Ο κουρκουμάς είναι ένα φυτό με μοναδικές γευστικές και αρωματικές ιδιότητες. Κατάγεται από την Ινδία. Ένα δημοφιλές μπαχαρικό παγκοσμίως παρασκευάζεται από τα ριζώματα και τα φύλλα του. Η γεύση του είναι παρόμοια με το σαφράν, αλλά είναι σημαντικά φθηνότερο. Οι μίσχοι και οι ρίζες περιέχουν μια φυσική χρωστική ουσία, την κουρκουμίνη, η οποία του προσδίδει μια κιτρινωπή απόχρωση. Ως εκ τούτου, το φυτό χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στη βιομηχανία τροφίμων και για την παραγωγή υφασμάτων και καλλυντικών.
Καλλιέργεια κουρκουμά
Αυτό το φυτό δεν έχει μόνο εξαιρετική γεύση αλλά και ελκυστική εμφάνιση. Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο στον κήπο όσο και σε εσωτερικούς χώρους. Το πρώτο είναι κατάλληλο για τις νότιες περιοχές της Ρωσίας (όπου η άνοιξη έρχεται νωρίς και οι παγετοί συμβαίνουν αργότερα τον χειμώνα), καθώς περνούν περίπου εννέα μήνες μεταξύ της σποράς και της συγκομιδής. Στις κεντρικές και βόρειες περιοχές της Ρωσίας, ο κουρκουμάς μπορεί να φυτευτεί μόνο σε εσωτερικούς χώρους σε γλάστρες.
Φύτευση κουρκουμά σε ανοιχτό έδαφος
Το φυτό μπορεί να καλλιεργηθεί σε μερική σκιά ή σε καλά φωτισμένες περιοχές. Είναι καλύτερο να φυτέψετε τον κουρκουμά σε ένα θρεπτικό αργιλώδες υπόστρωμα. Ωστόσο, αναπτύσσεται και σε αμμώδες έδαφος.
Η φύτευση πραγματοποιείται τον Μάρτιο-Απρίλιο, όταν έχει εξαφανιστεί ο κίνδυνος επιστροφής των νυχτερινών παγετών:
- Σκάψτε την περιοχή σε βάθος 20 cm.
- Χαλαρώστε το χώμα.
- Σκάψτε τρύπες βάθους 15 cm, αφήνοντας 15-20 cm μεταξύ τους.
- Τοποθετήστε 2-3 τμήματα ριζώματος, το καθένα με 1-2 μπουμπούκια, στις τρύπες. Θα πρέπει να είναι στραμμένα προς τα πάνω κατά τη φύτευση.
- Γεμίστε τις τρύπες με χώμα (πάχος πλήρωσης όχι μικρότερο από 2 cm).
- Νερό το υλικό φύτευσης.
Φροντίδα για κουρκουμά σε ανοιχτό έδαφος
Αυτό το μπαχαρικό είναι εύκολο στη φροντίδα. Απλώς ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες:
| Κριτήριο | Συστάσεις |
| Πότισμα | Ο κουρκουμάς είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία, επομένως το έγκαιρο και σωστό πότισμα είναι απαραίτητο. Εάν δεν έχει υγρασία, τα φυτά θα μαραθούν. Εάν πάρει πολύ νερό, οι ρίζες μπορεί να σαπίσουν. Το πρόγραμμα ποτίσματος επηρεάζεται από τις κλιματικές συνθήκες και τη σύνθεση του εδάφους. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το επιφανειακό έδαφος δεν θα στεγνώσει. Το νερό πρέπει να κατακαθίσει και να ζεσταθεί από τον ήλιο. |
| Λίπασμα επιφάνειας | Απαιτούνται σύνθετα μείγματα ορυκτών για καλλωπιστικά φυλλώδη φυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Η δόση του λιπάσματος πρέπει να είναι η μισή από αυτήν που αναγράφεται στη συσκευασία. Οι θάμνοι πρέπει να λιπαίνονται για πρώτη φορά κατά την περίοδο σχηματισμού της ταξιανθίας, όταν τα πέταλά τους μόλις αρχίζουν να ανοίγουν. Επαναλάβετε την εφαρμογή δύο εβδομάδες μετά την ανθοφορία. |
| Σχηματισμός | Για να δώσετε μια εντυπωσιακή και κομψή εμφάνιση, αφαιρέστε τα αποξηραμένα φύλλα και τα μαραμένα λουλούδια. |
| Χαλάρωση | Εφαρμόστε μετά από κάθε πότισμα ή φυσική βροχόπτωση. Αφαιρέστε τα ζιζάνια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. |
| Συγκομιδή | Το ρίζωμα πρέπει να ξεθαφτεί πριν ξεκινήσει το κρύο. Το υπέργειο τμήμα θα πρέπει να αρχίσει να μαραίνεται.
|
| Αποθήκευση της συγκομιδής | Τοποθετήστε τα ριζώματα σε δοχεία γεμάτα με υγρή άμμο. Η θερμοκρασία δωματίου δεν πρέπει να είναι υψηλότερη από +10…+12 °C. Τα θρυμματισμένα συστατικά πρέπει να φυλάσσονται σε γυάλινο βάζο με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι. Φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 3 χρόνια. Λάβετε υπόψη ότι το μπαχαρικό απορροφά έντονα τις οσμές. |
Φύτευση κουρκουμά στο σπίτι
Ο κουρκουμάς δεν πολλαπλασιάζεται με σπόρους, μόνο με ριζώματα. Το φυτικό υλικό μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα ή στο διαδίκτυο. Στη δεύτερη περίπτωση, είναι σημαντικό να επιλέξετε προσεκτικά τον προμηθευτή και να διαβάσετε κριτικές.
Για φύτευση, επιλέξτε μια ευρύχωρη γλάστρα: βάθος τουλάχιστον 30 cm, πλάτος 30-34 cm, με καλή αποστράγγιση (διαφορετικά το φυτό θα πεθάνει). Μπορείτε να τοποθετήσετε 1-2 τμήματα ριζώματος σε μια τέτοια γλάστρα. Το έδαφος πρέπει να είναι αργιλώδες, ελαφρύ και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.
Αρχικά, μουλιάστε το ρίζωμα σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες. Μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση. Αυτό μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά είναι προτιμότερο να γίνει στα τέλη του χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης. Ακολουθεί η βήμα προς βήμα διαδικασία:
- Χωρίστε το υλικό φύτευσης σε πολλά μέρη, έτσι ώστε το καθένα να έχει τουλάχιστον 2-3 μπουμπούκια.
- Γεμίστε την προετοιμασμένη γλάστρα με υγρό χώμα. Απολυμάνετε πρώτα το δοχείο και το χώμα για να αποτρέψετε τη μόλυνση (για παράδειγμα, θερμαίνοντάς το στο φούρνο).
- Τοποθετήστε τα κομμάτια ριζώματος σε βάθος 5 cm με τα μπουμπούκια προς τα πάνω.
- Ποτίστε γενναιόδωρα με χλιαρό νερό.
- Τοποθετήστε τη γλάστρα σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 30 έως 35°C. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι βλαστοί θα αναπτυχθούν άσχημα και οι ρίζες μπορεί να σαπίσουν.
- Μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, η γλάστρα μπορεί να μετακινηθεί σε ένα περβάζι παραθύρου με ανατολικό ή δυτικό προσανατολισμό. Εάν τοποθετηθεί κοντά σε ένα παράθυρο με νότιο προσανατολισμό, το φυτό θα πρέπει να σκιάζεται από το άμεσο ηλιακό φως.
Σε ζεστό καιρό, είναι καλύτερο να μετακινείτε τους θάμνους σε εξωτερικούς χώρους, όπως σε μπαλκόνι, βεράντα ή κήπο.
Φροντίδα για τον κουρκουμά στο σπίτι
Εάν δημιουργήσετε τις απαραίτητες συνθήκες καλλιέργειας, θα σας ενθουσιάσει με μια πλούσια συγκομιδή και πλούσια, αρωματική ανθοφορία:
| Παράγοντας | Συστάσεις |
| Συνθήκες θερμοκρασίας | Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι +20…+35°C. Εάν η θερμοκρασία πέσει κάτω από τους +18°C, ο θάμνος θα σταματήσει να αναπτύσσεται και μπορεί να πεθάνει. |
| Πότισμα και υγρασία | Το ανώτερο στρώμα του εδάφους πρέπει να είναι πάντα υγρό, αλλά όχι μουσκεμένο. Αν δεν το φροντίσετε αυτό, οι ρίζες θα σαπίσουν και το φυτό θα μαραθεί. Ψεκάστε το φυτό 1-2 φορές την ημέρα με ζεστό, μαλακό νερό. Τοποθετήστε ένα μπολ με υγρή βρύα ή διογκωμένη άργιλο δίπλα στη γλάστρα. |
| Λιπάσματα | Εφαρμόστε ένα υγρό, γενικής χρήσης μείγμα για καλλωπιστικά φυλλώματα στις ρίζες μία φορά το μήνα. Εάν το έδαφος είναι φτωχό, λιπάνετε δύο φορές κάθε 4 εβδομάδες. |
Με την κατάλληλη φροντίδα, ο κουρκουμάς σπάνια επηρεάζεται από ασθένειες και παράσιτα. Ωστόσο, εάν δεν ληφθεί η κατάλληλη φροντίδα, ενδέχεται να προκύψουν τα ακόλουθα προβλήματα:
| Ασθένεια/παράσιτο | Σημάδια | Μέτρα ελέγχου |
| Ακάρεα αράχνης |
|
|
| Ριζική σήψη |
|
Είναι δυνατό να θεραπευτεί το φυτό μόνο στα αρχικά στάδια της νόσου με μικρές ζημιές:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Cuproxate, μείγμα Bordeaux ή κολλοειδές θείο. Εάν αυτό δεν βοηθήσει, ο θάμνος πρέπει να καεί. |
| Κηλίδα φύλλων |
|
|
Ο κουρκουμάς είναι ένα νόστιμο και αρωματικό μπαχαρικό που μπορεί να καλλιεργηθεί οπουδήποτε στον κόσμο. Εάν το κλίμα είναι δυσμενές, μπορεί να καλλιεργηθεί σε γλάστρα στο περβάζι του παραθύρου. Με την κατάλληλη φροντίδα, οι θάμνοι είναι απαλλαγμένοι από ασθένειες και σπάνια προσβάλλονται από έντομα. Από την άνοιξη μέχρι τον παγετό, χαίρουν με όμορφα άνθη και το φθινόπωρο, αποδίδουν μια σοδειά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός δημοφιλούς μπαχαρικού.
