεί να αντιμετωπίσετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα: διάρροια, χαλαρά κόπρανα, πόνο στο στομάχι.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οποιοδήποτε φάρμακο, ακόμη και το πιο ακίνδυνο, πρέπει να λαμβάνεται στις συνιστώμενες δόσεις.
Το νεροκάρδαμο είναι ένα υπέροχο φυτό που καλλιεργείται εύκολα όχι μόνο στον κήπο αλλά και σε περβάζι παραθύρου. Με την κατάλληλη φροντίδα, θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την υπέροχη γεύση του αλλά και με τους όμορφους θάμνους του.
