Къде растат гъби манатарки, къде да ги търсим, кога да ги берем + карта на разпространението

Манатарките се считат за едни от най-вкусните и ценни гъби в света. Дължат името си на бялата си плът, която никога не променя цвета си при рязане или обработка.

Къде растат гъбите порчини?

Манатарки се срещат в почти всеки регион на страната ни, но на някои места растат в големи количества, докато на други намирането на няколко се счита за късмет.

Белите гъби, или манатарки, както обикновено ги наричат, виреят в иглолистни гори с песъчлива почва и мъхово-лишейна покривка. Те не понасят влага и предпочитат добре дренирана почва, като например глинеста.

Прочетете статията, за да научите за разликите между манатарки и гъби болетус, както и дали манатарка може да се нарече манатарка.Разлики между манатарки и манатарки: еднакви ли са или не, каква е разликата + 23 вида със снимки.

Гъбите манатарки често се срещат в смърчови, елови и борови гори, особено ако дърветата там вече са доста зрели.

В умерения пояс на северното полукълбо има много по-малко широколистни гори, но и там се срещат манатарки.

В брезовите гори наличието на манатарки се посочва от наличието на тревисти туфи от беломустак, мухоморки и пачи крак.

В южните дъбови горички се среща бронзова манатарка; шапката ѝ се отличава с много тъмен цвят, заради който във Франция гъбата е получила прякора „главата на негър“.

Важно! Манатарките почти никога не се срещат в брястовите гори, тъй като трудно формират симбиотична връзка с брястовете.

Разсадниците с бял жълтурковец най-често се срещат в смесени гори. Колкото по-девствени и по-стари са горските насаждения, толкова по-голям е шансът за добра реколта.

Между другото, гъбите порчини често имат привлекателни съседи:

1. През есента, зелена чинка може да расте наблизо в боровите гори.
2. В близките дъбови гори ще намерите гъби русула.
3. В брезовите гори има голяма вероятност да се намерят пачи крак наблизо.

И така, нека обобщим. Идеалното място за отглеждане на манатарки е гора, където:

• Растат бор, бреза, ела, смърч и дъб.
• Възрастта на насажденията е 20 години и повече.
• Почвата е суха, преобладават пясък и глинеста почва.
• Има мъхове и лишеи.

Когато манатарките растат, е сезонът на реколтата

Времето на поява на манатарки варира в зависимост от региона. На юг, при благоприятни условия, манатарките могат да се появят през май и да продължат да дават плодове до октомври. В умерените райони периодът на плододаване на манатарки е от юни до септември.

Масовото събиране на манатарки започва през август.

Манатарите не понасят температурни колебания; те виреят при температури от 15-18 градуса по Целзий през лятото и 8-10 градуса по Целзий в началото на есента. Гъбарите събират големи количества след топли гръмотевични бури и мъгливи нощи.

Как и кога да открием бял бор (Boletus edulis f. pinicola)

Гъбата расте близо до борови дървета, а понякога може да се намери и под смърч, бук, кестен, дъб и габър. Предпочита северната европейска част на Русия и южен Сибир и обича планините. Плододаването продължава от юни до средата на октомври.

Фотогалерия на борови манатарки

Как и кога да открием бял смърч (Boletus edulis f. edulis)

Гъбата е много подобна на външен вид на боровата гъба, но има по-ярка шапка. Образува симбиотична връзка със смърчови дървета, така че се среща в смърчови и смесени гори. Дава плодове от юни до октомври.

Фотогалерия на смърчовата манатарка

Как и кога да открием бял дъб (Boletus edulis f. quercicola)

Гъбата расте в райони с дъбови дървета. Отличава се с много тъмната си шапка и ронливата си плът. Сезонът за бране започва през юни и завършва през октомври.

Фотогалерия от гъби от бял дъб

Как и кога да открием бяла бреза (Boletus edulis f. betulicola)

Светло оцветена, средно голяма гъба. Расте в гори, където има брези. Дава плодове от юни до октомври.

Фотогалерия от гъби от бяла бреза

Как и кога да открием ранната бяла гъба (Boletus edulis f. praecox)

Расте в сухи гори, където има борови дървета. Гъбата е малка, с кафеникава месеста част под шапката. Периодът на плододаване е май-юни.

Фотогалерия на ранни манатарки

Как и кога да откриете бял лимоненожълт манарак (Boletus edulis f. citrinus)

Шапката е лимоненожълта, което отличава тази гъба от типичните манатарки. Тя е рядка и предпочита сухи смърчови и борови гори.

Фотогалерия на лимоненожълтата манатарка

Как и кога да открием бялата гладкокрака манатарка (Boletus edulis f. laevipes)

Отличителна черта е липсата на мрежа по повърхността на стъблото. Образува симбиотична връзка с брезите и е често срещан в широколистните и смесените гори на Ленинградска област. Плододаването се случва от юни до септември.

Снимка на гладкостъблена манатарка

Как и кога да открием бялата манатарка (Boletus edulis f. pseudopurpureus)

Шапката е кафеникаво-лилава, с розов оттенък в тръбестия слой. Рядко се среща в Русия, но е често срещана в Австрия.

Снимка на фалшива лилава манатарка

Как и кога да открием Бялата манатарка (Boletus edulis f. separans)

Расте в широколистни гори на Северна Америка от юни до септември. Шапката и стъблото са лилаво-виолетови.

Фотогалерия на специалната бяла гъба

Как и кога да открием бяло-оранжево-червената манатарка (Boletus edulis f. aurantioruber)

Среща се в канадските борови гори от юни до септември, шапката е оранжево-червена, докато стъблото има розов оттенък.

Снимка на оранжево-червена манатарка

Как и кога да открием бялата синя манатарка (Boletus edulis f. subcaerulescens)

Отличава се от всички останали сортове манатарки поради винено оцветеното стъбло и шапка. Друга отличителна черта е, че тръбният слой става син при натиск. Среща се изключително рядко. Узрява от юни до септември.

Фотогалерия на манатарка, която става синя

За повече информация относно различните видове манатарки и гъби, които посиняват при нарязване, годни за консумация и негодни, прочетете статиятаБелите гъби посиняват при рязане: 11 вида и как да разберете кои са годни за консумация и кои не.

Как и кога да открием бялата манатарка (Boletus edulis f. roseipes)

Голяма гъба с шапка до 25 см в диаметър, повърхността ѝ е неравномерно оцветена, с кафяви или жълтеникаво-кафяви петна. При разрязване месестата част на шапката може да стане леко розова. Предпочита планински терен, среща се в редки гори близо до каменни брези и лиственици от юни до септември. В Русия се среща от гъбарници в Магаданска област.

Как и кога да открием арктическа бяла гъба (Boletus edulis f. arcticus)

Разпространението му е ограничено до Хибинската тундра. Диаметърът на плодното тяло е до 5 см, а цветът е светлокафяв или жълтеникав.

Фотогалерия на арктическа манатарка

Как и кога да открием късната манатарка (Boletus edulis f. tardus)

Малка гъба, шапката на която рядко надвишава 5 см в диаметър. Тя е тъмна на цвят и има белезникава ивица по ръба. Расте в арктическата тундра и планините на Кавказ. Образува симбиотична връзка с брези. Плододава от август до септември, но е много рядко срещана.

Фотогалерия на късната манатарка

Как и кога да открием бялата маслиненокафява манатарка (Boletus edulis f. olivaceobrunneus)

Шапката е маслиненокафява. Ръбът може да е влакнест. Дръжката е гладка и цилиндрична. Среща се в източна Северна Америка, а има съобщения, че гъбата е открита и в Батуми.

Фотогалерия на маслиненокафявата манатарка

Как и кога да открием бялата бронзова манатарка (Boletus edulis f. aereus))

Отличава се с много тъмната си шапка и расте близо до дъбове и букове в горите на Европа.

Фотогалерия на бронзовата манатарка

Как и кога да открием бялата светла бронзова манатарка (Boletus edulis f. subaereus)

Шапката е светлокафява. Периодът на плододаване е юни-октомври. Расте близо до букове, габъри и дъбове. Въпреки че е изключително рядко срещан, е наблюдаван в Предкарпатския регион и Кавказ (в Батумската ботаническа градина и природния резерват Лагодехи).

Фотогалерия на светло бронзовата манатарка

Как и кога се появява манатарка (Boletus edulis f. reticulatus)

Шапката е светлокафява или охра на цвят. Дръжката е къса и цилиндрична. На външен вид тази гъба е много подобна на манатарка. Рядко се среща, предпочита букови и габърови гори в Европа и Кавказ, Северна Африка и Северна Америка. Плододава от юни до септември.

Фотогалерия на манатарка

За повече информация относно различните видове гъби порчини, прочетете статията.Манатарки: 18 вида + 2 негодни за консумация, описание, 97 снимки, къде и кога растат, приготвяне.

Карта на разпространението на манатарки в Русия

Въпреки високата си стойност, манатарка далеч не е рядък гост в нашите гори. Тя може да се намери в почти всеки регион, стига да знаете къде да търсите.

Гъбени кътчета на Русия

Много гъбари са нетърпеливи да споделят местата на своите „тихи ловове“, дотолкова, че дори има пълна карта на местоположенията на гъбите в Русия. Според нея, манатарки се срещат в следните райони:

Регион/Територия/Република	Място за гъби
Алтайски край	Село Озерки, Талменски район, село Малишев Лог, Волчихински район.
Амурска област	с. Игнатиево, Марково, Прядчино, Благовещенски район.
Брянска област	с. Кокино, с. Домашово.
Бурятия	Еравнинское, Селенгинское, Романовское лесничейства.
Владимирска област	Селивановски, Меленковски, Вязниковски райони.
Воронежска област	горско стопанство, Левобережное, Новоусманское и Семилукское.
Крим	Почти всички планински смесени и иглолистни гори.
Сибир	В тайгата гъбите порчини са много разпространени, заедно с горски плодове.
Свердловска област	Езерото Алаки на магистралата Челябинск.
Волгоградска област	Островите Сарпински, Денежни, Голодни, заливната низина Волга-Ахтуба, широколистни и смесени гори около Волга.
Иркутска област	Близките гори около Дийп Вали.
Коми	Красновишерски район.
Красноярски край	с. Плоская, Емеляново, Миндерла.
Краснодарски край, Далечен изток	Гъбите са много разпространени в иглолистните и широколистните гори.
Московска област	Ленинградское, Курско, Павелецкое, Нова Москва, Десна, Сергиев Посад, Приозорски район, Рязанская мещера, Кузнечное, Сосново, Снегиревка, Всеволожски и Серпуховски райони.

7 правила за отглеждане и 5 правила за събиране на манатарки

Манатарките често са цел на тези, които обичат „тихия лов“. Има седем правила за растежа и развитието на манатарките в гората:

• Наличието на борове, смърчове, брези, дъбове и ели.
• Дърветата са на поне 20 години.
• Почвата не е преовлажнена и суха.
• Дърветата растат рядко, има места, открити към слънцето.
• Планински терен.
• Глинеста, супер песъчлива или песъчлива почва.
• Наличие на растеж на мъх и лишеи.

Мицелът на манатарките се развива много дълго време. Отнема години, за да се насладят на реколта от манатарки с отлично качество, берачите на гъби. Следователно, мястото на отглеждане трябва да се обработва изключително внимателно, за да се избегне унищожаването на мицела.

Има 5 основни правила, които трябва да се спазват при събирането на бели вина:

1. Гъбите никога не се изкореняват; те се отрязват внимателно с остър нож или се изваждат от земята. В противен случай не очаквайте реколта от това място през следващия сезон.
2. Ако има червеи, стъблото се отрязва, докато месестата част се почисти. Напълно червеевите екземпляри е най-добре да се оставят на мира.
3. За да се запази целостта на гъбите, се препоръчва да се поставят в кошница с капачката надолу.
4. Ако една гъба не вдъхва доверие и има съмнения относно нейната автентичност, тогава е по-добре да не рискувате и да я оставите на поляната.
5. Не трябва да тъпчете мицела с краката си, в противен случай той ще умре.

Как да не объркате истинските гъби порчини с фалшивите

Манаровите гъби, както почти всички други сортове гъби, имат фалшиви двойници.

Разбира се, няма да можете да заблудите опитен гъбар, но много начинаещи гъбари е доста вероятно да допуснат грешка, докато събират гъби, което ще им струва, най-малкото, стомашно-чревното им здраве.

Истинските и лъжливите манатарки обикновено растат близо една до друга и се различават само леко по външен вид. Последните обаче съдържат токсични вещества, които са опасни за хората.

Сред фалшивите бели има няколко основни двойни:

• Жлъчна гъба. Тръбният слой има розов оттенък. Месото също придобива този цвят при разрязване, но това не се забелязва веднага. Вкусът на тази гъба е неприятен и горчив.

• Сатанинската гъба. Стъблото е с много бъчвовидна форма, а тръбният слой е с оранжево-червен оттенък, необичаен за манатарка. След разрязване, месестата част става синкава в рамките на няколко минути. Ароматът е неприятен, подобен на този на гнил лук.

Трябва да внимавате и ако гъбата е напълно чиста, когато наблизо има червиви екземпляри. Червеите не могат да понасят токсините, открити в отровните гъби, и ще ги избягват.

Прочетете повече за фалшивата манатарка в статиятаФалшива манатарка (жлъчна, горчива): 20+ снимки и описание, подобни сортове, как да се разграничат от истинските.

Симптоми на отравяне с фалшиви гъби порчини и първа помощ

Фалшивите гъби порчини могат да причинят хранително отравяне, ако се консумират. Симптомите включват:

• Болка в стомаха и червата.
• Гадене.
• Диария.
• Втрисане.
• Повишаване на температурата.
• Изпотяване.

Тези симптоми могат да продължат до 3 дни, така че трябва незабавно да се консултирате с лекар.

Ако е консумирана голяма порция, то под въздействието на токсини често се появяват халюцинации, нарушава се функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система и човек може да почине.

Ако подозирате отравяне с гъби, обадете се на линейка и изплакнете стомаха си с топла вода, преди тя да пристигне.

Не забравяйте, че една малка, на пръв поглед безобидна гъба може да причини сериозни здравословни проблеми. Затова никога не берете гъби от гората, чиято годност за консумация е под въпрос.

Намирането на манатарки в гората не е трудно. Сега знаете къде да отидете за това вкусно лакомство и как да избегнете грешки, когато берете тези горски красавици.