Бяла трепетлика гъба: снимка и описание на албинос гъба, къде и кога да се бере, рецепти, отзиви

Белите трепетликови гъби са изключително рядко срещани за гъбарите, но дори и да срещнете такава в гората, трябва да бъдете внимателни и да оставите гъбата там, където е, тъй като тя се счита за ценна и дори е вписана в Червената книга на Русия.

Описание на бялата трепетлика гъба

Бялата трепетлика принадлежи към ядливите гъби от семейство Мановите (Boletaceae).

Диаметърът на шапката варира от 4 до 15 см, въпреки че понякога се срещат и по-големи екземпляри. Формата ѝ е полусферична, като с времето леко се сплесква и придобива форма на възглавница. Шапката е бяла, понякога с розов, синьо-зелен или кафеникав оттенък. С узряването на гъбата повърхността ѝ пожълтява.

Стъблото е високо, разширява се към долната част, цветът се променя с времето от бял до сив или кафеникав, повърхността се покрива с люспи.

Тръбният слой е фино порест. При младите гъби е бял, по-късно става кафяв или сив. Месото е светло на цвят, но може да има синьо-зеленикав оттенък в основата на стъблото.

Шапката веднага става синя, където е отрязана, а стъблото става лилаво, ако е счупено.

За другите видове трепетликови гъби Прочетете на нашия уебсайт Top.tomathouse.com.

Фотогалерия от бели гъби трепетлика

Историята на бялата трепетлика гъба

Съветският миколог Борис Павлович Василков е първият, който представя на обществеността бялата трепетлика. Той се натъква на тази гъба като част от проект за изучаване на гъбното царство на Арктика и други региони на страната. Неговият колега от Шотландия, ученият Рой Уотлинг, му помага да систематизира характеристиките на бялата трепетлика през 1960 г.

Къде и как расте бялата трепетлика и сезонът на прибиране на реколтата

Бялата трепетлика може да се намери в борови или брезови гори, а също така расте във влажни трепетликови насаждения, предпочитайки да се подслони там от летните жеги по време на сухо време. Плододаването започва през юни и продължава до септември.

В Русия гъбата е наблюдавана в Чувашия, Република Марий Ел, Пензенска и Мурманска области. Расте в малки количества в Ленинградска и Московска области, Архангелска област, Ханти-Мансийския автономен окръг и Ямало-Ненецкия автономен окръг, както и в Източен Сибир.

Белите трепетликови гъби растат в малки семейства от по 3-6 екземпляра.

Гъби, подобни на бялата трепетлика

Бялата трепетлика е уникална гъба, която няма естествени прилики. Макар цветът ѝ все още да буди съмнения сред опитните гъбари, характерното мигновено потъмняване на месестата част разкрива произхода ѝ.

Въпреки това, без опит, начинаещите гъбари могат да объркат други гъби от рода на манатарките с бялата трепетлика:

• Белокраката трепетлика се отличава с червеникаво-оранжевата си кора на шапката.
  

  

  

  

  

  

  

  

• Жълто-кафявата трепетлика има жълтеникаво-охрена шапка и сивкаво стъбло с люспеста повърхност.
  

  

  

  

  

  

• Брезова манатарка често срещано - шапката е кафеникава на цвят, по стъблото има черни люспи.
  

  

  

  

  

  

• Блатната брезова манатарка е светлосива на цвят, потъмняваща с възрастта.
  

  

  

  

  

  

Ползите и вредите от белите трепетликови гъби

Бялата гъба трепетлика има цяла гама от полезни свойства:

• Премахва отпадъците и токсините от тялото.
• Почиства кръвоносната система.
• Понижава нивата на холестерола.
• Укрепва имунната система.
• Насърчава възстановяването на увредените тъкани.
• Спомага за възстановяване на чревната микрофлора.
• Има седативни свойства.

Много често екстракт или тинктура от гъбата се използва като допълнително средство при комплексното лечение на онкологични заболявания.

Вредни ефекти от консумацията на гъби могат да бъдат причинени само от прекомерна консумация. Те не се препоръчват и за деца под 7-годишна възраст, както и за хора с хронични стомашно-чревни или чернодробни заболявания.

Употреба и рецепти за бели гъби от трепетлика

Бялата трепетлика принадлежи към втората категория гъби и е подходяща за най-различни ястия. Имайте предвид обаче, че трепетликата ще почернее, когато се нареже.

Първична обработка на бели трепетликови гъби

Преди готвене, белите трепетлики трябва да се почистят от пясък и други горски отпадъци. След това трябва да се изплакнат, но не се препоръчва накисване, тъй като това ще направи гъбите ронливи. Всички люспи трябва да се отстранят от стъблата.

Как и колко дълго да се готвят бели гъби от трепетлика

Подготвените гъби се нарязват на парчета и се пускат във вряща вода. Времето за варене е 20 минути. Готови са, когато потънат на дъното на тенджерата.

Как да пържим бели гъби от трепетлика

• Преди пържене, обелете гъбите трепетлики и ги варете 15 минути. След това загрейте олиото в тиган, добавете гъбите и пържете 15 минути.
• В отделен тиган запържете лука, нарязан на полукръгчета, до златисто кафяво.
• Лукът се добавя към гъбите и се пържи още 5-7 минути.
• Готовото ястие се поръсва с билки и се сервира с варени картофи.

Мариновани бели гъби от трепетлика

Маринованите трепетлики са единственият продукт, при който белите трепетлики не променят цвета си. За да приготвите маринатата за 1 кг гъби, ще ви трябват:

• 1 литър вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 ч.л. захар;
• 140 мл оцет.

Метод на приготвяне:

• Залейте гъбите с вода, добавете оцет и сол. Оставете да заври и варете 30 минути, като периодично отстранявате пяната с решетъчна лъжица.
• След като пяната спре да се образува на повърхността, се добавя захарта.
• Готовността се определя от това, че бульонът е бистър и гъбите потъват на дъното.
• Изключете котлона, оставете маринатата да се охлади, след което сложете трепетликите в буркани, залейте ги със сместа и затворете. Най-добре е да съхранявате приготвените гъби на хладно място.

Как да консервираме бели гъби от трепетлика

Консервираните гъби имат по-дълъг срок на годност от другите консерви, което ги прави много популярни сред домакините.

Съставки:

• Гъби трепетлики – 1 кг;
• Сол – 2 супени лъжици;
• Дафинов лист – 1 лист;
• Карамфил – 3 бр.;
• Копър – 1 чадър;
• Листа от касис – 2 бр.

https://www.youtube.com/watch?v=n1eS7O1C89o

Метод на приготвяне:

• Почистете гъбите, нарежете ги на парчета и гответе 30 минути, като периодично отстранявате пяната.
• След като спре да се образува пяна, добавете всички съставки към водата и гответе още 10 минути.
• Поставете гъбите в буркани и напълнете със саламура до ниво 2 см над нивото на буркана.
• Съхранявайте на хладно място, продуктът може да се консумира след 50 дни.

Мариноване на бели гъби от трепетлика

Ако имате голямо количество гъби, по-добре е да осолите шапките и стъблата поотделно.

За да мариновате бели гъби от трепетлика, ще ви трябват:

• 6 супени лъжици сол;
• 20 зърна черен пипер;
• 4 дафинови листа;
• 1 глава лук.

Метод на приготвяне:

• Гъбите се нарязват на парчета, слагат се в тенджера, варят се 10 минути и се отцеждат в гевгир.
• Налейте отново 2,5 литра вода, добавете всички съставки и гответе трепетликите още 40 минути.
• Когато всички гъби са на дъното, можете да изключите котлона.
• Гъбите се поставят в буркани, пълнят се със саламура до ниво 1,5 см над нивото на буркана, затварят се с капаци и се поставят на хладно място за 30 дни.

Как да замразите бели гъби от трепетлика

Най-добре е белите трепетлики да се замразяват варени, тъй като по този начин те няма да заемат много място в хладилника. За целта ги варете 20 минути, охладете и оставете излишната влага да се отцеди. След това ги разпределете в торбички или контейнери и ги съхранявайте във фризера.

Относно замразяването на гъби: бели, пачи крак, можете да разберете на нашия уебсайт Top.tomathouse.com.

Сушене на бели гъби от трепетлика

Дори зрелите гъби от трепетлика са отлични за сушене. Отстранете всички повредени или червиви части, нарежете ги на равни парчета и ги подредете върху тава за печене на интервали от 1 см. Температурата на фурната трябва да е между 40-50 градуса по Целзий (104-122 градуса по Фаренхайт), като вратата се оставя отворена през цялото време. Готови са за 4-6 часа.

Можете да сушите и други гъби. Например: бял, медени гъби, пачи крак и други.

Кулинарни рецепти с бели гъби от трепетлика

Едно от най-популярните ястия, приготвени с бели трепетликови гъби, е супата. За да я приготвите, ще ви трябват:

• 500 г гъби;
• 1,5 с.л. паста тип „паяжина“;
• 2 литра вода;
• 150 г лук;
• 300 г картофи;
• 1 супена лъжица растително масло;
• черен пипер, сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

• Измийте гъбите, нарежете ги на малки парченца и ги варете в леко подсолена вода за 30-40 минути, като периодично отстранявате образувалата се пяна.
• Извадете гъбите с решетъчна лъжица в гевгир.
• Загрейте олио в тиган, запържете лука за 5 минути, добавете настърганите на средно ренде моркови и запържете за още 5 минути.
• Добавете гъбите към пърженото и гответе 10 минути.
• Нарежете картофите на кубчета, сложете ги във врящия бульон, добавете сол на вкус и варете, докато омекнат, 15-20 минути.
• Добавете пържените зеленчуци и пастата в тигана и гответе 1,5-2 минути.
• Добавете подправките и изключете котлона.

Отглеждане на бели гъби от трепетлика у дома

За да отглеждате бели трепетликови гъби в градината си, ще ви е необходимо подходящо дърво и мицел. Най-добре е да го купите вече приготвен.

Поетапна процедура за засаждане на мицел:

• По целия периметър на кореновия кръг близо до корените на дървото се изкопава дупка с дълбочина 15 см.
• На дъното можете да поставите изгнили листа от горския мицел от абсолютно същото дърво.
• След това мицелът се поставя в дупката, като се разпределя равномерно по цялата повърхност.
• Отгоре е покрита с почвена смес, състояща се от равни пропорции хумус и градинска почва.
• Дупката се запълва с останалата почва.
• След засаждането полейте обилно мястото с топла вода, като по възможност мулчирате с листа. Разходът на вода на мицел е приблизително 30 литра.

Ако се спазва технологията, първите гъби могат да бъдат събрани в рамките на пет месеца; най-често реколтата се появява едва година след засаждането. През първата година от 1 квадратен метър мицел могат да се съберат до 1,5 кг гъби, а след това това количество ще се увеличи до 14 кг.

Отзиви за бялата или албиносова трепетлика гъба

Как ти харесват албиноси манатарки???? Само в случай, че не съм ги взел))))

Веднъж намерих бяла гъба трепетлика и я донесох вкъщи. Семейството ми я погледна, подуши я и я обяви за негодна за консумация, защото никога преди не бяха виждали такава. Беше като в анимационното филмче за бялата мишка: „Няма да те изям, ще се отровиш“, каза котката.

Много белите албиносови трепетликови гъби също са често срещани. Поради това някои гъбари избягват да ги събират, смятайки ги за негодни за консумация или дори плесенясали. Дори много опитни ловци са озадачени от тази албиносова гъба, мислейки си, че е обикновена трепетликова гъба, но такава, която е расла на сянка и следователно не е изгоряла на слънце. Въпреки че албиносовата трепетликова гъба е вписана в Червената книга на Русия, рядкостта ѝ е спорна, тъй като в някои региони е рядък горски обитател, докато в нашия регион расте в доста големи количества.

Перфектната гъба за всякакъв вид консервиране! Нека разгледаме застрашената бяла трепетлика и да приготвим солянка за борба с махмурлука със сушени трепетлики.

Особено внимание може да се обърне на бялата гъба трепетлика.
Предпочита широколистни и смесени гори с висока влажност. Някои хора (ако имат късмета да намерят такава) смятат, че е избелена гъба, която е израснала на сянка. Всъщност тя ще побелее дори на слънце.

Името на гъбата говори само за цвета ѝ. Както шапката, така и дръжката са чисто бели. Това обаче важи само за младите гъби. Големите гъби са сиви. Когато се счупят, те придобиват син оттенък, който скоро става черен.

Гъбарите трябва да помнят, че е вписана в Червената книга.

Е, да, да, грешката ми беше откъсната, защото просто трябваше да го пробвам.