Бяла борова гъба: снимка, описание, къде и кога расте, отзиви

Боровата манатарка (Boletus ed. f. pinophilus) е често срещана находка сред кошниците на „тихите ловци“ и се счита за отделна форма на манатарка. Тя е известна с отличния си вкус и кулинарната си гъвкавост.

Описание на бялата борова гъба

• Диаметърът на шапката варира от 6 до 30 см, формата ѝ е полусферична, но с възрастта става по-плоска. Повърхността е неравна, покрита с туберкули или бръчки. Кожицата е матова в сухо време, но става слузеста във влажно време.
• Месото е плътно и бяло, с розов оттенък под кората. Ароматът е много приятен, а вкусът е леко сладък.
• Стъблото е дебело и късо. Височината му варира от 7 до 16 см, а диаметърът му може да достигне 10 см. Основата е удебелена, а повърхността е бяла с кафеникава мрежа, която е особено забележима близо до шапката.
• Тръбният слой се отличава с прорез на стъблото. При младите гъби той е бял, но с възрастта става маслиненозелен.
• Няма остатъци от воала по тялото на гъбата.

Фотогалерия на бялата борова гъба

Видове бели борови гъби

Някои източници описват тъмночервена форма на манатарка, която се отличава с много дебело, червеникаво-кафяво стъбло.

Съветският миколог Б. П. Василков идентифицира ранна форма на манатарка като отделен вид. Тя се появява в края на пролетта и се характеризира с по-светло оцветяване и кафеникава плът под кожата.

Ако се интересувате от различни видове гъби порчини Можете да научите повече за това на нашия уебсайт Top.tomathouse.com.

Къде расте бялата борова гъба и през какъв сезон се бере?

Гъбите предпочитат да растат не само под борови дървета, но и близо до смърч, бук, кестен и дъб. Срещат се в песъчливи почви, а понякога дори по плажове. Плододаването продължава от края на юни до септември-октомври. В някои райони манатарки са открити дори след първите слани.

Гъбите не растат в много блатисти райони, но лесно се заселват върху лишеи и манатарки. Те не понасят добре манатарки и не понасят температурни колебания.

Сродни видове гъби от бял бор

Начинаещите гъбари могат да объркат бялата борова гъба с няколко други вида:

• Манатарката (или манатарка) е негодна за консумация гъба с люспеста шапка и не се яде.
  

  

  

  

  

  

• Красивата манатарка или подматрачка е ярко оцветена гъба с червеникаво стъбло и бледа шапка; тя не е годна за консумация.
  

  

  

  

  

  

  

• Лилавата манатарка получава името си от лилавата кожица на шапката си; тя е негодна за консумация.
  

  

  

  

  

• Царската манатарка е голяма ядлива гъба.
  

  

  

  

  

  

  

Отровни гъби, подобни на бялата борова гъба

Бялата борова гъба има няколко отровни прилики:

• Манатарката има полусферична шапка с ярък кафеникав или кафеникавочервен оттенък. Кожицата е вълнеста и матова. Среща се на западното крайбрежие на Северна Америка и в Ню Мексико.
  

  

  

  

  

• Манатарката е гъба с много голяма, оранжево-розова шапка. Светлата ѝ плът става синкава при разрязване.
  

  

  

  

  

• Жлъчна гъба – подобна на външен вид на манатарка, но се различава по месестата част, която посинява на разрез, и наличието на отчетлива мрежеста структура по стъблото. Месото е горчиво.
  

  

  

  

  

  

  

  

• Сатанинската гъба е близък роднина на манатарка, но съдържа голямо количество токсични вещества, което я прави негодна за консумация. Отличава се с много голямата си, тежка шапка, с диаметър до 30 см. Цветът ѝ е предимно сив, но може да има най-различни нюанси и шарки (жълтеникав, охра, розов, маслинен).
  

  

  

  

  

  

Ползите и вредите от бялата борова гъба

Разумната консумация на гъби порчини носи много ползи за човешкото тяло:

• Ниското съдържание на калории помага да се контролира теглото, а съдържанието на много микроелементи не отстъпва на месото.
• Имунната система е укрепена.
• Многобройни липиди спомагат за прочистването на черния дроб и нормализирането на неговата функция.
• Естествените антибиотици унищожават патогенните микроорганизми.
• Стиренът подобрява функционирането на хормоналната, репродуктивната и ендокринната системи.
• Нивата на холестерола в кръвта се нормализират.
• Желязото поддържа нивата на хемоглобина на правилното ниво.
• Аминокиселините и витамините стабилизират функционирането на нервната система.

Манатарките могат да причинят вреда само ако се консумират в прекомерни количества или ако имате индивидуална непоносимост към съставките им. Освен това, трябва да избягвате брането на гъби, които растат в екологично замърсени райони.

Кулинарно приложение на бели борови гъби, рецепти

Манатарката е отлична за сушене, мариноване и осоляване. Вкусът ѝ се развива напълно след обработка, но е най-добре да се ядат само млади гъби.

Супа

Можете да направите супа от пресни или сушени гъби, но последните първо трябва да се накиснат във вода за няколко часа.

Почистете и изплакнете гъбите. Залейте с вода и оставете да заври. След като спре да се появява пяна, добавете нарязаните на кубчета картофи, ситно нарязания лук и моркови, подправете със сол и оставете да къкри още 20 минути. Можете да добавите билки и заквасена сметана преди сервиране.

Ако се интересувате от повече подробности по въпроса Как да готвим гъби порчини за различни ястия, а също и как да сух, мариновам, замръзвам Прочетете на нашия уебсайт Top.tomathouse.com.

Пържени гъби с лук

Почистете гъбите, измийте ги и ги запържете, докато се сготвят наполовина. Нарежете лука на полукръгчета, добавете го към гъбите и гответе още 10-15 минути. След това добавете сол и подправки на вкус.

Употребата на бяла борова гъба в народната медицина

Манаровите гъби, както много други, се използват в народната медицина поради уникалните вещества, които съдържат, помагащи в борбата с туморите. Поради това, тинктурите и праховете се използват широко в комплексното лечение на рака.

Отглеждане на бели борови гъби у дома

Ако имате време и желание, можете да отглеждате гъби порчини в собствената си градина. За да направите това обаче, ще ви е необходим достъп до дърво, което естествено отглежда гъби порчини.

От закупен мицел

Можете да закупите готов мицел в специализиран магазин; основното е опаковката да е непокътната.

Подготвителен етап:

• На сайта е необходимо да изберете дърво не по-старо от 10 години. Иглолистните дървета са за предпочитане.
• Съберете паднали листа и мъх.
• Пригответе компост.

Кацане:

• Горният слой почва с площ от 1 квадратен метър се отстранява изпод избраното дърво.
• Дъното е покрито с компост.
• Мицелът се поставя отгоре в шахматна дъска; една опаковка е достатъчна за едно дърво.
• Мицелът се покрива с почвата, която първоначално е била отстранена. Отгоре се поставят мъх и листа.
• Поливането се извършва с помощта на бутилка с пулверизатор.
• Горната част на засаждането е покрита с 40 см слой слама.

Остава само да се гарантира, че мицелът не изсъхва. Първата реколта може да се събере след една година; животът на мицела при тези условия е приблизително четири години.

От събрания материал

Аз самият процесът на засаждане на манатарки Ще бъде абсолютно същото като при описания по-горе метод. Разликата е, че шапките се използват като мицел.

Трябва да намерите узрели бели екземпляри, дори и да са повредени или червиви. Зеленикавото оцветяване на пулпата при счупване показва, че спорите са готови.

След като посадъчният материал е избран, остава само да се засади и полее мицелът.

Интересни факти за бялата борова гъба

• Боровата гъба е много по-голяма от обикновената манатарка, като тежи средно 300 г, но има съобщения за екземпляри с тегло до 1 кг. През 1961 г. в Московска област е открита рекордна гъба с тегло 10 кг и диаметър на шапката 58 см. Гъбарите обаче препоръчват да се берат само млади екземпляри, тъй като те са по-меки и вкусни.
• Манатарките са попаднали в Южна Америка съвсем случайно. Мицелът е бил открит в саксии с внесени иглолистни разсади. Той е процъфтявал в новите условия и е започнал да дава плодове.

Отзиви за бялата борова манатарка от опитни гъбари

За първи път се натъкнах на борови манатарки преди няколко години в западната част на Тверската област, в борови гори и по острови сред блатата. Веднага разбрах, че са ИСТИНСКИ бели. Но мъхът там беше обикновено зелен, а не бял... И никога не съм ги срещал никъде другаде, нито в района на Митищи, нито в околностите.

Забавно е, че жена ми хвана собственичката на къщата, в която бяхме отседнали, да бере тихомълком тези гъби от кошницата ми и да ги изхвърля в кошчето. Оказа се, че местните се притесняват от тези манатарки. Едва успяхме да я убедим да не ги изхвърля.

В Московска област съм откривал манатарки в боровите гори съответно на Орехо-Зуевски (Куровское) и Шатурски район, но не всяка година и никога повече от 10 наведнъж. Те растат там в редки борови гори със зелен пирен и бял мъх по крайпътни и стари противопожарни проломи; никога не съм ги намирал през септември или дори началото на октомври през лятото. В някои години манатарки могат да се намерят в горите южно от Петушки, отвъд река Клязма. Там има големи масиви от истински борови гори с бял мъх, но това е във Владимирска област. Оставам с впечатлението, че са доста редки в Московска област. Много по-редки от например синия бор (син бор), който расте в един и същ район почти всяка година, понякога в значителен брой. В Тверска област обаче те могат да бъдат многобройни, понякога до 50.

Разбира се, интересно е - къде са тези места с бели гъби с форма на борови борови клони?
Всяка година носят кошници, пълни с тях. Ако попитате: „Откъде са?“ - Да! Ще ви кажат как...
В най-добрия случай ще чуете от тренировъчния полигон, или от Алеховщина, или от Новгородская. Или пък от Финландия...
Щом мълвата се разнесе, цялата тълпа се стичаше към тренировъчното игрище...

В действителност, манатарки растат на много места наоколо. Номерът е да усетите кога и къде да ги хванете. А за да направите това, трябва да знаете навиците на гъбата.

Не се съмнявам, че високоуважаваните професионалисти, събрани в този форум, имат много свои собствени тайни и суеверия, свързани с гъбите манатарки. Не в смисъл на конкретни GPS координати за ценна горска поляна, а по отношение на това какъв вид гора и кога да се берат тези гъби.
Би било интересно да обменим опит. Може би и аз ще добавя моето мнение...

Имах късмет: от детството си прекарвах летата си в борови гори и с ентусиазъм събирах манатарки.
Ето моите наблюдения.

Манатарките предпочитат чисти борови гори с борови дървета на възраст 15-40 години. Ако гората е по-стара, търсете райони с млади, 5-10-годишни борови дървета.
Отделните брези не пречат на манатарките, но ако в гората има много брези, ще има по-малко манатарки. Смесената борово-брезова гора е най-малко интересна за бране не само на манатарки, но и на гъби като цяло. (Изключение правят белите млечни печурки, които предпочитат борови и брезови дървета.)
Не е често, но понякога гъбите манатарки живеят в чиста стара смърчова гора.

Любимата постелка на манатарките е смес от зелен мъх и бели лишеи, предимно еленски мъх. В сухи борови гори, където преобладава северен мъх, търся петна от зелен мъх. В горите със зелен мъх, напротив, търся петна от северен мъх. В сухи периоди се предпочита мъхът; във влажни периоди - северен мъх.
Смес от пирен е добра за гъбите манатарки. Пиренът сам по себе си е подходящ само в много влажни периоди.
Брусничният храст в подлеса е добър за гъби манатарки, но боровинковият храст е лош.

Нека експертите ми простят за тези аматьорски наблюдения, или да ме поправят, или да допълнят нещо към тях.