Η ρόκα (πρώην ρόκα) είναι μια καλή επιλογή για φύτευση σε έναν κήπο. Αυτό το φυτό ήρθε στη Ρωσία από τις μεσογειακές χώρες. Κάποτε θεωρούνταν ζιζάνιο. Αλλά σταδιακά, οι λάτρεις της άρχισαν να εκτιμούν τη γεύση της. Άρχισε να εμφανίζεται πιο συχνά στις κουζίνες των προνομιούχων τάξεων.
Είναι γνωστό ότι καλλιεργούνταν στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία. Σε αυτές τις χώρες, θεωρούνταν αφροδισιακό. Μέχρι τη δεκαετία του 1990, η ρόκα συλλέγονταν κυρίως άγρια. Αλλά μετά από προσεκτική εργαστηριακή μελέτη, το φυτό καλλιεργήθηκε. Με την πάροδο του χρόνου, άρχισε να καταναλώνεται και στη Ρωσία.
Περιεχόμενο
Περιγραφή της ρόκας
Η ρόκα (rocket, indau) είναι ποώδες φυτό. Ο βλαστός φτάνει τα 40 εκατοστά, είναι διακλαδισμένος και ελαφρώς πεσμένος. Όλα τα φύλλα είναι σαρκώδη, αραιά τριχωτά και μερικές φορές οι βλαστοί είναι εντελώς γυμνοί. Τα άνθη έχουν ένα χαρακτηριστικό άρωμα και πολύ οδοντωτές άκρες. Οι ταξιανθίες συγκεντρώνονται σε ένα βατράχιο. Τα άνθη έχουν ανοιχτόχρωμες - και μερικές φορές φωτεινές - κίτρινες νευρώσεις με μοβ απόχρωση.
Τα πέταλα αυτού του φυτού φτάνουν τα 22 εκ. σε μήκος. Μερικές φορές αυτά τα φύλλα έχουν μια μικρή εγκοπή.
Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες ρόκας για καλλιέργεια
Η ρόκα είναι συγγενής του λάχανου. Τα φύλλα της χρησιμοποιούνται στη διατροφή. Έχουν μια πολύ εκλεπτυσμένη γεύση, που θυμίζει ξηρό καρπό με μια ελαφριά πικράδα. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα αυτού του φυτού είναι η περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτό το φυτό είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη C. Τα φύλλα περιέχουν επίσης βιταμίνη Β, και τα φυλλάδια περιέχουν φλαβονοειδή και φυτοστερόλες. Η ρόκα είναι επίσης πλούσια σε μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες.
Για να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία, πρέπει να εξετάσετε τα χαρακτηριστικά κάθε φυτού ξεχωριστά.
Τα βέλη του Έρωτα μοιάζουν πολύ με τις πικραλίδες. Οι σπόροι παράγουν μια συνεπή συγκομιδή. Καθώς ωριμάζουν, σχηματίζονται ανοιχτόχρωμες κίτρινες ταξιανθίες. Αυτά τα μπουμπούκια είναι σχετικά μικρά. Ο θάμνος μπορεί να ξεπεράσει τα 30 εκατοστά σε ύψος.
Τα φύλλα της ποικιλίας Dikovinka φτάνουν τα 20 εκατοστά σε μέγεθος. Ο μίσχος είναι αρκετά όρθιος και ελαφρώς εφηβικός. Όταν ωριμάσει, παράγει μικρά, καφέ άνθη. Τα φύλλα αυτής της ποικιλίας έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Η ποικιλία Poker έχει μεγάλα φύλλα. Ο θάμνος είναι πολύ πλούσιος. Μια ενιαία βασική ροζέτα πράσινων φύλλων μπορεί να περιέχει έως και 26. Η γεύση είναι ελαφρώς γλυκιά με μια νότα πικράδας.
Η ποικιλία που ονομάζεται Olivetta έχει την πιο έντονη γεύση. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος τα 20 εκατοστά. Τα φύλλα έχουν σχήμα λύρας, ελαφρώς στρογγυλεμένα προς την κορυφή. Το κύριο πλεονέκτημα του φυτού είναι η υψηλή του απόδοση. Μεταφέρεται εύκολα σε μεγάλες αποστάσεις.
Καλλιέργεια ρόκας σε ανοιχτό έδαφος
Η ρόκα καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος. Η καλλιέργειά της είναι απλή υπόθεση. Δεν έχει πολλές απαιτήσεις. Αναπτύσσεται και ωριμάζει γρήγορα. Είναι έτοιμο για κατανάλωση σε μόλις ένα μήνα. Εξαιτίας αυτού, το φυτό μπορεί να σπαρθεί αρκετές φορές το χρόνο. Η ρόκα σπέρνεται για πρώτη φορά τον Απρίλιο. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το έδαφος έχει ζεσταθεί στους 10°C. Το φυτό ευδοκιμεί στη ζέστη και η θερμοκρασία του εδάφους είναι πολύ σημαντική.
Πολλοί κηπουροί προτιμούν να σπέρνουν ρόκα σε θερμοκήπια. Μετά τη σπορά των σπόρων, τα πρώτα βλαστάρια εμφανίζονται μέσα σε 5-6 ημέρες.
Μερικές φορές, τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται σε άλλη τοποθεσία. Κατά την αναφύτευση, βεβαιωθείτε ότι το ριζικό σύστημα του φυτού παραμένει άθικτο. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα επιλέγοντας μικρές περιοχές χώματος κατά την αναφύτευση. Όταν αναφυτεύετε σε εξωτερικό χώρο, είναι καλύτερο να τοποθετείτε τα φυτά σε σειρές. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι περίπου 10 εκ. Εάν τα φυτά ευδοκιμήσουν, θα έχουν εξαιρετική γεύση.
Χρόνος φύτευσης ρόκας
Η ιδανική περίοδος ανάπτυξης είναι από τα τέλη Απριλίου έως τα μέσα Αυγούστου. Δεδομένου ότι η ρόκα δεν ανέχεται το κρύο, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά τις μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες. Δεν θα πρέπει να υπάρχουν σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του μήνα φύτευσης.
Οι σύντομες περίοδοι παγετού δεν πρέπει να ακολουθούνται από απότομη αύξηση της θερμοκρασίας του αέρα. Για παράδειγμα, οι θερμοκρασίες κατάψυξης μπορούν να φτάσουν τους -7°C.
Συνήθως, τα διαστήματα μεταξύ των σπορών είναι έως και δύο εβδομάδες. Η ρόκα είναι επιλεκτική ως προς τους εταίρους φύτευσης. Για να διασφαλιστεί η αρμονική της ανάπτυξη, απαιτεί προσεκτική φροντίδα. Το φυτό αγαπά τον πλήρη ήλιο. Δεν πρέπει να σκιάζεται υπερβολικά από άλλα φυτά. Ωστόσο, δεν πρέπει επίσης να εκτίθεται σε συνεχές ηλιακό φως.
Προετοιμασία υλικού φύτευσης
Οι σπόροι για φύτευση πρέπει να αγοράζονται από εξειδικευμένα καταστήματα. Όταν αγοράζετε σπόρους από κάποιον, πρέπει να απολυμαίνονται εκ των προτέρων για την απομάκρυνση παρασίτων. Υπάρχει πάντα κίνδυνος επιφανειακής μόλυνσης. Ένα γραμμάριο σπόρων indau περιέχει περίπου 350 σπόρους. Οι σπόροι πρέπει να απολιπανθούν. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και μουλιάστε τους σπόρους σε αυτό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τους με τρεχούμενο νερό. Μεταφέρετε τους σπόρους σε μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τους να στεγνώσουν. Δεν απαιτείται πρόσθετη επεξεργασία. Αυτοί οι σπόροι βλασταίνουν πολύ καλά. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες αποθήκευσης για τους σπόρους.
Καλοί και κακοί προκάτοχοι και γείτονες
Στην πράξη, τα παρτέρια της ρόκας προστατεύονται από το ηλιακό φως από ψηλά φυτά. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν καλαμπόκι ή φασόλια, των οποίων οι λοβοί τεντώνονται προς τον ουρανό κατά μήκος ειδικών στελεχών. Σε εκτεθειμένες περιοχές, η ρόκα αρχίζει να σκαρφαλώνει πολύ γρήγορα. Οι λοβοί εμφανίζονται στο σώμα της αρκετά γρήγορα. Τα τραχιά φύλλα σχηματίζονται επίσης γρήγορα. Η ελαφρώς πικρή γεύση τους είναι ειδική για κάθε ποικιλία. Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε τι φυτεύτηκε προηγουμένως στην περιοχή όπου φυτεύεται αυτή η καλλιέργεια. Τα μπιζέλια ή άλλα όσπρια καλλιεργούνται καλύτερα στην περιοχή. Τα καρότα, οι ντομάτες, οι πατάτες και οι κολοκύθες είναι εξαιρετικοί προκάτοχοι.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί, ωστόσο, ότι τα σταυρανθή φυτά δεν πρέπει να φυτεύονται μετά τη ρόκα για 3-5 χρόνια. Αυτό συμβαίνει επειδή παραμένουν παράσιτα στο έδαφος, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη τέτοιων καλλιεργειών.
Προετοιμασία του εδάφους για τη φύτευση ρόκας
Είναι επίσης σημαντικό να φροντίζετε το έδαφος στο οποίο θα αναπτυχθεί το δενδρύλλιο. Η περιοχή πρέπει να φωτίζεται επαρκώς. Το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρώς όξινο ή ακόμα και ουδέτερο. Ένα ελαφρώς αλκαλικό pH είναι επίσης αποδεκτό.
Χαρακτηριστικά, τα φύλλα της ρόκας γίνονται ελαφρώς σκληρά και πικρά στο άμεσο ηλιακό φως. Στη σκιά, τα φύλλα αυτού του φυτού χάνουν το χρώμα και το άρωμά τους.
Το έδαφος για φύτευση πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά. Πρέπει να χαλαρώσει και να ισοπεδωθεί. Εάν το έδαφος είναι πολύ όξινο, προστίθεται ασβέστης. Προστίθεται στο έδαφος λεπτοαλεσμένη κιμωλία. Αλεύρι δολομίτη ή ασβεστόλιθου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της κιμωλίας. Η συγκέντρωση του αλευριού που προστίθεται στο έδαφος εξαρτάται από τον βαθμό οξύτητας του εδάφους.
Φύτευση ρόκας σε ανοιχτό έδαφος
Οι σπόροι φυτεύονται σε τρύπες βάθους 2 cm, σε απόσταση έως 5 cm μεταξύ τους. Η απόσταση μεταξύ των γειτονικών σειρών είναι έως 30 cm. Κάθε τρύπα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 2-3 σπόρους. Αυτοί οι σπόροι βλασταίνουν αρκετά ομοιόμορφα.
Μετά από 7 ημέρες, όταν εμφανιστούν οι πρώτοι υγιείς βλαστοί, κάθε τρύπα ξαναφυτεύεται. Αφήστε 10 cm μεταξύ των μεμονωμένων δενδρυλλίων.
Φροντίδα μετά τη φύτευση
Η ρόκα καλλιεργείται εύκολα. Μόλις φυτευτεί, δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Το κλειδί είναι να χαλαρώνετε το χώμα, να απομακρύνετε τα ζιζάνια τακτικά και να ποτίζετε με αρκετό νερό. Η ιδανική θερμοκρασία για τη σπορά είναι από +5 έως +12°C. Η σωστή ανάπτυξη και εξέλιξη απαιτεί θερμοκρασίες μεταξύ +18 και +24°C. Το φυτό δεν θα πρέπει να χρειάζεται νερό. Όταν το χώμα στεγνώσει πολύ, τα φύλλα ξεραίνονται και αποκτούν πικρή γεύση. Το πότισμα είναι καλύτερο να γίνεται το πρωί και το βράδυ. Για μεγαλύτερες φάρμες, μπορεί να εγκατασταθεί ένας εύκαμπτος σωλήνας για ψεκασμό νερού.
Μερικοί κηπουροί ισχυρίζονται ότι το φυτό δεν χρειάζεται λίπανση. Αυτό συμβαίνει επειδή το ριζικό σύστημα της ρόκας μπορεί να συσσωρεύσει επιβλαβείς ουσίες, όπως νιτρικά ή νιτρώδη άλατα. Είναι καλύτερο να λιπάνετε τη ρόκα με κοπριά κοτόπουλου ή αγελαδινή κοπριά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά στο έδαφος το φθινόπωρο. Η τύρφη ή το κομπόστ είναι μια καλή επιλογή. Χωρίς ειδική λίπανση, η ρόκα θα αναπτυχθεί πολύ άσχημα. Η συγκομιδή ξεκινά όταν τα φύλλα φτάσουν στο μέγεθος που αναγράφεται στη συσκευασία των σπόρων. Συνήθως, η περίοδος από τη βλάστηση έως το κλάδεμα διαρκεί περίπου 25 ημέρες. Μερικές φορές, ολόκληρο το φυτό μπορεί να χρειαστεί να κοπεί ταυτόχρονα.
Παράσιτα και ασθένειες
Αυτό το νόστιμο μεσογειακό φυτό έχει πολύ λίγα παράσιτα. Το πιο συνηθισμένο παράσιτο είναι ο σταυρανθής ψύλλος. Αυτός ο ψύλλος εντοπίζεται εύκολα στα φύλλα του φυτού. Για την προστασία του φυτού, οι κηπουροί χρησιμοποιούν το lutrasil. Κατά τη διάρκεια της περιόδου θεραπείας, οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν το ραντισμό των θάμνων με τέφρα ξύλου. Ενώ αυτό δεν θα απωθήσει τις μύγες, θα γονιμοποιήσει σε μεγάλο βαθμό τα παρτέρια.
Οι μυκητιασικές μολύνσεις εμφανίζονται συχνά στα φύλλα. Αυτό συμβαίνει επειδή το έδαφος κάτω από τους θάμνους είναι πάντα υγρό. Όταν αυτές οι μολύνσεις επηρεάζουν το ριζικό σύστημα, η ανάπτυξη των φυτών παρεμποδίζεται. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν την άμεση αφαίρεση αυτών των τύπων θάμνων για την πρόληψη της μόλυνσης των γειτονικών θάμνων. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα ώριμα φύλλα σε δροσερό μέρος. Αποφύγετε την έκθεσή τους σε άμεσο ηλιακό φως, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή φθορά.
Μπορούν να προστεθούν σε πιάτα με κρέας ως αρωματικό ή να σερβιριστούν με σαλάτα. Το φυτό ταιριάζει υπέροχα με ελαιόλαδο. Κομμάτια τυριού ή ντομάτας είναι επίσης μια ωραία προσθήκη στη σαλάτα. Πάντα φαίνεται εορταστικό, τόσο σε ένα κανονικό τραπέζι όσο και σε εορταστικά πιάτα. Οι μίσχοι αυτού του φυτού είναι γνωστό ότι τρώγονται στον Καύκασο. Ταιριάζει υπέροχα με πολλά καρυκεύματα. Σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους τους καλεσμένους.
