Много хора вярват, че с настъпването на студеното време брането на гъби може временно да бъде забравено. Опитните гъбари обаче знаят, че можете да се отправите на „тих лов“ дори през зимата. Разбира се, намирането на гъби в разгара на зимата е малко вероятно, но при температури между 0 и 5°C някои видове могат да осигурят добра реколта. Ще ви кажем за кои гъби си струва да се отправите към гората през зимата, както и кои можете да си наберете у дома или да отгледате сами.
Съдържание
- 1 Бране на гъби в гората през зимата
- 2 Отглеждане на медени гъби у дома през зимата
- 3 Отглеждане на кладници у дома
- 4 Отглеждане на гъби порчини у дома
Бране на гъби в гората през зимата
Гъбарите могат да събират гъби не само през лятото и есента, но и през зимата. Разбира се, само няколко вида растат по това време на годината. Те обаче са широко разпространени и събирането им не изисква много усилия. Поради липсата на листа по дърветата, намирането на гъби през зимата е дори по-лесно, отколкото през лятото. Те обикновено се намират високо по стволовете или по паднали дървета. През цялата зима можете да събирате гъби като кладници, зимни опени, сребърнолистни опени, брезова чага и зимни политици. Не всяка от тези гъби е годна за консумация, но всички представляват интерес за гъбарите и предлагат известна стойност.
Ядливи гъби
По-долу са описани ядливите гъби, които растат в гората през зимата.
Зимни медени гъби или гъби Фламмулина
Те се появяват или в края на есента, или в началото на зимата. На външен вид са подобни на летните опрашители, но имат люспести стъбла и суха шапка с кафяви хриле. Размерът на шапката варира от 2 до 8 см. Младите зимни опрашители имат шапка с форма на камбанка. По-късно тя става по-разперена, с ръждивокафяв или жълто-охрен цвят. Долната част има светложълти хриле. Стъблото е тъмнокафяво и е с дължина от 3 до 8 см. Зимните опрашители растат на групи и най-често се срещат по върби, тополи, трепетлики, липи и кленове. По-рядко растат по дъбове, стари ябълкови дървета и круши. Обикновено за храна се използват само шапките. Стъблата на младите екземпляри обаче също са подходящи за готвене.
Интересно е, че Има много видове медоносни гъби и се срещат в гората от гъбарите по различно време на годината.
Фотогалерия от зимни медоносни гъби
Стриди гъби
Една от най-разпространените гъби в зимната гора е есенната кладница. Те растат на кичури по паднали или мъртви брези и трепетлики. Рядко се срещат по други дървета. Стъблото им е разположено отстрани и плавно прелива в шапката, която може да достигне размер 10 см. Цветът ѝ може да бъде светлосив, жълтеникав, кафеникав, а понякога дори синкав. Стридите могат да се използват в най-различни ястия.
Повече подробности за различните видове кладници и къде да ги намерите, можете да прочетете на нашия уебсайт Top.tomathouse.com.
Фотогалерия от кладници
Фалшиви медени гъби
В сравнение със зимните медени гъби, те са по-бледи на цвят и много по-рядко срещани. През зимата растат само в мек климат. Те растат на пънове и мъртви иглолистни дървета, но могат да растат и на земята, на скрити корени. Разтриването на парче от шапката между пръстите ви ще освободи приятен гъбен аромат. Важно е да знаете това, за да не я объркате с отровния ѝ аналог, който има неприятна миризма и горчива плът. Старите екземпляри миришат на влага.
Фотогалерия на сивопластиновите фалшиви медоносни гъби
ЗА НАС други фалшиви медоносни гъби, включително отровни Можете да разберете на нашия уебсайт.
Всички изброени гъби са подходящи за консумация и могат да се добавят към различни първи и втори ястия.
Условно годни за консумация и негодни за консумация зимни гъби
Следните гъби, които нямат хранителна стойност, но са доста популярни и могат да бъдат намерени в зимната гора, включват:
Зимни гъби от прахан
Различава се от другите видове от този род по това, че прилича на обикновена гъба с дръжка и кафява или тъмносива шапка. Шапката има малка ресничка. Зимният политър има много къс, светъл тръбен слой.
Може да се намери през пролетта и късната есен по широколистни дървета, а също така лесно може да презимува под снега при меки зими.
Тази гъба е условно годна за консумация. Месото ѝ е жилаво, така че не се яде (въпреки че шапките на младите зимни политори се ядат пресни или сушени).
Други видове политори също могат да се срещнат в късна есен и са популярни. Използват се за направата на различни фигурки, аранжировки и саксии.
Фотогалерия на зимни гъби от прахан
Брезова чага
Тези гъби са най-ценните. Брезовата чага е невъзможно да се обърка с други гъби поради необичайния ѝ вид. Тя расте в кората на стари брези. Може да тежи до няколко килограма. Най-важните ѝ полезни свойства са антимикробните и антисептичните ѝ свойства.
Гъбата се използва широко както в народната, така и в традиционната медицина. Използва се за приготвяне на лекарства, които имат благоприятен ефект върху имунната система, засилват защитните сили на организма, подобряват метаболизма и стимулират нервната система.
За да отрежете брезова чага от дърво, ви е необходим голям, здрав нож. Понякога може дори да ви е необходима брадва.
Моля, обърнете внимание! Употребата на каквито и да е гъби за медицински цели трябва да се извършва само след консултация с лекар.
Фотогалерия с брезова чага
Отглеждане на медени гъби у дома през зимата
Често събраната реколта от гъби не е достатъчна за цялата зима. За да им се наслаждавате целогодишно, не е нужно да ги търсите в зимната гора или в магазина; можете да си отглеждате собствени гъби у дома, например в буркани или на балкона.
В банката
Люспи от елда и слънчоглед, слама и широколистни дървени стърготини са добри материали за отглеждане на зимни медоносни гъби в буркани. Ако изберете втория вариант, уверете се, че материалът е на поне две години, тъй като пресните дървени стърготини ще възпрепятстват растежа на гъбите.
Субстратът за гъби трябва да се приготви, както следва:
- Смесете 5 части дървени стърготини или друг материал с 1 част добавка по ваш избор: тревно брашно, зърнени трици, царевични кочани или бирена шунка.
- Налейте гореща вода 1 към 1. Най-добре е да изберете разтопена, дестилирана или бутилирана вода.
- Оставете сместа да престои 24 часа, след което изстискайте добре излишната вода. Съхранявайте я в 3-литров стъклен съд, като се уверите, че няма празни пространства.
- Покрийте контейнера с марля, сгъната на няколко слоя.
Приготвеният посадъчен материал трябва да се съхранява в проветриво помещение или на открито за не повече от 8 месеца.
За да засадите гъби в буркани, ще трябва да закупите мицел. С чисти ръце разделете мицела на порции, които пасват на избраните контейнери. Прехвърлете субстрата за гъби във всеки отделен контейнер, след което добавете отделените порции мицел. Оставете около 1,5 см свободно пространство отгоре и покрийте бурканите с тензух.
Когато отглеждате медени гъби в буркани, е важно да обърнете внимание на следните точки:
- Най-добре е да се съхранява на перваза на прозореца или балкона. Температурата трябва да бъде между 20 и 24°C.
- Когато гъбите тепърва поникват, те не се нуждаят от светлина. Веднага щом обаче изникнат от земята, поставете контейнерите на первазите на прозореца.
- След като гъбите пораснат до ръба на гърлото на буркана, отстранете марлята и увийте гърлото с картон с височина 10-15 см за опора.
- Важно е да се следи нивото на влажност по време на активен растеж на гъбите. То трябва да бъде 85-90%.
След като медените гъби пораснат, отстранете картона, отрежете гъбите и издърпайте останалите парченца. След като приберете реколтата, покрийте гърлото на гъбите с марля и ги оставете на топло място, докато поникнат отново.
Между другото, бурканът може да се замени с торбичка или пластмасова чаша.
На балкона
Зимните медени гъби могат да се отглеждат на балкона ви. Не е трудно. Можете да си купите готов блок за плододаване от магазина или да си направите сами от дървени стърготини от твърда дървесина или борови стърготини.
Подготвеният субстратен блок трябва да се премести на балкона, когато температурата на въздуха достигне +7 до +13°C. Отстранете капака и изхвърлете памучната вата. Плодните тела скоро трябва да се появят на повърхността.
По-подробно, как отглеждайте медени гъби у дома Прочетете на нашия уебсайт.
Отглеждане на кладници у дома
Това са сред най-често отглежданите гъби у дома. Това се дължи на лесното им отглеждане, ниските изисквания за поддръжка и изобилната реколта.
А, знаеш ли, Какво е по-добре да се отглежда, а не само кладници или печурки??
Най-важното е да изберете правилното помещение и да следите качеството на субстрата и мицела.
Етапи на отглеждане на кладница:
- Закупуване на мицел. Препоръчително е това да не се прави от частни търговци, а от специализирани магазини и фирми, които отглеждат кладници.
- Подготовка на субстрата. Най-добре е да се направи от ечемичена или пшенична слама, натрошени царевични кочани и стъбла, слънчогледови люспи и елда. Тези съставки трябва да се смелят на парчета с размер 5 см (2 инча). Най-важното е, че не трябва да съдържат мухъл.
- Формиране на гъбени блокове. Това е нещо като гъбено легло. Полиетиленови торбички могат да се използват като контейнери за засаждане. Те трябва да бъдат дезинфекцирани или термично обработени. Оптималният обем е поне 5 кг. За да се създадат блоковете, торбите се пълнят слой по слой с мицел (0,5 см) и субстрат (5 см). Последната съставка трябва да се добави първа и последна. След това гърлото на торбата се завързва.
- Перфорация на блокове. Дупките се правят шахматно на разстояние 10 см една от друга.
- Грижа. Поддържайте температура от 20 до 30°C. Осигурете постоянно ниво на влажност, като използвате автоматично напояване. Светлинният ден трябва да е поне 8 часа. Поливайте ежедневно с топла, отстояла вода. Редовно почиствайте зоната с почистващи препарати на хлорна основа.
След около 45 дни можете да съберете първите гъби. Те трябва да се отрежат на кичури в самата основа. Това ще осигури високо качество и по-дълъг период на плододаване.
Отглеждане на гъби порчини у дома
Не е чудно, че бялата гъба е наричана царят на гъбите. Тя може да превърне всяко ястие в деликатес. Те могат да бъдат трудни за намиране в магазините и освен това са скъпи. Но това не е проблем, тъй като можете да си ги отглеждате сами у дома.
За успешно развитие, те трябва да се засаждат близо до дъб, бреза и иглолистни дървета. Те също така виреят в смесени и смърчови насаждения.
Те не се отглеждат в промишлен мащаб. Това се дължи на високите разходи за поддръжка. Отглеждането на гъби изисква огромни зелени площи, което обикновено не е финансово осъществимо.
Сравнително наскоро селекционерите са разработили нов сорт манатарки, които могат да се отглеждат в оранжерии и парници. Това позволява събиране на реколтата дори през зимата.
В заключение бих искал да добавя, че успехът на зимния „тих лов“ до голяма степен зависи от региона. В крайна сметка климатичните условия могат да варират значително в различните региони. Зимното бране на гъби е чудесна възможност да се разходите из гората, да се насладите на природата и да се насладите на чист въздух.
