Царски медени гъби или златни люспести гъби

Златната люспеста шапка се различава от обикновената медена гъба по външен вид: тя е по-голяма, с малки люспи по шапката си, които наподобяват бодли на таралеж. В Япония гъбата се отглежда върху изгнили пънове на дървета, но в Русия, по някаква причина, гъбарите често не ѝ вярват, като не я смятат за годна за консумация. Най-добре е царската медена гъба да се бере в края на лятото или началото на октомври.

Описание и характеристики на гъбата

За повече информация относно други видове медоносни гъби и къде растат, прочетете следните статии:

Медени гъби: всички видове и техните характеристики;

Летни медени гъби и техните разлики от фалшивите;

Есенни медени гъби: кога и къде да се събират?;

Какво представляват фалшивите медени гъби и как се различават от ядливите?.

Къде растат златните люспи и кога да ги събираме?

Люспестите медени гъби растат в блатисти гористи местности, най-често близо до стари пънове, до елша, върба, топола и по-рядко брези.

Пиковият сезон за бране на тези гъби е края на август и средата на октомври. В Приморски край, където климатът е по-топъл, те могат да се берат от края на май. Царските опени са сравнително лесни за намиране: растат на големи семейства. Въпреки това, именно поради времето на събирането им, те често биват бъркани с отровните си двойници.

Основният начин да различите ядливите гъби от фалшивите е да погледнете къде растат. Добрите медени гъби растат на мъртви дървета.

Прочетете статията, за да разберете къде и кога да събирате различни видове медени гъби.Къде растат медоносните гъби и кога да ги събираме в зависимост от вида?.

Top.tomathouse.com предупреждава за опасни двойници

Ядливата царска медена гъба е трудна за объркване с отровните ѝ прилики, благодарение на червения си цвят и острите, игловидни люспи. Начинаещите гъбари обаче може да се объркат и да съберат златните люспи:

• Елшов молец (Pholiota alnicola). Основната му отличителна черта е малкият му размер. Стъблата никога не надвишават 8 сантиметра дължина, а шапката (жълтеникава) е с диаметър 6 сантиметра. Дебелина е само 0,4 сантиметра. Има горчива и неприятна миризма.
• Огнената стрида (Pholiota flammans) се отличава с много яркия си цвят и перфектно оформените си люспи (с един нюанс по-светли от тези на ядливата гъба). Тази фалшива медена гъба се разпознава лесно по местообитанието си; за разлика от царските гъби, които растат на кичури, тя предпочита единичен растеж и се среща в смесени и иглолистни гори. Не е отровна, но не бива да се консумира.
• Овъглената дървена шапка (Pholiota highlandensis) е малка гъба с тъмнокафява шапка, покрита с пухкави люспи. Шапката и стъблото често са покрити със слуз. Тази гъба предпочита овъглена дървесина.
• Слузеста люспеста шапка (Pholiota lubrica). Счита се за условно годна за консумация. Шапката е голяма, но люспите са малко и винаги светли на цвят. Пръстените липсват от самото начало.

Прочетете повече за фалшивите медени гъби в статиятаКакво представляват фалшивите медени гъби и как се различават от ядливите?.

Калорично съдържание, ползи и вреди от царските медени гъби

Хранителна стойност на 100 грама: 21 ккал.

Златните люспести гъби съдържат много фосфор, калций, желязо и магнезий. Те укрепват имунната система, нормализират състава на кръвта (увеличават броя на еритроцитите (червените кръвни клетки) в кръвта), подобряват функцията на щитовидната жлеза и попълват калия. В народната медицина тези гъби се използват за лечение на диабет, тромбофлебит и анемия.

Когато приготвяте медени гъби, е важно да ги сварите, след което да ги задушите или изпържите. Капачките се използват за повечето ястия; стъблата са най-подходящи за маринуване.

Гъбата е забранена за консумация при стомашно-чревни разстройства и хранителни алергии.