Το σέλινο είναι ένα υγιές φυτό και, ανάλογα με το είδος, οι ρίζες, τα φύλλα ή οι μίσχοι του τρώγονται. Αυτό το ευρέως γνωστό προϊόν χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς και στη διαιτητική διατροφή. Η φροντίδα του είναι εύκολη ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς, καθιστώντας το μια ιδιαίτερα περιζήτητη καλλιέργεια μεταξύ των κατοίκων του καλοκαιριού στην κεντρική Ρωσία.
Είδη σέλινου και η καλλιέργειά τους
Το σέλινο, ένα πολυετές ποώδες φυτό της οικογένειας Apiaceae, διακρίνεται για το λαμπερό, ευχάριστο άρωμα και τη μοναδική του γεύση. Ιθαγενές στη Μεσόγειο, καλλιεργείται πλέον σε όλο τον κόσμο.
Υπάρχουν τρεις τύποι:
- Τα σταφύλια με μίσχο ή βλαστό διακρίνονται για τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους και τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Χαρακτηρίζονται από παχύφυτα βλαστάρια ανοιχτό πράσινου χρώματος, τα οποία ποικίλλουν ανάλογα με τη μέθοδο καλλιέργειας και όχι το είδος. Μερικές φορές, ακόμη και λευκά στελέχη μπορούν να ληφθούν εάν τα φυτά είναι καλά εδαφισμένα και καλύπτονται τακτικά με χώμα.
- Το σέλινο σε φύλλα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Αναπτύσσεται καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, έχει ευχάριστη γεύση και έντονο άρωμα. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την κονσερβοποίηση χωρίς αυτό το πράσινο συστατικό.
- Η ρίζα τρώγεται ωμή και βρασμένη. Χρησιμοποιείται αντί για πατάτες σε κυρίως πιάτα. Συνδυάζεται με μήλα και καρότα σε σαλάτες.
Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να φυτέψετε ένα είδος φυτού ή περισσότερα.
Χρονισμός φύτευσης σέλινου
Το σέλινο μπορεί να φυτευτεί την άνοιξη ή το φθινόπωρο, ανάλογα με τη μέθοδο που χρησιμοποιείται. Τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται στο έδαφος όταν φτάσουν σε ύψος 15 cm και έχουν 4-5 φύλλα. Οι σπόροι προετοιμάζονται το φθινόπωρο. Το σέλινο σπέρνεται πριν από τον χειμώνα για να διευκολυνθεί η φροντίδα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Οι έμπειροι κηπουροί προτιμούν να βλασταίνουν τους σπόρους στο σπίτι, καθώς αυτό έχει ως αποτέλεσμα υψηλότερη απόδοση. Τα ριζώδη λαχανικά καλλιεργούνται αποκλειστικά από σπορόφυτα.
Ο μήνας φύτευσης εξαρτάται άμεσα από την περιοχή. Όσο πιο κοντά στη Σιβηρία, τόσο αργότερα μεταφυτεύονται τα φυτά. Για παράδειγμα, στα Ουράλια, είναι Μάιος ή αρχές Ιουνίου· στην περιοχή της Μόσχας, είναι Απρίλιος ή Μάιος.
Η κύρια απαίτηση για τις καιρικές συνθήκες είναι η σταθερή θερμοκρασία των +10 °C και η απουσία παγετού.
Σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο, φυτεύεται σέλινο: σπορόφυτα ρίζας - 26-30 Απριλίου, 1-4 Μαΐου. σπόροι και σπορόφυτα σέλινου φύλλων και μίσχων - 8-10 Μαΐου, 14-17 Μαΐου.
Τοποθεσία
Δεδομένου ότι το σέλινο προέρχεται από τον νότο, απαιτεί άφθονο ήλιο. Συνεπώς, όταν επιλέγετε μια θέση φύτευσης, προτιμώνται ζεστά, έντονα φωτισμένα σημεία, μακριά από δέντρα και κτίρια.
Τα παρτέρια προετοιμάζονται το φθινόπωρο. Το χώμα σκάβεται και καθαρίζεται από ζιζάνια και φυτικά υπολείμματα. Στη συνέχεια, καλύπτεται με τύρφη ή χούμο και αφήνεται μέχρι την άνοιξη.
Αυτό το αρωματικό βότανο προστατεύει από πολλά είδη παρασίτων, επομένως συνιστάται να το φυτεύετε δίπλα σε λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, φασόλια και μαρούλι. Αυτός ο συνδυασμός θα βοηθήσει στην αύξηση και τη διατήρηση της συγκομιδής και δεν θα επηρεάσει καθόλου το σέλινο. Αντίθετα, δεν συνιστάται να το συνδυάζετε με πατάτες, μαϊντανό και καρότα σε παρτέρια.
Μέθοδος καλλιέργειας σπορόφυτων
Για τα σπορόφυτα, πρέπει να επιλέξετε σπόρους. Η καλλιέργεια δεν έχει υψηλό ποσοστό βλάστησης επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ελαίων, τα οποία εμποδίζουν το φούσκωμα. Το υλικό φύτευσης συχνά αγοράζεται σε υπερβολική ποσότητα και είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στην ημερομηνία λήξης, καθώς τα ποσοστά βλάστησης μειώνονται περαιτέρω μετά από δύο χρόνια από τη συγκομιδή.
Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι προετοιμάζονται ξεπλένοντάς τους σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (ελαφρώς ροζ απόχρωση). Αφού μουλιάσουν για δύο ώρες, οι σπόροι τοποθετούνται σε ένα υγρό πανί ή χαρτοπετσέτα, τυλίγονται και μεταφέρονται σε ένα ξηρό, ζεστό μέρος. Για να βελτιωθεί η βλάστηση, προστίθενται στο νερό μερικές σταγόνες διεγερτικών ανάπτυξης ή χυμού αλόης βέρα. Οι έμπειροι κηπουροί δημιουργούν ακραίες συνθήκες βυθίζοντας τη σακούλα με τους σπόρους εναλλάξ σε ζεστό και κρύο νερό.
Το χώμα σποράς μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι ή να αγοραστεί από ένα κατάστημα. Για να το αναμίξετε μόνοι σας, θα χρειαστείτε ίσα μέρη άμμου, τύρφης, χούμου και χώματος γενικής χρήσης. Αφού αναμειχθεί το υπόστρωμα, μπορεί να ατμιστεί, να θερμανθεί στο φούρνο ή να καταψυχθεί για απολύμανση. Η επιφάνεια του εδάφους μπορεί να υγρανθεί με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Απλώστε τους σπόρους ομοιόμορφα στην επιφάνεια, καλύπτοντάς τους ελαφρά με τύρφη ή άμμο. Αφού βρέξετε ξανά τους σπόρους, καλύψτε τους με γυαλί ή πλαστικό για να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου. Διατηρήστε την επιφάνεια του εδάφους υγρή καθ' όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης.
Για δύο εβδομάδες, και μερικές φορές περισσότερο, τα κουτιά που περιέχουν τα μελλοντικά σπορόφυτα φυλάσσονται σε σκοτεινό και ζεστό μέρος. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 18 και 20°C. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, τα δοχεία μετακινούνται σε φωτεινό μέρος, αφαιρείται το κάλυμμα και η θερμοκρασία μειώνεται κατά μερικούς βαθμούς. Τη νύχτα, η θερμοκρασία μπορεί να μειωθεί στους 10 έως 12°C. Για την ποικιλία ρίζας, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι ζωτικής σημασίας. Εάν δεν διατηρηθεί, το σέλινο θα ανθίσει, κάτι που είναι ανεπιθύμητο. Οι ώρες φωτός της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον 10 ώρες, επομένως θα χρειαστεί τεχνητός φωτισμός εάν είναι απαραίτητο.
Όταν τα νεαρά φυτά σχηματίσουν δύο πλήρη φύλλα σε ένα λεπτό, ευαίσθητο στέλεχος, μπορούν να αφαιρεθούν με τρυπάνι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το ίδιο χώμα με λίγη τέφρα ξύλου και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστά δοχεία. Μεταφέρετε κάθε δενδρύλλιο σε κάθε δοχείο, τσιμπώντας την κύρια ρίζα για να αναπτυχθεί (μόνο για μίσχο και ρίζες φύλλων).
Τα σπορόφυτα απαιτούν μέτριο πότισμα. Μετά το πότισμα, το χώμα χαλαρώνεται για να αποφευχθεί η κρούστα. Δύο εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση, το σέλινο λιπαίνεται με ειδικά λιπάσματα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των καλλιεργειών τροφίμων.
Κατά τη διάρκεια του πρώτου ενάμιση μήνα, η ανάπτυξη των φυτών είναι αργή. Εάν δεν υπάρχει αρκετό φως, οι βλαστοί θα τεντωθούν υπερβολικά προς τα πάνω, κάτι που είναι απαράδεκτο. Οι μίσχοι είναι έτοιμοι για φύτευση όταν φτάσουν τα 25 εκατοστά σε ύψος και έχουν 4-5 πλήρη φύλλα. Εάν η σπορά έγινε εγκαίρως, τα σπορόφυτα θα είναι έτοιμα μέχρι τα μέσα Μαΐου. Πριν από τη φύτευση, σκληρύνετε το σέλινο τοποθετώντας για λίγο το δοχείο έξω και αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο που περνάτε σε εξωτερικούς χώρους.
Φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος
Τα σπορόφυτα δεν φυτεύονται αμέσως. Διατηρούνται σε σκιερό σημείο σε εξωτερικό χώρο για λίγο. Μόνο όταν εμφανιστούν έξι φύλλα μπορεί το σέλινο να μεταφυτευτεί στο έδαφος.
Εάν δεν έχει γίνει προκαταρκτικό τρύπημα, αυτό γίνεται αμέσως πριν από τη φύτευση. Αυτό γίνεται ως εξής: αφού μουλιάσετε καλά τη ρίζα με νερό, τραβήξτε έξω τα σπορόφυτα, διαχωρίζοντας προσεκτικά τις ρίζες.
Η περιοχή που προετοιμάζεται το φθινόπωρο για το κρεβάτι του κήπου χαλαρώνεται προσεκτικά και τα σπορόφυτα φυτεύονται ανάλογα με τον τύπο ως εξής:
- Ρίζα - σε απόσταση 15 cm η μία από την άλλη, διατηρώντας την απόσταση μεταξύ των σειρών των 0,4 μέτρων.
- Μίσχος - φυτεύεται σε βάθος 6 cm, αφήνοντας 20 cm σε κάθε πλευρά μιας σειράς, με απόσταση 0,3 m μεταξύ των σειρών.
- Φύλλο - βάθος 10 cm, δεν χρειάζεται να διατηρείτε απόσταση μεταξύ των φυτών.
Αφού φυτευτεί το δενδρύλλιο βαθιά, το σημείο φύτευσης πιέζεται προς τα κάτω και ποτίζεται γενναιόδωρα.
Άμεση σπορά σε ανοιχτό έδαφος
Αν δεν έχετε σπορόφυτα ή δεν θέλετε να ασχοληθείτε με νεαρά φυτά, σπείρετε τα σε εξωτερικό χώρο. Αυτό συμβαίνει συνήθως στα τέλη του φθινοπώρου, πριν από τον πρώτο παγετό.
Εάν το παρτέρι δεν έχει λιπασματωθεί, προετοιμάστε το: σκάψτε το, απομακρύνετε τα υπολείμματα και τα ζιζάνια και προσθέστε λίπασμα. Δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε τους σπόρους όπως για τα σπορόφυτα, αλλά είναι σημαντικό να επιλέξετε φρέσκα σπορόφυτα, κατά προτίμηση από φέτος. Αφού φυτέψετε τους σπόρους σε βάθος 2 εκατοστών, καλύψτε την περιοχή με πλαστική μεμβράνη. Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία, βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται οι ανάγκες του φυτού: καλό φως και υγρό χώμα.
Πρέπει να σπείρετε πυκνά πριν από το χειμώνα, πολλοί σπόροι δεν θα βλαστήσουν και δεν είναι δύσκολο να αραιώσετε την περίσσεια την άνοιξη.
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου φύτευσης είναι ότι τα φρέσκα χόρτα θα εμφανιστούν νωρίς την άνοιξη. Διαφορετικά, οι κίνδυνοι είναι πολύ μεγάλοι. Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να είστε προσεκτικοί και να καλλιεργείτε σπορόφυτα ούτως ή άλλως.
Μιλώντας για είδη, το σέλινο σε φύλλα είναι το πιο ανθεκτικό στον παγετό. Συχνά εμφανίζεται μετά από μεγάλους χειμώνες.
Φροντίδα για το σέλινο σε ανοιχτό έδαφος
Κάθε ποικιλία φυτού απαιτεί τη δική της ιδιαίτερη φροντίδα:
- Τα ριζικά ζιζάνια είναι αντίθετα με τα ζιζάνια, καθώς αναπτύσσονται γρήγορα και εμποδίζουν τη βλάστηση. Συνιστάται ιδιαίτερη προσοχή στο ξεβοτάνισμα. Λιπαίνετε το φυτό τρεις φορές, την πρώτη φορά δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση. Λίγο αργότερα, όταν οι μίσχοι αρχίσουν να αναπτύσσονται ενεργά, λιπαίνετε ξανά. Η τελευταία φορά είναι όταν οι ρίζες έχουν σχηματιστεί στην αρχική περίοδο.
- Τα φυτά με μίσχο απαιτούν σωστή φύτευση. Στα παρτέρια που προετοιμάζονται το φθινόπωρο, δημιουργήστε τρύπες βάθους 30 cm, αφήνοντας 0,4 μέτρα μεταξύ των σειρών. Γεμίστε τις τρύπες με λίπασμα. Τα χαρακώματα έχουν σχεδιαστεί για να καλύπτουν τους μίσχους, ώστε να παραμένουν λευκοί και να μην έχουν πικρή γεύση. Υπάρχουν ειδικά εκτραφείσες ποικιλίες που δεν απαιτούν φύτευση, αλλά είναι λιγότερο νόστιμες και ευαίσθητες στο κρύο. Μετά τη φύτευση, η πρώτη λίπανση γίνεται ένα μήνα αργότερα. Καθώς οι μίσχοι μεγαλώνουν, καλύψτε τους με χώμα, παρακολουθώντας προσεκτικά την υγρασία του εδάφους. Μετά το πότισμα, φροντίστε να χαλαρώσετε το χώμα. Όταν ο θάμνος φτάσει τα 30 cm σε ύψος, οι βλαστοί δένονται προσεκτικά σε δέσμες και τυλίγονται σε σκούρο χαρτί, αφήνοντας εκτεθειμένες μόνο τις άκρες των φύλλων.
- Η φυλλώδης ποικιλία είναι η πιο άνετη. Απαιτεί τακτικό πότισμα, ξεβοτάνισμα και χαλάρωση. Για να αποφευχθεί η κρούστα μετά το πότισμα, τοποθετείται ξερό γρασίδι στη βάση, σε μικρή απόσταση από το κέντρο του θάμνου, για να διατηρηθεί η ανάπτυξη.
Ασθένειες και παράσιτα του σέλινου
Τα φυτά στα παρτέρια δεν προστατεύονται από ασθένειες και παράσιτα, επομένως συνιστάται η προσεκτική παρακολούθηση της συγκομιδής, λαμβάνοντας άμεσα μέτρα εάν εντοπιστούν προβλήματα.
|
Πρόβλημα |
Σημάδια και αιτίες |
Μέτρα εξάλειψης |
| Σκωρία | Μικρές, κοκκινωπές-καφέ κηλίδες εμφανίζονται πυκνά διάσπαρτες στην επιφάνεια των φύλλων και των μίσχων. Οι πληγείσες περιοχές σταδιακά στεγνώνουν. | Για την επεξεργασία, ψεκάστε την περιοχή με Φιτοσπορίνη-Μ σε συγκέντρωση 4-5 mg ανά λίτρο νερού. Δεν απαιτείται μικρή ποσότητα του προϊόντος ανά τετραγωνικό μέτρο, απαιτούνται μόνο 100 ml διαλύματος. |
| Σεπτόρια | Κατά τη διάρκεια δροσερού, υγρού καιρού τις τελευταίες ημέρες του καλοκαιριού, εμφανίζονται κίτρινες κηλίδες με υπόλευκα κέντρα στα φυτά. Καφέ, βυθισμένες αλλοιώσεις εμφανίζονται στους μίσχους. | Για τη θεραπεία χρησιμοποιούνται τα Topsin-M και Fundazol. Αυτά τα προϊόντα είναι τοξικά, επομένως η χρήση τους διακόπτεται 20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. |
| Κηλίδωση φύλλων Cercospora | Ένα σημάδι της νόσου είναι οι ελαφριές κηλίδες με καφέ περίγραμμα στην επιφάνεια του φύλλου · σε προχωρημένες περιπτώσεις, οι μίσχοι καλύπτονται με μοβ επίστρωση. | |
| Περονόσπορος | Με έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και κρύα δροσιά το πρωί, το σέλινο καλύπτεται με μια λευκή, σαν ιστό επίστρωση · καθώς η κατάσταση επιδεινώνεται, εμφανίζεται μια μεμβράνη με μαύρες κηλίδες. | Η θεραπεία γίνεται με ψεκασμό με έγχυμα από γαϊδουράγκαθο. Το φάρμακο παρασκευάζεται ως εξής: 300 γραμμάρια του θρυμματισμένου φυτού χύνονται σε μισό κουβά νερό και αφήνονται να σταθούν για 8 ώρες. |
| Μωσαϊκό αγγουριού | Ο ιός μεταδίδεται από παράσιτα, αφίδες και ακάρεα. Στο φυτό εμφανίζονται κηλίδες ή δακτύλιοι διαφόρων μεγεθών και σχημάτων. | Εάν εντοπιστούν σημάδια της νόσου, οι θάμνοι καταστρέφονται. Η ασθένεια είναι ανίατη. |
| Μύγα μπορς | Το παράσιτο είναι πιο επικίνδυνο τον Μάιο, καθώς φτάνει για να γεννήσει αυγά κάτω από το δέρμα των φύλλων. Αυτή η διαδικασία προκαλεί το σχηματισμό βλαστών. Καθώς η προνύμφη ωριμάζει, τρώει μακριές σήραγγες μέσα στον βλαστό, αφήνοντάς τον πικρό και ινώδες. | Η μόνη προστασία από τη μύγα είναι τα κρεμμύδια που φυτεύονται ανάμεσα στις σειρές. Ως προληπτικό μέτρο, συνιστάται να διατηρείτε προσεκτικά τα παρτέρια καθαρά. |
| Μύγα καρότου | Γεννάει τα αυγά κάτω από τις ρίζες. Οι προνύμφες τρώνε χόρτα και βλαστούς, ρίζες και φύλλα. | Οι προσβεβλημένοι θάμνοι και οι γειτονικές καλλιέργειες υποβάλλονται σε επεξεργασία μεταξύ των σειρών με ένα μείγμα άμμου, ξηρής μουστάρδας και σκόνης καπνού, σε ίσες αναλογίες. |
| Αφίδα φασολιών | Είναι επικίνδυνο για τις καλλιέργειες, πίνει τους χυμούς από τα φύλλα των φυτών και είναι επίσης φορέας ασθενειών. | Ψεκάστε με αφέψημα από κορυφές πατάτας, ντομάτας ή πικραλίδας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα έγχυμα από φλούδες εσπεριδοειδών σε νερό σε αναλογία 10:1. Διατηρήστε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 ημέρες και στη συνέχεια ψεκάστε τους προσβεβλημένους θάμνους. Ως προληπτικό μέτρο, συνιστάται ο άμεσος καθαρισμός της περιοχής από ζιζάνια και φυτικά υπολείμματα. |
Το Top.tomathouse.com συμβουλεύει: πώς να μαζέψετε και να αποθηκεύσετε το σέλινο
Κάθε είδος σέλινου ωριμάζει στον δικό του χρόνο και πρέπει να συλλέγεται ανάλογα:
- Στέλεχος - η συγκομιδή συλλέγεται στο τέλος του φθινοπώρου και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, μερικοί μίσχοι σπάνε επιλεκτικά.
- Ριζώδεις καλλιέργειες—οι ριζώδεις καλλιέργειες πρέπει να σκάβονται πριν από τον παγετό. Η ανάπτυξη συνεχίζεται μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου, επομένως είναι αποδεκτό να αραιώνετε και να καταναλώνετε μέρος της συγκομιδής. Σκάβετε τα φυτά προσεκτικά, αποφεύγοντας να προκαλέσετε ζημιά στα γειτονικά φυτά.
- Φυλλώδες—τα φυτά κόβονται. Το κλάδεμα δεν είναι πολύ ωφέλιμο για την υγεία του φυτού. Οι λεπτές ρίζες αφαιρούνται και το κύριο ρίζωμα αποξηραίνεται και αποθηκεύεται.
